Riz de mer : propriétés. Riz de mer indien: propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le riz de mer est associé à une variété de céréales par de nombreuses personnes. Voyant un produit avec des grains gros ou petits (2 à 5 millimètres de long) sur la photo, ils le commandent, le cuisent puis laissent des critiques négatives sur le riz de la mer indienne. Cela vient d'une confusion dans la terminologie. Nous allons essayer de raconter en détail un riz aussi étrange, son origine et ses recettes.

Qu'est-ce que le riz marin ?

D'une autre manière, le riz indien est appelé zooglea. En apparence, il ressemble un peu au grain blanc auquel nous sommes habitués ou aux grains de glace, mais en fait c'est une substance collante et adhésive d'origine animale. Il se forme lors de l'activité vitale des bactéries aquatiques du genre zooglea (zoogloea ramigera), ce sont de petites capsules visqueuses (on les compare juste au riz). Cette masse contient également les bactéries elles-mêmes, qui se sont collées.

Le mucus est nécessaire pour que les micro-organismes absorbent les micronutriments de l'eau. Par conséquent, ils contiennent beaucoup de composés azotés, les polysaccharides. Le riz de mer indien n'est pas la seule forme de zooglea. Ils distinguent également le thé, le tibétain, le kéfirchampignons. Et bien que ces formes semblent différentes, le résultat de leur activité vitale est le même. Les gens reçoivent une boisson santé.

Parce que ce riz est aussi appelé champignon de mer. Bien qu'il ait beaucoup de noms: les Mexicains l'appellent tibi, les Romains l'appellent posca. Les Chinois, les Japonais et les Slaves appelaient cette forme de riz zooglea: seulement pour certains, c'est chinois, pour d'autres, c'est japonais, et pour d'autres, c'est indien de la mer.

D'où vient la zooglea ?

Mais maintenant, ces micro-organismes sont plus souvent appelés champignons du riz ou de la mer. Le nom de riz chez les Slaves a été fixé avec son importation au XIXe siècle depuis l'Inde. Bien que pour la première fois l'humanité ait découvert les propriétés du champignon marin dans la Chine et l'Inde anciennes.

Mais comment zooglea est apparu sur Terre, les scientifiques se disputent encore. La biologiste Bachinskaya L. A. affirme que le champignon est apparu naturellement lors du processus de fermentation des boissons. Son développement est similaire à la formation de mucus. Et les spores sont transmises par les insectes, qui transfèrent les micro-organismes aux boissons.

Mais il y a une autre hypothèse de Bolsic Yu., qui est apparue en 1978. Le scientifique parle de la propagation artificielle du champignon du riz. Autrement dit, selon cette idée, ces bactéries sont descendues jusqu'à nos jours des civilisations anciennes. Mais la question demeure de savoir comment le champignon est apparu dans les civilisations anciennes. Par conséquent, la plupart des scientifiques sont enclins à la première théorie - l'origine naturelle du champignon du riz.

Riz de la mer indienne: bienfaits pour la santé

On croit que ce champignon a beaucoup de propriétés médicinales. Boire de c'est boire deobésité, rhumes, vieillissement, hypertension, maux de tête, maladies intestinales, pulmonaires et cardiaques, arthrite. Bien que de nombreux médecins pensent que les histoires de guérisons miraculeuses avec du riz de mer ne sont rien de plus qu'une manifestation de l'effet placebo.

Pourtant, l'homéopathie propose une boisson aux champignons pour prévenir telle ou telle maladie. Cela est dû à la composition chimique des micro-organismes. Les chercheurs y ont trouvé des acides gluconique, lactique, acétique, folique, oxalique, citrique, de la caféine, de l'alcool, des alcaloïdes, des polysaccharides, de la choline, de la vitamine C, des glucosides, des tanins, des aldéhydes.

Les femmes, les personnes âgées utilisent le riz de mer indien pour prolonger la beauté, la jeunesse, ralentir le processus de vieillissement de la peau. De nombreux clients ont constaté une amélioration de leur état général, une diminution des rhumes après avoir bu une boisson médicinale de la mer.

Les gens en boivent pour abaisser la tension artérielle, se débarrasser des douleurs articulaires et des kilos superflus en normalisant le processus métabolique, ralentir la croissance des cellules tumorales, guérir les ulcères du système digestif, restaurer la mémoire et les performances cérébrales. Ceux qui boivent la boisson pendant plusieurs années tombent moins malades, traitent les situations stressantes avec plus de calme et dorment bien. Ils se sentent énergiques, actifs, efficaces.

Beaucoup de gens perdent du poids en mangeant des champignons. Cela est dû à la lipase dans sa composition, qui accélère le métabolisme, brûle les réserves de graisse déjà accumulées. Perdre du poids préfère combiner la boisson avec des fruits de mer (par exemple, ils cuisinentsalade de mer avec du riz), mais la recommandation est de le boire avant les repas, et non pendant.

Grâce à la recherche, il a été prouvé que les infusions de ce champignon peuvent être utilisées à des fins cosmétiques. Grâce à lui, le nombre de rides sur la peau diminue, l'acné disparaît, les cheveux deviennent brillants, et l'infusion concentrée peut même blanchir le visage.

Efficacité de la boisson aux champignons basée sur les avis

Vous pouvez acheter une cuillère à soupe de riz de mer au prix de 50 roubles. Un tel prix attire les escrocs qui peuvent vendre une substance sèche de couleur grise au profane. Lorsque vous préparez une boisson, vous comprendrez immédiatement qu'il ne s'agit pas de riz de mer indien. Les propriétés du liquide résultant seront complètement différentes: une couleur trouble, une odeur piquante de fermentation et un goût désagréable. Le vrai riz a des grains blancs, un goût plus doux, une odeur à peine perceptible et sa couleur ressemble à de la sève de bouleau non filtrée. Et surtout, un champignon de mauvaise qualité ne se multipliera même pas en un mois.

Une boisson bien préparée vous permet de vous débarrasser des symptômes du muguet, des allergies alimentaires, de la fatigue, de la nervosité et normalise la tension artérielle. Même l'utilisation non systématique de la boisson vous permet de normaliser le travail des intestins, active le métabolisme et soulage les brûlures d'estomac. Avec une solution de deux jours (c'est-à-dire du riz de mer indien, dont les propriétés bénéfiques sont renforcées le deuxième jour), ils se lavent le nez, de sorte que le nez qui coule disparaît en un jour.

Résultat de l'application externe de riz

À en juger par les critiques, l'infusion est utilisée à des fins cosmétiquesfins, surtout s'il reste pendant 4 à 10 jours. Si vous rincez systématiquement vos cheveux à l'infusion de riz, vous verrez bientôt la brillance de vos cheveux, vous sentirez leur douceur et leur soyeux. En vous lavant le visage tous les matins, vous pouvez nettoyer la peau de l'acné, vous débarrasser des rides. Un liquide de dix jours peut blanchir le visage.

Mais la plupart des gens ne le font pas pour rajeunir, améliorer leur santé, mais juste pour boire une délicieuse boisson qui ressemble à du champagne, du kvas, de la boisson gazeuse, de la bière. Les nuances gustatives lui sont données par les fruits secs, les craquelins, qui sont ajoutés au riz. La boisson élimine parfaitement la soif en cas de chaleur extrême.

Les avis négatifs sont plus souvent associés à un riz de mauvaise qualité ou à une mauvaise cuisson. Il y a des particuliers qui le font bouillir, le faire frire… Mais même le riz aux algues ne sortira pas de ce champignon. Les gens le confondent avec le gruau indien ordinaire. Quelqu'un fait de la vinaigrette à partir d'eau ordinaire sans fruits secs, certains "nourrissent" le champignon avec n'importe quoi (confiserie, feuilles de thé), et obtiennent donc une purée ou une infusion désagréable.

La bonne recette pour cuisiner le riz marin

Pour boire il vous faudra de l'eau, du sucre, des fruits secs, des crackers à volonté. L'eau peut être distillée, de source, mais pas brute (du robinet), pas bouillie. Vous devez insister sur le champignon uniquement dans un bocal en verre dont le dessus est recouvert de gaze (pas de couvercle). Le riz aime la chaleur et la lumière, mais pas la lumière directe du soleil.

Les fruits secs donnent aussi leur ombre, vous devez les expérimenter pour trouver votre recette. Pour la teinture, vous devez prendre quelques morceauxraisins secs, abricots secs, pruneaux, pommes, poires, figues ou mélange de compote. En termes de variété de saveurs, la boisson ressemble au riz avec un cocktail de la mer, dont la recette contient plusieurs types de fruits de mer.

Pratiquement tout le monde prend du sucre ordinaire pour boire. Mais certains "cuisiniers" ont remarqué que la boisson, infusée de sucre de canne roux, a un goût doux et sucré. Les craquelins sont utilisés pour nourrir le champignon, ce qui donne à la boisson le goût du pain de seigle kvas. Bien que cela ne soit pas nécessaire - pour que le riz retrouve sa force, il suffit de le mettre au réfrigérateur pendant une semaine sans solution sucrée.

Les produits et le temps de trempage modifient le goût de la boisson, la rendant piquante ou douce. Le riz de mer peut être infusé de différentes manières, les recettes suggèrent d'utiliser différents ingrédients. Préparez plusieurs options dans différents bocaux. Cela deviendra possible lorsque le champignon se multipliera.

Alors, faites l'infusion:

• verser de l'eau;
• mettre 90 grammes de sucre par litre d'eau;
• dissoudre le sucre;
• laver le champignon;
• mettre 90 grammes de riz marin par litre de solution sucrée;
• verser 10 raisins secs lavés foncés dénoyautés (par litre);
• couvrir avec de la gaze;
• mettre dans un endroit lumineux (pas au soleil) du riz de mer (les propriétés des micro-organismes dépendent de la lumière, de la chaleur, de l'humidité);
• insister au moins 2 jours;
• retirer la gaze;
• rassemblez les fruits secs qui ont fait surface, les micro-organismes morts d'en haut;
• vider la solution résultante à travers un tamis;
• filtrer séparémentà travers la gaze;
• conservez la boisson au réfrigérateur pendant trois jours;
• passoire avec de l'eau à température ambiante et du riz de la mer indienne (selon la minutie du processus);
• nettoyer sans détergents à l'eau chaude le bocal où "vit" le champignon;
• préparer une nouvelle solution sucrée.

Un litre de liquide suffit pour une personne pendant deux jours.

Comment prendre soin d'un champignon marin ?

Un champignon est un micro-organisme vivant. Pour sa reproduction efficace, une température positive est requise - à partir de vingt-trois degrés. La réduire de trois degrés entraîne déjà un arrêt de la fonction reproductrice. Et si la température est de dix-huit degrés Celsius, le champignon peut mourir. Ceux qui cultivent des champignons de mer les gardent près d'une cuisinière à gaz ou d'une bouilloire électrique pendant une panne de courant.

Pour améliorer le goût du riz de mer, il est initialement divisé en deux parties: la première est placée dans une solution sucrée et la seconde est au réfrigérateur, "pour gagner en force". Ensuite, le champignon usé est retiré «pour se reposer» et celui sorti du réfrigérateur est placé dans de l'eau. Avant de nettoyer, lavez le riz, essorez-le à sec. Et placez-le ensuite dans un récipient en verre sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, recouvert d'un couvercle.

Beaucoup écrivent que le riz se conserve cinq jours au réfrigérateur. Cependant, sous cette forme, cela peut durer un mois (c'est au cas où vous auriez besoin de partir). Et pour que les propriétés du champignon fonctionnent, il doit être lavé et assaisonné avec une solution sucrée.

Certains "nourrissent" la mer pour maintenir leur forceriz pané. Pour ce faire, un morceau de pain blanc et noir est séché au four jusqu'à ce qu'il soit noir et plongé dans un bocal de champignons. Si vous avez acheté du riz, vous devez d'abord l'augmenter, insister plus longtemps dans la solution. Dès qu'il se multiplie, effectuez les étapes ci-dessus pour préparer une boisson (et utilisez une infusion forte pour le lavage). Les micro-organismes sains se multiplient rapidement, mais la négligence peut entraîner la mort. C'est pourquoi beaucoup de gens remarquent que les mots gentils affectent la croissance et le goût des champignons.

Utilisation et contre-indications à l'utilisation de l'infusion marine

Une capacité d'un litre suffit pour une personne pendant deux jours. Les propriétés de la boisson deviendront alors médicinales si vous la buvez quotidiennement dans un verre (150 millilitres) pas plus de trois fois par jour, avant les repas (20 minutes). Vous ressentirez l'effet du champignon sur vous-même dans un mois. Les gens boivent la boisson dans le but de se rétablir.

Malgré la sécurité du champignon, il existe certaines restrictions quant à son utilisation:

• l'apport journalier d'un adulte n'est pas inférieur à 300 ml ni supérieur à 500 ml;
• les enfants de plus de trois ans sont autorisés à boire 100-200 ml par jour;
• les bébés de moins de trois ans peuvent boire 100 ml par jour.

Vous ne devriez pas vous forcer à boire le champignon. Le riz de mer a un effet diurétique, donc, dans un premier temps, ne dépassez pas la dose journalière de 150 ml, surveillez votre bien-être et augmentez la dose progressivement (en une semaine).

Pour le traitement, préparez une entrée à partir de raisins secs noirs, de figues et d'abricots secs. Reposles fruits secs inhibent l'effet curatif du champignon.

Les médecins interdisent aux diabétiques d'utiliser l'infusion marine. Parfois, l'infusion peut provoquer de la diarrhée ou de la constipation, mais cela indique également "l'inclusion" du champignon dans le travail.

Recettes cosmétiques

Les propriétés utiles du riz de mer agissent même à travers les masques, rendant la peau lisse, souple et les cheveux brillants. Pour laver, essuyer et préparer les masques, vous avez besoin d'une solution spéciale. Par conséquent, il est préférable d'élever le champignon dans deux bocaux - pour boire et pour les procédures cosmétiques. Pour les masques, insistez sur le riz pendant 7 jours ou plus. Ensuite, vous l'exprimez, le mélangez avec d'autres ingrédients.

Les recettes suivantes conviennent au visage:

• cent grammes de miel mélangés à un demi-verre d'infusion de riz;
• mélangez un verre de crème avec un œuf cru, un demi-verre d'infusion de riz et de l'eau, une cuillère à café de glycérine.

Appliquez ces masques pendant quinze minutes, puis rincez à l'eau. Les masques aux champignons de riz peuvent également être appliqués sur la zone du décolleté. Les filles qui cultivent du riz de mer ne fabriquent pas de masques spéciaux, mais s'essuient simplement la peau quotidiennement avec une infusion. Il devient lisse, frais, élastique.

La boisson aux champignons de mer peut être utilisée pour les mains. A cet effet, mélangez un demi-verre d'infusion de zooglea, quinze grammes de miel, quatre-vingt-dix grammes de glycérine. Ce mélange peut être conservé au réfrigérateur pendant cinq jours et bien agiter avant utilisation.

Résumé des conclusions

Le riz indien n'est pasculture céréalière. N'essayez donc pas de faire, par exemple, de la sole avec du riz, car la zooglea est un micro-organisme vivant. Il appartient au même genre que le kombucha, plus familier aux Russes. Il est facile de s'occuper de lui, avec un stockage adéquat, il peut conserver ses qualités utiles pendant un mois en votre absence. Le champignon a tellement de propriétés utiles et curatives que les enfants, les adultes, les personnes âgées (sauf les diabétiques) en boivent.

Grâce à la variété des ingrédients, vous pouvez préparer une grande variété de boissons à base de pommes, pruneaux, raisins secs, poires, figues, craquelins de seigle, sucre de canne, et si vous mettez un peu de tout, vous obtenez un sorte de riz avec un cocktail "mer". La recette d'une infusion curative implique l'utilisation de raisins secs noirs, d'abricots secs ou de figues. Tous les autres fruits secs noient les propriétés curatives du champignon, mais il s'avère être une boisson fraîche et dés altérante.

L'infusion Zooglea est utilisée pour redonner de l'éclat aux cheveux, nettoyer la peau, se débarrasser de l'acné. Le champignon a de nombreuses propriétés bénéfiques positives, adaptées à toutes les personnes sauf les diabétiques. Cependant, la médecine officielle n'utilise pas le riz pour traiter les maladies. Par conséquent, tirez vos propres conclusions.