Soupe de légumes sans pommes de terre : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En ce qui concerne les entrées, où pouvons-nous aller sans pommes de terre, elles sont particulièrement populaires auprès de toutes les femmes au foyer. Mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses recettes de soupes de légumes parfumées et saines sans pommes de terre ? Les possibilités de préparation de tels plats sont infinies, vous pouvez fantasmer et expérimenter avec le goût et la couleur, cuisiner dans un bouillon de viande ou les faire maigres. L'article contient plusieurs recettes intéressantes qui plairont à toutes les préférences.

Crème de soupe aux haricots blancs

Ingrédients:

• ¼ kg de légumineuses;
• ampoule;
• carotte;
• verre d'eau;
• huile végétale pour la friture;
• verts.

Comment faire une soupe crémeuse aux légumes:

1. Les haricots doivent être trempés pendant plusieurs heures.
2. Oignons et carottes hachés au hasard et frits.
3. Les haricots sont bouillis dans de l'eau salée, lorsqu'ils sont bien cuits, dans une casseroleenvoyer des légumes frits.
4. Après cinq minutes, ajoutez les herbes et les épices préférées.
5. Mettre au mixeur et porter à ébullition.

Soupe de lentilles

Produits requis:

• poivron (orange et jaune);
• oignon et carotte;
• deux tomates;
• 150 grammes de lentilles (rouges);
• 500 mg d'eau;
• verts.

Comment cuisiner une soupe de légumes ? La recette est très simple:

1. Oignons, carottes et poivrons sont coupés au hasard, mettre dans une casserole, verser de l'eau, cuire 30 minutes à feu doux.
2. Les légumineuses sont lavées et disposées avec des légumes bouillis. Ils ajoutent également des tomates en dés.
3. Le plat est salé, assaisonné de paprika moulu à votre goût et bouilli jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
4. Après cela, tout le contenu de la casserole est fouetté avec un mélangeur et saupoudré d'herbes.

Soupe de carottes

Liste des produits dont vous aurez besoin:

• ½ kg de carottes;
• ampoule;
• 200 ml de crème;
• 5g de gingembre haché;
• un demi-litre de bouillon de légumes;
• 30 g de beurre et 60 ml d'huile végétale;
• verts.

Recette de purée de carotte:

1. Deux types d'huile sont mélangés dans une casserole, l'oignon finement haché est étalé et sauté un peu.
2. Ajouter les carottes hachées et le gingembre.
3. Après deux minutes, versez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, salez et laissez cuire pendant une demi-heure.
4. Quand les carottes sont bien cuites,le contenu de la casserole est fouetté avec un mélangeur.
5. Verser la crème, ajouter les herbes et porter à ébullition.

Soupe à la citrouille

Pour un demi-kilo de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de:

• ampoule;
• ciboulette;
• 50ml de crème;
• huile végétale pour la friture;
• 600 ml d'eau.

Comment faire une soupe de légumes avec de la crème ?

1. L'oignon finement haché est sauté un peu dans de l'huile végétale, de l'ail haché et des épices sont ajoutés.
2. Après deux minutes, versez le potiron haché, ajoutez un peu de sucre et faites revenir pendant 10 minutes.
3. Après le temps spécifié, les légumes sont transférés dans la casserole et de l'eau est ajoutée.
4. Après ébullition, la soupe est bouillie à feu doux pendant vingt minutes.
5. Quand la citrouille est cuite, broyez tout le contenu de la casserole avec un mixeur.
6. Verser la crème, saler au goût et porter à ébullition.

Soupe aux champignons

Pour 300 ml de bouillon de légumes il vous faudra:

• 200 g de champignons, les champignons sont les meilleurs;
• oignon et carotte;
• ½ branche de céleri;
• ciboulette;
• quelques brins de thym;
• huile végétale pour la friture;
• 100 ml de vin (blanc) et la même quantité de crème.

La recette de la soupe aux champignons est très simple:

1. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et frits dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
2. Le reste des légumes est coupé en petits morceaux arbitraires.
3. Pourcuisson, vous aurez besoin d'une casserole à fond épais. On y verse de l'huile, du céleri et des carottes sont versés, frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Les champignons et l'ail sont envoyés aux légumes.
5. Après 5 minutes, verser le vin et ajouter le thym.
6. Après ébullition, attendez encore 5 minutes et versez le bouillon, puis ajoutez l'oignon.
7. Le plat est salé et bouilli jusqu'à ce que le volume du liquide diminue de 2 fois.
8. Écraser au mixeur, verser la crème, porter à ébullition et éteindre.

Soupe aux tomates et aux pommes

Ingrédients:

• deux grosses tomates;
• ½ litre de bouillon de légumes;
• carotte et oignon;
• une pomme;
• huile végétale pour la friture;
• 15g de farine.

Technologie de cuisson:

1. Oignons et carottes sont finement hachés, sautés dans de l'huile de tournesol. Ajouter la farine et le piment au goût.
2. Après deux minutes, les légumes sont transférés dans une casserole, versés avec du bouillon et portés à ébullition.
3. Des tomates finement hachées et une pomme sont envoyées aux produits.
4. La soupe est bouillie pendant une demi-heure, du sel doit être ajouté pendant le processus.
5. Écraser au mixeur et servir.

Soupe insolite au kéfir

Pour ¼ de litre de lait fermenté, il vous faut:

• 200g de carottes;
• 100g de céleri;
• ampoule;
• ¼ litres d'eau;
• 15g de gingembre haché;
• huile végétale pour la friture;
• curcuma à votre goût.

Soupe de purée de régime végétalpréparé comme ceci:

1. Tous les légumes en petits morceaux, après quoi ils sont frits un peu dans l'huile de tournesol.
2. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le gingembre et le curcuma.
3. Après deux minutes, le contenu de la casserole est transféré dans une casserole et de l'eau y est versée.
4. Après ébullition, le premier plat est cuit pendant 15 minutes.
5. Le contenu de la casserole est fouetté avec un mixeur.
6. Pour diluer la masse résultante, une boisson chaude à base de lait fermenté est progressivement versée.
7. Ajoutez du sel, des épices et faites bouillir la soupe pendant encore cinq minutes.

Soupe au fromage et à la crème

Produits dont vous aurez besoin pour cuisiner:

• 200 g de champignons (champignons);
• 100g de brocoli;
• 300 mg d'eau;
• un petit oignon;
• fromage - 30 g;
• huile végétale pour la friture;
• 50ml de crème.

Technologie de cuisson:

1. Les oignons et les champignons sont émincés et frits dans de l'huile végétale.
2. Les légumes sont transférés dans une casserole, versés avec de l'eau, ajouter le brocoli et laisser mijoter à feu doux. Pendant ce processus, le plat doit être salé et assaisonné d'épices.
3. Quand les composants sont cuits, ils sont écrasés avec un mixeur.
4. Mélanger séparément la crème avec le fromage râpé et verser dans la purée de légumes.
5. La soupe est portée à ébullition et le feu est éteint.

Soupe de légumes au four

Ingrédients:

• 400 mg de bouillon (de légumes);
• 300g de céleri;
• 100g d'épinards;
• deux oignons;
• gousse d'ail;
• 30 ml de jus de citron et 10 g de zeste;
• un peu d'huile d'olive;
• persil et quelques brins de basilic.

Instructions de cuisson:

1. Oignons, céleri, ail sont coupés au hasard. Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive, salez un peu et enfournez pour vingt minutes.
2. Ensuite, ils sont transférés dans une casserole, versés avec du bouillon et bouillis pendant dix minutes.
3. Après ce temps, le contenu de la casserole est fouetté avec un mixeur et assaisonné de curcuma.
4. Les légumes verts sont hachés, mélangés avec du sel, du jus, du zeste et hachés avec un mélangeur. Vous devriez obtenir une masse pâteuse.
5. Les deux masses fouettées sont mélangées et bien mélangées.

Soupe aux asperges

Pour un demi-litre d'eau, vous aurez besoin des produits suivants:

• 6 morceaux d'asperges;
• 30 g de pâte de tomates;
• ½ aubergine;
• un petit oignon;
• courgettes;
• poivron;
• ciboulette;
• une tomate et céleri;
• verts.

Selon la recette, la soupe de légumes sans pommes de terre se prépare comme suit:

1. Tous les légumes sont coupés en tranches de taille moyenne, mis dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez les pâtes.
2. Quand le mélange bout, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
3. Après ce temps, la soupe est salée, les épices, l'ail et les herbes sont ajoutés.
4. Une simple soupe aux légumes est prête à être servie en 5 minutes.

Soupe à l'oignon

Ingrédients du premier plat:

• 300goignon;
• poireau - 150 grammes;
• huile végétale pour la friture;
• 200 g de chou (blanc).

Comment faire une soupe de légumes sans pommes de terre:

1. Les légumes sont coupés en petits morceaux.
2. Les oignons sont légèrement frits.
3. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et versez un litre d'eau.
4. Quand la soupe bout, elle est salée et assaisonnée d'épices.
5. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Délicieuse soupe aux épinards

Ingrédients:

• carotte et oignon;
• 100 ml de vin blanc sec;
• ½ litres d'eau;
• 150 g de haricots (en conserve);
• 50g de courgettes;
• 100g de petits pois surgelés;
• 100g d'épinards;
• ciboulette;
• huile végétale pour la friture;
• 50g Parmesan.

Méthode de cuisson de la soupe aux légumes sans viande:

1. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, versez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir un peu.
2. Les carottes tranchées sont envoyées aux légumes et frites pendant encore deux minutes.
3. Après le temps ci-dessus, verser le vin, l'eau, le sel et porter à ébullition.
4. Faire bouillir 10 minutes à feu doux, puis ajouter les haricots, il faut d'abord égoutter le liquide.
5. Faire bouillir pendant cinq minutes et ajouter les courgettes finement tranchées. Lorsqu'il est cuit, versez-y les petits pois, les épinards et le fromage râpé.
6. Éteindre après 5 minutes.

Soupe de betteraves

Pour une grosse betteraveaura besoin de:

• carotte;
• ampoule;
• une petite courgette;
• 100 g de chou (blanc);
• 150 mg de jus de tomate;
• 150 mg de bouillon de légumes;
• 15 g de beurre et la même quantité d'huile végétale;
• 10 ml de vinaigre de vin.

Comment cuisiner une soupe de légumes ? La technologie de cuisson est présentée ci-dessous:

1. Tous les légumes sont frottés sur une râpe grossière et le chou est coupé en fines lanières.
2. Les ingrédients sont mis dans une casserole, deux types d'huile sont ajoutés et le bouillon est versé.
3. Faire mijoter quinze minutes, puis ajouter le jus, le vinaigre, le sel et les épices.
4. Cuire la soupe à feu doux pendant 30 minutes.

Soupe aux pois verts

Pour 1,5 litre de bouillon de légumes, il vous faut:

• petites courgettes;
• 100g de chou-fleur;
• ampoule;
• 100g de petits pois surgelés;
• tomate;
• poivron;
• aneth.

La soupe aux légumes sans pommes de terre est facile à préparer:

1. Tous les légumes sont coupés en petits morceaux de n'importe quelle forme.
2. Ils sont disposés dans une casserole, versés avec du bouillon et bouillis pendant une demi-heure. Au cours de ce processus, la soupe est salée et des épices sont ajoutées.
3. Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter l'aneth, porter à ébullition et éteindre.

Soupe de tomates

Ingrédients:

• carotte et oignon;
• 100 g de chou blanc;
• 200g de brocoli;
• 100g de haricots verts;
• 300 g de pâte de tomate;
• huile végétale pour la friture;
• ciboulette;
• 400 mg d'eau.

Délicieuse recette de soupe aux légumes étape par étape:

1. Oignon et ail finement hachés, frits dans de l'huile de tournesol.
2. Après avoir été transférés dans la casserole, le reste des légumes hachés y est envoyé.
3. Verser de l'eau, ajouter le concentré de tomate et cuire une demi-heure à feu doux.
4. Pendant la cuisson, saler et poivrer la soupe.

Soupe à l'oseille

Produits requis:

• 150 grammes d'oseille fraîche;
• 100 g de feuilles de betterave;
• verts;
• 600-700 ml d'eau.

Instructions de cuisson:

1. L'eau est portée à ébullition et salée.
2. Les trous et l'oseille sont lavés, hachés finement, mis dans une casserole et bouillis pendant dix minutes.
3. Avant de servir, les légumes verts sont ajoutés.

Soupe aux choux de Bruxelles

Pour 100 grammes du composant principal, vous aurez besoin de:

• carotte;
• 100 g de champignons;
• cent grammes de pois surgelés;
• poireaux;
• litre d'eau;
• 20 grammes de beurre;
• verts.

Mode de cuisson:

1. L'oignon est coupé en fines rondelles et sauté dans du beurre.
2. Les carottes et les champignons sont coupés en petits morceaux, mis dans une casserole.
3. Les pois sont ajoutés aux légumes, versés avec de l'eau, salés et bouillis pendant 20 minutes.
4. Après le temps ci-dessus, le chou, l'oignon et les épices sont ajoutés.
5. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saupoudrer d'herbes avant de servir.

Gazpacho - soupe froide

Pour un demi-kilo de tomates fraîches, vous devez préparer:

• oignon;
• concombre frais;
• un poivron rouge;
• 600 ml de jus de tomate;
• 30 ml de vinaigre de vin;
• 60ml d'huile d'olive;
• sauce tabasco et coriandre au goût.

Comment faire une délicieuse soupe ?

1. Les tomates sont pelées et coupées en petits morceaux.
2. Tous les légumes sont divisés en deux parties, l'une est finement hachée et la seconde est hachée dans un mélangeur.
3. Jus, herbes hachées, quelques gouttes de sauce, vinaigre et huile d'olive sont mélangés dans une casserole.
4. Tous les composants sont mélangés, le sel est ajouté et envoyé au réfrigérateur.

Soupe froide à l'avocat

Produits requis:

• une petite jeune courgette;
• gros avocat;
• 60ml de jus de citron;
• 100ml de bouillon de légumes réfrigéré;
• ¼ litres de yaourt à boire;
• 30 ml d'huile d'olive;
• au goût menthe, zira, coriandre.

Cuisson:

1. Les courgettes sont coupées en fines lanières, saupoudrées d'herbes, versées avec du jus (30 ml) et cuites à la vapeur pendant dix minutes.
2. L'avocat est haché, éventuellement arrosé du reste de jus et d'huile d'olive.
3. Les légumes, la menthe et le yogourt sont fouettés au mélangeur.
4. Sans s'arrêter, verser le bouillon.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

Pour 200 grammes de filet de poulet il vous faut:

• litreeau;
• 150g d'oignons;
• 150 g de carottes;
• oeuf;
• persil.

Technologie de cuisson:

1. La viande est lavée, hachée avec un hachoir à viande, un œuf est battu, salé, les épices sont ajoutées et bien mélangées.
2. Les oignons et les carottes sont coupés en très fines lanières, mis dans une casserole et versés avec de l'eau.
3. Lorsque le liquide bout, réduire le feu, saler et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Les petites boules sont fabriquées à partir de viande hachée.
5. Quand les légumes sont cuits, les boulettes de viande sont placées dans la poêle.
6. Après cinq minutes, ajoutez les légumes verts.
7. Ils s'éteignent au bout de deux minutes.

Soupe de légumes avec bouillon de viande

Pour ¼ kg de filet de poulet il vous faut:

• 100g de haricots;
• 200 g de champignons;
• ampoule;
• 1,5 litre d'eau.

Comment faire une soupe légère et savoureuse ?

1. Les haricots sont trempés pendant plusieurs heures. Faites ensuite bouillir jusqu'à cuisson complète.
2. La viande est cuite séparément.
3. Les haricots sont versés dans le bouillon de viande et bouillis pendant encore 10 minutes.
4. Ensuite, ajoutez les produits hachés restants, salez et laissez cuire encore 15 minutes.

Recette de soupe aux légumes pour bébé

Pour préparer un plat parfumé pour un bébé d'un an, vous aurez besoin des produits suivants:

• 80 g de chou (chou-fleur);
• 100g de courgettes;
• petite carotte;
• un jaune bouilli;
• 30g de beurre;
• un verre d'eau.

Instructions de cuisson:

1. Tous les légumes en optioncouper, mettre dans une casserole, verser un litre d'eau et laisser cuire au moins 30 minutes.
2. Lorsque les aliments sont cuits, le liquide est égoutté et les légumes sont hachés avec un mixeur.
3. La densité est ajustée avec un bouillon de légumes égoutté.
4. Ajouter du jaune, du beurre et une petite quantité de sel à la soupe.

Calories de la soupe aux légumes

En règle générale, un tel plat est cuit à l'eau, la teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 20 kcal. Mais malgré la faible quantité de calories, une décoction de légumes sature parfaitement le corps et soulage la faim. De plus, les entrées appétissantes contiennent beaucoup de vitamines et de fibres. Et si vous remplacez l'eau par du bouillon de poulet, alors 100 g du plat contiendront 45 kcal.

Soupe de légumes calorique à la crème - 77 kcal pour 100 grammes de produit.

Les soupes aux légumes peuvent être froides et chaudes, liquides et épaisses, mais cela n'en gâche pas le goût. Vous pouvez cuisiner un plat parfumé et très savoureux sans pommes de terre, qui surprendra votre famille et vos amis par son originalité.