2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La délicate soupe de purée de pommes de terre aux champignons ajoutera de la sophistication à votre table. Un tel plat peut être servi en vacances ou avec plaisir pour s'en régaler le jour le plus ordinaire. Juste à ce moment, nous commençons à apprendre comment préparer ce premier cours. Nous avons lu des instructions détaillées sur la façon de cuisiner une soupe de purée de pommes de terre avec des champignons. Nous répétons les étapes décrites. Et la récompense sera une délicieuse et tendre gâterie.
Traditionnel
La recette classique de la soupe aux champignons et aux pommes de terre n'échoue jamais. Composants requis:
- Champignons frais - 500 grammes. Ils sont remplacés avec succès par un produit surgelé.
- Morceaux de poulet ou poulet pour base.
- Pomme de terre - un demi-kilo.
- Oignon - 2 têtes moyennes.
- Paire de feuilles de laurier.
- Une soupe de purée de pommes de terre aux champignons et à la crème est en cours de préparation, alors ce produit laitier à 20 % de matière grasse est un incontournable. Sans cela, le plat n'aura pas une riche texture crémeuse digne d'un plat classique.
- Huile maigre non aromatisée - 70 millilitres.
- Selon les préférences gustatives personnelles, nous prenons du sel et, si nécessaire, du poivre noir moulu.
Base de soupe
Nous lavons les morceaux de poulet, à partir desquels nous préparerons le bouillon pour la soupe. Nous les envoyons à la poêle. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite avec l'ajout de la feuille de laurier. Pendant le processus de cuisson, assurez-vous d'enlever le film de tartre qui s'accumule sur la surface.
La chair devrait se séparer facilement de l'os une fois terminé. Le bouillon résultant est filtré pour éliminer d'éventuelles inclusions non comestibles, par exemple des fragments d'os. Séparez la viande, coupez-la en petits morceaux. Nous en aurons besoin bientôt. Nous laissons environ un litre et demi de bouillon de poulet. Ce sera la base de notre purée de pommes de terre aux champignons.
Légume en tube
Épluchez les pommes de terre. Nous coupons les tubercules de pomme de terre en plusieurs parties pour accélérer le processus et les envoyons dans la casserole en versant de l'eau froide. L'eau doit recouvrir les tubercules d'environ un centimètre. Salez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il vaut mieux le faire un peu trop cuire pour rendre la soupe plus tendre. Retirer le liquide des pommes de terre cuites. Nous transformons les tubercules en une masse de purée en utilisant n'importe quelle méthode qui nous convient. Verser la purée de pommes de terre avec un tiers du bouillon de poulet, de toute la norme. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Champignons et oignons
Nous nous débarrassons de tous les oignons non comestibles. Nous lavons les champignons et les coupons à notre guise. Nous hachons également l'oignon de la manière appropriée.
Dans une poêle, faites chauffer tout le taux d'huile végétale indiqué dans la recette. Nous faisons frire des tranches de champignons et d'oignons à une température modérée. Temps de traitement 6-9 minutes.
Casser les champignons avec les oignons en purée, il est préférable d'utiliser un mixeur. Nous y envoyons du poulet. Prenez autant que vous en avez besoin. Pour une soupe de purée de pommes de terre plus épaisse aux champignons, vous devez prendre plus de viande. Si vous avez besoin d'un plat liquide, prenez-en moins.
Combiner les produits et faire cuire la soupe
Mettez tous les autres ingrédients en purée dans une casserole avec de la purée de pommes de terre. Fouetter jusqu'à consistance crémeuse. Vérifiez la purée pour le sel et le poivre. Ajoutez ces épices si nécessaire. Ajouter le bouillon, si nécessaire, dans la marmite avec la future soupe de purée. Allumez la cuisinière et portez le contenu à ébullition. Cinq minutes après le début de l'ébullition, introduire progressivement toute la norme de crème dans la soupe. N'oubliez pas de remuer. Après avoir introduit la crème à basse température, cuire la soupe de purée de pommes de terre aux champignons pendant encore trois minutes. Servez ce plat tendre et copieux avec des croûtons ou saupoudrez-le simplement de vos herbes fraîches préférées et de poivre noir.
Version simplifiée
Il est tout à fait possible de préparer une telle soupe sans viande. Liste de produits:
- pomme de terre - 6 tubercules;
- champignons - 300grammes;
- un gros oignon;
- crème 15-20% - 1\2 litres;
- poivre, sel - au goût;
- huile végétale, inodore - environ 40 millilitres;
- verts ou craquelins - facultatif.
Comment allons-nous cuisiner
C'est très facile de cuisiner une purée de pommes de terre aux champignons. La recette vous aidera à ne pas vous perdre dans les actions. L'essentiel est de suivre clairement les instructions.
Rincez les champignons et coupez-les en morceaux ou en plastique. Nous lavons également les pommes de terre et les épluchons. Libérez l'oignon de l'enveloppe.
Diviser les pommes de terre en plusieurs parties et cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les racines soient prêtes.
Pendant ce temps, hacher l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les champignons et les oignons pendant 7 à 8 minutes.
Égouttez le bouillon de la pomme de terre finie dans un bol séparé. Nous écrasons les pommes de terre. Ajouter les oignons et les champignons et réduire en purée à nouveau. Ajouter une décoction, la moitié du volume total. Mettez la casserole sur le feu et versez la crème. Utilisons à nouveau le mixeur. La soupe de purée résultante, si nécessaire, amène le bouillon de pommes de terre restant à une consistance agréable. Faire bouillir la soupe de purée de pommes de terre aux champignons pendant dix minutes en remuant de temps en temps. Servir en décorant à votre goût: ajouter des champignons et des herbes.
Au fait, les carottes bouillies se manifesteront harmonieusement dans une telle soupe. Vous n'avez pas à passer beaucoup de temps. Lavez simplement un ou deux légumes-racines. Décollez la peau. Coupez-les en deux ou trois parties et faites-les bouillir avec des pommes de terre. Le goût de la soupe scintillera d'une nouvelle saveur et sa couleur deviendra légèrementplus riche.
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