2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pommes de terre, pommes de terre, pommes de terre - ce produit véritablement national est le plus utilisé dans les cuisines de nombreux peuples du monde. À la fois comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant. Les pommes de terre sont également utilisées dans diverses garnitures pour tartes et tartes de différentes rayures. Et combien de plats bons et savoureux peuvent en être préparés! Mais si presque tout le monde sait comment faire bouillir ou faire frire des tubercules, toutes les femmes au foyer ne savent pas quand saler les pommes de terre pendant la cuisson. Au contraire, il n'attache pas l'importance voulue à cela: bon, salé et d'accord, mais quand et dans quelles conditions cela n'a pas d'importance. Et il est très délirant à ce sujet! Ainsi, nous corrigeons les erreurs et renouvelons nos connaissances: le prochain article traite à peu près de quand saler les pommes de terre lors de la cuisson. Nous espérons que nos conseils utiles vous aideront à comprendre cela.
Quand saler les pommes de terre en cours d'ébullition
Il faut dire que les avis des chefs - professionnels et amateurs - divergent pour résoudre ce problème. Mais le plus souvent, un conseil culinaire est exprimé avec la motivation appropriée: il n'est pas nécessaire de saler les jeunes pommes de terre épluchées à la fin, juste avant qu'elles ne soient prêtes. Ceci est motivé par le fait que, salé immédiatement après avoir fait bouillir de l'eau, il absorbe d'une part beaucoup de sel et, d'autre part, il s'effondre (ce qui est particulièrement inacceptable lors de la cuisson d'une racine pour une salade, ce qui implique une coupe soignée ultérieure). Mais je dois dire que les deux motivations semblent quelque peu biaisées et peu convaincantes. Après tout, vous pouvez mettre, par exemple, moins de sel ou légèrement insuffisamment cuit, et il ne s'effondrera pas. C'est donc à vous de suivre ou non ce conseil lorsque vous salez des pommes de terre en cours d'ébullition.
Quel type de sel
Le type de sel que vous utilisez est important. Par exemple, de nombreuses femmes au foyer salent maintenant tout avec du sel de mer à la mode. Il faut savoir que ce sel, lorsqu'il pénètre dans l'eau bouillante, se décompose en les minéraux qui le composent. Par conséquent, les pommes de terre bouillies peuvent avoir un arrière-goût incompréhensible. Il est donc préférable d'utiliser du sel de cuisine ordinaire pour la cuisson des pommes de terre (de préférence du sel gemme naturel, sans additifs).
Encore un chemin
Il existe une autre méthode assez souvent utilisée pour saler les pommes de terre pendant leur ébullition. Nous apportons les tubercules à la préparation (ils sont percés avec une fourchette assez librement). Égoutter l'eau puis saler les pommes de terre. Nous fermons le couvercle de la casserole, en ajoutant plus de beurre de vache, et bavardons un peu pour que tout soit mélangé. Ainsi sont les selsles pommes de terre en prendront beaucoup moins et ne se décomposeront pas en ses composants. Cette méthode est souvent utilisée lors de la cuisson de pommes de terre entières en accompagnement.
Jeune
Jeunes, bouillies sans peau, entières, les pommes de terre, comme le disent de nombreux professionnels de la cuisine, peuvent être salées à tout moment. Cela ne causera aucun dommage aux tubercules bouillis dans la peau, tout en maintenant leur intégrité.
Alors, quel est le bon moment pour saler les pommes de terre lors de la cuisson d'une purée de pommes de terre ?
Il a été observé que les pommes de terre mettent plus de temps à cuire dans l'eau salée. De plus, il acquiert parfois un arrière-goût. Et si l'on ajoute à cela l'opinion non déraisonnable des scientifiques selon laquelle, lorsqu'ils sont cuits dans de l'eau salée, de nombreux nutriments «s'enfuient» des pommes de terre, alors tous les arguments convergent vers le salage de la racine sur une purée de pommes de terre à la toute fin, avant d'être prêt. Et si vous vous sentez sous-salé lorsque vous prélevez un échantillon, vous pouvez ajouter légèrement du sel lorsque vous versez du lait et bien mélanger.
Conseillé:
Calorie de pommes de terre cuites. Ragoût de pommes de terre avec de la viande. Ragoût de pommes de terre aux calories avec du porc
Bien manger n'est pas seulement un besoin, mais aussi un plaisir, surtout si la nourriture est préparée avec amour et imagination. Même à partir des produits les plus simples, vous pouvez vraiment cuisiner la nourriture des dieux
Pommes de terre sautées à l'ail. Gâteau aux pommes de terre. Comment choisir les pommes de terre à frire?
Les pommes de terre frites ont un arôme agréable et un goût indescriptible. Ce plat peut être trouvé dans presque toutes les cuisines, ce qui a une explication simple : les pommes de terre sont cuites rapidement et facilement. L'article fournira deux recettes de pommes de terre frites à l'ail, ainsi que quelques conseils pour choisir des pommes de terre de qualité
Quand saler le riz lors de la cuisson dans une casserole et combien de sel ajouter ?
Le riz bouilli est l'un des plats d'accompagnement les plus polyvalents qui se marie bien avec les plats de viande et met en valeur le goût délicat du poisson cuit. Si vous combinez du riz avec des légumes, vous obtenez un merveilleux plat diététique et les enfants seront ravis de manger du riz sucré avec des fruits. L'essentiel est de savoir comment cuisiner correctement et savoureux, quand saler le riz et combien le faire cuire
Jeunes pommes de terre : calories et propriétés utiles. Pommes de terre nouvelles, cuites dans la peau au four. jeunes pommes de terre bouillies
Le potassium, qui fait partie d'une jeune pomme de terre, élimine l'excès de liquide du corps. C'est pourquoi ce produit doit être utilisé par ceux qui sont sujets à l'œdème. Le jus de pomme de terre traite les affections gastro-intestinales, ainsi que les maladies de la peau telles que les coupures et les égratignures, les brûlures. Ce jus a des propriétés cicatrisantes et enveloppantes
Salade de pommes de terre et de poulet : une recette étape par étape avec une description et une photo, les caractéristiques de cuisson
Parmi la variété de salades connues aujourd'hui, les entrées de pommes de terre et de poulet ont acquis une popularité particulière. Ce n'est pas surprenant, car ces produits sont depuis longtemps consommés partout. Dans ce cas, la combinaison d'autres composants dans la salade peut être très différente. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour de telles collations utilisant divers pansements et ingrédients
