Crêpes de luxe au lait caillé avec levure : recettes et conseils de cuisson

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Souvent, les ménagères n'ont pas le temps d'utiliser du lait frais, et il tourne au vinaigre. Ou il peut s'avérer que lors de l'achat d'un produit dans un magasin, nous sommes pressés de ne pas prêter attention aux informations sur l'emballage et d'acheter un produit périmé. Ne vous fâchez pas et débarrassez-vous du produit, car vous pouvez faire cuire des beignets moelleux sur du lait caillé avec de la levure, qui sont parfaits pour le petit-déjeuner et plairont aux adultes et aux enfants.

Comment cuisiner des pancakes moelleux: conseils utiles

Les jeunes femmes au foyer rencontrent souvent des difficultés lors de la préparation de crêpes à la levure. Pour obtenir un excellent résultat, vous devez utiliser quelques trucs et astuces:

• Assurez-vous de tamiser la farine avant utilisation. Cette procédure permettra d'économiser le produit de l'excès de litière et de le saturer en oxygène. Par conséquent, la cuisson finie s'avère aérée.et tendre;
• Surveillez la température du lait caillé que vous utilisez. Pour que la pâte fonctionne, elle doit être tiède, mais pas chaude, car à des températures supérieures à 40 ° C, la levure mourra tout simplement et les pâtisseries luxuriantes ne fonctionneront pas.
• Pour des pancakes moelleux, pétrir une pâte assez épaisse. Si, lors de l'ajout de la quantité de farine indiquée dans la recette, la masse s'avère aqueuse, n'hésitez pas à en ajouter un peu plus jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Assurez-vous que la pâte garde sa forme et ne s'étale pas sur la poêle, les pancakes seront alors moelleux et aérés.
• Utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur pour mélanger les ingrédients secs et liquides. Mais la farine est préférable d'ajouter et de pétrir avec une fourchette ou un fouet.
• Si la recette contient des blancs d'œufs qui doivent être montés en mousse, n'oubliez pas de les refroidir d'abord, ils fouetteront plus vite et mieux.

• Pour lever, laissez la pâte dans un endroit chaud, elle lèvera bien. Pour accélérer le processus, placez le bol de pâte sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude.
• Déterminer l'état de préparation de la pâte par l'odeur - si l'arôme de la levure n'est plus ressenti, vous pouvez commencer la cuisson;
• Assurez-vous que le feu sous la casserole n'est pas élevé, sinon les crêpes cuites dessus se révéleront crues à l'intérieur. Le feu doit être moyen.
• Pâte prête couverte de bulles, ne pas remuer. Étalez-le sur le plat à l'aide de la cuillère à soupe dont vous avez besointremper au préalable dans de l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle.
• N'utilisez pas de beurre pour la friture comme le suggèrent certaines recettes. Il est optimal d'utiliser de l'huile végétale pour obtenir des crêpes moelleuses et moelleuses.

S'il n'y a pas de lait caillé

Si vous voulez des pancakes moelleux, mais qu'il n'y avait pas de lait aigre dans le réfrigérateur, vous pouvez rapidement fermenter frais. Il faut bien le chauffer, puis ajouter une certaine quantité de vinaigre (4 cuillères à café de vinaigre de table par litre de lait). Ne faites pas cuire les crêpes avec du lait qui n'est pas complètement acide. Idéal pour la cuisson est un produit sous forme de masse de caillé avec du lactosérum;

Beignets de luxe au lait caillé et à la levure

Les pâtisseries au lait caillé sont très moelleuses, tendres et fondent dans la bouche.

Devrait prendre:

• 250ml de lait aigre;
• huit cuillères à soupe de farine;
• 10g de levure;
• deux cuillères à café de sucre;
• sel (une pincée);
• huile végétale.

Étapes de cuisson:

1. Verser la levure émiettée avec du lait légèrement chaud. Mélanger avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
2. Introduire un mélange de sucre et de sel dans la masse obtenue, pétrir jusqu'à dissolution.
3. Tamisez la farine, versez-la progressivement en pétrissant la pâte avec un fouet. Couvrant le récipient avec un chiffon ou une serviette propre, mettez-le au chaud.
4. Lorsque la pâte lève et double de volume, vous pouvez commencer la cuisson. MAISs'il y a assez de temps, vous pouvez le pétrir et le laisser dans un endroit chaud pendant un petit moment.
5. Étalez la pâte sur la poêle chaude à l'aide d'une cuillère à soupe. Assurez-vous que les crêpes sont bien dorées des deux côtés.

Crêpes à la levure: la solution rapide

Les crêpes au lait caillé et à la levure sèche cuisent beaucoup plus rapidement. La recette est simple et convient même aux femmes au foyer novices.

Choses à emporter:

• levure instantanée sèche (un sachet suffit);
• lait chaud - deux verres;
• une tasse et demie de farine;
• oeufs - 2 pcs.;
• sucre en poudre - quelques cuillères à soupe au goût;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• un peu d'huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait aigre et de la levure rapide:

1. Après avoir mis tous les ingrédients dans un récipient approprié, mélangez-les soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
2. Couvrez le récipient avec une serviette et laissez-le au chaud pendant une heure.
3. Graissez la poêle avec de l'huile végétale, faites cuire les crêpes dans le lait aigre et la levure à feu moyen. Servir chaud.

Délicieux raisins secs

Les crêpes de luxe faites avec du lait caillé avec de la levure auront un goût plus riche si vous ajoutez des raisins secs à la pâte.

Ce dont vous avez besoin:

• lait aigre - 0,5 l;
• farine - deux verres sans lame;
• oeufs - 2-3 paires d'oeufs;
• 1 sachet de levure;
• sel - un tiers de cuillère à café;
• sucre granulé - 3De l'art. l.;
• une poignée de raisins secs;
• une petite quantité d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Mettre les raisins secs dans une tasse, verser de l'eau bouillante dessus pendant cinq minutes. Puis rincez abondamment.
2. Dans un récipient, pétrir la pâte des ingrédients ci-dessus sans les raisins secs.
3. Mettez le plat avec la pâte à chauffer pendant 1 heure, préalablement recouvert de serviettes.
4. Ajouter les raisins secs, mélanger délicatement la pâte, l'étaler sur une poêle préchauffée et huilée.

Crêpes à la cannelle et au gingembre

Cette recette de beignets au lait caillé et à la levure contient de la cannelle et du gingembre moulu pour une saveur riche.

Ce dont vous avez besoin:

• levure sèche - 1 sachet;
• sucre granulé - 100 grammes;
• 0,5 litre de lait aigre ou de lactosérum;
• deux œufs;
• huile végétale - 50 ml;
• un peu de cannelle et de gingembre moulu;
• une pincée de sel;
• farine - deux verres.

Comment faire cuire des crêpes moelleuses au lait caillé avec de la levure:

1. Chauffer légèrement le lait aigre.
2. Verser le sucre et le sel, pétrir jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous.
3. Ajouter un paquet de levure sèche, laisser le mélange pendant dix minutes.
4. Ajouter de la cannelle et du gingembre, une petite quantité d'huile végétale. Après avoir mélangé la composition, nous enfonçons les œufs.
5. Après avoir mélangé les ingrédients, nous introduisons la farine, qui doit d'abord être tamisée.
6. La pâte est placée pendant 30 minutes dans un endroit chaud, couverteun chiffon ou une serviette propre.
7. Après le temps indiqué, faites frire les crêpes dans une poêle chaude en les faisant bien frire de chaque côté. Servir chaud.

Avec quoi servir

Crêpes de luxe à base de lait aigre et de levure, servies avec divers additifs selon les préférences:

• chérie;
• lait concentré;
• confiture ou confiture;
• crème sure et crème fouettée;
• sirop d'érable.

Si dans la cuisine vous n'avez trouvé aucun des produits répertoriés dans la liste, du sucre en poudre ordinaire ou de la cannelle, qui est saupoudré sur des crêpes prêtes à l'emploi, fera l'affaire. Dans tous les cas, ces pâtisseries luxuriantes et parfumées seront appréciées par vos proches ou des invités au hasard.