Dorado : calories, valeur nutritive, goût et recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dorado est un poisson relativement nouveau qui est entré activement dans le régime alimentaire de beaucoup. C'est très savoureux et juteux. Il est souvent utilisé pendant les régimes. Ce n'est pas surprenant, car il contient beaucoup de vitamines et la teneur en calories de la dorade est assez faible. De nombreux plats différents sont préparés à partir de dorado, selon diverses recettes. Il est souvent accompagné de citron ou de son jus.

Valeur nutritionnelle du poisson

Il convient de noter que la teneur en calories de la dorade pour 100 grammes n'est que de 96 kilocalories. Nous parlons, bien sûr, du produit brut. Sous forme finie, ce chiffre changera. Il convient également de noter que ce produit contient beaucoup de protéines, à savoir environ 86 %, le reste étant constitué de graisse.

Dorado est aussi souvent appelé espar doré ou coryphène. Ce poisson appartient à la famille Sparov. A également le surnom "Seafish". La chair de Dorado est légère, parfois de couleur rosée, assez tendre et juteuse. Ne perd pas ses propriétés utiles pendant la cuisson. Les poissons eux-mêmes sont généralement petits, ils sont donc cuits entiers.

Bénéfice de dorado

Comme mentionné ci-dessus, la teneur en calories de la dorade est faible. Mais y a-t-il un avantage à en tirer ? Bien sûr. Tout d'abord, il convient de noter la teneur élevée en iode. Il est indiqué pour les personnes ayant des problèmes de thyroïde. L'iode aide également les jeunes enfants à se concentrer sur quelque chose.

Il convient également de noter la teneur en vitamines B. Elles sont extrêmement utiles pour les citadins. Ce sont ces vitamines qui permettent la restauration du système nerveux. Il est à noter la présence de sélénium. Ce microélément aide à lutter contre l'impact négatif de l'environnement extérieur. Dorado contient également du calcium, du zinc, du phosphore et aussi des oméga - 3.

Contre-indications

Dorado est un produit assez peu allergisant, mais il y a quand même des cas de réactions allergiques. Il vaut également la peine de limiter la consommation de poisson pour ceux qui souffrent d'intolérance aux fruits de mer.

En raison de la présence de petits os, il est déconseillé de donner du poisson aux jeunes enfants. L'essentiel est de choisir du poisson frais, à la chair élastique, aux branchies propres et aux yeux clairs.

Dorado au four avec des épices

Calorie dorado en papillote selon cette recette est de 109 kilocalories pour cent grammes de produit fini.

Pour ce plat, vous devez prendre:

• un poisson;
• un citron;
• 20 ml d'huile d'olive;
• un peu de sel;
• 40 grammes de basilic;
• un peu de poivre noir.

Comme accompagnement pour le poisson, vous pouvez faire une salade de légumes frais ou des pommes de terre au four.

Comment faire cuire la dorade au four

Le poisson doit être nettoyé, ouvert et lavé de l'intérieur, en enlevant tous les entrailles. Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Prenez du papier d'aluminium. Badigeonner la moitié d'une grande feuille d'huile d'olive. Étalez le poisson, saupoudrez-le de sel et de poivre, frottez avec les restes d'huile d'olive.

Le citron est lavé, coupé en deux moitiés. Le jus est extrait d'un. Le second est coupé en tranches, assez fines.

Du jus est saupoudré sur le poisson. Les tranches sont combinées avec un bouquet de basilic et placées dans le ventre du poisson. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et faites-le cuire pendant environ vingt-cinq minutes. Servi chaud et froid.

Dorado au basilic séché

Pour cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 600 grammes de poisson;
• 20 grammes de citron;
• quelques gousses d'ail;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un quart de cuillère à café de basilic séché;
• autant de thym séché;
• un peu de sel.

Calorie dorado au four est de 112 kilocalories par portion de cent grammes.

Cuisiner de délicieux repas

D'abord, ils lavent le poisson, enlèvent les branchies. Faire des incisions sur la carcasse. L'huile est versée dans un bol, les deux types d'herbes séchées sont ajoutés. L'ail est pelé et passé dans une presse ou frotté sur une râpe fine. Ajouter à l'huile. Le mélange parfumé est bien agité.

Le parchemin est étalé sur le fond de la plaque à pâtisserie, le poisson est frotté avec du sel et de l'huile parfumée aux épices. Déposez le poisson sur du papier sulfurisé. Citroncouper en demi-anneaux. Les tranches sont insérées dans des coupes sur la carcasse du poisson.

Préchauffez le four à deux cents degrés. Cuire au four pendant vingt minutes.

Délicieux poisson grillé

Pour cuisiner du poisson tendre, vous devez prendre:

• 350 grammes de dorade;
• 30 grammes de citron;
• un peu de sel et de poivre noir;
• un peu de romarin séché;
• une cuillère à soupe d'huile végétale, vous pouvez en graisser la grille du gril.

La dorado grillée est faible en calories. Seulement une centaine de kilocalories pour cent grammes. En accompagnement, vous pouvez faire cuire des pommes de terre ou cuire des céréales. Dans ce dernier cas, le corps recevra à la fois des protéines et des glucides.

Cuisson du poisson: description de la recette

Le poisson est transformé, lavé et séché avant la cuisson. Maintenant, la dorade doit être marinée. Pour ce faire, saupoudrez-le de sel, de poivre et de romarin. Versez le jus de citron et laissez-le pendant quelques heures.

Le gril est graissé avec de l'huile végétale pour que le poisson ne colle pas. Posez le poisson, retournez-le périodiquement. En attendant qu'il devienne rouge. En raison du fait que la teneur en calories du poisson dorado est faible, il est souvent remplacé par des brochettes de porc familières à beaucoup. Après tout, le cuisiner dans la nature est très simple ! Et si la chaleur est élevée, alors vite.

Recette de poisson vapeur très facile

Pour ce plat, vous devez prendre:

• un poisson;
• un demi-citron;
• un peu d'aneth;
• quelques brindillespersil;
• un demi-oignon;
• sel et poivre noir.

Calorie jumelé dorado environ 90 kilocalories par cent grammes.

D'abord, ils traitent le poisson, c'est-à-dire qu'ils le nettoient, le lavent, coupent le ventre, enlèvent tous les entrailles.

Sur la grille du bain-marie, vous devez mettre un quart de citron, coupé en cercles, des brins de persil. Les oignons sont pelés et coupés en rondelles, également placés sur une grille.

Le poisson est salé et poivré. Un brin d'aneth et les restes d'un citron sont placés dans l'abdomen. Mettez le poisson dans un bain-marie, saupoudrez-le des restes d'aneth haché. Le tout est cuit à la vapeur pendant quinze minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du poisson, alors vérifiez-le périodiquement.

Poisson braisé au vin blanc

Pour ce plat, vous devez prendre:

• 800 grammes de dorade;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• verre de vin blanc;
• deux cents ml d'eau;
• du romarin frais et du citron;
• sel au goût.

Le poisson est nettoyé, lavé, coupé en morceaux. Versez l'huile dans une casserole, faites-la chauffer. Frire les tranches deux minutes de chaque côté. Versez de l'eau, salez et faites cuire à feu vif pendant trois minutes, en couvrant avec un couvercle.

Une fois le bouillon égoutté, le vin et le romarin sont ajoutés au poisson. Laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Le poisson prêt est servi chaud, arrosé de jus de citron et arrosé de bouillon.

Dorado n'est pas seulement un poisson savoureux, mais aussi un poisson sain. Il contient de nombreuxl'iode et le sélénium. Dorado est également riche en vitamines et minéraux. Il est souvent préparé par ceux qui sont au régime. La teneur en calories de la dorade est faible. Remarquablement, il peut être préparé de plusieurs façons sans augmenter sa teneur en calories. Par exemple, cuire au four avec des épices, de la vapeur, du gril. En accompagnement du poisson, vous pouvez utiliser des céréales, des légumes frais et des pommes de terre au four.