Régime numéro 1 : recettes, indications, aliments autorisés et interdits

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour que le corps se développe normalement, il est nécessaire d'organiser correctement la nutrition, qui sera basée sur l'adoption d'aliments savoureux et sains. Cela aidera à une bonne digestion.

Avec la nutrition, il sera possible de contrôler le métabolisme dans le corps, ce qui conduira au fait qu'il deviendra beaucoup plus facile de faire face à la maladie.

Lorsqu'un régime est choisi, tout d'abord, le régime qui était constant chez une personne en bonne santé est pris en compte - cela est pris en compte lors de la compilation d'un nouveau menu. Un tel moment est important à la fois pour les organes individuels et pour l'ensemble de l'organisme dans son ensemble.

Ce que représente

Appliquer des régimes, il s'avère éliminer les substances inutiles du corps. Ou ajoutez les éléments manquants qui peuvent restaurer et arrêter de nouvelles destructions dans le corps.

Par exemple, le diabète sucré. Le menu est composé de manière à remplacer les aliments riches en sucre par des aliments riches en amidon. Il arrive qu'après l'examen, le médecin autoriseutiliser des édulcorants. Lorsque le médecin annonce le diagnostic de "gastrite", il faut remplacer les aliments qui irritent fortement le tractus gastro-intestinal et créent une gêne.

Le menu diététique 1 pour la semaine avec des recettes a été développé à l'époque soviétique par l'excellent nutritionniste Mikhail Pevzner. Au total, il a compilé 15 régimes différents pour le traitement des maladies de l'estomac.

Si vous suivez les règles, alors le régime n°1 favorise la récupération après la chirurgie, aide au traitement des gastrites et des ulcères. Compte tenu de la transformation des produits, ils sont très digestes - et la nourriture n'irrite pas l'estomac.

Le menu 1 de la table diététique pour la semaine avec des recettes est présenté ci-dessous. Il est parfaitement équilibré et fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments. Si vous y adhérez constamment, cela contribuera à la perte de poids sans nuire au corps.

Aide fournie

Il est possible de soulager le problème d'un corps malade grâce à des régimes thérapeutiques. La procédure elle-même est appelée "sparing" et est divisée en trois types.

1. Mechanical - réalisé en utilisant la méthode de broyage des aliments. En plus d'écraser les aliments, les aliments sont transformés dans un environnement d'eau chaude, se transformant ainsi en un plat fini.
2. Thermique - le problème est résolu en supprimant les facteurs de température irritants des aliments. Les plats très chauds ou froids sont contre-indiqués. Les repas liquides et les plats d'accompagnement ne doivent pas dépasser 50°C, et les snacks et boissons non alcoolisées - pas moins de 10-15°C. Il vaut la peine d'observer ces paramètres si le patient ail y a des problèmes de métabolisme et le bon cycle du tube digestif est perturbé.
3. Chimique - se produit en raison de la compilation d'une carte nutritionnelle, car elle exclut les substances dans la composition des produits qui nuiront au corps malade.

Si le médecin prescrit le régime alimentaire nécessaire, vous devez alors tenir compte de son effet sur le corps. Par exemple:

• aliments faciles à digérer (produits laitiers, œufs, baies et fruits);
• aliments longs à digérer (viande cuite en friture, légumineuses, pâtisseries fraîches);
• aliments qui augmentent la sécrétion de jus dans l'estomac (viande, champignons, fromages, choux, viandes fumées);
• aliments qui ralentissent la sécrétion de jus (fromage blanc frais, fruits, viande bouillie, légumes bouillis);
• aliments ayant un effet laxatif (kéfir frais, huile végétale, boissons sucrées, produits de boulangerie au son);
• ou ayant l'effet inverse (gelée, semoule, café, cacao);
• produits cholérétiques (huile d'olive, betteraves, tomates);
• aliments qui favorisent les gaz dans le corps (pain frais, légumineuses, choux, lait frais).

À l'heure actuelle, il existe des maladies dans lesquelles il est nécessaire de reposer le corps, de décharger et d'appliquer des régimes, ce qui se traduit par un effet d'"épargne complète" pour les organes malades. C'est un excellent moyen d'améliorer le fonctionnement du corps. Aide à éliminer les toxines et les substances nocives et inutiles du corps. Pour cela, les produits qui ont un effet négatif sur la peau endommagée sont exclus.organes enflammés.

Un élément important dans l'utilisation du régime alimentaire est considéré comme le régime alimentaire correct. Si l'on tient compte de l'avis d'un grand nombre de nutritionnistes, la fréquence des repas devrait aller jusqu'à 5 fois par jour. À cet égard, le temps d'un repas à l'autre est réduit, tout comme la portion.

Donc, on sait avec certitude que l'appétit diminue pendant la maladie et vous devez surveiller clairement l'heure à laquelle vous mangez, à l'exception de deux régimes - n° 1 et n° 8.

Le premier est prescrit pour les maladies associées à la gastrite, lorsque le suc gastrique est sécrété au-dessus de la normale. Régime numéro 8 - régime pour l'obésité. Compte tenu de la variété des régimes alimentaires, il est nécessaire de planifier soigneusement un repas et de répartir les repas en fonction de leur teneur en calories.

Un facteur important est le choix des plats et les méthodes de leur préparation, étant donné que vous pouvez améliorer le goût d'un produit.

En suivant les règles, il est vraiment possible d'atteindre un apport nutritionnel complet et de normaliser son bien-être.

Caractéristiques du régime

Lorsqu'une exacerbation associée à une maladie survient, les médecins recommandent d'arrêter complètement de manger pendant cette période et de faire une journée de jeûne afin que la digestion se calme.

Il y a un moment où il y a des douleurs aiguës aiguës causées par des aliments avariés, des pilules ou une intoxication. Dans ce cas, il est nécessaire de rincer le tractus gastro-intestinal en provoquant des vomissements.

La nourriture prend une nouvelle teinte, manger àle premier jour est complètement exclu. Les liquides chauds et le thé non sucré sont autorisés. Si le lendemain, les performances du patient s'améliorent, vous pouvez ajouter de la nourriture au régime, mais uniquement sous forme liquide.

Les médecins conseillent de commencer les repas avec des soupes au lait, du poisson ou de la purée de viande. De plus, diverses décoctions d'herbes sauvages, de gelée maison, de miel et de thé noir faible sont autorisées.

Lorsqu'il y a une période d'exacerbation, il est recommandé de supprimer de l'alimentation quotidienne:

• bouillons à base de viande;
• limonades hautement gazeuses;
• boissons au café;
• fruits et légumes frais;
• fromages;
• pain sous n'importe quelle forme.

Les plats autorisés doivent être cuits à la vapeur. Vous ne pouvez commencer à manger qu'après qu'ils se soient refroidis, lorsque la nourriture est un peu chaude. Le régime devrait devenir hypocalorique et être d'environ 1800-2000 kcal en termes d'intensité énergétique.

Acidité réduite

Les personnes atteintes d'une forme similaire de la maladie doivent tenir compte des spécificités de leur alimentation.

Si le corps a une faible acidité dans l'estomac, vous devez comprendre que la nourriture ne se dissoudra pas complètement. Cela signifie qu'il y a un manque d'oligo-éléments - vitamines, lipides, protéines et glucides. Si la nourriture n'est pas complètement dissoute, la charge sur les intestins augmente. Ceux. avec une faible acidité, cet aspect doit être pris en compte. Il est conseillé de manger des aliments légers, rapidement absorbés et qui n'irritent pas les intestins.

Pour le fonctionnement idéal du corps, le régime doit stimuler l'estomac pour augmenterla production de jus, donc, et de substances auxiliaires qui contribuent à la dégradation des aliments.

Pour les aliments à faible acidité tels que:

• produits laitiers;
• légumes contenant de l'acide;
• fruits d'arbres fruitiers;
• baies acides.

Il est permis de manger une petite quantité d'aliments frits, mais seulement lorsqu'il n'y a pas d'aggravation. Un plus grand avantage devrait être accordé aux plats liquides ou en purée à faible teneur en calories - un total de 2000-3000 kcal.

A cause de ce type de maladie, il est interdit de prendre des viandes grasses, de la volaille. Le porc, le canard, l'oie, toutes sortes d'aliments sucrés sont interdits, les poissons gras sont également interdits. Il n'est pas souhaitable d'inclure dans votre alimentation des aliments qui créent une fermentation dans le corps - raisins, légumineuses, chou.

Haute acidité

Comparé à une faible acidité, ce type de maladie a beaucoup plus de limites.

Tout d'abord, vous devez exclure de l'alimentation tous les aliments qui contribuent à la formation d'acide supplémentaire dans l'estomac, ainsi que les fruits et légumes acides. Les plats fumés, épicés et frits font également partie de la liste d'arrêt.

Mais vous pouvez manger des produits de boulangerie. A l'exception des produits laitiers fermentés, les autres produits laitiers sont autorisés et même recommandés. Si des questions se posent sur l'utilisation de la viande, elle est autorisée, mais il est conseillé de manger des aliments maigres.

Les aliments sont consommés en portions, enune petite quantité. Sinon, il n'y a pas de différences. Les aliments doivent être servis tièdes, jamais chauds, bouillis ou cuits à la vapeur. Il est permis de mijoter ou de cuire des plats. Ne dépassez pas 2000-2500 kcal par jour.

Indications et contre-indications

Afin de ne pas oublier ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger, il est conseillé d'établir un tableau spécial qui indique quels aliments peuvent être consommés et lesquels sont contre-indiqués.

C'est-à-dire le tableau a plusieurs colonnes et est facile à utiliser. La première colonne affiche les noms des produits. La deuxième colonne indique ceux que vous pouvez manger. Dans le troisième, les aliments qui ne doivent pas être consommés sont marqués afin qu'il n'y ait pas de détérioration de la santé. L'utilisation de ce tableau facilite la création d'un menu.

Presque tous les aliments, si vous suivez les recettes du régime 1 pour chaque jour, doivent être cuits à la vapeur ou bouillis dans de l'eau. Lorsqu'il y a une période d'exacerbation, les aliments solides sont réduits en purée.

Tous les patients ne pourront pas boire une grande quantité de lait, qui est inclus dans la liste de régime. Par exemple, 5 verres est un grand volume. Vous pouvez diluer le lait avec du thé non sucré et consommer la norme quotidienne du produit sous cette forme.

Les observations montrent que si vous suivez strictement le régime numéro 1, après une semaine, il y aura déjà une amélioration notable de la santé. Les patients sont tenus de respecter strictement le menu. De plus, vous ne pouvez pas ajouter de produits étrangers, même en petites quantités, afin d'éviter les complications. Tout se résume à le faire correctementun régime alimentaire planifié, vous pouvez guérir les problèmes du tractus gastro-intestinal et le corps se sentira bien.

Recommandations

Il existe un certain nombre de recommandations spécifiques pour lesquelles le régime numéro 1 avec des recettes sera le plus efficace:

• nourriture vapeur sans graisses ni huiles;
• salé, frit, mariné - sont contre-indiqués, c'est un coup dur à l'estomac;
• la nourriture hachée est digérée plus rapidement et ne créera pas de problèmes pendant la digestion;
• la viande doit être hachée et les légumes doivent être écrasés;
• manger souvent, au moins 6 fois par jour;
• essayez de ne pas dépasser 2500-3000 kcal.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être utilisé

Compte tenu de la simplicité du régime 1, il existe une liste d'aliments pouvant être consommés et de ceux qui sont contre-indiqués.

Autorisé:

• viande, poisson, poulet - seulement bouilli, petit morceau;
• céréales, pâtes, bouillie de lait;
• si vous utilisez des légumes, puis bouillis et écrasés;
• seuls les fruits rouges sont autorisés (pêches, bananes, poires trop mûres);
• pain de blé sans levain ou grillé;
• si vous voulez manger des biscuits, alors secs et non sucrés;
• omelettes aux œufs mélangées avec du lait et cuites à la vapeur;
• produits laitiers faibles en gras;
• gelée, thé noir faible chaud, jus;
• bouillons ou soupes de légumes, sans sel, sans poivre;
• vous pouvez vous offrir quelque chose de sucré sous forme de guimauves ou de marmelade naturelle.

Produits quiinterdit:

• viande de tous types de matières grasses, saindoux, gelée, sels, aspic;
• toutes sortes de champignons;
• saucisses bouillies et fumées, les autres types de viandes fumées sont également contre-indiquées;
• toutes sortes de conserves;
• bouillons cuisinés avec des viandes grasses;
• pâtisseries fraîches;
• chocolat, bonbons;
• mayonnaise et toutes les sauces à base de celle-ci;
• boissons vivifiantes, cacao, café, thés forts;
• légumes qui ajoutent du piquant aux aliments (oignon, ail, poivre).

Menu par jour de la semaine

Étant donné les exigences, les menus et les recettes du régime 1, vous pouvez faire un régime approximatif. Par exemple, ce serait une option appropriée.

Jour de la semaine	Régime
lundi	Petit-déjeuner: biscuits, flocons d'avoine, boisson infusée aux herbes. Snack: banane. Déjeuner: soupe de riz, compote de courgettes, escalopes de poulet à la vapeur, bifidok. Snack: thé ou kéfir non sucré. Dîner: riz au bœuf vapeur, compote. Avant de se coucher: yaourt sans gras.
mardi	Petit-déjeuner: bouillie de lait de sarrasin, thé. Snack: lait cuit fermenté. Déjeuner: soupe de pâtes, betteraves bouillies avec chou-fleur, lait. Snack: pêche. Dîner: purée de pommes de terre au bœuf bouilli, jus. Avant le coucher: lait cuit fermenté
Mercredi	Petit-déjeuner: semoule, miel, cacao faible. Snack: mousse de fruits. Déjeuner: Soupe au lait Hercule, biscuit sec, jus. Snack: guimauve ou guimauve. Dîner: veau bouilli, purée de carottes, gelée. Avant de se coucher: thé et confiture non aigre.
jeudi	Petit-déjeuner: flocons d'avoine, jus. Snack: biscuit sec. Déjeuner: soupe de sarrasin, dinde bouillie aux petits pois, lait cuit fermenté. Snack: lait caillé. Dîner: flocons d'avoine, gâteau de poisson, teinture à base de plantes. Avant de se coucher: jus
vendredi	Petit-déjeuner: bouillie de semoule, miel, compote. Snack: kéfir. Déjeuner: purée de chou-fleur, blanc de poulet, gelée. Snack: un verre de thé non sucré. Dîner: purée de betterave, galette de bœuf, bifidok.
samedi	Petit-déjeuner: pain, bouillie, jus. Snack: biscuit sec. Déjeuner: purée de céleri, dinde cuite à la vapeur, tisane non sucrée. Snack: bifidoc. Dîner: flocons d'avoine, salade de betteraves bouillies avec crème sure, compote. Avant de se coucher: jus
dimanche	Petit déjeuner: biscuit sec, miel, gelée. Snack: banane. Déjeuner: purée de courgettes, escalopes de poulet vapeur, jus. Snack: pêche. Dîner: veau bouilli, purée de céleri, bouillon d'églantier. Avant de se coucher: bifidoc

Recettes populaires

Pour ne pas s'ennuyer avec le menu diététique n°1, des recettes de plats variés aideront à le diluer. Tout dépend de vos préférences. Les recettes sont simples, compte tenu des produits autorisés, mais les plats sont très savoureux.

casserole de viande hachée

Une telle recette pour le menu de table 1 convient:

1. Prendre 3 pommes de terre.
2. Nettoyer, laver et cuisiner.
3. Après la cuisson, les pommes de terre sont écrasées avec de la crème.
4. La viande bouillie (poulet, dinde, bœuf) est hachée dans un hachoir à viande.
5. Étendre les couches dans un bol: purée de pommes de terre, viande hachée, purée de pommes de terre.
6. Cuire 15 minutes.

Soupe de poulet en purée de légumes

Pour le menu diététique du tableau n°1, la recette du plat est la suivante:

1. La viande de poulet bouillie (poitrine) et les légumes prêts à l'emploi sont placés dans un mélangeur ou un hachoir à viande, broyés en bouillie.
2. Ajouter une petite quantité d'eau bouillie.
3. Chauffer pendant 15 minutes, mais sans bouillir.
4. Ajouter les légumes verts 5 minutes avant la fin.

Pouding au poisson cuit à la vapeur

Une recette simple pour le régime 1 est la suivante:

1. Faire tremper le pain dans du lait.
2. Hachez plusieurs fois le poisson blanc au mixeur pour éviter que les os ne pénètrent dans le plat fini.
3. Ajouter le pain trempé, bien pétrir.
4. Verser 2 jaunes d'œufs, le beurre fondu. Les protéines, fouettées à l'état de mousse, s'ajoutent également à la masse résultante.
5. Verser le mélange dans les moules et cuire au four pendant 20 à 35 minutes.

Citrouille au four avec du fromage

Avec un régime du tableau n°1, la recette du menu convientcomme ceci:

1. Faire bouillir les haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. La citrouille fraîche est pelée, coupée en petits cubes.
3. Ajouter les courgettes et le fromage, également hachés finement.
4. Mettre la citrouille, les haricots, le fromage dans le récipient.
5. Le beurre est ajouté sur le dessus.
6. Le pot est fermé avec un couvercle ou une feuille.
7. Remuer dans le four préchauffé.
8. Cuire pendant 25-35 minutes.
9. Après le temps écoulé, éteignez le four et laissez reposer 15 minutes.
10. Avant de servir, il est conseillé d'ajouter une cuillerée de crème sure faible en gras sur le dessus.

Régime 1: un excellent outil de digestion

Compte tenu de tous les avantages de ce régime, vous pouvez normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, réduire l'inflammation de l'estomac, favoriser la cicatrisation des ulcères.

Malgré les inconvénients, qui ne sont pas si nombreux, le régime peut convenir à la perte de poids pour les personnes qui recherchent un programme pour perdre du poids. Il est important de suivre les règles et de ne pas utiliser d'aliments interdits - et le succès sera garanti.

Vous devez avoir un sens de la maîtrise de soi afin de mener à bien l'ensemble du plan de régime. Il peut être difficile pour de nombreuses personnes de s'adapter à ce type d'aliments, et quelqu'un n'est pas habitué au régime réutilisable et à la sensation constante de légère faim qui accompagne souvent la nutrition diététique.

Il y a des cas fréquents où, en plus des patients diététiques, des aliments interdits ont été consommés. Cela n'apportera pas de succès - et au lieu d'un traitement, vous pouvez encore plus paralyser le corps. Et puis il sera beaucoup plus difficile d'aider,qu'avant, des médicaments seront nécessaires.

Il est conseillé d'utiliser un régime sous la supervision d'un médecin, car il y a des gens pour qui il peut ne pas convenir. Ceux. le traitement deviendra un problème encore plus important et nécessitera encore plus d'ajustements alimentaires et de pharmacothérapie.

Il faut se rappeler que seul le respect des prescriptions du médecin, combiné à une approche intégrée, peut obtenir un résultat positif dans le traitement de la maladie.