Blé germé : avantages et inconvénients, application, comment faire germer à la maison, composition

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Blé germé - une tendance à la mode dans le monde des compléments alimentaires ou un moyen efficace pour maintenir la santé à tout moment ? On l'appelle « aliment vivant » et on lui attribue de nombreuses propriétés médicinales et cosmétiques. Les grains de blé ont été germés et mangés par nos ancêtres. Et maintenant, les célébrités d'Hollywood ont rendu la mode à ce produit. Pourquoi vous devez inclure des germes de blé dans votre alimentation quotidienne et comment le faire pour ne pas nuire à votre santé, vous le découvrirez plus loin.

Composition des grains de blé germés

Pourquoi des germes et pas seulement des grains de blé ? Le grain contient une vie potentielle, c'est-à-dire que, dans certaines conditions, des processus biochimiques y démarreront, ce qui donnera lieu à une nouvelle vie. Le grain de blé lui-même contient de nombreux éléments nécessaires à l'homme, mais au moment de la germination, non seulement leur quantité change, mais aussi leur qualité. De plus, selon les guérisseurs traditionnels, un tel produit est en quelque sorte chargé de l'énergie de la vie, qui est transmisequi l'utilise.

Afin de ne pas être sans fondement, nous donnerons des chiffres précis dans le tableau (pour 100 g de produit).

Vitamines, mg		Minéraux, mg
E	21	Phosphore	200
PP	3, 087	Potassium	169
B6	3	Magnésium	82
C	2, 6	Calcium	70
B1	2	Sodium	16
B5	0, 947	Fer	2, 14
B2	0, 7	Manganèse	1, 86
B9	0, 038	Zinc	1, 65

Le blé germé comprend également:

• eau - 47.75g;
• fibres alimentaires (fibres) - 1, 1 g.

Les germes de blé sont appréciés en raison de leur teneur en vitamines, macro et microéléments. Au cours du processus de germination, les éléments du grain sont transformés. Grâce à cela, le produit devient juste un entrepôt de nutriments qui s'y trouvent dans des proportions optimales.

Teneur en calories du blé germé - 198 kcal. Le rapport des protéines, des graisses et des glucides - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Pour comprendre à quel point l'agropyre est riche en vitamines et en minéraux, comparez-les avec des produits populaires:

• La vitamine C dans les germes est plus que dans le jus d'orange, presque 2 fois.
• Repassergrains de blé germés est presque le même que dans le bœuf.
• Le poisson contient 1,5 fois moins de phosphore que le germe de blé.

Propriétés utiles

Comme nous l'avons déjà découvert, la germination augmente la quantité de nutriments, ce qui rend le produit très utile. La quantité de protéines, de graisses et de fibres augmente en moyenne de 8 %, tandis que la quantité de glucides, au contraire, diminue de 30 %.

L'organisme d'un corps affaibli ou âgé peut ressentir très rapidement les bienfaits du blé germé. Après tout, l'utilisation de germes remplit d'énergie et donne de la force. A cet effet, le produit sera utile aux personnes âgées, aux personnes post-opératoires, aux travailleurs manuels, aux étudiants diplômés et aux étudiants en cours de session. Les semis de blé améliorent les processus métaboliques dans le corps, augmentent l'efficacité et la résistance du corps aux maladies. Voici une courte liste des bienfaits du blé germé:

• nettoyer le corps;
• normalisation du tube digestif;
• amélioration du métabolisme;
• prévenir les carences en vitamines et les carences en minéraux;
• normalisation du poids;
• améliorer l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles;
• renvoie la santé des hommes et des femmes;
• prévient l'inflammation et les tumeurs;
• effets antioxydants sur le corps;
• restauration de la vision.

Ceci n'est pas une liste complète des effets bénéfiques des germes, qui sont plutôt des conséquences. La raison réside dans l'effet complexe du produit, d'où les bienfaits du blé germé pour le corps humain.

Boîte de réceptiondans la composition des germes, les vitamines B normalisent le fonctionnement du système nerveux. Cela est particulièrement vrai pour les personnes sujettes au stress et à la dépression fréquente. Le produit sera utile pour les patients hypertendus en raison du magnésium dans la composition, qui abaisse la tension artérielle. Et en général, l'utilisation de germes a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire.

La consommation régulière de germe de blé est une bonne prévention du cancer grâce à ses propriétés antioxydantes. Et même les néoplasmes existants peuvent ralentir la croissance ou se dissoudre.

Si vous n'avez pas de problèmes de santé particuliers, alors vous pourriez être intéressé de savoir comment le germe de blé est utile en termes de nutrition:

1. Les germes contiennent plus d'enzymes que les fruits et les légumes. Les fonctions des enzymes sont étendues. Ils sont nécessaires à la digestion et à l'assimilation des aliments, au fonctionnement normal du cerveau, à la nutrition et à la réparation cellulaire.
2. Pendant la germination, les protéines contenues dans les grains de blé sont décomposées en acides aminés. Les graisses sont converties en acides gras plus sains. Le sucre est converti en m altose, qui est plus facile à digérer. Le produit est donc recommandé pour les diabétiques.
3. Les germes sont riches en fibres, solubles et insolubles. Le premier favorise l'élimination du mauvais cholestérol, et le second lie et élimine les toxines et les toxines.
4. L'alcalinisation du corps est une autre propriété utile du germe de blé. Cette propriété antioxydante du produit aide à prévenir le développement du cancer.

Blépousses amincissantes

Le problème de l'excès de poids en excite plus d'un. L'inclusion de germes de blé dans l'alimentation quotidienne contribue à la perte de poids, à condition que l'utilisation de certains aliments soit limitée. Pour obtenir un effet tangible, supprimez les muffins, les aliments frits et gras, les confiseries de l'alimentation.

Comme mentionné précédemment, les "aliments vivants" normalisent le métabolisme, améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et nettoient les toxines accumulées. Le corps en général devient plus sain et, par conséquent, le poids revient à la normale.

Contre-indications

Les dommages que le blé germé peut causer si vous achetez des matières premières de mauvaise qualité. Souvent, le grain est traité avec des produits chimiques, ou il peut être contaminé par des maladies transmises par les rongeurs pendant le stockage. Un tel grain est, bien sûr, impossible à manger. Pour des céréales de qualité, rendez-vous en pharmacie ou au rayon diététique d'un supermarché.

Dans certaines maladies, il est contre-indiqué d'utiliser des grains de blé germés. Avant utilisation, assurez-vous de lire la liste de ces maladies:

• ulcère gastrique et duodénal;
• intolérance au gluten ou maladie coeliaque;
• utiliser avec prudence dans les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Les enfants de moins de 12 ans doivent éviter de manger des graines germées.

Les premiers jours après le début du cours, le corps s'habituera au nouveau produit. Par conséquent, certains maux sont possibles:

• vertiges;
• mal de tête;
• nausée:
• diarrhée;
• formation de gaz.

Si les symptômes persistent après 2-3 jours, arrêtez de prendre des graines germées.

Comment faire germer du blé à la maison

Vous êtes inspiré par les qualités bénéfiques du produit et vous n'avez aucune contre-indication à son utilisation ? Ensuite, il est temps d'apprendre à faire germer du blé à la maison. Le grain germé est préparé de plusieurs façons. L'option la plus populaire est:

1. D'abord, vous devez séparer les bons grains des mauvais. Spécimens foncés, pas entiers, n'hésitez pas à les envoyer à la poubelle.
2. Placez les grains restants dans un grand récipient et ajoutez de l'eau. Retirez également les grains flottants, car ils n'ont aucune valeur et ne germeront pas. Puis rincez bien les grains sous le robinet, et enfin rincez à l'eau bouillie.
3. Étendez les grains lavés sur une soucoupe, versez un peu d'eau filtrée afin que la couche supérieure ne soit pas complètement immergée dans l'eau. Essayez de ne pas faire une couche de plus de 2 cm.
4. Top avec de la gaze pliée plusieurs fois. Vous pouvez également couvrir avec une assiette, laissez juste un petit trou pour l'air.
5. Mettre dans un endroit chaud pendant 1, 5-2 jours. Pendant ce temps, assurez-vous que les grains ne se dessèchent pas et ajoutez périodiquement de l'eau.
6. Le blé germé sera prêt lorsque les pousses blanches éclosent. Pour obtenir le maximum d'effet du produit cicatrisant, les germes ne doivent pas dépasser 2 mm.

Essayez de ne pas trop en verserl'eau pendant la germination. Les grains doivent être dans un environnement chaud et humide, mais s'il y a trop d'eau, ils commenceront à se gâter ou à ne pas germer. Pour éviter cela, il existe une autre façon de faire du blé germé:

1. Après avoir trié et lavé le produit, placez-le dans un bocal (demi-litre ou litre).
2. Versez de l'eau propre dans le bocal et égouttez-le pour que les grains restent sur le fond et les parois du récipient.
3. Placez le bocal à l'envers sur une soucoupe et placez toute la structure n'importe où à température ambiante (21-22 °C).

Avec cette méthode, la germination du blé est plus intense, et il n'y a aucun risque de pourriture du grain.

Comment conserver le blé germé

Pour profiter pleinement du produit, il est préférable de l'utiliser immédiatement, lorsque les pousses sont prêtes. Lors d'un stockage de longue durée, et plus encore lors d'un traitement thermique ou d'une surgélation, toutes les propriétés utiles sont perdues. Par conséquent, il est recommandé de ne pas conserver le blé germé pour la nourriture pendant plus d'une journée. Et pendant cette période, placez les grains dans un récipient ou un bocal avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur.

Comment manger des germes

Vous devez commencer à introduire progressivement des grains de blé germés dans votre alimentation. Commencez par 1 cuillère à café par jour et augmentez progressivement la quantité. Il est recommandé de manger de 50 à 100 g de « nourriture vivante » par jour, en divisant cette quantité en plusieurs parties.

La première dose doit être prise le matin avant le petit-déjeuner ou au petit-déjeuner. Dans ce cas, le corps vades nutriments et de l'énergie pour toute la journée. De plus, les germes sont considérés comme des aliments assez difficiles à digérer, donc le soir, et encore plus la nuit, il est déconseillé d'en manger.

Il est important de bien mâcher le blé germé et longtemps pour que le lait se démarque des grains. Cela garantit que toutes les substances bénéfiques sont absorbées par le corps. Si vous avez des problèmes avec vos dents ou si vous ne pouvez tout simplement pas mâcher de la nourriture pendant une longue période, utilisez un mixeur.

Les germes peuvent être utilisés comme plat indépendant, ou peuvent être ajoutés aux salades, céréales, smoothies. S'ils sont séchés et moulus, des gâteaux, des crêpes et même du pain peuvent être fabriqués à partir de cette farine. Gardez simplement à l'esprit que lorsqu'il est chauffé au-dessus de 40 ° C, le produit perd la plupart de ses propriétés bénéfiques.

Ce sont des recommandations générales, mais nous examinerons plus en détail comment utiliser le blé germé dans divers plats:

1. Pour préparer la gelée, vous devez remplir d'eau les grains passés dans un hachoir à viande. Mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes. Laisser infuser une demi-heure, puis filtrer.
2. Pour préparer le lait, les germes sont versés avec de l'eau filtrée dans un rapport de 1:4. Ajouter des fruits secs et des noix au goût et broyer dans un mélangeur.
3. Les biscuits sains sont fabriqués à partir de germes, de fruits secs et de noix. Tous les ingrédients doivent être broyés dans un hachoir à viande. À partir de la pâte obtenue, formez des boules légèrement aplaties et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.

Pour en savoir plus sur la façon de prendre du blé germé et comment le combiner avec d'autres aliments, voici quelques recettes supplémentaires.

Recette de salade de légumes au blé germé

Cette salade vitaminée est non seulement savoureuse et saine, mais aussi très nutritive. Ils peuvent facilement remplacer le déjeuner. Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:

• herbe de blé - 2-3 cuillères à soupe;
• concombre - 2-3 pcs. taille moyenne;
• poivron - 1-2 pcs.;
• avocat - 1 morceau;
• persil - 1 botte;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• olive ou autre huile préférée, de préférence non raffinée - 1 cuillère à soupe;
• sel au goût.

Cuisson:

1. Coupez le concombre en cercles, puis divisez chaque cercle en 4 parties.
2. Poivre bulgare coupé en cubes.
3. Dans une tasse, mélanger les légumes hachés avec le germe de blé.
4. Ensuite, préparez la sauce. Nous nettoyons et libérons de l'avocat en pierre.
5. Dans un mixeur, mettre un peu d'avocat écrasé, des herbes, du jus de citron, de l'huile et du sel.
6. Broyer jusqu'à consistance lisse. Dresser la salade.

Recette de salade de fruits aux germes

Cette simple salade vitaminée est parfaite pour le petit-déjeuner. Vous aurez besoin de:

• germe de blé - 1-2 cuillères à soupe;
• pomme - 1 pièce;
• pruneaux - 7-9 pièces;
• eau - 1 verre.

Les pruneaux doivent être trempés pendant plusieurs heures, de préférence toute la nuit. Du matinVidez l'eau et retirez les os, le cas échéant. Coupez les pruneaux ou hachez-les au mélangeur. Râpez la pomme sur une râpe moyenne. Mélanger les pousses, la pomme et les pruneaux dans un bol. La salade prête peut être saupoudrée de jus de citron.

Avis sur l'utilisation du germe de blé

Comme on dit, tout ce qui est nouveau est un vieux bien oublié. Ceci s'applique également à la germination des grains. Les visiteurs des forums thématiques dans leurs critiques notent que leurs mères et grands-mères cuisinaient des germes à la maison et les utilisaient comme source de vitamines.

Les ménagères modernes soucieuses de leur santé aimaient aussi les choux sucrés juteux. Pour ressentir un effet cicatrisant tangible, ils conseillent d'utiliser les grains germés longtemps et régulièrement. Et certains disent qu'après quelques jours de prise, ils ressentent un regain de force et de légèreté dans l'estomac.

Comment utiliser le blé germé, chaque partisan d'un mode de vie sain décide par lui-même. Quelqu'un préfère le manger tel quel ou le sucrer avec un peu de miel. Quelqu'un prépare des smoothies ou des salades sains. Mais quelle que soit la méthode que vous choisissez, l'essentiel est de profiter et d'apprécier le processus.

Oui, il va falloir bricoler pour faire germer du blé chez vous. Et comment les grains germés affecteront la santé et l'apparence, il ne sera possible de le savoir qu'après quelques semaines d'admission. Après tout, contrairement aux complexes de vitamines synthétiques, les remèdes naturels durent toujours plus longtemps, mais sont plus efficaces. Et il n'y a pas d'effets secondaires de leur part.

Si vous cherchez un body booster, essayezfaire germer du blé ou d'autres céréales. Peut-être que ce remède budgétaire vous aidera à résoudre vos problèmes de santé.