Comment faire bouillir du riz pour un plat d'accompagnement : une recette avec une description, des caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En fait, tout le monde ne peut pas faire bouillir le riz correctement. C'est un plat de base qui peut être une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table, il est donc important d'apprendre à le cuisiner. Comment faire bouillir du riz pour un plat d'accompagnement, les simples recommandations ci-dessous vous aideront à le comprendre.

Choisir du riz

Selon le plat qui sera cuisiné, vous devez choisir une option de riz spécifique.

1. Round absorbe parfaitement l'eau, ce qui le rend très collant. C'est lui qui est utilisé lors de la cuisson des petits pains ou des sushis.
2. Medium est un grain légèrement plus gros et légèrement allongé. Il est pris comme base par les ménagères qui veulent faire un bon pilaf ou une bonne soupe.
3. Long diffère en ce qu'il semble plus allongé, atteint une longueur d'un centimètre. Le produit fini ne colle pas en principe, il s'avère friable. Il peut être utilisé en complément d'un plat de poisson ou de viande. Peut être utilisé comme ingrédient poursalades, car le riz est combiné avec des légumes avec un bang. C'est lui qui soulève la question des ménagères sur la façon de faire bouillir correctement du riz friable pour un plat d'accompagnement, car son apparence doit être parfaite.

Caractéristiques de cuisson

Pour que les plats soient beaux et qu'ils aient un goût approprié, il ne suffit pas d'avoir une idée de la façon de cuisiner le porridge, il faut connaître quelques astuces:

1. Premièrement, choisissez les bons plats. Idéalement, il devrait être avec un fond profond, des parois épaisses pour éviter de brûler le produit. Ainsi, vous pouvez prendre une casserole ordinaire ou la fabriquer en fonte. Il est important que lors de la cuisson, toutes les parties du récipient se réchauffent de la même manière. Il est préférable d'éviter d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium, car ils ne fourniront pas l'effet escompté. Lorsque le problème de capacité est résolu, vous devez apprendre à faire bouillir correctement le riz dans une casserole.
2. Au stade de la préparation, il est important de ne pas oublier de nettoyer le produit des débris, ainsi que des grains gâtés.
3. De plus, les céréales sont lavées plusieurs fois jusqu'à ce que tout l'amidon quitte le riz. Cela peut être vu lorsque l'eau dans le bol de riz devient claire. Il est préférable de privilégier l'eau froide, car elle aide à nettoyer le produit. Idéalement, bien sûr, il vaut mieux faire tremper le riz le soir pour qu'il se débarrasse de l'essentiel de l'amidon pendant la nuit. Ensuite, le matin, il suffira de le rincer plusieurs fois.
4. Pour comprendre comment faire bouillir du riz correctement et savoureux, vous devez appliquer la procédure suivante. Le produit est versé avec de l'eau courante, saupoudré d'épices etépices. Vous ne pouvez même pas le remplir d'eau, mais utilisez du bouillon de viande pour cela. Ainsi, le goût du plat sera très riche. De plus, avant la cuisson, vous devez ajouter un peu d'huile d'olive ou végétale pour que le riz ne colle pas.
5. Ensuite, vous pouvez mettre la vaisselle sur le feu.
6. Le riz est porté à ébullition sur une grande flamme. Après ébullition, vous pouvez réduire le feu. Il est également judicieux de couvrir le produit avec un couvercle afin que l'eau soit mieux absorbée.
7. Le temps de cuisson dépend du type de riz.

Grâce à cette instruction, chaque femme au foyer saura comment faire bouillir du riz pour un plat d'accompagnement. Parlons de chaque espèce séparément ci-dessous.

Proportions

La qualité du plat se reflète également dans la quantité d'eau ajoutée pendant la cuisson.

Pour le riz rond, ajoutez 2,5 parties d'eau à 1 partie de céréales. En moyenne, la proportion sera légèrement inférieure - 2, 25 à 1. Lors de la cuisson à grains longs, vous pouvez déjà utiliser deux parties d'eau et un riz.

Garniture universelle

Comment faire bouillir correctement du riz pour un plat d'accompagnement ? Un additif universel est fabriqué comme suit:

1. Premièrement, prenez 200 grammes de céréales, qui doivent être bien lavées.
2. Ensuite, envoyez le riz dans la casserole, versez de l'eau, salez, assaisonnez. Avec le couvercle, nous avons déjà mis la casserole sur le feu.
3. Lorsque le riz bout, réduisez le feu. Le temps approximatif pendant lequel le produit sera prêt est de 15 minutes.
4. Lorsque le liquide ne reste pas dans le récipient, retirez-le du feu. Après cela, le plat n'a pas besoin d'être retiré de la casserole, il vaut mieuxil suffit de l'envelopper dans une serviette pour que la chaleur ne s'évapore pas. Quand environ 20-30 minutes se sont écoulées, vous pouvez verser le contenu dans une assiette, ajouter un peu de beurre et servir.

Cuisiner à la mijoteuse

Si la question se pose de savoir comment faire bouillir correctement le riz dans une mijoteuse, on peut y répondre simplement. La procédure est presque la même, à l'exception du temps de cuisson et de la quantité d'eau. Dans une mijoteuse, le produit cuira beaucoup plus rapidement, en particulier le riz rond ou ovale.

Pour préparer un plat, vous devez prendre une partie des céréales, y ajouter deux parties d'eau. Mélangez le tout et mettez dans une mijoteuse. Saler, poivrer au goût, puis régler le mode.

En règle générale, l'appareil dispose d'un bouton "Riz", qui assomme le temps. Il est préférable de le réduire à 10 minutes, afin de ne pas digérer accidentellement les céréales. Si le riz est à grains longs, vous pouvez laisser cuire le produit pendant le temps défini.

Riz cuit à la vapeur

Comment faire bouillir correctement du riz cuit à la vapeur, presque toutes les femmes au foyer ont une idée. Ce type est le plus facile à préparer.

Pour préparer un accompagnement de céréales cuites à la vapeur, il faut d'abord respecter la proportion: 1 part de riz pour 1 et quart d'eau. Lorsque le processus de nettoyage est terminé, il est préférable de faire tremper les grains pendant 20 minutes. Tout se fait de la manière habituelle, seule la période de cuisson après l'ébullition du produit prend environ 20 à 30 minutes.

Il existe une autre option pour faire bouillir correctement le riz pour un plat d'accompagnement, cela n'implique pas de faire tremper les céréales. Mais tu dois prendre autre chose.la quantité d'eau, c'est-à-dire pour 1 tasse et demie (250 grammes) de riz on prend 1 litre d'eau. Il est important de mettre les céréales dans l'eau uniquement lorsqu'elle bout. Le produit est également préparé en 30 minutes environ. Il est important de ne pas oublier de remuer et d'observer le degré de préparation.

Riz aux légumes

Le riz aux légumes est un ajout de base à divers plats. Comment faire bouillir du riz pour un plat d'accompagnement? Pour cela, vous devez utiliser:

1. 3/4 morceaux de riz à grains longs.
2. Oignon.
3. Carotte de taille moyenne.
4. Une demi-boîte de petits pois.
5. Une demi-boîte de maïs en conserve.
6. Curcuma au goût.
7. Huile de friture.

Ce plat d'accompagnement est préparé dans une casserole. Vous devez d'abord chauffer l'huile elle-même, puis faire revenir les oignons et les carottes finement hachés. Dans le processus, incorporer le curcuma.

Lorsque la friture est prête, il faut y placer du riz déjà lavé, qui est ensuite versé avec de l'eau bouillante.

L'emplacement approximatif du liquide est à 1 centimètre au-dessus du niveau du riz. Ensuite, salez, poivrez le plat, après quoi nous attendons sa préparation. Avant de retirer le riz du feu, incorporer les pois et le maïs. Attendez quelques minutes, après quoi vous pourrez déjà servir le plat fini.

Risotto aux champignons

Comment faire bouillir du riz pour un plat d'accompagnement pour faire du risotto ? Un plat exquis ne sera superflu sur aucune table, il est donc important que chaque femme au foyer étudie la méthode de cuisson.

Comme ingrédients, nous prenons 2/3 de riz rond (c'est important), 100 grammes de parmesan ou tout autre fromage à pâte dure, 1/2 piment,quelques gousses d'ail, un oignon, 300 grammes de champignons, 1 et 1/2 parts de bouillon de champignons, huile de friture et herbes.

1. Chauffez d'abord l'huile. Comme d'habitude, l'oignon, l'ail et les piments rouges passent en premier dans la poêle. Il est important de faire frire jusqu'à ce que l'oignon commence à changer de couleur. Il devrait avoir la transparence habituelle, pas dorée.
2. Ajouter les champignons à la masse, préalablement hachés grossièrement. Le processus de friture prend environ 5 minutes.
3. Prenez une autre casserole dans laquelle vous devez placer le riz. Il doit également être frit, mais faites-le pendant plusieurs minutes.
4. Après avoir mis le gruau dans la poêle avec les champignons. Versez progressivement une petite quantité de bouillon de champignons dans la masse. Lorsque le liquide est absorbé, en rajouter un peu. Nous faisons cela jusqu'à ce que le riz soit prêt.
5. Fromage râpé et légumes verts hachés posés sur le plat fini.

Conseils utiles

Comme mentionné ci-dessus, un type distinct de céréale de riz a ses propres "caprices". Il affecte la durée de cuisson du plat, le goût et la couleur. Il existe un certain nombre d'autres caractéristiques communes à chaque variété de riz.

Riz rond

Cette forme contient une grande quantité d'amidon, qui dépasse celle des autres céréales. Il est nécessaire de bien laver les céréales rondes.

Il n'est pas étonnant que de nombreuses personnes s'intéressent à la façon de faire bouillir correctement le riz à grains ronds, car la procédure n'est pas si simple. Pour obtenir des céréales friables, il faut non seulement bien rincer le riz, mais aussiséchez-le soigneusement. Par exemple, cela peut être fait avec un tamis.

Pendant la cuisson, vous devez d'abord allumer le gaz pas à pleine puissance, mais le laisser à un rythme moyen. Après ébullition, généralement abaisser au minimum. Assurez-vous de couvrir le récipient avec un couvercle.

Pendant la cuisson, il est préférable de ne pas interférer avec le produit, car cela ne donnera aucune chance d'obtenir exactement la version friable. Lorsque l'eau est absorbée, il est important à ce moment de retirer le récipient du feu. Le riz est peut-être déjà prêt juste sur la table.

Riz long

Comment faire bouillir du riz à grains longs ? Pour ce faire, vous devez suivre une série d'étapes simples:

1. Choisissez un pot avec des parois denses et un fond, ainsi qu'un couvercle qui épouse parfaitement le récipient lorsqu'il est fermé.
2. Rincez les céréales de la manière habituelle, c'est-à-dire jusqu'à ce que les sédiments troubles disparaissent.
3. Pour vérifier la quantité d'eau, vous pouvez utiliser une astuce. Il faut verser du liquide dans la casserole pour qu'elle recouvre le riz. Si après cela, vous abaissez votre doigt dans l'eau jusqu'au niveau des grains et que la phalange du doigt est complètement recouverte d'eau, alors il y a assez d'eau. Si ce n'est pas le cas, vous devez ajouter.
4. Vous ne devez pas ajouter beaucoup de sel au produit, car, en règle générale, il entre dans la composition d'un plat auquel la sauce sera ajoutée. Ainsi, il y a un risque d'obtenir des aliments salés.
5. Une fois la cuisson terminée, laissez le plat dans la casserole pendant quelques minutes de plus.

Riz complet

Cette option est appréciée de peu, mais malgré cela, elle est plus utile qu'elle"compagnon". Il se prépare de la même manière que le riz blanc. Une chose est importante - faire cuire le produit et le manger immédiatement, car un court laps de temps suffit pour que ce riz se détériore. Cela n'a pas non plus de sens d'utiliser de l'huile pour la cuisson, elle est déjà présente dans la composition du riz complet.

Riz noir sauvage

Également l'une des alternatives possibles au blanc. Cette option diffère par son goût des autres types, car elle a une certaine douceur, ainsi qu'un arrière-goût de noisette. En règle générale, il est rarement vendu seul, le plus souvent en combinaison avec du marron ou du blanc.

Le riz noir a une texture rugueuse, il est donc logique de le faire tremper dans l'eau pendant 12 heures avant la cuisson. Après cette procédure, le produit ramollira sensiblement, c'est pourquoi il cuira plus rapidement.

Le riz prend environ deux heures à cuire, donc compte tenu de cette période, il est important de verser plus d'eau que d'habitude. Par exemple, si un litre d'eau a été utilisé pour cuire du riz blanc, alors trois litres doivent être versés ici.