Comment faire revenir le merlan bleu à la poêle : préparation du poisson, temps de cuisson, épices

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le merlan bleu est un poisson de taille moyenne de la famille des cabillauds, dont la longueur dépasse rarement 50 cm et qui n'est pas aussi connu sur le marché russe que, par exemple, la goberge, le saumon ou la carpe. Mais récemment, le merlan bleu a pris de l'ampleur sur les marchés, et les gens achètent de plus en plus ce poisson pour la cuisine, car il est assez bon marché. Comment faire frire du merlan bleu avec des oignons et d'autres ingrédients délicieusement dans une poêle peut être trouvé dans cet article.

Propriétés utiles du merlan bleu

Le poisson contient environ 80 calories, on peut donc l'appeler diététique. Il est presque entièrement composé de protéines et ne contient aucun glucide.

Le merlan bleu contient un certain nombre de vitamines, telles que A, C, E, B. Il est également riche en minéraux - calcium, chrome, soufre, phosphore, potassium, fer, cuivre et zinc.

Ce poisson a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et du cerveau, améliore la tension artérielle,normalise le travail du tractus gastro-intestinal et améliore également la croissance des ongles et des cheveux. De plus, l'utilisation régulière du merlan bleu aide l'organisme à lutter contre le stress, soulage les tensions nerveuses et élimine les toxines et déchets accumulés.

Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'un produit assez sain et convient aux personnes qui suivent un régime et qui souhaitent perdre du poids.

Qu'est-ce que le merlan bleu dangereux ?

Malheureusement, un poisson aussi sain n'est pas aussi sûr que nous le souhaiterions. Les acheteurs doivent se rappeler que le merlan bleu est souvent infesté de parasites. Bien sûr, ils peuvent mourir lors d'un traitement thermique ultérieur, mais il est préférable de se débarrasser du merlan bleu infecté. Il est peu probable que quelqu'un veuille manger du poisson avec des parasites.

De plus, ce poisson ne dégage pas une odeur très agréable lorsqu'il est cuit, il est donc recommandé de le cuire ou de le faire frire à la poêle.

Cela ne veut pas dire qu'il faille abandonner le choix du merlan bleu. Pas du tout. Vous devez être plus prudent lors de l'achat et suivre un certain nombre de règles:

1. Ne prenez pas de poisson congelé. Il existe un risque élevé de tomber sur un produit périmé ou contaminé. Vous devriez acheter une carcasse réfrigérée.
2. Il ne doit pas y avoir de fils ou de grumeaux blancs dans le ventre du poisson - ceux-ci peuvent être des parasites.
3. Le poisson ne doit pas dégager d'odeur putride et désagréable.
4. Yeux boueux chez les poissons - un signe que ce n'est clairement pas la première fraîcheur.

Comment poêler le merlan bleu

Photo de fritLe poisson donne-t-il faim ? Cuisiner un plat délicieux et appétissant n'est pas du tout difficile. Même un débutant en cuisine peut y faire face. Comment faire frire le merlan bleu dans une poêle? Il n'y a rien de plus simple ! Pour la recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• merlan bleu - 1 kg;
• farine - 2 c. cuillères;
• épices pour poisson - au goût;
• sel - quelques pincées;
• huile végétale.

Rincez bien le poisson et enlevez tout ce qui n'est pas nécessaire - nageoires, queue et tête. Retirez toutes les entrailles et les veines du ventre.

Roulez soigneusement le merlan bleu dans la farine, les épices et n'oubliez pas de saler.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Mettez le poisson dessus et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Servez le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, riz ou salade de légumes.

Comment faire frire du merlan bleu dans une poêle avec des oignons

Ce plat nécessite les ingrédients suivants:

• poisson - 1 kg;
• arc;
• jus de citron;
• sel - quelques pincées;
• farine - pour désosser le poisson;
• huile de tournesol - pour la friture;
• ail - 2 gousses;
• persil - 1 botte.

1. Rincez et nettoyez le poisson.
2. Maintenant, vous devez préparer la marinade. Râpez l'oignon sur une râpe fine, ajoutez du sel au goût, du persil haché et des gousses d'ail passées dans un presse-ail.
3. À la toute fin, ajoutez une demi-cuillère à café de jus de citron à tous les ingrédients.
4. Mélangez bien le tout. La marinade est prête.
5. Mettre le merlan bleu dans le mélange obtenu et laisser mariner pendant 20 minutes.
6. Après le temps spécifié, vous pouvez passer directement à la friture. Rouler le poisson alternativement dans la farine et mettre dans une poêle chauffée avec de l'huile. Le merlan bleu est frit rapidement, et c'est juste une excellente option pour le dîner. Parfumé, tendre, littéralement fondant en bouche, le poisson plaira à tous sans exception. C'est très savoureux de manger un tel plat avec des légumes frais ou du riz bouilli.

Merlan bleu aux oignons et carottes

Le poisson cuit avec des légumes devient plus parfumé et appétissant. Il nécessite la gamme de produits suivante:

• poisson - 400 g;
• carotte - 1 morceau;
• oignon - 1 pc.;
• verts (tous) - 1 bouquet;
• huile de tournesol - pour la friture;
• eau - 200 ml;
• poivre moulu - au goût;
• sel - quelques pincées.

1. Enlevez le merlan bleu des nageoires, des queues et des arêtes. Rincez abondamment et coupez en petits morceaux.
2. Couper l'oignon en fines rondelles, râper les carottes.
3. Mettez le poisson dans une poêle préchauffée avec de l'huile, versez de l'eau et laissez mijoter à couvert pendant environ 10-15 minutes. Ajoutez ensuite le poivre moulu, l'oignon, la carotte et le sel au merlan bleu. Laisser mijoter à feu moyen encore 10 minutes. Quand le plat est prêt, saupoudrer le poisson d'herbes finement hachées.

Merlan bleu à la crème sure

Pour ce délicieux plat, vous aurez besoin de:

• poisson - 500 g;
• oignon - 1 pc.;
• crème sure - 200r;
• huile de tournesol - pour la friture;
• jus de citron - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir et rouge moulu - au goût;
• épices préférées - au goût;
• sel - quelques pincées.

1. Coupez le poisson et lavez-le bien.
2. Râpez-le avec un mélange de poivrons, de sel et d'assaisonnements, puis placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites frire le poisson pendant environ 3-4 minutes.
3. Hachez l'oignon en fines demi-anneaux et ajoutez-le au plat. Après l'oignon, mettez la crème sure sur le poisson. Le merlan bleu doit être mijoté pendant environ 40 minutes.
4. Le plat s'avère tendre, parfumé grâce aux épices, avec un agréable goût crémeux.

Recette facile et rapide pour un délicieux dîner

Comment faire frire du merlan bleu dans une poêle avec des tomates ? Tout est très simple ! Ce plat nécessite les ingrédients suivants:

• poisson - 400 g;
• carotte;
• arc;
• tomate - 2 pièces, ou pâte de tomate;
• huile de tournesol pour la friture.

1. Le poisson est nettoyé, lavé et coupé en petits morceaux.
2. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir le merlan bleu jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes, puis faites-les frire dans une autre poêle.
4. Ajouter des tomates ou des pâtes aux légumes et laisser mijoter quelques minutes.
5. Ensuite, envoyez la sauce obtenue au merlan bleu et faites cuire le plat sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
6. Merveilleux poisson aux tomates et aux carottes est prêt !

Conclusion

Le merlan bleu est fauxcommun, comme certaines espèces de poissons bien connues, mais récemment, il est devenu plus populaire en raison de son faible coût. Il a peu de calories, il est riche en un grand nombre d'oligo-éléments utiles qui sont nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Et le plus important - c'est incroyablement savoureux! Quel plaisir de faire frire du merlan bleu dans une poêle ? Il n'y a rien de plus simple ! Il cuit rapidement et est parfait pour un dîner savoureux et copieux. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats merveilleux à partir de merlan bleu, qui plairont même à ceux qui sont indifférents au poisson. Il se marie bien avec du riz et des légumes.

Lors de l'achat de ce poisson, vous devez absolument tenir compte de son apparence et de son odeur, afin de ne pas gâcher le repas familial avec un achat infructueux.