Saumon réfrigéré : caractéristiques, propriétés et meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Le saumon est un poisson de taille impressionnante. Certains individus atteignent 1 m de long, pèsent jusqu'à environ 20 kg. Saumon réfrigéré - le poisson est incroyablement appétissant et nutritif en raison de la riche composition en nutriments. Il y a 20 ans, le saumon était vénéré. C'était un poisson cher et rare. Mais l'élevage dans les fermes piscicoles a fourni au marché ce produit précieux, et il a cessé d'être rare. Le saumon se trouve dans l'océan Atlantique, l'océan Arctique, dans les mers de Barents, Blanche et B altique.

Propriétés utiles

Le saumon est considéré comme une excellente source de protéines. Dans sa propre composition, il contient de nombreuses substances utiles: acides gras oméga, vitamines PP, B₆, B_{12, D, phosphore, calcium, iode, magnésium, etc. En raison d'une telle combinaison de substances utiles, le saumon est incroyablement précieux pour la santé. Il vous permet de normaliser le taux de cholestérol, stimule l'activité cérébrale.}

Comment cela affecte le corps

Manger du saumon aide à renforcer le système immunitaire, améliore l'activité du système vasculaire, réduit le risque de thrombose,la formation de thrombophlébite est éliminée.

Pour la gent féminine, un tel poisson peut être utile pour la présence de vitamine B dedans_{6. Sa réception a un bon effet sur le bien-être pendant le SPM, la ménopause, pendant la grossesse. Des études à long terme prouvent qu'il a un effet bénéfique sur le rajeunissement du corps.}

Le saumon réfrigéré est utilisé dans de nombreux régimes, car il est riche en protéines et ne contient pas de glucides. Sature parfaitement sans augmenter le taux de glucose dans le sang. Les graisses nécessaires ne sont pas converties en graisse corporelle. Au contraire, ne reconstituer que le cholestérol nécessaire, favoriser la perte de poids. Pour cette raison, les nutritionnistes introduisent ce poisson dans un régime protéiné complexe.

Lors de l'utilisation du produit décrit pour l'alimentation pendant le régime, il est nécessaire de respecter certaines normes alimentaires, suivez les recommandations de fabrication. Il est recommandé aux personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate de ne pas en consommer plus de 3 fois par semaine.

Le saumon est le plus important frais. Pour économiser les oligo-éléments et les vitamines, il est recommandé de le cuire à la vapeur, de le cuire dans du papier d'aluminium ou de le faire frire sur un gril à air. La perte la plus importante de toutes les excellentes propriétés se produit pendant la friture.

Comment bien choisir

Quand il est frais, le saumon n'a aucune saveur. La couleur rose-corail, l'élasticité et la massivité de la pulpe témoignent de la qualité du produit. Le saumon est livré frais ou congelé. Arrêtez votre choix sur une carcasse entière réfrigérée que sursteaks ou filets. En choisissant un poisson entier, vous vous épargnerez le doute qu'il est périmé, et non un produit que vous n'avez pas réussi à vendre en temps opportun, vous avez donc divisé le poisson périmé en morceaux.

Pâte pâteuse, enduit blanchâtre sur le bord du produit confirme sa congélation répétée. Après la prochaine décongélation, un tel poisson a l'air frais. Il est nécessaire d'avoir des informations sur les endroits d'où le saumon est venu pour la vente, car celui qui a été nourri non pas à la ferme, mais dans le milieu naturel est utile.

Règles de stockage

Le saumon réfrigéré est au congélateur pendant 2 jours. Les produits de poisson emballés sous vide ne doivent pas être conservés à température ambiante. Étudiez attentivement la période de vente, les conditions de stockage.

Produits compatibles

Le poisson de la famille du saumon est combiné avec de nombreux plats d'accompagnement, des légumes. Il est permis de servir du saumon, du saumon réfrigéré avec de la sauce, ce qui leur donnera un goût encore plus riche. Utilisé pour faire des salades avec différents ingrédients.

Ceux qui suivent une nutrition adéquate doivent tenir compte de la teneur en calories. Nous recommandons de suivre les combinaisons de produits établies. Les suivants sont irréprochables: brocolis, tomates, légumes verts divers.

Restrictions

L'utilité du saumon réfrigéré est attestée par le fait que parmi les contre-indications, il n'y a qu'un seul facteur - la présence d'une allergie aux fruits de mer, au poisson. Avec précaution, il est nécessaire de consommer du saumon élevé dans des élevages spécialisés. Elle est capableconserver les éléments nocifs, y compris les médicaments. Une surabondance de ce type de produit peut avoir des conséquences désagréables.

Il n'est pas recommandé de manger fréquemment des aliments tels que du saumon légèrement salé ou du saumon fumé à froid. Cela vaut particulièrement la peine d'être considéré pour les consommateurs qui ont des complications causées par une maladie rénale, une tendance à augmenter la pression. L'abus peut provoquer l'apparition de maladies, la survenue d'œdèmes. Une teneur élevée en sel n'est pas la bienvenue dans une alimentation saine.

Steak de saumon réfrigéré au four

Composants:

• 450 g de saumon;
• grosse pomme;
• 150g de crevettes;
• 60g de crème sure;
• 60g mayonnaise;
• 80g de fromage;
• 20 ml d'huile d'olive;
• 20 ml de jus de citron;
• un demi-citron;
• poivre moulu;
• sel;
• persil.

Mode de cuisson:

1. Mariner le filet de saumon avec du jus de citron frais, du sel et du poivre. Laissez le poisson environ une heure. Épluchez la pomme et saupoudrez-la d'acide citrique.
2. Griller les morceaux de saumon jusqu'à ce qu'ils soient prêts sur le gril. Répartissez-les ensuite sur un moule graissé à l'huile d'olive, posez dessus une pomme coupée en rondelles. La couche suivante est la chair de crevettes. Versez le tout avec la sauce à la crème sure, la mayonnaise. Saupoudrer de fromage finement râpé.
3. Cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

Saumon cuit au four

Vous aurez besoin de:

• saumon réfrigéré – 2 steaks;
• carotte moyenne 1pc;
• oignon - 1 pc.;
• tomate - 1 pc.;
• poivron - 1 pc.;
• citron - 1 morceau;
• aneth frais;
• sel;
• poivre noir concassé.

Instruction:

1. Laver les steaks de saumon. S'ils font plus de 4 cm d'épaisseur, coupez-les en deux. C'est assez simple à faire si vous coupez le poisson entre les vertèbres. Saupoudrez le poisson de sel et de poivre. Mettre dans un bol, humecter de jus de citron. Couvrir ensuite avec un couvercle ou envelopper de film alimentaire. Laisser mariner pendant 2 heures.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, la tomate en petits morceaux. Râpez la carotte sur une grande râpe. Coupez le poivron en deux, retirez les graines, coupez-le en fines lanières. Hachez finement l'aneth, remuez les légumes en ajoutant un peu de sel.
3. Préchauffez le four à 180-200 degrés. Enveloppez chaque steak dans un morceau de papier d'aluminium, posez-le sur une couche de légumes, puis posez-les également sur le dessus. Rouler fermement les bords du papier d'aluminium, déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four pendant 20 minutes.
4. Sortez le plateau. Laissez le poisson mijoter encore 5 minutes dans du papier d'aluminium. Ensuite, divisez-le en assiettes portionnées.