Régime pour l'hyperglycémie : produits, exemple de menu, conseils

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le respect des principes d'une bonne nutrition est la condition la plus importante nécessaire au respect par une personne qui a une glycémie élevée. Une alimentation bien équilibrée aide à maintenir un état normal. Et maintenant, nous devrions parler du régime indiqué pour l'hyperglycémie et des aliments dont l'utilisation est autorisée.

Principes généraux de nutrition

Ils peuvent être identifiés dans la liste suivante:

• Les aliments doivent contenir des glucides.
• La valeur énergétique quotidienne est de 1500-1800 calories.
• Le jeûne doit être évité.
• La base de la nutrition devrait être les glucides complexes, les fruits, les légumes, ainsi que les protéines animales et végétales.
• Les produits nocifs doivent être exclus. Glucides particulièrement simples.
• Les produits doivent être sélectionnés hypocaloriques et contrôler également l'index glycémique.
• Le régime doit être fractionné. Vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions.

À chacunune personne qui s'intéresse aux principes d'un régime recommandé pour l'hyperglycémie et aux aliments indiqués pour la consommation doit savoir qu'il est également important d'observer un régime de consommation. Il ne faut pas laisser la soif s'installer. La norme quotidienne est d'au moins 2,5 litres d'eau propre.

Légumes

Les betteraves et les pommes de terre doivent être exclues de l'alimentation, car elles ont un index glycémique élevé. La préférence devrait être donnée aux légumes cuits au four, bouillis et frais. Ils constituent l'une des principales parties de l'alimentation indiquée pour l'hyperglycémie.

Les produits d'origine végétale pouvant être consommés sans crainte doivent être mis en avant dans la liste suivante:

• Citrouille.
• Courgettes.
• Aubergine.
• Piment doux.
• Chou.
• Arc.
• Tomates.
• Salade fraîche.
• Concombres.
• Vert.

Les légumes sont très utiles car ils sont des sources de nutriments impliqués dans les processus digestifs et métaboliques - ce sont des sels minéraux, des vitamines, des oligo-éléments, des fibres alimentaires et des acides organiques.

Fruits et baies

Le régime prescrit pour l'hyperglycémie limite les produits de ce groupe. Les variétés sucrées devront être abandonnées - vous devez limiter l'utilisation des figues, des melons, des raisins, des raisins secs et des bananes. Vous devriez complètement abandonner les dates.

Mais les produits suivants sont autorisés:

• Agrumes: pamplemousse, orange, citron, mandarine.
• Fruits: nectarines, pommes, pêches, prunes,poires.
• Baies de la forêt et du jardin: cerises, fraises, cerises douces, framboises, canneberges, groseilles, myrtilles, myrtilles.

Il y a plus de calories dans les fruits trop mûrs que dans les fruits normaux, ils doivent donc également être jetés. Au fait, vous pouvez préparer des boissons aux fruits, des compotes et des limonades à partir de celles autorisées. Ces boissons diversifient le régime alimentaire.

Poisson et viande

En continuant d'étudier la liste des aliments pour l'hyperglycémie, il convient de noter que dans cet état, il est recommandé de consommer des variétés à faible teneur en matières grasses:

• Boeuf.
• Poulet.
• Turquie.
• Viande de lapin.
• Veau.

Lors de la cuisson des plats de viande, assurez-vous d'enlever la peau et l'excès de graisse. Il est parfois permis de diluer le régime avec des abats - cœurs de poulet, langue, foie. Mais vous devrez abandonner ces produits:

• Saucisses.
• Saucisses.
• Saucisson fumé et bouilli.
• Bœuf et porc gras.

Cependant, la liste des produits autorisés pour l'hyperglycémie n'est pas si petite. Le régime peut être diversifié avec des fruits de mer:

• Cod.
• Pike.
• Carpe.
• Sandre
• Calmar.
• pétoncles.
• Crevettes.
• Moules.

L'essentiel est de traiter correctement les sources de protéines animales. Ils ne doivent en aucun cas être frits. Mieux vaut bouillir ou cuire. Ces plats sont sains et nutritifs.

Laiterie

Les produits suivants devront être exclus du régime:

• Fromage jaune.
• Crème et crème sure.
• Lait gras.
• Pâte à tartiner, margarine et beurre.

Mais d'un autre côté, un régime avec une glycémie élevée permet de consommer de tels aliments:

• Ryazhenka.
• Yourt faible en gras.
• Fromage santé.
• Suluguni.
• Fromage.
• Yaourt nature non sucré.
• Fromage cottage faible en gras.

Malgré le fait que ces produits soient autorisés, et lors de leur utilisation, il faut savoir quand s'arrêter. Le kéfir faible en gras est utile, mais boire un litre à la fois, comme beaucoup de gens le peuvent et l'aiment, ne devrait pas l'être.

Céréales

Source irremplaçable de glucides complexes pour l'hyperglycémie. La liste des aliments autorisés par le régime est la suivante:

• Orge.
• Avoine.
• Hercule.
• Sarrasin.
• Mil.
• Boulgour.
• Arnaut.
• Couscous.

Ces céréales sont bonnes pour normaliser les niveaux de sucre. Mais la semoule et les variétés de riz blanc devront être abandonnées. Il en va de même pour le muesli et les céréales instantanées. Ils contiennent des conservateurs et des stabilisants, ainsi que des édulcorants, qui sont très nocifs.

Au fait, il est toujours préférable de choisir des grains grossiers.

Interdiction stricte

Un régime avec une glycémie élevée est assez sérieux. Une personne qui a commencé à l'observer devra renoncer à beaucoup, y compris les goodies habituels:

• Fromages à pâte molle.
• Sucre.
• Bonbons.
• Sodas sucrés et boissons énergisantes.
• Sirops.
• Brouillage.
• Jus sucrés.
• Halva.
• Crème glacée.
• Toutes les confiseries et sucreries.
• Gâteries de boulangerie, biscuits, muffins, gâteaux, tartes, etc.
• Alcool.

Ce sont des aliments nocifs - même un petit morceau suffit pour que la glycémie "saute" à des niveaux critiques.

Délicieux gâteau à la vanille

Vous pourriez penser qu'il est très difficile de bien manger avec de telles restrictions. Mais non, même suite à un régime hyperglycémique, le menu peut être varié. Après avoir étudié plusieurs recettes utiles, il faut vraiment s'en convaincre.

Si vous voulez quelque chose de confiserie, vous pouvez même faire un gâteau au chocolat. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Yaourt Naturel Sans Gras - 250g;
• oeufs de poule - 2 pcs.;
• farine - 7 c. l.;
• crème sure faible en gras - 100 g;
• fructose - 4 c. l.;
• une pincée de levure chimique et de vanille.

Vous devez d'abord mélanger le fructose avec des œufs de poule, puis, après avoir ajouté la vanilline, le fromage cottage, la farine et la levure chimique, bien battre.

Tapis un plat allant au four de papier et verse-y la pâte, puis envoie-la au four, préchauffé à 250°C. Cuire 20 minutes. Pendant que le biscuit cuit, vous pouvez faire une crème - battre la vanilline, la crème sure et le fructose.

Lubrifiez le gâteau résultant avec cette masse parfumée et décorez avec vos favoris sur le dessusdes fruits. Ou des noix.

Omelette aux brocolis et œufs de caille

Excellente option pour un petit-déjeuner copieux et délicieux. Pour faire cette omelette, vous aurez besoin de:

• jus de citron - 4 gouttes;
• brocoli - 1 pc.;
• oeufs de caille - 3 pcs.;
• huile végétale - 50 ml;
• sel - une petite pincée;
• eau - 15 ml.

Dans un petit récipient, battre les œufs et ajouter le sel, l'eau et le jus de citron à la masse. Lavez bien le chou vert et hachez-le. Verser dans la masse d'œufs, mélanger et verser dans une poêle chaude et huilée. L'omelette est cuite 6 minutes à feu doux.

Filet de lieu jaune avec sauce

Vous pouvez préparer un plat aussi délicieux à partir des produits autorisés pour l'hyperglycémie. Vous aurez besoin des composants suivants:

• Oignon vert - 50g;
• crème sure faible en gras - 50 ml;
• jeune radis - 100 g;
• citron - 1 morceau;
• huile d'olive - 40 ml;
• filet de goberge - 1 pc.;
• une pincée de sel et de poivre.

Donc, les légumes doivent être bien lavés et hachés, mélangés avec des assaisonnements et de la crème sure. À cette masse, ajoutez le jus pressé de 2-3 tranches de citron épaisses. Chauffez ensuite l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la goberge des deux côtés.

Quand c'est prêt, mettez-le dans une assiette et versez-le sur la sauce préparée.

Soupe aux champignons

Ce plat devrait également être inclus dans votre alimentation si une personne s'inquiète de symptômes désagréables etglycémie élevée. Le régime soupe aux champignons est une bonne variété. Vous avez donc besoin des produits suivants:

• cèpes frais - 200g;
• chou - 200 g;
• carotte - 2 morceaux;
• racine de persil - 1 pc.;
• pois verts en conserve - ½ tasse;
• tomate - 1 pc.;
• oignon - 1 pc.;
• beurre - 2 c. l.;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• poivre noir - 5 pcs.;
• un peu de verdure et d'oignons verts au goût.

Si l'état de la personne est normal et que le médecin l'a approuvé, vous pouvez ajouter 4 petites pommes de terre supplémentaires, préalablement trempées pour éliminer au maximum l'amidon.

Les champignons doivent être versés avec de l'eau chaude pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez-le et hachez-le finement. Ne versez pas l'eau - vous en aurez besoin pour faire de la soupe.

Directement dans une casserole dans du beurre, faites revenir les champignons avec les oignons hachés et trempés dans l'eau, les tomates et les carottes. Après 7 minutes, ajoutez le bouillon et remplissez le volume manquant avec de l'eau. Jetez-y le chou râpé. Porter à ébullition à feu moyen puis laisser mijoter 1/3 heure à feu doux.

À mi-cuisson, ajouter les pois et les épices. La soupe prête est servie avec des oignons verts hachés et des herbes.

Caviar d'aubergine

Cette collation permet également de diversifier l'alimentation. Voici ce dont vous avez besoin pour le préparer:

• graines de grenade - 70g;
• ail - 2 gousses;
• aubergine - 2 pièces;
• noix - 50g;
• huile végétale - 30 ml;
• pincersel.

Les aubergines doivent être lavées et, en coupant les queues, cuites au four à une température de 180 ° C jusqu'à cuisson complète. Puis refroidir, hacher et placer dans un bol mélangeur. Ajouter les noix hachées, les graines de grenade et bien battre le tout.

Vous devriez obtenir une masse homogène, qui devrait être assaisonnée avec de l'huile végétale, du sel et des gousses d'ail. Après cela, vous pouvez servir.

Soupe à la citrouille

Une autre excellente recette. Les plats à base de citrouille sont très utiles pour les sucreries élevées, et voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicatesse:

• bouillon de poulet léger - 1,5L;
• oignons et carottes - 2 chacun;
• citrouille - 350 g;
• beurre - 50 g;
• fromage dur râpé - 70g;
• verts et oignons verts;
• une pincée de sel et de poivre.

Encore une fois, si le médecin vous permet d'utiliser parfois des pommes de terre, vous pouvez ajouter 2 tubercules (assurez-vous de rincer d'abord l'amidon).

Coupez les légumes. Faire bouillir le bouillon, jeter les pommes de terre et cuire 10 minutes. A ce moment, faites revenir les carottes, les oignons et le potiron dans du beurre (7-8 minutes suffisent). Ajoutez-les ensuite au bouillon. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ensuite, vous pouvez saler et poivrer.

Égouttez le bouillon et battez la masse restante avec un mélangeur en une masse homogène. Ensuite, sans cesser de remuer, versez le bouillon - une quantité telle qu'une consistance crémeuse est obtenue.

Servir avec des croûtons, saupoudrer la soupe d'herbes, de fromage et d'oignons verts.

Menu de la semaine

Tout ce qui précède doit être pris en compte pour les personnes qui se posent la question: "Que faire si la glycémie est élevée, comment la faire baisser ?" Le régime peut être varié et savoureux, l'essentiel est de rechercher de nouvelles recettes et de ne pas avoir peur de les transformer en réalité. Et enfin, il vaut la peine d'envisager un menu approximatif pour une semaine, ce qui est recommandé par les nutritionnistes.

Lundi:

• Petit déjeuner: fromage cottage sans gras, une portion de bouillie de sarrasin et un verre de cacao.
• Snack: un verre de lait.
• Déjeuner: soupe faible en gras avec du chou frais, un morceau de viande bouillie et de la gelée de fruits.
• Snack: pomme non sucrée
• Dîner: poisson bouilli avec une sauce au lait, un verre de thé et une côtelette de chou.

mardi:

• Petit-déjeuner: bouillie d'orge, salade de chou, œuf à la coque et boisson au café.
• Snack: un verre de lait.
• Déjeuner: purée de pois, cornichon, foie de bœuf avec sauce et un verre d'uzvar.
• Snack: pâte de fruits.
• Dîner: filet de poulet bouilli, ragoût de chou et un verre de thé.

Mercredi:

• Petit-déjeuner: omelette sans œuf aux herbes fraîches, veau vapeur, tomates fraîches, pain complet et thé.
• Snack: pain croustillant et yaourt aux bifidobactéries.
• Déjeuner: salade vitaminée, soupe aux champignons, filet de poulet cuit à la vapeur, une tranche de potiron au four et une tranche de pain de seigle.
• Snack: yaourt allégé et pamplemousse.
• Dîner: poisson surragoût de légumes et vapeur, jus fraîchement pressé de pommes aigres.

jeudi:

• Petit-déjeuner: une portion de sarrasin, du fromage cottage faible en gras avec de la crème sure et une boisson au café.
• Snack: kéfir.
• Déjeuner: soupe diététique aux choux avec du chou frais, de la viande bouillie avec de la sauce et un verre de compote.
• Snack: poire.
• Dîner: côtelette de chou, poisson bouilli avec sauce au lait, thé.

Vendredi:

• Petit-déjeuner: des flocons d'avoine, une masse de fromage cottage avec une vinaigrette à la crème sure et un verre de cacao.
• Snack: gelée.
• Déjeuner: bortsch maigre, un morceau de viande bouillie, une portion de sarrasin et du thé.
• Snack: une poire non sucrée.
• Dîner: œuf dur, vinaigrette et thé.

Samedi:

• Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, du caviar de courge, une tranche de pain et du thé.
• Snack: 2-3 biscuits, compote de fruits.
• Déjeuner: soupe de légumes, choucroute, purée d'eau avec un morceau de poisson maigre, compote de fruits secs.
• Snack: une petite orange et un verre de thé aux fruits.
• Dîner: cocotte de fromage blanc aux baies, bouillon d'églantier.

dimanche:

• Petit-déjeuner: saumon légèrement salé, œufs durs (1-2 morceaux), une tranche de pain, un demi-concombre frais et un verre de thé.
• Snack: fromage cottage faible en gras, baies sauvages.
• Déjeuner: rouleaux de chou paresseux, soupe aux choux, 2 tranches de pain.
• Snack: craquelins, thé au lait.
• Dîner: bouillie de pois avec galette de bœuf cuite à la vapeur, aubergines et thé.

Sur cette base, vous pouvezcomprendre quel régime avec une glycémie élevée est indiqué pour l'observance. En fait, cela peut être varié - il existe des dizaines de plats rapides à préparer et très savoureux. L'essentiel est que la nutrition soit complète pour le corps.

Au fait, vous pouvez toujours prendre des collations le soir 2 heures avant le coucher. Il peut s'agir d'une pomme aigre, d'un verre de yaourt faible en gras, d'un fruit cuit au four, d'une boisson au lait fermenté, de quelques craquelins avec du thé, etc.