2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ces dernières années, la cuisine asiatique a connu une popularité considérable dans notre pays. Entre autres plats, beaucoup de nos compatriotes distinguent surtout les nouilles de riz aux crevettes et aux légumes. Le plat est vraiment très savoureux, même s'il est souvent impossible de s'en faire plaisir - une portion coûte généralement au moins 300 à 400 roubles. Heureusement, il peut être facilement préparé à la maison - cela prend un peu d'effort et de temps, et le plat a meilleur goût que celui acheté en magasin. Ainsi, chaque cuisinier expérimenté devrait connaître la recette des nouilles de riz aux crevettes et aux légumes.
Histoire du plat
Avant de parler de la recette, il convient de parler brièvement de l'histoire de ce plat.
Il est arrivé dans notre pays depuis la Thaïlande, d'où il est originaire relativement récemment. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le pays a été gravement touché - une série d'inondations a entraîné la mort de la récolte de riz. Les gens ordinaires étaient menacés de famine. C'est alors que Plake Phibunsongkram, alors Premier ministre, a suggéré que les gens mangent des nouilles au lieu du riz habituel. Gouvernement activementpromu l'utilisation des nouilles de riz. Je dois dire que les gens ont accepté le nouveau produit sans trop d'envie - principalement sous la pression des circonstances et de la ville. Cependant, au fil du temps, les nouilles sont devenues une partie intégrante de la cuisine thaïlandaise.
Bien sûr, personne ne voulait manger que des nouilles. Les gens ont commencé à y ajouter des légumes et des fruits de mer ou de la viande (tout était utilisé - poulet, porc, crevettes). Ainsi, un tout nouveau plat est apparu - le pad thai. Selon les connaisseurs, ce sont les crevettes qui mettent le mieux en valeur l'excellent goût de la sauce et des nouilles. Par conséquent, dans l'article, nous parlerons spécifiquement de la cuisson des nouilles de riz avec des crevettes thaïlandaises.
Avantages plats
Si nous parlons des mérites du pad thaï, notons tout d'abord son bon goût. Oui, le plat a un goût aigre-salé très spécifique, mais agréable, très différent de toutes les recettes de cuisine européenne. C'est peut-être cette singularité qui lui a valu une grande popularité non seulement dans notre pays, mais dans le monde entier.
De plus, la relative facilité de préparation peut être attribuée à de sérieux avantages. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes de pad thai - certaines nécessitent des ingrédients et des sauces très exotiques. Mais pour une recette classique, il faut des produits assez courants que l'on peut se procurer facilement au supermarché le plus proche.
Enfin, impossible de ne pas constater la simplicité et la rapidité de préparation. Pour préparer un plat, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure - la cuisson elle-même prend environ 20 minutes et environ 10 minutes de plus seront consacrées à la préparationdes produits. Donc, si vous avez été informé que des amis ou des parents vous rendront visite bientôt, mais qu'il n'y a pas de délicieux dîner, c'est une excellente occasion de démontrer vos talents culinaires et de faire plaisir à vos invités avec un plat exotique vraiment inhabituel.
Quels produits seront nécessaires
Passons maintenant à la question de savoir quels produits sont nécessaires pour cuisiner de vraies nouilles de riz avec des crevettes et des légumes. Il y a beaucoup d'options ici, chaque gourmet a son propre point de vue sur cette question. Mais quand même, citons-en un - simple et très réussi, qui ne décevra certainement pas le connaisseur.
Alors, pour préparer quatre grandes portions maison, vous aurez besoin de:
- Nouilles de riz - 300 grammes.
- Crevettes décortiquées - 300 grammes.
- Piment doux - 3 pièces.
- Carottes moyennes - 2 pièces.
- Brocoli - 200 grammes.
- Sauce soja, poivron rouge, sésame, huile végétale.
Comme vous pouvez le constater, nul besoin de produits rares et trop chers pour réaliser un dîner chic. Ainsi, vous pouvez commencer à créer un chef-d'œuvre culinaire.
Préparer les aliments pour la cuisson
Si vous souhaitez cuisiner des nouilles de riz aux crevettes et au brocoli, il est conseillé de préparer tous les produits à l'avance. Puis plus tard, pendant le processus de cuisson, vous n'aurez pas besoin d'être distrait et de risquer un plat qui peut brûler - vous pouvez agir très rapidement.
Rincez les crevettes bouillies, si les intestins n'ont pas été retirés, nettoyez-les.
Piment doux (de préférencechoisissez des fruits de différentes couleurs - ils seront plus beaux dans une assiette) rincez, épépinez et coupez en longues lanières.
Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe spéciale pour obtenir de longues lanières fines.
Rincez le brocoli et divisez-le en petits bouquets, pratiques à prendre avec des baguettes chinoises.
L'ensemble du travail ne prendra probablement pas plus de 10 à 15 minutes, si vous vous réunissez et ne vous laissez pas distraire du processus.
Choisir les bons plats
En général, les nouilles de riz aux crevettes et aux légumes, dont une photo peut être vue sur les sites Web de nombreux magasins d'alimentation thaïlandais, sont généralement cuites dans un plat spécial - un wok. C'est quelque chose entre une poêle à frire et un chaudron - pas trop haut, mais en même temps arrondi, sans coins prononcés. Il est particulièrement pratique de retourner les aliments dedans, et de le faire rapidement, sans les laisser brûler.
Certains gourmets et connaisseurs de la cuisine asiatique décident même d'acheter un wok spécial afin de cuisiner leurs plats selon toutes les règles. Mais si vous allez choyer vos proches avec du pad-thai plusieurs fois par an, cela ne vaut pas la peine de dépenser de l'argent - une poêle à frire ordinaire avec de hauts murs et un fond épais fera l'affaire. S'il n'y a rien de tel à la ferme, vous pouvez utiliser un chaudron.
Démarrer la cuisson
Passons maintenant à la chose la plus intéressante - comment faire cuire des nouilles de riz aux crevettes. Tout se fait en quelques étapes simples:
- Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale au fond de la casserole. Réchauffez-le fortement pour que la fumée commence.
- Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur le brûleur adjacent.
- Mettre le brocoli, les carottes et les poivrons dans la poêle. Frire pendant cinq à sept minutes en remuant vigoureusement pour que les légumes ne brûlent pas. Si vous les aimez croquants, vous pouvez immédiatement passer à l'étape suivante. Si vous préférez les légumes tendres, ajoutez un peu d'eau (quelques cuillères à soupe), fermez le couvercle et laissez reposer pendant dix minutes en remuant de temps en temps.
- Jeter les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante - pas besoin de sel.
- Ajouter de la sauce soja et du poivron rouge aux légumes presque prêts. Mettez les crevettes décortiquées et, en remuant bien le tout, faites-les frire pendant trois à cinq minutes.
- Éteignez le feu, videz l'eau des nouilles.
Le dîner est presque prêt - il ne reste plus qu'à le servir magnifiquement et vous pouvez inviter vos proches à la table.
Servir avant de servir
Les nouilles sont disposées sur des assiettes - généralement des récipients profonds sont utilisés pour cela près des soupières, mais d'un diamètre plus petit. Des légumes aux crevettes sont disposés sur les nouilles. Ils sont abondamment saupoudrés de graines de sésame, qui rehaussent avec succès le goût du plat fini.
Il ne sera pas superflu de servir des sauces de soja et d'huître, ainsi que du piment rouge moulu. Cela permettra aux invités d'ajouter du piquant, de l'acidité ou du salé si ce n'est pas assez. Zélé avec les assaisonnements quand la cuisine n'en vaut pas la peine. Bien sûr, la cuisine asiatique doit être épicée. Mais tout le monde n'aime pas ça - et avec cette approche, vous permettez à chaque invité de recevoir un plat qui a exactement le goût qui lui convient parfaitement.
Bien sûr, n'oubliez pas de mettre des bâtons et des fourchettes habituelles près des assiettes. Les amateurs de bonne cuisine thaïlandaise préféreront utiliser des baguettes. Mais tout le monde n'a pas une telle compétence - peut-être que l'un des invités choisira des surebets plus faciles à utiliser. Et il est de votre responsabilité, en tant qu'hôte, de fournir une telle alternative.
Conclusion
Ceci conclut notre article. Vous connaissez maintenant toutes les subtilités de la cuisson de délicieuses nouilles de riz aux crevettes et aux légumes à la thaïlandaise. Cela signifie que vous pouvez facilement surprendre vos proches en préparant et en servant un chef-d'œuvre culinaire inattendu.
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