Dinde aux oranges : recettes et conseils de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dinde aux oranges est une friandise savoureuse assez facile à préparer soi-même. Il suffit d'être patient, car la viande tendre de cet oiseau exige une attitude respectueuse. Ci-dessous des recettes simples, des petites astuces.

Les agrumes et les épices sont des classiques intemporels

Si vous cherchez un plat délicieux qui égayera vraiment votre dîner de gala, alors jetez un coup d'œil à cette recette de dinde aux oranges. Les fruits vitaminés ajoutent un nouvel accent séduisant à la palette de saveurs alimentaires luxueuses.

Produits d'occasion:

• 1 dinde entière;
• 1 orange;
• 70 ml d'huile d'olive;
• 30g de thym frais;
• céleri, oignon rouge;
• peau d'orange.

Coupez l'oignon et le céleri en quartiers. Remplissez à moitié la rôtissoire d'eau et placez-la dans le bas du four préchauffé à 180 degrés. Attachez les cuisses de dinde avec de la ficelle de cuisine, badigeonnez-les d'huile, de zeste et d'épices.

Placer l'ingrédient principal dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium. Cuire pendant 2-3 heures (le temps de cuisson dépend de la taille de la dinde). Une demi-heure avant la cuisson, ajouter les tranches d'orange, les tranches d'oignon et le céleri. Servir avec des pommes de terre ou des haricots.

Recette originale de poitrine à l'ail et aux herbes

Dinde aux oranges - une combinaison gastronomique appétissante qui ne laissera personne indifférent. Au lieu de tranches d'orange, vous pouvez utiliser des tranches de citron, d'oignon ou même de carottes.

Produits d'occasion:

• 1 poitrine de dinde;
• 1 orange;
• 100 ml de jus d'orange;
• 100 ml de bouillon de poulet;
• 60ml d'huile d'olive;
• 50g de moutarde épicée;
• 3-4 gousses d'ail;
• romarin, cumin, sauge.

Placer la poitrine, peau vers le haut, dans une rôtissoire épaisse ou un plat allant au four. Hacher finement l'ail, mélanger avec les épices, la moutarde et l'huile pour former une pâte parfumée. Soulevez la peau avec vos doigts et badigeonnez la moitié de la marinade sur la viande. Répartir le reste sur toute la poitrine.

Verser le jus d'orange et le bouillon de poulet au fond du gril. Disposez des cercles de fruits autour de la dinde. Si nécessaire, utilisez quelques tranches pour soutenir la poitrine. Cuire pendant une heure et demie à deux heures.

Comment faire cuire une dinde juteuse au four ? Conseils de chefs

Si vous remarquez pendant la cuisson que la dinde est plus dorée que vous ne le souhaitez, couvrez légèrement la viande de papier d'aluminium et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Placez un récipient d'eau dans le bas du four. Le chauffage du liquide provoque la formation de vapeur, ce qui aide la dinderester humide et juteux pendant la cuisson.

Lorsque la friandise est prête, sortez-la du four, couvrez-la d'un essuie-tout et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Couper soigneusement la friandise en plusieurs morceaux, servir avec la sauce.

Dinde sauce ananas-orange

Une combinaison gastronomique gagnant-gagnant - tendre filet de dinde aux oranges et ananas. Les fruits tropicaux rendent non seulement le goût du plat brillant et riche, mais complètent également harmonieusement l'arôme d'un ingrédient exquis.

Produits d'occasion:

• 1 poitrine de dinde;
• 150ml de jus d'orange;
• 100 ml de jus d'ananas;
• 60ml de jus de citron;
• 50 g de fécule de maïs;
• 30g de cassonade;
• gingembre râpé.

Préchauffez le four à 230 degrés. Rincer la dinde, assaisonner légèrement d'épices. Placer le magret au centre d'une feuille de papier d'aluminium, replier délicatement. Placer la dinde enveloppée de papier d'aluminium dans la rôtissoire, rôtir pendant 40 à 45 minutes. Après avoir retourné la viande, poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce: mélangez trois types de jus, ajoutez le sucre, le gingembre et l'amidon. Cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonner la viande finie avec de la sauce, servir avec des tranches de fruits frais.

Miel et citron - une combinaison pour les vrais gourmets

Vous voulez faire plaisir à vos invités et à votre famille avec quelque chose de nouveau ? Essayez de rôtir une dinde entière au four. Avec des oranges, du miel etavec des épices parfumées, la viande se révélera très juteuse et parfumée.

Produits d'occasion:

• 1 dinde entière;
• 2 citrons;
• 1 orange.

Pour le glaçage:

• 125 ml de miel;
• 45g de beurre;
• 30 ml de sauce soja;
• jus de citron, feuilles de thym.

Placez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, faites chauffer pendant 7 à 12 minutes à feu moyen. Rincez la dinde sous l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant. Placez l'oiseau dans un plat allant au four, faites cuire pendant 2-3 heures à 180 degrés.

Versez régulièrement le glaçage sur la viande. Deux heures avant la fin de la cuisson, badigeonner les tranches de citron et d'orange avec le reste de la marinade, disposer autour de la dinde. Si désiré, varier la recette en ajoutant plus de légumes (pommes de terre, brocoli, céleri) ou de fruits (pommes, poires).

Croûte croustillante avec glaçage aux agrumes

Cette dinde à l'orange et au miel est la combinaison parfaite de salé et de sucré. Servir le plat fini avec un accompagnement de légumes de saison, de céréales friables ou de pâtes.

Produits d'occasion:

• 2 poitrines de dinde;
• 50g de beurre;
• paprika, poudre d'oignon;
• ail pressé;
• romarin, thym.

Pour le glaçage au miel d'orange:

• 100 ml de miel;
• 80ml de jus d'orange;
• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• zeste, Dijonmoutarde.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Préchauffer le four à 170 degrés, couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Graisser le filet avec du beurre fondu, saupoudrer de paprika, d'oignon. Cuire au four pendant une demi-heure.

Verser la marinade épicée sur la dinde toutes les dix minutes. Essayez de répartir la sauce uniformément sur les morceaux dorés. Laisser reposer la viande 10-15 minutes avant de la trancher. Garnir de brins de romarin, thym.

Dinde facile et savoureuse à l'anis, aux oranges et au thym

Vous cherchez une recette de dinde rôtie accrocheuse et alléchante ? Nous en avons un pour vous ! Ce plat a une apparence appétissante, un arôme épicé et un goût d'agrumes piquant.

Produits d'occasion:

• 1 dinde entière (6-7 kg);
• 3-4 grosses oranges;
• 1 oignon rouge;
• 2 gousses d'ail;
• 170g de beurre;
• 50 g de cassonade;
• 5 anis étoilé entier;
• 2-3 brins de thym frais.
• pois au piment de la Jamaïque.

Dans le bol d'un petit robot culinaire, mélanger le zeste d'orange, l'ail pressé, les feuilles de thym, le sel, la cassonade foncée et le poivre noir. Battre jusqu'à ce que la masse devienne épaisse, pâteuse. Ajouter le beurre mou.

Graissez la dinde avec la crème parfumée obtenue, appliquez plus de pâte sur les pattes, l'extérieur de la poitrine. Remplissez la cavité de l'oiseau avec des tranches d'orange, des tranches d'oignon rouge, de l'anis étoilé,brins de thym. Cuire au four à 180 degrés pendant 2-3 heures.

Comment cuisiner un plat de restaurant en une heure

Vous prévoyez un dîner romantique à la maison, mais vous ne savez pas quoi cuisiner ? Faites plaisir à votre partenaire avec cette somptueuse friandise aigre-douce. N'oubliez pas d'accompagner votre repas d'une bouteille de vin !

Produits d'occasion:

• 2 poitrines de dinde;
• 75 ml de miel;
• 50ml de jus d'orange;
• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• paprika, zeste d'orange;
• marjolaine, thym, romarin;
• huile d'olive.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis arroser d'huile d'olive. Assaisonner les poitrines avec un tas d'épices. Insérez un thermomètre numérique dans la partie la plus épaisse de la dinde. N'oubliez pas que la température interne idéale de la viande est de 70 degrés Celsius.

Miel, jus et vinaigre mélangés avec des épices. Porter à ébullition et fouetter vigoureusement, refroidir la sauce finie à température ambiante. Faites rôtir la poitrine de dinde avec les oranges dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 à 45 minutes. Arroser le glaçage de temps en temps pendant la cuisson.