Sandwichs au foie de morue et concombre : recettes, décoration, photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les experts considèrent le foie de morue comme l'un des produits contenant une grande quantité de substances utiles pour le corps humain. L'abondance d'huile de poisson riche en acides gras polyinsaturés est considérée comme particulièrement précieuse. Malgré le fait que la teneur en calories du foie de morue soit assez élevée, les nutritionnistes recommandent fortement de l'inclure dans le régime alimentaire des patients pendant la période de récupération après un traitement à long terme et des personnes souffrant d'un grand stress physique et mental.

Le plus souvent, ce produit est utilisé pour préparer toutes sortes de salades snack, mais le plus avantageux est son utilisation comme l'un des composants des sandwichs. Des sandwichs intéressants avec du foie de morue en conserve décoreront n'importe quel festin festif. Sa chair tendre se marie bien avec d'autres produits, ce qui permet de cuisinervariété d'apéritifs. Dans notre article, nous vous dirons comment faire des sandwichs au foie de morue et au concombre.

Conseils utiles pour choisir un produit

Les connaisseurs ne recommandent pas de se précipiter pour acheter le premier pot de foie de morue en conserve qui a attiré votre attention dans le magasin. Secouez-le d'abord légèrement pour vérifier si son contenu est lâche à l'intérieur ? Si tel est le cas, le fabricant a triché: le poids du pot n'est principalement pas dû à la présence de morceaux de foie, mais à un excès de graisse, qui n'est pas nécessaire pour faire des sandwichs. Avec une masse totale de nourriture en conserve, qui est de 230 à 240 grammes, le poids réel du foie devrait fluctuer entre 60 et 120 grammes. Si ce chiffre est inférieur à 40 à 50% de la masse des aliments en conserve, les experts recommandent de s'abstenir d'un tel achat. Vous devez acheter uniquement du foie naturel. Les produits tels que "Murmansk Cod Liver" et "Cod Liver and Caviar" ne conviennent pas à la fabrication de sandwichs, car le contenu du bocal de ces aliments en conserve est principalement composé d'huile.

Si un pot de caviar de foie et de poisson rouge attire votre attention, vous devriez le prendre, malgré le coût relativement élevé. De tels aliments en conserve feront des sandwichs merveilleusement savoureux qui, malgré la simplicité de la préparation, seront magnifiques sur la table de fête.

Recommandations pour faire de délicieux sandwichs au foie de morue

Le foie de morue est un produit exceptionnellement savoureux. Parmi sesles connaisseurs appellent les lacunes un niveau calorique trop élevé (dans 100 grammes de produit - 613 kcal). Mais si vous mettez les morceaux de foie dans un tamis et laissez l'huile s'écouler, la teneur en graisse du plat diminuera considérablement. La valeur nutritionnelle élevée des aliments en conserve peut être réduite en utilisant des tranches de concombre rondes au lieu de la base de pain du sandwich.

La pâte pour garnir les sandwichs au foie de morue (la recette avec une photo peut être choisie selon vos goûts dans cet article) est préparée à l'avance et vieillie pendant un certain temps au réfrigérateur. Au contraire, il doit être décoré juste avant de servir, sinon l'apéritif peut être "pousseux", c'est pourquoi il perdra son aspect appétissant.

Le foie de morue en conserve se marie bien avec le concombre, salé et frais, les œufs, les tomates, le beurre (beurre), le fromage, les oignons et une grande variété d'herbes. Les amateurs d'associations originales pourront créer des sandwichs avec du foie de morue, du concombre et du kiwi (ou de l'avocat). Il est préférable de couper le concombre en cubes (si vous le râpez, une grande quantité de jus ressortira et la garniture au foie se révélera trop liquide).

Les amateurs d'oignons peuvent ajouter en toute sécurité ce légume sain (haché) à la garniture des sandwichs au foie de morue et au concombre. Les oignons (frais et marinés) se marient bien avec une grande variété d'ingrédients. Oignons verts et oignons se complètent ou se remplacent. Vous pouvez remplacer l'oignon par du persil haché ou de l'aneth. Il convient de noter qu'un excès d'aneth peut tuer le goût du produit principal.

Sandwiches pirates au foie de morue etle concombre donnera l'ajout de gousses d'ail hachées. Mais plus d'un clou de girofle ne doit pas être utilisé, car il peut également éclipser d'autres produits avec son arôme et son goût prononcés.

La mayonnaise dans les sandwichs au foie de morue et au concombre peut être remplacée par de l'huile d'olive ou du yaourt non sucré - cela rend le goût de la collation plus original et léger. Vous pouvez ajouter 100 grammes de fromage (dur) à la garniture, qui est broyée sur une râpe (moyenne) et mélangée avec le reste des ingrédients. Ce remplissage est une tendresse plus nutritive. Des sandwichs au foie de morue intéressants sont préparés avec du fromage cottage, des pommes hachées, des poivrons cuits au four (ils sont pelés et coupés en fines lanières, après quoi ils sont placés sur la garniture), des morceaux d'avocat hachés.

La collation est préparée à partir de pain blanc et de pain de seigle, qu'il est recommandé de sécher légèrement dans un grille-pain ou un four (afin qu'il n'absorbe pas beaucoup d'huile). Certains cuisiniers utilisent du pain légèrement rassis, que l'on laisse simplement reposer à l'air pendant un moment. Il est recommandé de maintenir les sandwichs fermés sous pression avant de les servir, ce qui les rend compacts et plus pratiques pour les consommateurs. Il n'est pas recommandé de créer des sandwichs longtemps avant de servir, mais il est préférable de préparer à l'avance la masse à tartiner sur du pain, de la mettre dans un bocal en verre, de la couvrir d'un couvercle et de la mettre au réfrigérateur.

Comment décorer des sandwichs avec du foie de morue et du concombre ?

Les toasts peuvent être décorés avec des tranches de radis hachées, des olives et des olives noires,câpres, fines tranches de citron, tranches de tomate. Avant de disposer des sandwichs sur un plateau, vous pouvez y mettre des feuilles de laitue, ce qui donnera à l'apéritif un aspect plus festif et élégant. Pour décorer des sandwichs pour le Nouvel An ou une table de fête, utilisez du caviar rouge, des crevettes ou du poisson rouge (en fines tranches).

Cuisine d'apéritif au concombre

Selon les principes généraux de la création d'une collation populaire, vous pouvez faire des sandwichs avec du foie de morue et du concombre frais. Les options sont présentées dans une large gamme. Les sandwichs au foie de morue et au concombre mariné sont également appréciés des gourmets. Certaines recettes combinent les deux légumes - elles prévoient l'utilisation de concombres frais et marinés. Nous vous proposons de vous familiariser avec les façons les plus intéressantes de créer une collation.

Comment faire un sandwich pour un festin ?

Préparant les vacances, les ménagères essaient de créer des friandises qui, en plus du plaisir gastronomique, apporteraient un plaisir esthétique aux invités. Avec les sandwichs au concombre (frais) et au foie de morue présentés dans cette rubrique, il vous faudra bricoler un peu, mais le résultat vous plaira certainement. Utiliser:

• pain carré non coupé (blanc ou seigle);
• une boîte de foie de morue en conserve;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• 1 concombre;
• quatre œufs;
• un peu de chapelure;
• mayonnaise;
• 100 grammes de beurrehuile;
• poivre.

Description de la méthode de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

Faites bouillir les œufs, frottez les jaunes sur une râpe fine, coupez les blancs en cubes. Le foie est débarrassé de l'excès d'huile et malaxé. Il n'est pas nécessaire de verser l'huile

2. La brique de pain est coupée en deux parties égales. L'un d'eux est immédiatement divisé en morceaux identiques, la mie est choisie parmi l'autre.

3. La troisième partie de la mie est placée dans un bocal où se trouve l'huile. Au bout d'un moment, ils le sortent, y ajoutent de la purée de foie, des protéines hachées et des jaunes, poivrent légèrement, salent si désiré et mélangent.

4. La moitié sans mie est farcie de pâtes cuites, placée sur une assiette et envoyée au réfrigérateur, où elle doit durcir pendant une demi-heure à quarante minutes. Ensuite, ils le sortent, le coupent (il est préférable d'utiliser un couteau chaud pour cela).

5. Des morceaux de pain, coupés de la première moitié, sont beurrés. Ils sont disposés en morceaux avec un remplissage. Les sandwichs disposés sur une assiette doivent être farcis.

6. La surface des sandwichs est enduite de mayonnaise et le sandwich est décoré de tranches de concombre frais et de jaunes émiettés. Les bords des cercles peuvent être coupés, les transformant en jolies feuilles impromptues.

Variante de concombre mariné

Ces sandwichs sont la collation idéale pour les Fêtes. L'option présentée dans cette section est considérée comme l'une desle plus simple et le plus délicieux. Étant donné que la recette demande l'utilisation de cornichons, l'apéritif peut être préparé pour Noël, le Nouvel An ou toute autre fête d'hiver. Utiliser:

• 170 grammes de foie de morue (en conserve);
• un œuf;
• 50 grammes de fromage (à pâte dure);
• un ou deux cornichons;
• 10-14 tranches de pain blanc;
• verts (tous) - pour la décoration.

Comment préparer une friandise ?

La cuisson prendra environ 15 minutes. La valeur énergétique de 100 grammes du produit est de 341 kcal. Ils agissent comme ceci:

1. Ouvrez une boîte de conserve et mettez le foie dans un bol. Ne vidangez pas l'huile, sinon le remplissage sera sec. Ajouter un œuf à la coque et du fromage, hachés avec une râpe. Pétrir et mélanger le tout à la fourchette pour obtenir une masse homogène.
2. Le pain blanc est coupé en fines tranches et séché au four ou à la poêle (sec). Chacun des morceaux est enduit du mélange préparé, un cercle de concombre (salé) est posé sur le dessus et décoré d'un brin de verdure.

Recette de sandwichs feuilletés aux concombres frais et marinés et au foie de morue

Nécessaire:

• 700 grammes de pain de seigle (pain rond).
• 0, 23 kg de foie de morue (en conserve).
• Cinq œufs de poule.
• 150 grammes de concombres frais.
• 150 grammes de concombres marinés.
• 50 grammes d'olives farcies au citron, aux olives ou aux anchois.
• 100 grammes de fromage à pâte dure.
• Un citron.
• 50 grammeschapelure.

À propos de la méthode de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. La croûte est coupée du pain. La mie est découpée en forme de 6 ou 8 gon. Coupez-le en 3 couches.
2. Les concombres (frais) sont pelés, hachés, mis dans une assiette séparée.
3. Les concombres marinés sont hachés sous forme de petits cubes, mis dans une autre assiette.
4. Œufs Faire bouillir des œufs durs, les écaler, les hacher finement au couteau. Divisé en 2 parties. L'un est ajouté aux concombres marinés et l'autre aux concombres frais.
5. Le foie de morue est divisé en 2 parties (égales). Ils sont écrasés à la fourchette et mélangés séparément avec le contenu des deux assiettes.
6. Fromage amadou sur une râpe (fine), mélangé avec une petite quantité de chapelure.
7. Les olives sont coupées en rondelles.
8. Une des couches de pain est recouverte d'une pâte de concombres marinés et de foie de morue en conserve. D'en haut, il est recouvert d'une deuxième couche. Tartinez-le d'un mélange de concombres frais et de foie de morue et couvrez avec le reste du pain.
9. Les sandwichs sont écrasés avec une assiette et envoyés au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après ce temps, le pain est coupé en 6-8 morceaux, comme un gâteau.
10. Les bords des sandwichs sont saupoudrés d'un mélange de fromage et de chapelure. La couche supérieure est pulvérisée avec de l'huile d'une canette. Le citron est coupé en minces demi-cercles et disposé à la surface des sandwichs. Décorez les produits avec des olives.

Les sandwichs au foie de morue soufflé créés selon cette recette ressemblent beaucoup à un gâteau, ils peuvent décorer la table en vacances. Il peut être proposé au petit-déjeuner, au déjeunerou dîner. Le plat plaira certainement aux adultes et aux enfants.