Chips de banane : avantages et inconvénients, composition, propriétés, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est déjà difficile de surprendre un consommateur potentiel moderne avec quoi que ce soit. Sur les étagères des supermarchés, vous pouvez trouver divers produits d'outre-mer. Par exemple, un produit séché est une alternative assez populaire aux bananes. Les soi-disant bananes séchées seront un régal pour ceux qui se soucient de leur santé. Mais comme pour tout, il y a un revers à la médaille. Cet article détaille les avantages et les inconvénients des chips de banane.

Production de produits

En règle générale, la production de tranches de banane croustillantes a lieu aux Philippines et au Vietnam. Le processus de cuisson n'est pas particulièrement difficile, car seuls quelques produits sont nécessaires: bananes fraîches, sirop de sucre, huile de palme. Les bananes sont coupées en fines tranches et frites dans l'huile. Et pour rendre les frites croustillantes, elles sont trempées dans du sirop de sucre. Mais ce produit n'est pas toujours sucré. Certains fabricants produisent de la bananefrites avec du sel, de la cannelle et d'autres épices aromatiques.

Calories

Parlant des avantages et des inconvénients des chips de banane pour le corps humain, il convient de noter que ce produit est riche en calories. Si 100 grammes d'une banane fraîche contiennent 96 kcal, alors la version séchée contient plus de 500 kcal. Pour ceux qui contrôlent leur poids, les nutritionnistes conseillent de limiter l'utilisation de ce produit. Il est permis de manger une trentaine de grammes de produit par jour. Ce n'est certainement pas un plat diététique, mais l'utilisation périodique de cette friandise contribue à la récupération rapide du corps.

Composition

Lors de la transformation des bananes fraîches, le fruit subit des changements de composition, mais pas significatifs. Le goût sucré, l'arôme agréable et les composants utiles du produit sont préservés, parmi lesquels:

• fer - 19%;
• potassium - 13%;
• fibre - 9%.

De plus, le produit séché contient de la vitamine A, du phosphore et du magnésium. Rappelons-nous une fois de plus: malgré le fait que la composition des chips de banane n'est pas très différente de celle des fruits frais, leur teneur en calories augmente plusieurs fois.

À propos des avantages

Qui se soucie de sa santé doit avoir pensé aux dangers et aux avantages des chips de banane. La plupart des experts estiment que les propriétés utiles d'un produit séché sont légèrement inférieures à celles d'un produit frais. Néanmoins, un certain effet thérapeutique peut être distingué dans l'utilisation des fruits secs.

Fibres alimentaires

En produit séchéle pourcentage de teneur en fibres est exactement le même que dans les bananes fraîches. Les fibres aident à normaliser le fonctionnement du système digestif, réduisent le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.

Haute valeur nutritive

Dried est une option de collation savoureuse et saine. En raison de leur teneur élevée en fibres, les fruits secs peuvent satisfaire longtemps la sensation de faim et enrichir le corps humain en énergie. L'utilisation d'un produit sec après un entraînement physique contribue à la croissance rapide de la masse musculaire.

Vitamines et minéraux

Selon les nutritionnistes, une demi-tasse de ces fruits secs (environ 34 grammes) contient 4 % de la portion quotidienne de nutriments:

1. Le phosphore, qui fait partie des bananes séchées, est impliqué dans le travail du système nerveux central.
2. Le calcium et le potassium ont un effet positif sur le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et du système squelettique.
3. La vitamine A aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la vision.

Un fait intéressant est que les bananes sont le seul fruit qui peut vous remonter le moral. Le fait est que la teneur élevée en acides aminés du produit, la vitamine B6, aide le corps à produire de la sérotonine.

Harm

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, ce produit peut causer des dommages au corps humain. Nous vous proposons un examen plus approfondi des dangers des chips de banane.

Chimie

Les chips de banane sont un produit qui a traversé différentes étapes de transformation, ce qui implique le contenuexhausteurs chimiques de goût et d'arôme. Une variété d'additifs peut nuire à la santé, mais cela ne peut être évité que si vous cuisinez vous-même ce mets délicat.

Sucre

De plus, les fruits secs contiennent une grande quantité de sucre ajouté. Ainsi, 34 grammes de produit séché contiennent 12 grammes de sucre. Tout le monde sait probablement qu'une grande quantité de sucreries conduit au diabète et à l'obésité. Par conséquent, lors de l'achat de chips, il est recommandé de faire attention à la composition et de privilégier un produit sans sucre.

Gras

En parlant des dangers des chips de banane, on ne peut manquer de noter la teneur élevée en matières grasses. La technologie de production de produits séchés permet de faire frire des morceaux à l'état croustillant, ce qui indique une teneur élevée en graisses saturées. Leur utilisation augmente le taux de cholestérol, ce qui peut favoriser le développement du diabète de type 2 et des maladies cardiaques.

Contre-indications

Lorsque vous mangez des chips de banane achetées en magasin, il convient de rappeler que tout produit fabriqué à l'usine est traité avec des produits chimiques, ce qui, à son tour, peut provoquer une réaction allergique. Afin de ne pas nuire à votre corps, les experts recommandent d'exclure ce produit de l'alimentation dans les cas suivants:

• pour l'obésité;
• pour le diabète;
• chez les personnes souffrant d'hypertension, de varices et de maladies cardiovasculaires, les chips assaisonnées de sel et de divers additifs peuvent provoquer un gonflement;
• avec HS séchéles bananes peuvent provoquer des allergies chez le bébé et des problèmes digestifs.

Fonctionnalités de stockage

Le produit sec a une durée de conservation plus longue que les bananes fraîches. Mais pour que les fruits secs conservent leurs propriétés bénéfiques, ils doivent être conservés dans un récipient hermétique avec un couvercle bien fermé. En outre, un récipient en verre ou un sac zippé en plastique spécial convient pour le stockage.

Comment faire des chips de banane à la maison ?

Le magasin présente un grand nombre de produits, mais souvent ils sont bourrés d'additifs nocifs. Par conséquent, après avoir appris les avantages et les inconvénients des chips de banane, beaucoup décident de les fabriquer à la maison. Il est à noter que ce produit n'est dangereux pour la santé que s'il n'est pas abusé. De plus, la délicatesse deviendra encore plus savoureuse et plus saine si vous la cuisinez vous-même. Faire des chips de banane à la maison est facile. Il existe plusieurs manières de procéder:

• cuisine;
• séchage;
• friture.

Chips de banane au four

La façon la plus traditionnelle de faire des chips de banane est de les sécher au four. Pour rendre le goût du plat plus vif, il est préférable de prendre des fruits mûrs mais fermes. Nous vous proposons de considérer la recette des chips de banane à la maison étape par étape avec une photo. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• citron- 1 morceau;
• bananes - 10 pièces;
• sel pargoût.

Progrès:

1. Pour des tranches croustillantes, les fruits doivent être pelés et coupés en tranches de 2 mm d'épaisseur. Si vous voulez que le plat soit plus moelleux, alors les bananes sont hachées de 4 à 6 mm. Selon l'épaisseur de la coupe, dix bananes peuvent faire environ trois cents tranches.



2. Pressez le jus d'un citron, trempez chaque morceau de banane dans le mélange préparé. Cela donnera au plat une saveur sophistiquée et l'enrichira en plus de vitamine C. De plus, les bananes ne noirciront pas.



3. Sel de mer ou sel ordinaire au goût.
4. Étaler les tranches de fruits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.



5. Une plaque à pâtisserie avec des flans est placée dans un four préchauffé à 60 degrés et cuite pendant environ cinq heures. Il n'est pas recommandé de régler une température plus élevée, car les copeaux peuvent brûler à l'extérieur et devenir mous à l'intérieur. Le temps dépend directement du degré de croustillant que le cuisinier souhaite obtenir.



6. Pour accélérer le processus de cuisson, deux heures après le début de la cuisson, il est recommandé de retourner les frites de l'autre côté.
7. Les tranches finies sont retirées du four et complètement refroidies.

Micro-ondes

Nous vous proposons maintenant d'envisager la recette de chips de banane à la maison avec une photo, cuite au four à micro-ondes.

Pour celavous aurez besoin de:

• bananes - 3-4 pièces;
• citron - 1 morceau;
• épices facultatives (curcuma, cannelle, poivre rouge ou noir, noix de muscade, etc.);
• eau.

Cuisson:

1. Les bananes non pelées sont placées dans une casserole, versées avec de l'eau, portées à ébullition, puis bouillies à feu modéré pendant une dizaine de minutes.



2. Les fruits bouillis sont retirés de la casserole et refroidis.
3. Une fois les fruits refroidis, on en retire la pelure et on les coupe en fines rondelles ou en tranches de 0,5 mm d'épaisseur. Pour éviter une cuisson inégale au micro-ondes, il est nécessaire de préparer des morceaux de même épaisseur.



4. La pièce est disposée sur un plat plat adapté au micro-ondes, en une couche à une courte distance l'une de l'autre. Les morceaux sont salés au goût, saupoudrés de divers assaisonnements au choix.



5. L'assiette avec le contenu est placée au micro-ondes et cuite à température maximale pendant huit minutes. Ne vous éloignez pas du micro-ondes pendant la cuisson, car les tranches doivent être retournées toutes les deux minutes.
6. Les bananes séchées sont retirées du micro-ondes et refroidies.

Chips de banane au cacao

Cette recette est facile à réaliser, ne nécessite pas l'ajout d'ingrédients nocifs et deviendra une gâterie saine et savoureuse.

Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• bananes;
• huile végétale;
• cacao en poudre;
• sucre en poudre.

Progrès:

• Les bananes sont pelées et tranchées finement.
• Mettre les tranches tranchées sur un plat allant au micro-ondes.
• Lubrifié légèrement avec de l'huile.
• Cuire environ 7 minutes à 750W.
• Retourner les frites et cuire encore 7 minutes.
• Sortir du micro-ondes, saupoudrer de sucre en poudre et de cacao en poudre.
• Une fois les chips de banane refroidies, elles sont prêtes à être consommées.

Pour que le dessert apporte le maximum d'avantages au corps humain, il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive au lieu de l'huile de tournesol lors de la cuisson. Une particularité du plat est une croûte croustillante et un goût agréable, qui peut être modifié en fonction des préférences personnelles en ajoutant une variété d'épices et d'épices.

Dans la sécheuse

Le processus de cuisson dans une sécheuse électrique est similaire aux options ci-dessus. Pour cela, vous aurez besoin de:

• bananes - 2-3 kg;
• citrons - 1-2 pcs;
• sel et épices au goût.

Progrès:

1. Les fruits sont pelés et coupés. Pour éviter que les blancs ne noircissent, ils sont immédiatement placés dans un récipient d'eau froide, où ils doivent être conservés jusqu'à la prochaine étape de préparation.
2. Les morceaux coupés sont placés sur les grilles du séchoir électrique en une seule couche. Il est important que les tranches ne se touchent pas.
3. Pressez le jus d'un citron et saupoudrez-le de tranches de fruits.
4. Ensuite, les morceaux peuvent être saupoudrés de sel, d'épices ou d'herbes de Provence.
5. La minuterie de la sécheuse doit être réglée pour fonctionner dans les 24 heures à 57 degrés.
6. Quand les chips de fruits sont complètement sèches et ont une belle couleur caramel, sortez-les de l'appareil.
7. Les fruits secs doivent être retirés avec les grilles sur lesquelles ils reposent.

Frite

Découvrez la recette de chips de banane sucrées maison.

Ingrédients requis:

• bananes - 4 pièces;
• huile de soja ou de tournesol;
• cannelle;
• sucre en poudre.

Progrès:

1. Épluchez les bananes et coupez-les en fines tranches.
2. Pour éviter que les bananes ne collent entre elles, on les lave à l'eau glacée.
3. Verser l'huile dans une poêle préchauffée à un niveau de 20 millimètres du fond (il est important qu'elle recouvre complètement les morceaux lors de la friture).
4. Faites frire nos flans jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Mettez les frites finies sur des serviettes en papier pour enlever l'excès de graisse.
6. Une fois le produit refroidi, saupoudrez-le de cannelle et de sucre en poudre au goût.

En conclusion

Les avantages et les inconvénients des chips de banane sont variés, tout comme les façons de les préparer. Le produit séché est ajouté aux salades, aux céréales et également consommé comme plat indépendant. Comme les fruits frais, les bananes séchées sont riches en vitamines et en nutriments. Il convient de noter que les avantages du produit sont directement liésavec le mode de préparation. Les bananes séchées frites présentent le plus grand risque pour la santé. Mais malgré les différentes façons de cuisiner, il faut se rappeler que tout a besoin d'une mesure.