Dinde cuite à la crème - fonctions de cuisson, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour cuisiner une dinde tendre. Il suffit de connaître les principes de base de sa préparation et de trouver des recettes originales. Nous proposons des recettes de dinde mijotée à la crème. Ce plat est parfait aussi bien pour une table de fête que pour un menu de tous les jours.

Principes généraux de cuisson

La dinde mijotée à la crème est plus tendre. Le plus souvent, la longe, les cuisses ou la poitrine sont choisies pour ce plat.

Contrairement à la poitrine de poulet, la poitrine de dinde est beaucoup plus tendre. La viande de la partie de cuisse a plus le goût du bœuf. Lors de la cuisson d'une dinde, il est déconseillé de mélanger ces deux parties, car elles ont un mode de cuisson différent.

Crème, choisissez-en une, si le pourcentage de matière grasse n'est pas spécifié dans la recette. Souvent, la sauce à la crème est diluée avec de l'eau. Il est préférable de le faire avec de l'eau bouillante, sinon la crème risque de devenir aigre à cause d'une forte baisse de température.

Les champignons et l'ail sont parfaits pour la dinde mijotée à la crème. Un grand nombre de plats sont préparés à base de ces ingrédients.

Tendre dinde crémeuse surcasserole

Pour préparer ce plat, on optera pour un blanc de volaille. Le plat est assez simple. Nous choisissons de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de poitrine.
• 70 grammes de fromage à la crème.
• 200 grammes de crème.
• Une cuillère à soupe de farine de blé.
• Sel moulu et poivre au goût.
• Càs d'huile de friture.
• Bouquet d'herbes fraîches. Il peut s'agir d'aneth ou de persil.

Cuisson

1. Mijoter la poitrine de dinde dans la crème pendant 45 minutes maximum.
2. Premièrement, vous devez rincer la viande et enlever les veines et la sécher avec une serviette en papier. Coupez la partie déjà séchée de la poitrine en petits cubes.
3. Faites bien chauffer une poêle et ajoutez de l'huile végétale. Il devrait bien se réchauffer.
4. Viande roulée dans la farine. Envoyer à la poêle. Frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
5. Dès que tout le jus est sorti, réduisez le feu et continuez à frire pendant encore 20 minutes. Si le jus s'évapore prématurément, ajouter un peu d'eau dans la casserole.
6. Une fois le temps écoulé, versez la crème et ajoutez des épices au goût.
7. Râper le fromage.
8. Rincez les légumes verts et séchez-les sur une serviette. Hacher finement.
9. Laisser mijoter la dinde dans la crème pendant encore 15 minutes. Ajouter ensuite le fromage. Quand il fond, éteignez la casserole et saupoudrez d'herbes hachées.

Dinde cuite à la crème dans une mijoteuse

Il existe plusieurs options pour cuire la volaille dans une mijoteuse.

Vous pouvez le mijoter dans votre propre jus, avec des légumes, des champignons ou de la crème.

Afin d'améliorer le goût final du plat, tous les ingrédients peuvent être frits un peu dans de l'huile végétale avant de mijoter.

Si vous préparez un repas diététique, il est préférable de ne pas utiliser d'huile et d'autres graisses. Il vaut mieux les remplacer par du bouillon ou de l'eau.

Si le ragoût de dinde à la crème est destiné à être ajouté à un plat d'accompagnement, il est préférable d'ajouter plus de liquide pour faire une sauce. Pour la cuisson de la volaille à la mijoteuse, il est conseillé d'utiliser de la viande avec os. Il peut s'agir d'ailes ou de pattes. Dans ce cas, vous obtiendrez une sauce au goût riche qui, une fois refroidie, se transformera en gelée.

Un autre avantage de la dinde à la mijoteuse est que la viande est très juteuse et pleine de saveur. Pas besoin d'utiliser des épices supplémentaires.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Kilogramme d'ailes de dinde.
• Sel fin, le sel de mer peut être utilisé.
• Poivre moulu.
• Verre de bouillon.
• 100 grammes de crème épaisse.

Cuisson

Rincez les ailes sous l'eau courante et séchez-les bien sur une serviette en papier. Transférez-les dans le bol multicuiseur.

Ajouter le bouillon et régler le mode "Mijoter". 15 minutes avant d'éteindre les ailes, salez et poivrez, ajoutez la crème. Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez séparer la viande de l'os.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Goulasch dedinde aux légumes

Le goût du plat est riche. Parfait pour les personnes au régime. La viande de dinde est l'une des moins caloriques.

Utilisez de la crème faible en gras pour la cuisson.

Il est préférable d'utiliser le longe de la cuisse. La poitrine fera un plat moins tendre.

Ingrédients:

• 700 grammes de longe de cuisse.
• Verre de crème faible en gras.
• Carottes de taille moyenne.
• Paire d'oignons.
• Quelques cuillères à soupe de beurre.
• Un gros poivron charnu.
• Une cuillère à café d'assaisonnement pour poulet. Mais vous pouvez vous en passer.
• Une cuillère à café de paprika moulu.
• Ajouter du sel de mer au goût.

Cuisson

Il ne faudra pas plus de 30 minutes pour cuire le filet de dinde braisé à la crème.

Vous devez d'abord couper le filet et le rincer à l'eau courante. Sécher et couper en goulache.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande pendant 5 minutes.

Oignon pelé, lavé et coupé en rondelles. Envoyez après la dinde.

Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et faites-les frire avec le reste des ingrédients. Ajouter deux minutes après l'oignon. S'il n'y a pas de râpe, vous pouvez couper en lanières.

Lavez le poivron, débarrassé de ses pépins et coupez-le en lanières. Nous l'envoyons dans la casserole, saupoudrons d'assaisonnement au poulet, de sel et de poivre. N'oubliez pas d'ajouter du paprika. C'est elle qui donne le piquant au plat.

Au stade final, ajouter la crème en la diluant légèrement avec de l'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 minutes.

Après avoir éteint. Peut être servi avec un plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Dinde mijotée à la crème avec champignons

Peut-être l'ensemble de produits le plus classique qui peut devenir la base de n'importe quel autre plat: viande de dinde, champignons, crème. Idéal avec de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Les petits champignons sont meilleurs pour cuisiner.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de viande de dinde.
• 300 grammes de champignons.
• Une tête d'oignon.
• Càs d'huile végétale pour la friture.
• Un verre de crème épaisse (plus de 20 %).
• Verre d'eau chaude.
• 2 gousses d'ail.
• Sel et poivre au goût.

Mode de cuisson

1. Les oignons et les champignons sont nettoyés, lavés et coupés en 6 à 8 parties. Essayez de le faire aussi soigneusement que possible.
2. Faites chauffer la poêle et faites fondre le beurre. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter ensuite l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
3. Dinde laver et couper en petits morceaux. Frire dans la deuxième poêle.
4. Lorsque la viande devient rougeâtre, mélanger avec le reste des ingrédients.
5. Dans un récipient séparé, mélanger la crème avec de l'eau, du sel et du poivre. Verser dans une poêle, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux sans plusune demi-heure.
6. Ajouter l'ail haché quelques minutes avant d'éteindre.
7. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées.

Délicieux foie de dinde avec sauce crémeuse

Le plat est préparé assez simplement.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de foie de dinde.
• Petit oignon.
• Verre de crème faible en gras.
• Sel de mer ou nature. Ajouter au goût.
• 2 cuillères à soupe de farine de blé tamisée.
• Une cuillère à soupe de beurre.
• Bouquet d'herbes fraîches.
• 100 grammes de fromage à pâte dure.

Cuisson

Pour que le ragoût de foie de dinde à la crème soit délicieux, il est important de bien le préparer.

Pour ce faire, le foie doit être lavé à l'eau, couper tous les films et verser du lait pour éliminer l'amertume.

Pendant ce temps, préparez le reste de la nourriture.

Éplucher, laver et hacher finement l'oignon. Hacher les légumes verts.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une pincée de sel.

Égouttez le lait et coupez le foie en petits morceaux. Faites-le frire dans une poêle à frire séparée avec l'ajout de beurre. Cela le rendra plus doux et plus parfumé.

Fry environ 10 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et la crème. Pour rendre la sauce liquide, vous pouvez verser un verre d'eau purifiée. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 15minutes. Avant d'éteindre, salez, poivrez et ajoutez les légumes finement hachés.

Il existe de nombreuses recettes de ragoût de dinde à la crème. Peu importe celui que vous choisissez. L'essentiel est que les ingrédients utilisés soient frais.