Soupe de tête de poisson : recettes et nuances culinaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les chefs expérimentés savent que l'ingrédient principal pour créer une soupe de poisson riche n'est pas du tout la chair, mais la tête du poisson. En plus de cela, les nageoires, la peau, les ventres et les crêtes doivent être ajoutés au bon bouillon de poisson. C'est à partir de ces ingrédients que l'on obtient le même épi, incroyablement savoureux et parfumé.

Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes éprouvées pour réaliser d'excellentes soupes à base de têtes de poissons de truite, de saumon et d'espèces de poissons de rivière. Considérez les nuances de la création d'une soupe de poisson, donnez les conseils et recommandations nécessaires. Nous espérons que notre article vous sera utile. Apprenons à cuisiner les entrées les plus délicieuses !

Une recette simple de soupe au saumon. Le premier plat est sain pour tous les membres de la famille

La soupe, préparée selon notre recette à partir des crêtes, des queues et des têtes de gros poissons, deviendra un véritable délice. La belle couleur du bouillon, un arôme spécial facilement reconnaissable et un goût harmonieux - c'est tout.caractéristiques clés !

Pour faire de la soupe de poisson rouge, vous aurez besoin de:

• 1 kg de soupe (têtes, queue, épines, abdomens);
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 tomate;
• 2 gousses d'ail;
• 1 piment;
• poivre noir en grains 4 pcs;
• petit bouquet d'herbes fraîches (aneth et persil;
• feuille de laurier, poivre noir moulu, sel.

Cuisiner une soupe de saumon saine

Comment cuisiner une soupe de tête de poisson ? La recette est complètement simple. Tout d'abord, le saumon est lavé, les branchies sont retirées des têtes sans faute. N'oubliez pas que le poisson frais et de haute qualité n'a pas d'odeurs désagréables étrangères. Les écailles d'un bon saumon sont humides, sans mucus ni taches, la viande conserve sa forme lorsqu'elle est pressée et les yeux ne deviennent pas troubles. Les morceaux de poisson préparés sont disposés dans une casserole et versés avec de l'eau froide. Faire bouillir pendant 20 minutes, assurez-vous de retirer la mousse et d'ajouter du sel. Après le temps défini, le poisson est retiré et laissé refroidir légèrement.

Carottes, oignons, tomates et pommes de terre sont épluchés, lavés et coupés en cubes. Envoyez les légumes dans une casserole de bouillon bouillant et faites cuire pendant dix minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, le poisson est retiré des arêtes. Envoyez-le dans la casserole.

À la toute fin, de l'ail haché, du piment, du laurier et des assaisonnements sont ajoutés à la soupe. Donnez la soupe de tête de poisson finie à infuser et à servir. Un plat aussi facile à préparer et sain, sans friture ni excès d'huile, excellentadapté à la table des enfants et diététique. Bon appétit.

Soupe hypocalorique de sandre au millet

Les poissons de rivière, ainsi que les poissons de mer, sont extrêmement utiles et nécessaires pour maintenir l'équilibre des macro et micronutriments dans le corps humain. L'un des poissons les plus délicieux de la famille des perches est à juste titre considéré comme le sandre. Sa viande blanche maigre est très tendre et non osseuse, avec une saveur légèrement sucrée. De délicieuses spécialités en sont préparées, dont les caractéristiques gustatives ne sont en aucun cas inférieures à celles de l'esturgeon noble, de la truite et du saumon.

Nous vous invitons à apprendre à cuisiner une délicieuse soupe diététique de têtes et de chair de sandre au millet. Pour préparer ce premier cours, vous devrez préparer:

• 1 kg de sandre (avec tête, queue, épine);
• 0, 5 tasses de millet;
• 5 grosses pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe l. huile de tournesol;
• feuille de laurier, épices, sel, poivre au goût;
• verts au moment de servir.

Cuisiner une soupe de sandre avec des pommes de terre et du millet

Comment cuisiner une soupe de tête de poisson ? Nous présentons la recette à votre attention. Tout d'abord, faites cuire un bon bouillon. Pour ce faire, éviscérez le poisson et retirez les écailles, les branchies. Nous avons coupé en morceaux. Nous plaçons le sandre dans une casserole et versons 4 litres d'eau. Nous l'envoyons au poêle, après ébullition, assurez-vous de retirer la mousse, ajoutez du laurier, du sel. Cuire à feu doux environ 40 minutes. Nous obtenons la sandre du bouillon.

Die pommes de terre, oignons hachés etNous envoyons les carottes à la poêle. Nous lavons bien le mil et l'ajoutons au bouillon bouillant. Nous séparons la viande de sandre des os, la renvoyons à la casserole. Lorsque les céréales sont bouillies, éteignez le feu. Dans une soupe presque prête de têtes et de queues de poisson, ajouter l'huile végétale et les épices, laisser bouillir pendant 5 minutes et retirer du feu. Laisser infuser un peu le plat et servir à table, garni d'herbes fraîches.

Délicieuse recette de soupe au fromage au poisson rouge. Un vrai délice

La soupe de tête de poisson au saumon, cuite selon la recette suivante, vous ravira par son goût magnifique et riche et son arôme appétissant. Essayez de le faire cuire, vous y passerez un peu de temps, et le résultat dépassera toutes vos attentes.

Pour créer ce premier plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de saumon (têtes, queues et crêtes obligatoires, et filets facultatifs);
• 1 oignon;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• fromage fondu - 150g;
• 1 cuillère à soupe l. huile d'olive;
• sel et poivre moulu;
• 3 cuillères à soupe. l. pignons;
• aneth frais.

Technologie pour faire de la soupe au fromage avec du saumon

Comment faire cuire une soupe de tête de poisson, regardons de plus près. Lavez le poisson, retirez les écailles, les branchies et envoyez-le dans une casserole d'eau. Nous mettons le feu et retirons la mousse. Ajouter la feuille de laurier, saler. Pendant que le saumon cuit, nous faisons sauter des légumes.

Hachez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes. Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire revenirdes légumes. Ajouter les pignons de pin aux légumes, mélanger et retirer du feu. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Nous sortons le poisson du bouillon, le trions soigneusement des os. Nous mettons les pommes de terre dans une casserole, laissons bouillir, ajoutons des légumes frits, du fromage fondu, des morceaux de poisson. Faire bouillir encore 5 minutes, poivrer et saler. À la toute fin, ajoutez l'aneth finement haché, retirez du feu et laissez infuser un peu.

Soupe insolite au saumon, courgettes et sarrasin. Entrée saine pour la table des enfants

Cette soupe de poisson insolite est simple et rapide à préparer, copieuse et délicieuse.

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants (calcul pour un pot de 3 l):

• 500 g de saumon (soupe avec tête, queues, nageoires);
• 4 pommes de terre;
• sarrasin 100 g;
• courgette - 1 pièce;
• oignon - 1 pc.;
• carotte - 1 morceau;
• 5g de beurre;
• sel, laurier, grains de poivre;
• aneth et persil.

Cette soupe est parfaite pour les enfants et les aliments diététiques. 100 g du produit ne contiennent que 32 calories et BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. La soupe au saumon et au sarrasin peut être consommée en toute sécurité au moins tous les jours et n'a pas peur pour votre silhouette !

Cuisiner une soupe originale avec du saumon, des courgettes et du sarrasin

Tout d'abord, parlons du saumon - lavez-le, retirez les branchies et faites-le cuire à feu doux dans une casserole de trois litres. A ébullition, veillez à retirer la mousse, le sel, mettre la feuille de laurier et les grains de poivre.

Pendant que le bouillon cuit, faites fondre le beurre dans une poêle. Faites frire les oignons finement hachés, un peu plus tard - les carottes râpées. Les courgettes, coupées en cubes, sont également envoyées à la poêle. Cuire 3 minutes en remuant.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, lavez bien le sarrasin. Nous sortons le poisson du bouillon. Mettez les pommes de terre et le sarrasin dans une casserole, laissez bouillir pendant 8-10 minutes, ajoutez la friture et la chair de saumon désossée. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

En fin de cuisson, ajouter le persil et l'aneth hachés, retirer du feu. Un plat copieux et sain avec un minimum de calories est prêt. Au moment de servir, versez la soupe dans des bols de service, ajoutez un demi-œuf dur et dégustez le résultat.

Recette éprouvée pour une tête de poisson au saumon rose facile et une soupe de riz

Ce délicieux plat de poisson est savoureux, peu calorique et pas trop cher financièrement. Le saumon rose, comparé aux autres espèces de saumon, n'est pas si cher et, bien cuit, n'a en aucun cas un goût inférieur au saumon ou à la truite. Les bienfaits du saumon rose pour le corps humain ne peuvent guère être surestimés - sa chair contient une grande quantité de protéines, d'iode et de phosphore, ainsi que de précieux acides gras insaturés.

Pour faire une soupe de poisson légère, il vous faut:

• ensemble de soupe de saumon rose (avec tête, épine, queue) - 600 g;
• 4 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe. l.riz à grains longs;
• sel, poivre noir, laurier, grains de poivre;
• bouquet de persil;
• branche de céleri.

Cuisiner un délicieux premier plat avec du poisson rouge et du riz

Comment cuisiner une soupe de tête de poisson ? Nous vous présentons la recette avec une photo à votre attention. Tout d'abord, lavez le poisson, n'oubliez pas d'enlever les branchies et les écailles. Mettre le saumon dans une casserole et couvrir d'eau froide. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition et retirer la mousse. Saler au goût. Ajouter un oignon entier, une branche de céleri.

Pendant que le poisson cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Hacher un oignon et une carotte. Bien laver le riz.

Nous obtenons du saumon rose du bouillon bouillant, mettez-le sur une assiette - laissez-le refroidir. Versez le bouillon à travers un tamis dans une autre casserole, retirez l'oignon et le céleri. Nous libérons la viande des os. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons au bouillon filtré. Nous envoyons du riz aux légumes. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les épices, saler.

Soupe prête à l'emploi de têtes de poisson aromatisée aux herbes hachées et laisser infuser pendant une demi-heure. Servir la soupe de saumon rose avec du riz, versé dans des assiettes portionnées, avec du pain noir et des oignons verts. Bon appétit !

Nous espérons que les recettes de cet article vous seront utiles. Même si vous ne respectez pas trop le poisson, veillez à l'inclure dans votre alimentation, rendez votre menu quotidien plus varié et plus sain. Inculquez à vos enfants l'habitude de manger régulièrement des poissons de mer et de rivière, car cela apporte de grands bienfaits à la croissancecorps, saturant de protéines précieuses, sans excès de graisse ni de calories. Soyez sain et succès culinaire pour vous !