2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a peu d'endroits où la bière est aimée et appréciée sur toute la côte b altique comme en Estonie. Les premières brasseries ont été fondées au XIIIe siècle par les efforts des moines. Et la boisson enivrante mousseuse et douce était respectée par les nobles locaux, qui la consommaient volontiers pendant les heures d'un festin joyeux.
Des siècles ont passé, mais la bière estonienne est toujours populaire parmi les habitants du pays et parmi les invités du pays qui viennent se reposer. Et ce n'est pas surprenant, car il y a beaucoup de brasseries ici. Mais les variétés les plus populaires sont produites dans les deux plus grandes usines, qui sont historiquement situées dans les villes de Saku et Tartu.
Histoire
La brasserie Sakuk peut être fière d'un large assortiment de boissons non seulement à base de bière. Mais la brasserie Tartu A. Le. Coq fait remonter son histoire aux deux premières productions: B. J. Hesse, fondée en 1800, et la brasserie familiale de Justus Reinhold Schramm, fondée par lui en 1826. Justus a eu sa première expérience dans la production de bière de sa mère,puis il a commencé à produire lui-même la boisson.
Devenu un marchand respecté, Justus Reinhold Schramm développa l'entreprise, mais le nouveau bâtiment de la brasserie fut conçu et construit par son fils Anton Justus Schramm en 1860.
Des boissons à base d'hydromel et de vodka ont été ajoutées à l'assortiment de bières. Et l'idée d'ouvrir votre propre magasin de bière dans le centre de Tartu, où d'autres produits connexes étaient également vendus, s'est rapidement rentabilisée. Et en 1879, le premier restaurant de bière a été ouvert - un pub de bière.
En 1884, les héritiers du fondateur de la brasserie revendent l'affaire familiale, la jugeant onéreuse.
Heureusement, l'entreprise bien établie est tombée entre les mains de l'industriel expérimenté Moritz Friedrich, qui était le propriétaire de la société Tivoli.
Il a fait des affaires à grande échelle, fournissant des produits aux acheteurs estoniens, ainsi qu'à Saint-Pétersbourg et Pskov. En cours de route, recevoir des prix lors de diverses expositions internationales.
Mais en 1913, il quitte la brasserie. Elle passe entre les mains de l'industriel belge de la bière Albert Le Cog'u. Sa société A. Le Coq & Co (1807, Londres) travaillait déjà activement sur le marché mondial à cette époque. Les livraisons de sa bière brune et forte de marque "Russian Imperial Porter" dans la capitale russe ont été régulières et en constante augmentation.
L'usine de bière estonienne de Tartu a été très utile, car il était coûteux d'apporter une boisson du Royaume-Uni. C'est ainsi que Tartu Brewery a acquis son nom actuel - A. Le Coq & Co.
Grâce à Albert Le Cog's, c'est devenu une tradition pour les brasseurs de Tartu d'aider, de soutenir et de faire des dons. Ainsi pendant la Première Guerre mondiale, une partie de la bière était envoyée pour les besoins des hôpitaux.
Mais la tragédie mondiale a encore affecté la production. L'usine a non seulement été arrêtée, mais complètement pillée. Et ce n'est qu'en 1920 que la reprise progressive de l'entreprise a commencé. En 1936, toutes les installations de production ont été entièrement restaurées et équipées des équipements les plus modernes de l'époque - électriques, et le propriétaire a même réussi à faire un bon profit.
Mais les temps étaient instables et la situation politique a changé assez rapidement.
Avec l'avènement du pouvoir soviétique en Estonie, l'usine a été privatisée et la possibilité de son développement a été reportée sine die.
Milieu du XXe siècle
Cette période peut être qualifiée de soviétique, car l'Estonie fait partie de l'Union soviétique depuis 1940. Ce n'est qu'en 1991 que la République a confirmé son indépendance.
La Seconde Guerre mondiale a causé des dommages irréparables à l'économie mondiale. La production de bière estonienne n'a repris qu'en 1944, lorsque la ville a été libérée des troupes nazies.
Les 50 sont devenues une période de percée industrielle puissante. Y compris pour la brasserie. Il est devenu le leader de la production en Estonie et a atteint le niveau de toute l'Union. De plus, son développement était déjà prévu.
Modernité
Aujourd'hui, la brasserie Tartu fait partie d'un grand holding international, qui comprend également la brasserie Saaremaa, la lettone CēsuAlus, Ragutis AB lituanien et Ösel Foods.
Les nouveaux propriétaires modernisent régulièrement leurs installations de production, ce qui améliore leurs performances économiques, et la brasserie Tartu est à juste titre considérée comme la meilleure entreprise de la plus grande ville d'Estonie.
La bière estonienne moderne de la brasserie A. Le Coq est représentée par les variétés suivantes:
- Le Coq Pilsner;
- Le Coq Premium;
- Le Coq Premium Alkoholivab;
- Le Coq Premium Double Hops;
- Le Coq Premium Extra;
- Le Coq English Ale;
- Le Coq Porter;
- Le Coq Extra;
- Alexandre;
- Alexander Weizen;
- Alexander Dunkel;
- Spécial;
- Collection du brasseur;
- Double Bock;
- Tõmmu Hiid;
- Saaremaa Tuulik;
- Pilsner Eripruul;
- Disel;
- Turbo Diesel;
- Buckler;
- Santanos;
- Impérial;
- Warsteiner;
- Konig Ludwig.
En 2003, le Musée de la bière estonienne a été ouvert sur le territoire de l'usine. En plus de cette merveilleuse boisson mousseuse aux goûts, degrés de force et légèreté variés, l'entreprise produit des boissons absolument non alcoolisées comme le cidre, les eaux rafraîchissantes, les jus, les nectars.
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