Saucisse bouillie à la maison : une recette étape par étape

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer un petit-déjeuner complet sans un délicieux sandwich à la saucisse. Le seul regret est que l'industrie alimentaire moderne le fabrique à partir de tout sauf de la viande. Ainsi, le fabricant essaie de faire des économies sans se soucier de ses consommateurs. Le moyen de sortir de cette situation peut être des saucisses bouillies à la maison. De plus, il n'est pas difficile de le cuisiner, et il existe même une recette complètement diététique.

Saucisse de poulet

Cette saucisse délicate avec un goût crémeux et une touche de jambon naturel sera non seulement un excellent ajout au petit-déjeuner, mais aussi une décoration de table festive. Et maintenant, elle ne sera certainement pas modestement "collecte de la poussière" sur la touche. Mais l'essentiel est qu'il est plus facile à préparer qu'il n'y paraît. Peut-être que le plus difficile sera de ne pas manger un morceau à l'avance.

Produits Essentiels

Alors, quels produits sont nécessaires pour faire des saucisses bouillies à la maison. Tout d'abord, il s'agit bien sûr de 500 grammes de filet de poulet. De plus, vous aurez également besoin de 200 grammes de jambon cuit, 2 protéines de poulet, 2 cuillères à soupe d'amidon, 300 ml de crème 20%, sel, assaisonnements et épices au goût. Vous pouvez utiliser un mélange de poulet prêt à l'emploi, du poivre moulu, du paprika et de la muscade. Si vous n'aimez pas quelque chose ou qu'il n'est pas disponible, vous pouvez toujours prendre d'autres assaisonnements ou vous en passer du tout. Dans tous les cas, vous obtiendrez une délicieuse saucisse bouillie à la maison.

Recette étape par étape

À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, émincer le filet de poulet avec la gousse d'ail, en ajoutant progressivement les blancs d'œufs et la crème. Il est très important que la masse ressemble à de la purée de viande en consistance. Malheureusement, il est difficile d'y parvenir avec un hachoir à viande. S'il n'y a pas d'autres outils à portée de main, la viande doit être passée à travers les mailles les plus fines 3 à 4 fois.

Ajouter du sel et des épices au goût dans cette masse homogène. La viande hachée doit être légèrement salée pour que la saucisse finie ne devienne pas trop fade. Ajoutez ensuite la fécule et mélangez. Ajoutez enfin les dés de jambon et mélangez à nouveau. Mettez la masse sur un papier d'aluminium ou un manchon de cuisson (pliez en deux), façonnez un gros pain et bien envelopper. Pliez la saucisse dans 2 sacs en plastique, attachez-la aux deux extrémités et faites-la également glisser avec des fils à plusieurs endroits.

Plongez le pain dans une casserole avec beaucoup d'eau et faites cuire à feu douxfaire bouillir pendant 30-40 minutes. Mettez sur une grille et laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, c'est-à-dire toute la nuit. Donc, la saucisse bouillie à la maison est prête, pesant environ un kilogramme.

Saucisse de lapin diète

La viande de lapin est considérée comme l'une des plus diététiques. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais beaucoup de protéines facilement digestibles. De plus, il provoque rarement une réaction allergique. Il est également recommandé pour les aliments pour bébés. Naturellement, le lapin fait une saucisse bouillie très savoureuse à la maison.

Donc, vous aurez besoin d'1 lapin moyen, d'un petit œuf de poule, de 2 cuillères à soupe de lait en poudre ou de crème, d'un quart de cuillère à café de sel et de sucre, de laurier, de noix de muscade et d'autres épices au choix.

Cuisine

Vous devez d'abord retirer toute la viande, y compris la graisse existante, du lapin. Il est conseillé de le faire particulièrement soigneusement, car n'importe quel morceau rentrera dans une saucisse. C'est probablement la partie la plus difficile. De plus, la saucisse bouillie à la maison est plus facile à préparer. Le filet est passé 3 fois à travers les mailles les plus fines d'un hachoir à viande ou d'un hachoir.

Des œufs, du lait en poudre, du sel, du sucre, de la noix de muscade et d'autres épices sont ajoutés à la masse obtenue. Vous ne devez pas économiser sur les assaisonnements, ils donneront le goût et l'arôme de la saucisse finie. Il se mélange bien, et si la farce est trop dense, une cuillerée d'eau glacée est ajoutée. Sinon, la saucisse peut devenir dure et sèche. Enveloppé dans du film alimentaire et rangéréfrigérateur pendant 12 heures. Pendant ce temps, la viande hachée deviendra plus dense et saturée d'arômes d'épices.

Ensuite, vous devez étaler un film de cuisson sur la table, mettre la viande hachée dessus, la façonner en forme de saucisse, bien envelopper et attacher aux deux extrémités avec des fils épais. Vous pouvez en prendre des ordinaires et les plier plusieurs fois. Le produit semi-fini est abaissé dans une grande casserole d'eau, une feuille de laurier est ajoutée. Saucisse cuite bouillie à la maison pendant 2 heures à la plus petite ébullition. Ceci est très important, car à feu vif sur les bords, la masse peut cuire plus tôt et rester crue au centre.

Ensuite, le produit est retiré de la casserole, complètement refroidi à température ambiante et mis au réfrigérateur pendant encore 1 heure. Ce n'est que maintenant que vous pouvez essayer. De toute évidence, il s'agit d'une saucisse bouillie maison très savoureuse. Soit dit en passant, la recette convient à la plupart des régimes (par exemple, selon Mirimanova et Dukan). Même un enfant peut goûter un morceau de cette saucisse. Les mamans n'ont pas à se soucier des additifs chimiques et du soja.

Bien sûr, à l'ère de l'abondance, vous pouvez facilement acheter n'importe quel produit, en particulier la saucisse. Mais le fait maison sera toujours plus savoureux et plus frais. Bien que ces saucisses n'aient pas la couleur rose caractéristique des produits achetés en magasin en raison du fait qu'elles n'ont pas de fixateur de couleur ajouté.