2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Kupats - qu'est-ce que c'est et comment les cuisiner ? Si vous n'êtes pas familier avec cet excellent plat de viande, essayez par tous les moyens de le découvrir par vous-même. Après tout, ils peuvent devenir le repas principal lors d'un pique-nique, une bonne collation sur le chemin. Bien sûr, si vous savez comment cuisiner correctement le kupata. Qu'est-ce que ça veut dire? Bien sûr, vous pouvez acheter des produits de viande semi-finis prêts à l'emploi. Mais si vous apprenez à choisir vous-même la viande, à cuire la viande hachée et à donner au produit une belle couleur dorée, le résultat sera beaucoup plus impressionnant.
Kupats - qu'est-ce que c'est ? L'origine du plat et la recette originale
Initialement, ce nom a été donné aux saucisses de porc, qui en Géorgie sont préparées à partir de viande assez grasse avec des oignons, du bacon et des épices. Une caractéristique frappante du plat est un mélange d'épices assez piquantes. Ail, cannelle, houblon suneli, clous de girofle, cumin, poivre noir et coriandre - tous ensemble, ils créent un bouquet unique pour aromatiser la pulpe de porc. Dans la section des surgelés du supermarché le plus proche, vous trouverez des produits prêts à l'emploi appelés kupata - il est peu probable qu'ils contiennent d'autres épices que le poivre noir. La recette originale peut être préparée à la maison, si vous n'avez pas peur de la netteté et de la teneur en matières grasses de ce plat. commentcuisiner le kupata à la maison ? Cela peut être fait à l'aide d'un barbecue ou d'une poêle à frire ordinaire.
Kupats - qu'est-ce que c'est et comment les cuisiner à la maison ?
Le plus important est de choisir la bonne viande. Il doit être suffisamment épais. Sinon, la préparation de ce plat n'aura aucun sens. Le rapport entre la graisse et la viande doit être d'au moins trente-cinq pour cent. Et mieux - quarante pour cent ou plus. De plus, achetez des intestins naturels au marché ou chez le boucher, spécialement lavés et préparés, ce qui contribuera à donner de l'authenticité au plat. Après avoir fait un nombre suffisant de saucisses, certaines d'entre elles peuvent être congelées. Cela n'affectera pas la qualité des saucisses. Si vous les décongelez lentement, d'abord au réfrigérateur puis à température ambiante, ils ne perdront pas leur saveur. Vous devez faire frire le kupata à basse température.
Si vous faites cela sur du charbon de bois, réglez la grille plus haut que pour les autres produits à base de viande. Il doit également être graissé et attendre que les charbons soient complètement brûlés. Avant la friture, le kupata doit être immergé dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Essuyez ensuite avec une serviette, piquez avec un cure-dent, nappez de sauce tomate (afin d'obtenir une croûte appétissante uniforme).
Comment faire frire le kupaty dans une poêle ?
Il est souhaitable que la casserole ou le wok ait un fond épais. Il est préférable de prendre des ustensiles de cuisine en fonte. Frire à feu doux en retournant fréquemment. Après quinze minutes, vous devriez ajouter un peu de feu. Si vous êtes amateur de pâtisserie, vous pouvezfaire cuire le kupaty au four. Pour chacune de ces méthodes, utilisez de la viande hachée d'un kilogramme de porc gras, trois oignons, du jus de citron, de l'ail, du poivre, des clous de girofle, du houblon suneli et de la cannelle. Il est préférable d'acheter les épices dans leur ensemble et de les moudre dans un moulin à café avant de les ajouter à la viande. Bien servir le kupata avec de la sauce tomate épicée, de la moutarde ou du tkemali. Et aussi avec des salades vertes et du lavash.
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