Vin de garage : composition, goût, avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

"Vin de garage" - ressemble presque au vin fait maison. Mais ce sont des concepts fondamentalement différents. Après tout, quelle que soit la saveur d'une boisson faite seule, sa technologie de production est très éloignée de celle utilisée dans les caves. Dans des conditions plus intéressantes, le premier exemplaire de la mystérieuse marque a été obtenu à l'origine. Sa technologie de production ne diffère pas de la production industrielle, de plus, elle ne peut être fabriquée sans équipement spécial et viticulteurs professionnels.

Alors pourquoi garage ? Quelle est sa particularité si certains vins de cette catégorie coûtent à partir de mille dollars ? Soit dit en passant, les producteurs nationaux ont également de telles boissons. Ce sont des vins de garage de la mer Noire. Très probablement, vous serez intéressé de connaître l'histoire de ces boissons, qui est décrite ci-dessous.

Faits historiques

La vinification en garage est appelée ainsi pour une raison. Après tout, c'est là que la première bouteille a été produite. Tout a commencé en 1991. Le Français Jean-Luc Thevenin avait un petit vignoble, et il voulait vraiment produire son propre vin. Mais ce vigneron entreprenant avait de l'argenttrès peu. Il a donc acheté le strict minimum d'équipement et l'a installé dans son garage.

Son premier lot était d'un millier et demi de bouteilles. Le vin a été nommé "Château Valandro". Un miracle s'est produit - la boisson n'est pas seulement digne, elle s'est avérée de très haute qualité. Le critique bien connu Robert Parker a parlé positivement de lui. Cette évaluation a suscité l'intérêt pour la boisson parmi les collectionneurs et les connaisseurs. En quelques jours, le vin de garage est devenu très populaire.

Où est produit

Le succès de cette petite cave a également inspiré d'autres producteurs. De nombreux propriétaires de vignobles ont commencé à produire des vins de marque en petits lots. Bien sûr, au début, la popularité de la vinification en garage n'a commencé à prendre de l'ampleur qu'en France. Mais ensuite, il est arrivé en Allemagne, en Italie, etc. Et enfin, il est venu à notre vaste patrie. Les vins de garage sont maintenant produits dans le territoire de Krasnodar.

En général, à l'heure actuelle, les boissons de cette catégorie sont produites dans tous les pays du monde, les seules exceptions sont les puissances avec une "loi sèche".

Une cave de garage standard est capable de produire environ vingt mille bouteilles par an, mais les entreprises réduisent délibérément leur production. Certains d'entre eux ne produisent pas du tout plus d'une centaine de litres, mais la boisson s'avère vraiment exclusive. Sinon, ces caves sont appelées "micro-cuvée". Du français, le mot "cuvée" se traduit par "cuve de fermentation".

Pourquoi ils produisent des vins d'auteur

Beaucoup de garageles établissements vinicoles fonctionnent uniquement à des fins lucratives. En effet, certains postes de telles boissons alcoolisées, ainsi que des articles de créateurs, sont produits en petites quantités, et leur prix est très élevé.

Certains vignerons adorent leur métier, pour eux chaque expérience réussie est comme une bouffée d'air frais. Ces personnes incluent Jacques Tienpont. Lui, comme Thevenin, est considéré comme l'un des fondateurs de ce type de vinification. Sa perle principale est considérée comme une copie d'auteur unique - Château Le Pin. Il ne l'a pas créé dans un garage, mais il a utilisé un minimum de matériel. Le but n'était pas le profit et la boisson a été créée avec amour, c'est pourquoi elle s'est avérée incroyablement savoureuse et parfumée. En conséquence, son prix est assez élevé.

Pour et contre

Les vignerons de garage ne sont pas enchaînés pour expérimenter. C'est pourquoi, dans de telles fermes, naissent le plus souvent des spécimens uniques et inégalés. Certains connaisseurs affirment que c'est dans de telles caves que sont produites des boissons qui laissent loin derrière les produits de grandes fermes de renommée mondiale.

Encore une chose: contrôler la production d'un petit garage est beaucoup plus facile que celle d'une grande usine.

Bien sûr, les grands établissements vinicoles surveillent entièrement le processus de production et n'autorisent pas les matières premières de mauvaise qualité. Mais il est possible de prendre soin de la vigne le plus soigneusement possible, avant de l'envoyer au pressoir, il est possible de visualiser l'intégralité de la récolte par baie uniquement dans les petites exploitations. Ici, la plus grande attention est portée à chaque détail. usines qui se concentrent sur la production de masse,ils ne peuvent tout simplement pas se le permettre.

Certains sceptiques affirment que le vin de garage ne capture pas le zeste de la région où les raisins ont poussé. Quelqu'un se plaint même du fort arrière-goût boisé qui vient du fait que la boisson est vieillie dans des fûts neufs. Mais tout le monde ne considère pas ces deux facteurs comme des inconvénients, beaucoup disent que c'est le charme de la boisson. Mais il n'y a pas de dispute sur les goûts. Il est donc préférable d'essayer de décider par vous-même s'il s'agit d'avantages ou d'inconvénients.

Inconvénients des petites exploitations

Le principal inconvénient est qu'il est presque impossible de répéter un bon résultat. Si le vin s'est avéré original et demandé, cela ne signifie pas que le prochain lot sera le même.

Dans les grands établissements vinicoles, le processus de production est plus standardisé, il est donc beaucoup plus facile de répéter le résultat.

La plupart des vins de garage ont une courte durée de conservation. Oui, et ils ont rarement le potentiel d'être exposés. Le plus souvent, ces boissons se boivent jeunes. Il est donc peu probable qu'une bouteille de ce type de vin décore une collection coûteuse. Après tout, dans de tels endroits, les boissons se trouvent pendant de nombreuses années. C'est pour cette raison que les collectionneurs ne s'intéressent pas à la vinification en garage.

Les inconvénients incluent le prix. Dans les restaurants de notre capitale, les vins de garage coûtent au moins cinq cents dollars. Bien que le plus souvent leur prix dépasse le millier.

Ferme viticole "Semigorye"

Le domaine avec des vignes est situé entre Anapa et Novorossiysk. C'estendroit merveilleux pour des vacances en famille. Il y a un bon restaurant décoré comme un château ici. Il est très agréable de dîner à table en admirant la vue extraordinaire à travers les baies vitrées panoramiques. La salle de dégustation confortable est toujours ouverte aux visiteurs. Assis sur un banc en forme de balançoire entouré de beaux paysages, vous pouvez toujours essayer le vin de garage Semigorye.

Ceux qui aiment l'écotourisme et l'agrotourisme sont incroyablement ravis de cet endroit. Sur le territoire du domaine, il y a un petit étang pittoresque. Il est directement enfoui dans la verdure des arbres, sous lesquels se cachent de confortables gazebos.

Il y a deux éco-chambres au deuxième étage. Leur particularité est d'avoir un vrai toit de chaume. Il assure une bonne ventilation - l'air frais le traverse parfaitement. De plus, le toit protège bien du froid nocturne et ne laisse pas entrer la chaleur du jour à l'intérieur. Les vins de garage du domaine "Semigorye" sont stockés dans deux caves situées sous le bâtiment lui-même. De la gamme de boissons monovariétales, vous pouvez essayer comme le Cabernet Sauvignon ou le Sauvignon Blanc, à partir de boissons mélangées - Merlot, Cabernet Sauvignon, à partir d'un triple mélange - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

En plus de déguster des boissons exclusives, passer du temps au domaine vous fera vivre une expérience de vacances inoubliable. C'est un endroit incroyable où vous pourrez non seulement déguster de vrais vins d'auteur, mais aussi partir en excursion avec toute la famille.