Comment faire du fromage Philadelphia à la maison : préparation des aliments, procédure de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le fromage à la crème est toujours en demande, mais le fromage de Philadelphie est aussi un produit diététique qui non seulement a un prix élevé, mais parfois il n'est pas si facile de l'acheter. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire du fromage de Philadelphie à la maison. On pense qu'un tel produit auto-cuit sera beaucoup plus économique et appétissant.

Vue d'ensemble du produit

Le fromage "Philadelphia" a une teneur élevée en calories, donc les personnes souffrant de kilos en trop, il est conseillé de ne pas utiliser ce fromage. Contrairement à d'autres variétés de fromage, il ne faut pas beaucoup de temps pour mûrir. Il est de texture crémeuse. Le processus de cuisson est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. A ce jour, il existe plusieurs recettesfaire ce fromage.

Les secrets de la fabrication du fromage de Philadelphie

Si vous avez besoin d'obtenir un goût nouveau et inattendu du célèbre fromage, vous pouvez simplement modifier un peu la recette principale et ajouter d'autres ingrédients qui vous permettent d'expérimenter. Mais pour faire "Philadelphia" à la maison, il y a des secrets que vous devez connaître pour rendre le fromage appétissant et savoureux.

Beaucoup de gens savent comment faire du fromage de Philadelphie à la maison. Mais encore, de nombreux secrets de cuisine peuvent être nouveaux et utiles pour eux. Tout d'abord, vous devez faire attention au goût de la pâte de fromage. Pour obtenir un goût et un arôme épicés, vous pouvez y ajouter des légumes verts finement hachés, tels que des oignons, de l'aneth ou du persil, ainsi que de la coriandre.

Pour que "Philadelphia" ait aussi un goût épicé, il faut y ajouter une gousse d'ail bien écrasée lors de la cuisson. Ce produit deviendra plus utile si un œuf de poule est remplacé par quatre œufs de caille non allergiques. De nombreux cuisiniers expérimentés préfèrent ne pas utiliser d'acide citrique, mais du jus de citron naturel. Une cuillère à café de jus suffit généralement pour faire du fromage.

Comment faire du fromage de Philadelphie à la maison pour qu'il ressorte davantage lors de la cuisson ? Cette question est souvent posée par les ménagères. Pour rendre Philadelphie aussi grande que possible, vous devez prendre des graissesLe Lait. De petits morceaux de bacon, de viande, de poisson rouge, d'oignons frits et même de champignons peuvent être ajoutés à la masse, à partir de laquelle une délicieuse friandise au fromage se révélera.

Si le fromage Philadelphia est utilisé pour décorer des gâteaux ou d'autres produits culinaires sucrés, du sucre ou de petits morceaux de baies et de fruits peuvent être ajoutés à cette masse de fromage, ce qui modifiera le goût du produit.

Recette de fromage maison de Philadelphie

Vous pouvez apprendre à faire du fromage de Philadelphie à la maison en lisant cet article. Il faut environ vingt à trente minutes pour se préparer. Pour cuisiner, vous devez acheter à l'avance les produits suivants: œufs de poule, lait, kéfir, jus de citron, sel et sucre.

1. Le processus doit commencer par chauffer le lait, dont la teneur en matières grasses doit être d'environ 3,2 %. Un litre de lait doit être versé dans une casserole et bouilli à feu moyen.
2. Dans cette casserole, ajoutez d'abord progressivement une cuillère à café de sel, puis la même quantité de sucre. Vous devez remuer ce lait tout le temps.
3. Dès que le lait bout, ajoutez-y un demi-litre de kéfir. Et encore une fois, vous devez bien mélanger et vous assurer que le liquide ne caille pas.
4. Après quelques minutes, le contenu de la casserole doit être filtré à travers une gaze, dans laquelle la masse doit être suspendue pendant quinze minutes afin que l'excès de liquide soit du verre.
5. À ce moment, dans une autre casserole ou un bol profond, battez une cuillère à café de jus de citron avecœuf de poule, puis ajoutez du fromage de gaze ici.
6. Battez le mélange jusqu'au moment où il augmente de volume et devient homogène. Il n'est pas recommandé de conserver ce fromage fait maison au réfrigérateur pendant plus de 10 jours.

Cuisson du fromage cottage

Beaucoup de femmes au foyer rêvent d'apprendre à faire du fromage de Philadelphie à partir de fromage cottage. Ce produit est parfait pour les sandwichs. Il est utile, car il contient non seulement une grande quantité de calcium, de zinc, de manganèse, de fer, de vitamines A et B, mais il contient également du bêta-carotène. Sachant comment faire du fromage à la crème Philadelphia, comprenant que les composants n'ont pas besoin d'être cuits, chaque femme au foyer apprécie l'utilité de ce produit.

Pour faire du fromage, vous devez fouetter 0,2 litre de crème, puis ajouter 500 grammes de fromage cottage, de préférence sans gras, et 0,2 litre de crème sure. Continuez à battre le tout avec un mixeur. Du sel et de l'aneth haché sont ajoutés à cette masse au goût. Tout doit être bien mélangé.

Ceux qui savent fabriquer leur propre fromage Philadelphia ne le mettent généralement pas tout de suite au réfrigérateur, mais le laissent dans la cuisine pendant une journée pour qu'il mûrisse. Et seulement le lendemain, ils le transfèrent au réfrigérateur. On sait qu'un fromage aussi appétissant ne se conserve pas plus d'un mois.

Le processus de fabrication du fromage Philadelphia à partir de lait et de kéfir

Comment faire du fromage de Philadelphie à la maison et à peu de frais ? Pourcela vaut la peine d'utiliser du lait et du fromage cottage pour la cuisson. Le goût d'un tel produit fromager sera légèrement différent du naturel, mais la recette est très simple.

• Pour préparer ce type de fromage, vous aurez besoin d'un œuf, de sel, d'un demi-litre de kéfir faible en gras et de 0,4 litre de lait.
• Il reste à mélanger le kéfir avec un œuf pour obtenir une masse homogène, puis saler au goût.
• Le pot avec du lait doit être mis sur la cuisinière, et quand il bout, versez-y le mélange de kéfir et d'œufs, qui doit d'abord être bouilli.
• Dès que cette masse totale bout, la casserole doit être retirée du feu et laissée refroidir pendant 10 minutes.
• Le contenu est transféré sur de la gaze et une passoire pour drainer l'excès de liquide.
• Une heure plus tard, cette masse, enveloppée de gaze, est transférée dans un large récipient et laissée sous pression pendant une nuit.

Procédure de fabrication du fromage Philadelphia sur du lait cuit fermenté

Essayons de faire du fromage Philadelphia à la maison avec du lait cuit fermenté:

1. Pour cuisiner, vous aurez besoin de cent millilitres de crème sure et de deux cent millilitres de lait cuit fermenté et de kéfir.
2. Tous les produits sont combinés et soigneusement mélangés.
3. Selon la façon dont ce fromage sera utilisé, le sel peut être ajouté au goût ou pas ajouté du tout.
4. Après avoir fait un tel mélange de seulement quatre produits, vous devez le mettre dans un récipient profond, dans lequel un petit tamis est placé, recouvert de plusieurs couches de gaze.
5. Lorsque celala gaze sera disposée avec le mélange, puis elle devra être recouverte d'un couvercle puis mise au réfrigérateur pendant deux jours.

Le lactosérum fermenté va non seulement s'écouler pendant ces deux jours, mais il va exfolier. Par conséquent, seule une masse de fromage épaisse et très dense restera à la surface de la gaze. Cette messe sera du fromage de Philadelphie fait maison, que beaucoup de gens aiment tant.

Fromage au yaourt fait maison

Si l'hôtesse veut cuisiner un tel fromage de Philadelphie, dont le goût ne différera pas du tout de l'original, vous devez toujours utiliser la recette pour cuisiner sur du yaourt.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants: crème sure et yaourt. Il convient de rappeler que le yaourt doit être naturel et que la meilleure option est celle préparée à la maison. Au total, vous avez besoin de 200 millilitres de crème sure et d'un demi-litre de yaourt.

Comme dans d'autres recettes, vous devez tout mélanger soigneusement et mettre toute la masse sur de la gaze, sur laquelle la charge est ensuite placée. Le sel est ajouté à ce fromage fait maison au goût. Un bol avec une charge et du fromage est placé au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant deux jours. Mais vous devez surveiller attentivement le processus et verser de temps en temps du liquide du récipient. Dès qu'il n'y a plus de liquide, le fromage peut être mangé.

Que peut-on faire avec du fromage Philadelphia ?

Le produit fromager préparé par vous-même à la maison a un goût agréable et est considérépolyvalent, car il peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. Un tel fromage tolère parfaitement tout traitement thermique. Le plus souvent, "Philadelphie" est utilisée comme base pour faire des sushis. Souvent, un tel produit devient également un excellent substitut à la mayonnaise ou au beurre.