2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il existe d'innombrables recettes de pizza, et le plus souvent, nous parlons d'une variété de garnitures. Mais la pâte est une partie importante de ce plat, elle est également faite différemment, malgré la recette traditionnelle. Certains aiment le très fin et le croustillant, tandis que d'autres, au contraire, rêvent d'une pizza à la pâte aérée, pour que les tranches soient épaisses et juteuses.
Recette rapide
Cette pâte se prépare très rapidement, mais elle s'avère tendre et mousseuse. Pour le préparer, vous devez prendre:
- 35 g de levure vivante (qui est vendue en petites barres et ressemble à de la pâte à modeler);
- 350ml d'eau;
- 750 g de farine;
- 75ml d'huile d'olive;
- 20 g chacun de sel et de sucre cristallisé.
Comment faire de la pâte à air pour pizza:
- Chauffer légèrement l'eau, émietter la levure.
- Mettre la levure, le sucre et le sel, l'huile d'olive et la farine dans l'eau. Pétrir ensuite la pâte.
- Retirer pendant 25 minutes dans un endroit chaud.
La pâte à pizza aérée est prête pour plustravail.
Avec levure chimique
Il n'y a pas de levure dans cette recette et le moelleux peut facilement être obtenu avec de la levure chimique. Pour préparer une telle pâte à pizza aérienne, vous devez prendre:
- 350 g de farine;
- un œuf;
- 75 ml d'huile d'olive (peut être du tournesol);
- 250 ml kéfir;
- une cuillère à café de levure chimique;
- sel.
Comment:
- Crackez un œuf dans un bol, salez et secouez (ne battez pas jusqu'à obtenir une mousse épaisse).
- Verser le yaourt, mélanger, puis l'huile d'olive et mélanger à nouveau.
- Verser la levure chimique dans la farine, mélanger, puis tamiser.
- Ajoutez progressivement de la farine à la partie liquide et pétrissez la pâte. Si ça colle à vos mains, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer un peu la pâte, puis utilisez-la pour faire des pizzas avec n'importe quelle garniture. Lorsque vous travaillez avec un tel test, il est recommandé de vous humidifier les mains avec de l'eau.
Sur kéfir avec levure sèche
Une autre recette de pâte à pizza. Il s'avère très doux et en apesanteur. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- verre de yaourt;
- une paire d'œufs;
- deux tasses de farine;
- cuillère à soupe de sucre;
- cs de levure sèche;
- 50g de beurre;
- ½ cuillère à café de sel.
Comment:
- Versez le kéfir dans un plat adapté, versez-y la levure, cassez les œufs, ajoutez le sucre semoule et le sel,mélanger et battre avec un fouet.
- Verser le beurre ramolli dans le mélange œuf-kéfir, bien mélanger.
- Prenez un autre récipient et tamisez-y la farine, puis versez progressivement la partie liquide et pétrissez la pâte.
- Pétrir la pâte sur la planche. Dès qu'il cesse de coller à vos mains, couvrez avec une serviette et laissez lever pendant 35 minutes.
Après une telle exposition, la pâte est prête à travailler et peut être utilisée non seulement pour la pizza.
Avec soda
Et une autre option - avec du soda, qui rendra la pâte mousseuse.
Que prendre:
- deux œufs;
- 800 g de farine;
- 100 g de crème sure;
- 150g de beurre;
- 5g de soda;
- une pincée de sucre et de sel chacun.
Comment:
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Repayer le soda dans de la crème sure et laisser reposer un moment.
- Battez les œufs avec un fouet, puis versez-y de l'huile, mettez la crème sure, salez et versez le sucre, mélangez bien.
- Ajouter lentement la farine au mélange obtenu et pétrir progressivement la pâte.
Il doit être doux, élastique et facile à rouler.
Conclusion
Après avoir appris à faire une simple pâte à pizza aérée et douce, vous pouvez expérimenter la garniture autant que vous le souhaitez. Il y a beaucoup plus de place à l'imagination ici que dans la préparation de la base.
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