Quel jus est le plus utile : types, classification, quantité de vitamines, minéraux et nutriments, règles de préparation, avantages et inconvénients de la prise

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le véritable boom des jus fraîchement pressés a commencé au début des années 90. À l'époque soviétique, les riches pouvaient s'offrir des jus naturels, et après la chute du rideau, des centrifugeuses chinoises bon marché ont inondé le pays, ce qui a facilité l'extraction du liquide de n'importe quel légume ou fruit. À notre époque, les jus sont depuis longtemps devenus un incontournable pour les personnes qui mènent une vie saine. Une source bon marché de vitamines et de minéraux naturels améliore l'humeur et le bien-être, donne de l'énergie pour le reste de la journée. Les jus fraîchement pressés les plus utiles, les nuances de cuisson et les propriétés gustatives sont décrits dans cet article.

Classification des jus

Tous les jus, selon la méthode d'obtention, peuvent être divisés en groupes suivants:

• obtenu par pressurage direct (traitement mécanique des fruits frais);
• obtenu par reconstitution (fabriqué à partir de concentré, un mélange de jus direct et d'eau de boisson);
• fraîchement pressé ("frais" de l'anglais frais - sansmise en conserve);
• concentré (élimination physique de l'eau);
• diffusion (concentration suivie d'une réduction).

Les jus d'usine de la boutique sont le plus souvent reconstitués. Les vitamines y sont moins bien stockées, beaucoup de sucre et de conservateurs y sont ajoutés. En conséquence, leur durée de conservation est très longue et atteint parfois plusieurs mois. Les jus maison préparés avec un presse-agrumes ou un mélangeur ne peuvent être conservés au réfrigérateur que pendant deux jours. Ils conservent toutes les propriétés bénéfiques des fruits dont ils ont été extraits.

Règles de jus

Même le jus le plus sain doit être consommé correctement. Dans certains cas, vous pouvez faire du mal au lieu du bien:

1. Les jus de légumes les plus sains ne doivent pas être consommés tant que vous n'êtes pas sûr de ne pas être allergique à l'un des ingrédients. Ceci s'applique également aux jus de fruits et de baies. Les plus allergènes sont la betterave, le céleri, les jus d'agrumes. Il y a une réaction indésirable sous la forme d'une éruption cutanée, d'urticaire, d'une indigestion, de nausées.
2. Il est interdit de prendre des marcs d'agrumes à jeun, car ils contiennent beaucoup d'acides qui corrodent les parois de l'œsophage et de l'estomac. Il est préférable de boire ces jus après un repas riche en matières grasses. Dans ce cas, l'acide ascorbique sera complètement absorbé et n'endommagera pas la membrane muqueuse des organes internes.
3. Les jus de baies sont souvent trop concentrés, ce qui les rend agressifs pour la muqueuse de l'œsophage et de l'estomac. Par conséquent, même si une personneles boit après les repas, il est toujours conseillé de les diluer en deux avec de l'eau fraîche et propre.
4. L'utilisation de glaçons ajoutera une touche de saveur à n'importe quel jus. Les personnes qui aiment faire du jus à la maison devraient toujours avoir des morceaux de glace figurée dans le congélateur - ils peuvent être ajoutés à n'importe quel jus.
5. Les fruits pourris, cassés ou gâtés ne doivent pas être utilisés pour faire des jus. Une baie pourrie peut gâcher le goût d'un verre entier. Avant d'extraire le jus, vous devez toujours trier les fruits et choisir les plus mûrs et les meilleurs.

Règles de cuisine: comment faire son propre jus

Algorithme pour obtenir de délicieux jus:

• trier et laver soigneusement les fruits;
• les essuyer de l'excès d'humidité;
• les plonger dans un bol d'extracteur de jus propre (ou sous un couteau si l'appareil ne fournit pas de bol);
• grinder, laisser la machine presser le gâteau;
• ajouter de la glace.

Les centrifugeuses modernes vous permettent d'obtenir le jus le plus utile de tous les légumes, fruits et baies. Il n'y aura pas d'éclaboussures et de taches qui se forment inévitablement lorsque vous essayez de faire vous-même du jus avec une râpe ou un mélangeur à immersion.

Qu'est-ce qui est meilleur: jus du commerce ou faits maison

Pratiquement toutes les campagnes publicitaires sur les jus affirment que leur produit est le jus le plus sain. Bien sûr que non. Même les jus fabriqués en usine relativement chers peuvent contenir d'énormes quantités de sucre. Il n'apporte aucun bénéfice à l'organisme - un tel produit n'est a priori paspeut être considéré comme le jus le plus sain pour le corps.

C'est une toute autre affaire - les jus faits maison. S'ils sont correctement préparés, toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés et il n'y a pas de conservateurs, de colorants et de sucre dans un tel produit. Seulement du fructose, qui est bon pour le corps et est un nutriment pour le cerveau. Quel est le jus maison le plus sain ? Vous devez faire attention aux jus qui satisfont les besoins en vitamines et minéraux nécessaires à chaque organisme spécifique. Pour ce faire, vous pouvez passer par des tests sanguins de laboratoire pour la présence de vitamines et de minéraux. La plupart des femmes manquent de fer et de zinc, et les hommes manquent de vitamines B. Dans cet esprit, la thérapie par les jus devrait être construite.

Top 5 des jus de fruits sains

Quel est le jus de fruit le plus sain ? Voici une petite note pour ceux qui s'intéressent aux propriétés bénéfiques des fruits:

1. Le jus de pomme est sans égal en termes de teneur en fer. il est particulièrement utile pour les femmes et les filles. Ci-dessous, il est décrit plus en détail quels fruits sont les meilleurs à choisir pour que le jus de pomme apporte un maximum de bienfaits pour la santé.
2. Le jus de prune est un peu plus long à préparer, car avant de plonger dans l'extracteur de jus, il faut casser le fruit en deux et retirer le noyau. Le jus de prune est riche en vitamines B, vitamines A, C, E, PP. Il contient également des éléments utiles - calcium, magnésium, potassium, phosphore, soufre, chlore, zinc, fer, cuivre, manganèse, chrome, molybdène, chrome, silicium, fluor, nickel et cob alt. De plus, ce jus est riche en sucres facilement digestibles, alimentsfibres, acides organiques, protéines végétales et glucides sains.
3. Le jus d'orange est le leader dans la teneur en antioxydants et en acide ascorbique. Aide à renforcer l'immunité avec une utilisation régulière. Il est interdit de le boire à jeun, car il peut affecter de manière agressive les parois de l'estomac et de l'œsophage, exacerbant la gastrite chronique et les manifestations de l'ulcère peptique.
4. Le jus de mangue est riche en vitamines B, grâce auxquelles il a un léger effet sédatif, nettoie le système nerveux. Bien sûr, si vous le comparez aux tisanes sédatives de pharmacie, son effet est plus faible. Le jus de mangue est prescrit pour une utilisation régulière par des personnes méfiantes, anxieuses et dépressives.
5. Il est impossible de boire du jus de citron pur. Mais une cuillère à café peut être ajoutée à n'importe quel jus. Vous pouvez congeler le liquide du citron sous forme de cubes bouclés et ajouter un autre jus dans chaque verre. Cela enrichira tout smoothie avec de l'acide ascorbique, ce qui contribuera ensuite à renforcer le système immunitaire et à réduire l'incidence des rhumes.

Caractéristiques du jus de grenade

La liste n'incluait pas le jus de grenade. Pendant ce temps, c'est le leader absolu de la teneur en fer. La réponse à la question de savoir quels jus fraîchement pressés sont les plus sains est la grenade et la pomme.

La difficulté de sa préparation est qu'il faut beaucoup de temps pour éplucher le fruit. Et les os à l'intérieur de chaque grain empêchent l'écrasement normal. Si le presse-agrumes vous permet de faire du jus à partir de baies, vous devez absolument essayerfaire du jus de grenade. C'est une excellente prévention de la cobalamine et de l'anémie ferriprive, améliore la mémoire et les fonctions cognitives. Il est particulièrement utile pour les femmes, car elles perdent du sang tous les mois et souffrent plus souvent que les hommes de manifestations d'anémie ferriprive.

Caractéristiques de la fabrication du jus de pomme

Quel est le jus de pomme ou de grenade le plus sain ? La réponse à cette question est complexe, tout dépend de la qualité du fruit. Les grenades et les pommes vertes sont très riches en fer. Cela rend ces fruits inégalés en termes de bienfaits pour le corps.

Les pommes pour le jus doivent être sélectionnées vertes, elles contiennent le plus de ferritine et d'acide ascorbique. Grade idéal Granny Smith et Semerenko. Avant de plonger dans un presse-agrumes ou un bol mélangeur, les fruits doivent être coupés en deux parties et retirer délicatement le noyau avec la pointe d'un couteau. Les os ne doivent pas tomber dans l'épaisseur - ils peuvent endommager les couteaux de l'extracteur de jus. Le gâteau qui en résulte ne peut pas être jeté, mais transformé en garniture pour des petits pains ou une tarte aux pommes.

Top 3 des jus de légumes sains

Quel jus de légume est le plus bénéfique pour le corps ?

1. Le jus de tomate de tomates douces et de tomates cerises renforce le système cardiovasculaire, réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Stimule doucement le travail du tractus gastro-intestinal, a un effet laxatif. Utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Contient de l'acide, il est donc interdit de le prendre lors d'exacerbations de maladies du tube digestif.
2. Quel jus est le plus utile pour perdre du poids ?Bien sûr, la branche de supériorité est occupée par le céleri. Cette plante racine a une teneur en calories négative, ce qui vous permet de la boire et en même temps de perdre du poids. De plus, il est riche en acide ascorbique.
3. Le jus de concombres frais est cicatrisant pour les reins, a un excellent effet diurétique. Réduit les poches, rafraîchit par une journée chaude. Lorsque vous trempez les plantes-racines dans un presse-agrumes, épluchez d'abord les concombres.

Caractéristiques du jus de betterave

Le jus de betterave est réputé pour sa capacité à améliorer la composition du sang et à augmenter la résistance de l'organisme aux infections. Il pourrait être le meilleur de tous les légumes, mais provoque souvent des réactions allergiques et des indigestions.

Il doit être consommé à jeun à des fins médicinales - une cuillère à soupe. Si une éruption cutanée, des démangeaisons, une irritation de la peau apparaissent, la consommation de jus de betterave doit être arrêtée. Vous pouvez le combiner avec d'autres jus, à condition qu'il soit bien toléré par l'organisme.

Jus de baies: exotiques, savoureux, sains

Quel jus est le meilleur pour la vue ? Le leader incontesté est le marc de myrtille. Ces baies noires sont riches en lutéine, qui a un effet cicatrisant sur l'appareil oculaire.

Le jus de canneberge est riche en antioxydants. Des études ont trouvé un lien entre la consommation de canneberges et la réduction du risque d'infections des voies urinaires. S'il est possible d'obtenir beaucoup de canneberges, vous devriez en stocker et enrichir tous les jus avec quelques baies.

Le jus de raisin est bon pour ses antioxydants. Il contient beaucoup de fructosec'est pourquoi le vin en est fait - il commence rapidement à fermenter. Les raisins noirs peuvent être utilisés pour faire du vin maison. Mais pour la préparation de jus simples, le blanc est plus adapté, les variétés à grosses baies.

Quel est le jus le plus sain pour les hommes ? Ceci est un marc de cerise. L'utilisation constante de jus de cerise peut améliorer la puissance et obtenir un pouvoir masculin durable.

Les jus les plus insolites que les gens font

Vous pouvez montrer votre imagination en toute sécurité dans une entreprise aussi créative que la fabrication de jus. Voici les combinaisons de saveurs les plus insolites:

• carotte et melon;
• mangue et melon;
• nectarine et betterave;
• orange et betterave;
• orange, citron et céleri (les amateurs d'acide vont adorer);
• carotte et orange.

Les combinaisons de jus de légumes avec l'orange sont très inhabituelles. Il n'y a pas de douceur brillante, mais il n'y a pas non plus d'acidité prononcée. Les gourmets vont adorer ces combinaisons de saveurs.

Dommages possibles des jus

La réponse à la question de savoir quel jus est le plus utile dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme. Si vous avez l'une des conditions suivantes, veuillez consulter votre médecin avant de boire du jus frais naturel:

• pancréatite chronique;
• cholécystite chronique avec ou sans calculs;
• hépatite toxique;
• cirrhose ou fibrose;
• insuffisance rénale chronique;
• gastrite, ulcère peptique;
• polypes ou érosions de l'œsophage et de l'estomac;
• bénigne outumeurs malignes.

Lorsqu'il est pris à jeun, le jus peut affecter de manière agressive les parois de la muqueuse de l'œsophage et de l'estomac. Pour éviter cela, il suffit de fournir un petit-déjeuner léger en protéines - par exemple, des œufs brouillés, et seulement après cela, mangez des jus et des smoothies fraîchement pressés. Vous devez surveiller attentivement la réaction de l'organisme: une réaction allergique à une grande quantité de vitamines et de minéraux contenus dans les jus fraîchement pressés peut se développer.