Crêpes à la farine de riz : description et options de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes à base de farine de riz ne sont pas seulement connues des habitants des pays de l'Est. Même si c'est là qu'ils sont les plus populaires. Vous pouvez les cuisiner de différentes manières: avec du lait, de l'eau, du kéfir ou du bouillon de céréales, ainsi qu'avec l'ajout de levure ou d'œufs. Chacune de ces options est intéressante à sa manière et mérite qu'on en parle plus en détail.

Crêpes sur l'eau

Certaines personnes prétendent que les crêpes à base de farine de riz préparées avec de l'eau sont beaucoup plus savoureuses que celles préparées avec de la farine de blé. Oui, et les confondre extérieurement est presque impossible. Les crêpes à la farine de riz sont fines, blanches comme neige et complètement parsemées de gros trous de bulles d'air. Pour les préparer, il vous faut: pour un verre de farine de riz - la même quantité d'eau, de sel, 70 grammes d'huile végétale et 4 œufs de poule crus.

Cuire ces pancakes comme suit:

1. Premièrement, battez bien les œufs avec du sel. Ajoutez ensuite progressivement 100 millilitres d'eau.
2. Introduisez la farine par portions sans arrêter de mélanger. Nécessaireassurez-vous que le mélange n'a pas de grumeaux.
3. Verser le reste d'eau pour que la pâte ait la consistance désirée. Après cela, le mélange doit reposer pendant au moins une heure.

Cuire les galettes de farine de riz sur une poêle chaude avec une petite quantité d'huile végétale. Dans de tels produits, bien sûr, vous ne pouvez pas envelopper la farce. Elle dormira à travers les trous.

Crêpes au kéfir

Comment faire autrement des crêpes à la farine de riz ? Une recette utilisant l'eau comme base n'est bien sûr pas la seule. Beaucoup de gens préfèrent faire cuire la pâte sur du kéfir. La différence entre ces produits peut être vue même à l'œil nu. Des crêpes luxuriantes et colorées à base de lait aigre ne laisseront personne indifférent. Ils ne contiennent que quelques ingrédients: pour 1 tasse à mesurer de farine de riz - 3 grammes de sel, 2 œufs, 11/4 tasses de kéfir, 2 cuillères à café de levure chimique et d'huile végétale (exclusivement pour la friture).

Lorsque tous les produits nécessaires sont assemblés, vous pouvez immédiatement commencer à faire des crêpes à partir de farine de riz. La recette est aussi simple que la méthode de préparation:

1. La première étape consiste à tamiser la farine. Il sera donc possible de l'enrichir en oxygène.
2. Mélanger tous les ingrédients en vrac dans un seul récipient: sel, farine et levure chimique.
3. Battez séparément les œufs avec le yaourt. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur.
4. Mélanger les ingrédients en les remuant jusqu'à ce que la masse finie soit presque homogène.

De telles crêpes sont cuites, comme d'habitude, dans une poêle chaude, un peuenduit d'huile végétale. Et vous pouvez les manger de différentes manières. Les baies, les fruits ou quelque chose de sucré comme la confiture, le sirop ou la confiture sont les meilleurs.

Gâterie croustillante

Vous pouvez également faire d'excellentes crêpes à la farine de riz avec du lait. Des recettes avec photos, simples et savoureuses, vous indiqueront comment procéder pour tout faire correctement. Pour cette option, vous devez utiliser l'ensemble de produits suivant: 0,5 litre de lait entier, 3 grammes de sel, 20 grammes de fécule de pomme de terre, 2 œufs, 120 grammes de sucre, 200 grammes de farine (riz), 25 grammes de beurre et 40 millilitres d'huile végétale.

L'ensemble du travail prendra un peu plus d'une heure:

1. Vous devez d'abord rassembler les ingrédients en vrac, puis les diluer avec du lait.
2. Introduire lentement le sucre et les œufs.
3. En conclusion, il faut verser un peu d'huile végétale.

Après tout cela, la pâte devrait reposer, et alors seulement il sera possible de procéder directement à la cuisson. Chaque crêpe doit être frite des deux côtés, en versant la pâte dans une poêle chaude. Les produits finis sont fins et croustillants. Après la cuisson, il est préférable de les empiler les unes sur les autres en badigeonnant chaque crêpe de beurre pour éviter qu'elles ne collent.

Crêpes avec levure

À l'aide d'une recette plus complexe, vous pouvez réaliser des crêpes originales à base de farine de riz. Une recette avec une photo étape par étape aidera l'hôtesse à suivre la séquence de chaque étape. Tout commence par la sélection des produits. Pour ces crêpes, vous aurez besoin2 tasses de riz 60 grammes de farine de blé, 3 œufs crus, un verre de crème, 50 grammes de levure pressée fraîche, sel, un demi-litre de lait et 70 grammes de beurre.

Le processus de cuisson se compose de plusieurs étapes:

1. Versez le lait dans un récipient profond et diluez-y la levure fraîche.
2. Saupoudrer de farine de blé et mélanger. Il s'est avéré être une pâte, à laquelle il faut donner du temps pour qu'elle puisse monter.
3. Casser les œufs dans un bol séparé, en séparant les jaunes des blancs.
4. Après cela, broyez les jaunes avec le sucre et le sel. Ensuite, ils devront être ajoutés à la pâte finie avec du beurre et de la farine de riz.
5. Dans un autre bol, bien battre les blancs d'œufs avec la crème.
6. Mélanger délicatement avec le produit semi-fini préparé et laisser lever un peu la pâte obtenue.

Il est préférable de faire cuire ces crêpes dans du beurre. Ils s'avèrent tendres, parfumés et très savoureux.