2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que les boulettes ? Vraiment, ils peuvent être qualifiés de produit national qui a acquis une immense popularité dans tout l'espace post-soviétique. Et certains, sans doute, se souviennent de leur version "domestique" collante, scellée dans de grandes boîtes en papier aux couleurs incompréhensibles. Maintenant, les temps ont changé et le produit a l'air présentable et attrayant - il est facile et rapide à préparer, il ne se désagrège pas en "pièces de rechange". Cependant, peu de ménagères savent que ces "épis de pain" ne sont pas censés être seulement bouillis. Vous pouvez également faire des boulettes frites. Elles sont délicieuses et originales et sont aussi rapides à préparer que bouillies dans de l'eau bouillante. Dans l'ensemble, ça vaut le coup d'essayer !
Quelques mots sur le produit principal
Les "oreilles de pain" (c'est ce que signifie le mot "raviolis" dans les langues permiennes) sont également différentes, après tout. Pour les boulettes frites, il est préférable de choisir de petites variétés du produit. Et tout cela pour des raisons purement pratiques: les grosses "chaussures libériennes" peuvent être parfaitement frites à l'extérieur, tout en restant crues à l'intérieur. Ce fait est déprimant pour un cuisinier novice, à moins que vous ne soyez amateur de viande crue. Donc coquille friteles boulettes frites ne doivent pas être trop épaisses, mais de préférence à base de farine de céréales dures. Cela évite que le plat ne s'effondre pendant la cuisson. Mais au fait, vous pouvez vous-même préparer un produit semi-fini en étalant la pâte de vos propres mains et en la farcissant de délicieuse viande hachée maison. Mais cet article ne parle pas de ça.
Friture
Donc, nous avons trouvé le produit principal - nous l'avons ici, disposé sur une planche, généreusement saupoudré d'une couche de farine. Maintenant c'est au petit (pour l'huile). Qu'est-ce que c'est censé faire cuire des boulettes dans de la graisse profonde? Après tout, divers composants contenant de la graisse peuvent également être utilisés pour cela.
Auparavant, il y a plusieurs siècles, la graisse animale fondue était utilisée pour la cuisine. Mais nous ne le ferons pas pour diverses raisons: nutritionnelles, éthiques et autres. Pour une composition moderne, l'huile végétale convient le mieux comme base. Que choisir ? Certains utilisent du tournesol ordinaire (mais pas pour les salades, mais destiné spécifiquement à la friture). Certains - maïs (il est maintenant apparu en vente à grande échelle). Et certains gourmets conseillent d'utiliser même l'huile de pépins de raisin pour la cuisson des graisses profondes - elle a soi-disant un point d'ébullition optimal. Mais nous ne le ferons pas, car alors vous obtenez des boulettes incroyablement chères. Frits, bien sûr, ils peuvent être frits sur un produit aussi exotique, et ils seront bien sûr délicieux, mais nous sommes enclins à penser que cela devrait être un plat rapide et économique, pas sisi?
Comme additif à l'huile végétale, vous pouvez utiliser un peu de beurre (rapport d'environ 1 à 5). Mais gardez à l'esprit que les graisses animales brûlent plus rapidement que les graisses végétales.
Quelques conseils
La friture est préparée comme suit. Au fond du récipient, versez généreusement de l'huile de tournesol ou de maïs (afin que le produit à frire puisse être complètement immergé). Nous le chauffons à haute température et ajoutons un morceau de beurre (vous pouvez également prendre une pâte à tartiner). Lorsque cet ingrédient a fondu dans la base, réduisez le feu sur la cuisinière. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner.
La friture doit grésiller joyeusement et ne pas gargouiller doucement. Et le produit - être recouvert d'une croûte rougeâtre et ne pas nager dans une huile incomplètement chauffée, absorbant les graisses.
Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire ou une poêle à frire plus un tamis métallique. Nous mettons des boulettes dessus et les plongeons dans de l'huile bouillante.
Le produit doit être entièrement (ou du moins en grande partie) frit. Ensuite, le plat se révélera "correct".
Dumplings frits: la recette, en fait…
Eh bien, nous arrivons ici au processus de friture lui-même. Tout est très simple. Nous étalons les boulettes sur la grille afin qu'elles ne se touchent pas et les immergeons dans de la graisse profonde bouillante. Combien de temps pour cuisiner ? Des sources bien informées disent: à un rougissement doré. En règle générale, cela prend 5 à 10 minutes selon la taille des boulettes et la température de l'huile. Le plat fini est comme des graines: il croque et se mangeinstantané, va bien comme collation. Bon appétit à tous !
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