Délicieuses salades de brocoli : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le brocoli est un produit savoureux et très sain. De plus, les inflorescences de ce chou sont très belles. Vertes, ajourées, elles peuvent décorer n'importe quel plat. La salade de chou brocoli est non seulement belle, mais aussi saine. Tout le monde ne sait pas que ce légume contient une quantité énorme de vitamines, par exemple du groupe B, qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux humain. Et le contenu de certaines substances aide à préserver la vision, ce qui est particulièrement important pour ceux qui travaillent avec un ordinateur. De plus, ce produit sain est considéré comme un aliment de beauté, car l'inclusion de brocoli dans l'alimentation aide à donner à la peau élasticité et éclat.

Comment choisir le bon chou sain ?

La quantité de vitamines dans le brocoli est colossale. Dans le même temps, la teneur en calories par cent grammes n'est que de 30 kilocalories. Cela suggère que de nombreuses personnes à la diète utilisent ce chou comme source de nutriments. Mais il est important de pouvoir choisir le bon produit, alors il en profitera.

Les fruits doivent avoir une riche couleur verte. Le jaunissement indique que le chou est déjà vieux. Une teinte claire - qui n'est pas encore mûre. Les têtes doivent être serrées, adjacentes les unes aux autres, ne pas s'effriter. Bien sûr, il ne devrait pas y avoir de pourriture ou de noircissement sur la tête du chou. vaut aussinotez que l'odeur du chou ne doit pas être désagréable.

Carême et salade légère. Cuisson rapide

Il existe de nombreuses recettes de salades au brocoli, tout le monde le sait. Cette option est préparée rapidement et tient dans le poste. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 700 grammes de brocoli.
• Une ampoule.
• 100 grammes d'huile d'olive.
• Jus de citron - 50 grammes.
• La même quantité de vinaigre.
• Sel et poivre.
• Un peu de gingembre sec.

Cette salade se compose d'un minimum d'ingrédients. Mais il s'avère délicieux et tendre.

Comment faire une salade ?

Cette simple salade de brocoli est préparée en deux étapes. Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, vinaigre, huile, sel, poivre et gingembre sont mélangés et laissés infuser une heure au réfrigérateur.

Le chou est cuit à ce moment. Il est lavé, démonté en inflorescences et bouilli dans de l'eau bouillante salée. Généralement dix minutes suffisent. Les inflorescences doivent rester élastiques. Hachez ensuite les oignons, saupoudrez-les de chou refroidi. Si les inflorescences sont grandes, elles peuvent être coupées. Arroser la vinaigrette sur la salade de brocoli avant de servir.

Orange et raisins. Combinaisons lumineuses et inattendues

Pour préparer une version plus exotique de la salade, il vous faudra:

• 500 grammes de brocoli.
• 100 grammes de raisins blancs.
• Deux oranges.
• Un demi-citron - pour le jus.
• Une cuillère à soupe de moutarde douce.
• Yogourt sans additifs - 200 grammes.
• Sel et un peu de poivre.

Cette salade est très originale, car tout le monde n'est pas habitué aux combinaisons de fruits et légumes.

Recette de salade de brocoli avec photo

Pour commencer, le chou est lavé, coupé en inflorescences. Faire bouillir de l'eau, saler, mettre des morceaux de brocoli. L'essentiel pour une salade est de ne pas trop cuire ! Sinon, les inflorescences se transformeront en bouillie. Ensuite, les morceaux sont lavés et laissés dans une passoire pour égoutter l'eau.

Épluchez l'orange, retirez le zeste. Faire bouillir de l'eau, baisser le zeste d'orange pendant quelques minutes et le retirer. L'orange est divisée en tranches, le jus obtenu est versé dans un bol séparé. Du jus de citron, du sel, du poivre et du yaourt à la moutarde y sont également ajoutés. Laissez reposer la sauce pendant dix minutes.

Mettez les zestes coupés en lanières, le chou, les raisins avec les baies entières dans un bol. Garni de yaourt et de sauce au jus. Servi froid.

Délicieux plat avec sauce à l'ail

Cette salade de brocoli ne nécessite pas non plus beaucoup d'ingrédients. Vous aurez besoin de:

• 600 grammes de chou.
• Cuillère à café de sel.
• 4 gousses d'ail.
• Huile - cinq cuillères à soupe.
• Trois cuillères à soupe de vinaigre de vin.
• Un peu de moutarde granuleuse.
• Fromage râpé pour saupoudrer.

Cette option est parfumée. Il peut être servi chaud en accompagnement de poisson. Et dans le froid, vous pouvez voir que la salade de brocoli a l'air appétissante sur la photo.

Cuisson de la salade

Pour commencer, le chou est bouilli. Quatre minutes dans de l'eau bouillante suffisent. Autrementle plat sera gâté. Le brocoli est ensuite refroidi. Préparez la sauce. L'ail est frotté sur une râpe, frotté avec du sel. Le vinaigre, l'huile et la moutarde sont également ajoutés ici, tout est mélangé.

La sauce met environ une heure à infuser. Ensuite, il est combiné avec du chou. Ils interfèrent pour que chaque inflorescence soit dans le pansement. Et puis envoyez le plat au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, saupoudrer la salade de brocolis de fromage râpé.

Salade de poulet. Repas copieux

Pour préparer une telle salade, utilisez:

• 300 grammes de filet de poulet.
• 400 grammes de brocoli.
• Bouquet d'oignons verts.
• Crème sure - trois cuillères à soupe.
• Cuillère de mayonnaise.
• Cuillère à soupe de jus de citron.
• Un morceau de beurre pour la friture.
• Épices au goût.

Le poivre noir moulu, le basilic séché, la coriandre ou tout autre goût conviennent comme épices.

Cuisiner une salade copieuse

Vous devriez commencer par préparer la sauce, car elle prend une heure à infuser. Le jus de citron, la crème sure et la mayonnaise sont mélangés, assaisonnés d'épices et envoyés au réfrigérateur.

Maintenant, faites cuire le poulet. Le filet est lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en morceaux. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle. Faites frire le poulet de tous les côtés pendant environ sept à huit minutes. Refroidir ensuite.

Le brocoli est lavé, divisé en inflorescences. Vous pouvez laisser des bases dures sur la soupe et n'utiliser que les inflorescences elles-mêmes. Ils sont blanchis pendant trois minutes, puis rincés à l'eau froide.

Maintenant, connectez toutingrédients, verser la sauce et servir à table. Avant de servir, saupoudrez la salade d'oignons verts hachés.

Salade pour l'hiver. À la tomate et au poivron

La délicieuse recette de salade de brocoli pour l'hiver se compose des ingrédients suivants:

• 1,5 kg de chou-fleur.
• Tellement de brocoli.
• 1,5 kg de tomates.
• Kilogramme de poivron rouge bulgare.
• Six gousses d'ail.
• 100 grammes de sucre.
• 60 grammes de sel.
• 200 grammes de persil.
• 200 grammes d'huile végétale.
• 120 grammes de vinaigre à 9 %.

Pour commencer, les deux types de chou sont bouillis. Pour ce faire, les têtes de chou sont démontées en inflorescences, puis placées dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, ils le sortent dans une passoire et le laissent pendant un moment.

Les poivrons sont nettoyés des graines, l'ail - des cosses. Les tomates, les poivrons, l'ail et les herbes sont passés dans un hachoir à viande. Mettez cette sauce sur le feu, faites bouillir et ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Étendre le chou. Cuire au moins dix minutes, verser le vinaigre et cuire encore cinq minutes.

La salade finie est disposée dans des pots stériles, emballée et refroidie à température ambiante. Ce plat convient à l'hiver comme accompagnement de viande ou de poulet.

Salade de légumes. Délicieux et satisfaisant

Cette version de la salade de chou nécessite les ingrédients suivants:

• Un cornichon.
• Une grosse carotte.
• 400 grammes de chou.
• Bouquet d'oignons verts.
• Deux cuillères à soupe de vinaigre et d'huile végétale.
• Sel et poivre.

Pour commencer, faites bouillir le chou divisé en inflorescences. Ils cuisinent aussi des carottes. Le chou est coupé finement, les carottes sont frottées sur une râpe grossière, le concombre mariné est coupé en cubes moyens, l'oignon est haché. Tous les ingrédients sont mélangés, assaisonnés avec un mélange de vinaigre et d'huile. Si nécessaire, ajoutez du sel et un peu de poivre noir. Vous pouvez également remplacer le vinaigre par du jus de citron.

La salade de brocoli est originale et saine. Pas étonnant que les femmes aiment ce type de chou, car il repousse la vieillesse, aide à préserver la beauté. Les vitamines contenues dans ce produit aident la peau à rester éclatante, souple. En raison de sa faible teneur en calories, ce type de chou est très apprécié de ceux qui surveillent leur alimentation. De plus, la consommation régulière de brocoli aide à accélérer le métabolisme, c'est-à-dire à lutter plus rapidement contre les problèmes de surpoids.