Comment faire un barbecue en hiver ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le shish kebab chaud en hiver, selon les amateurs de viande sur des brochettes, est un aliment merveilleux qui n'est pas si facile à cuisiner, mais très savoureux à manger. Pour rendre le plat complètement prêt, savoureux et juteux, comme en été, vous devez connaître certaines des subtilités de sa préparation, dont nous parlerons dans notre article.

Kebabs en hiver dans la nature

Pendant les prochaines vacances du Nouvel An, n'ayez pas peur d'expérimenter. Connaissant les petites astuces, faire frire le barbecue en hiver (vous pouvez voir la photo de ce plat dans l'article) n'est pas si difficile. Après tout, quoi de plus magique que le moment où il neige dehors et où une compagnie composée de personnes proches et chères se rassemble près du grill pour déguster un délicieux plat de viande.

Chachlik en hiver n'est pas seulement une nourriture délicieuse, mais une sorte de symbole des loisirs de plein air. Cependant, contrairement à la cuisine en été, la préparation de la viande pour le barbecue en hiver doit être abordée avec beaucoup de soin. Après tout, cela dépend de ce facteur quel goût seraaimé par de nombreux aliments.

Comment faire un barbecue en hiver ?

Mariner la viande au barbecue selon la même recette que d'habitude. La différence entre la cuisson d'un plat d'hiver et d'un plat d'été réside uniquement dans la façon dont la viande est rôtie. Pour que le barbecue soit bien frit et juteux en hiver, il est nécessaire d'appliquer quelques astuces lors de sa cuisson:

• Lorsque vous utilisez du bois de chauffage ordinaire, il n'est pas toujours possible de faire frire de la viande de haute qualité. Lors de la cuisson au barbecue en hiver, vous devez prendre du bois de chauffage très sec, qui peut être enflammé avec de l'huile de tournesol.
• Dans le cas où le bois de chauffage sec n'est pas à portée de main, le charbon de bois constituera une excellente option pour les remplacer. Nous devrons juste attendre qu'il brûle bien et devienne chaud.
• Lors de l'installation d'un brasero pour un barbecue d'hiver, vous devez faire attention au fait que la distance entre la viande et le charbon n'est pas trop grande. Et dans le cas où le brasier a des murs très hauts, des briques doivent être placées à ses coins pour augmenter la chaleur. Afin d'augmenter le flux d'air, il est nécessaire d'utiliser du carton pré-préparé.

En plus du kebab d'hiver cuit sur le gril, vous devez absolument emporter de la nourriture supplémentaire. Mais en même temps, il vaut mieux supprimer les entrées froides du menu, elles peuvent être remplacées par des marinades, des cornichons, des sandwichs, ainsi que des patates chaudes en uniforme, qui sont rapidement cuites dans la nature.

Préparation de la viande

Cuisiner un barbecue délicieux, parfumé et juteux ne peut être imaginé sans d'abordfaire tremper la viande dans la marinade. Un grand nombre de recettes différentes de marinades pour barbecue sont connues. Quelqu'un utilise du vin pour cela, quelqu'un du lait et du jus de citron. L'une des façons les plus courantes est la viande marinée avec du jus de citron.

Pour obtenir un plat savoureux et de qualité, le choix de la viande pour le barbecue est également d'une grande importance. De la partie de la carcasse située le long de la crête, elle s'avère particulièrement tendre et juteuse. Bon aussi à cet effet et jambon d'agneau. Et si le choix tombe sur le porc, alors dans ce cas, le cou serait une option idéale. Du bœuf, lors de la cuisson du shish kebab, les spécialistes expérimentés choisissent généralement le filet. Le plat de veau nommé s'avère excellent.

Cuisine au barbecue

Commençons à cuisiner:

1. Tout d'abord, vous devez ajouter du gros sel à la viande achetée afin qu'elle évacue l'humidité de la viande.
2. Ensuite, vous devez ajouter l'oignon, coupé en demi-rondelles, et un peu de grains de poivre. Bien mélanger tous les composants, puis ajouter le jus de citron - environ 150 g.
3. La viande doit être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
4. Après le temps imparti, la viande marinée doit être soigneusement mélangée à nouveau avec la marinade, après quoi elle peut être retirée et commencée à être enfilée sur une brochette.

Les amateurs de kebab d'hiver pour obtenir un plat savoureux et parfumé recommandent de ne pas enfiler de trop gros morceaux sur une brochette, car ils ne pourront pas frire au maximum. La meilleure option seraitmorceaux de viande hachés de 5 x 5 cm.

Enfilez correctement la viande sur la brochette le long des fibres: de cette façon, les morceaux tiendront bien, ne pendent pas ou ne traînent pas.

Entre les morceaux de viande sur le barbecue mettre des rondelles d'oignon. Vous pouvez également mettre des oignons hachés sur la table en guise de friandise. Quelques minutes avant de retirer le kebab des braises, il faut saler la viande.