Salade de fougères : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Fern est une plante qui peut conquérir n'importe quel goût difficile avec son goût. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à partir d'une fougère: ragoût avec des légumes, préparer pour l'hiver ou couper en salade. En parlant de salades, prêt pour des recettes de salade de fougère ?

Fern au menu ?

La fougère est souvent utilisée en Russie, notamment en Extrême-Orient et en Sibérie. Ce produit peut être trouvé dans les restaurants russes, si simple, mais pas courant chez les citadins. Et en vain, car il a un goût excellent.

Oui, et la plante elle-même est assez pratique, car la fougère pousse partout, à l'exception des déserts et de la glace des pôles.

Les plats à base de fougère sont excellents, c'est délicieux aussi bien avec de la viande qu'avec des champignons, en salade et en tartes, l'essentiel est de le préparer correctement, dont nous parlerons. Avant de commencer à apprendre de nouvelles recettes, apprenons à mieux connaître la fougère, découvrons quel type de cette plante peut être utilisée et quelle partie.

Quelle fougère peut-on manger ?

Vous pouvez manger plusieurs types de fougères,leurs noms sont fougère et autruche, parfois on l'appelle ostrichoper. Seules les pousses de fougère sont considérées comme comestibles, qui sont récoltées en mai, jusqu'à ce que la plante déploie ses larges feuilles.

La fougère fraîche n'est pas utilisée comme nourriture. Les pousses doivent être conservées au réfrigérateur dans du sel pendant au moins 3 jours ou bouillies dans de l'eau salée, cela exclura la possibilité d'empoisonnement par cette plante.

Comment saler les fougères ?

Une excellente façon de transformer les fougères est le salage. Il s'agit à la fois de traitement et de stockage. Nettoyez la fougère, retirez les flocons en excès et lavez soigneusement chaque tige.

Avant de saler, il est préférable de faire bouillir la fougère. Fougère - minutes 15 et autruche - minutes 5. Vous ne pouvez pas faire cela, mais le traitement à chaud ne fera pas de mal.

La fougère est salée de plusieurs manières: en utilisant de la saumure ou recouverte de sel (1 kg / 300 g) et mise sous oppression. La fougère est salée rapidement et stockée longtemps. La méthode au sel convient à une grande quantité de fougères.

Voici une vidéo détaillée sur la préparation de la fougère pour la consommation:

Fern Snacks

Quel goût a la fougère ? Quelqu'un dit que ça a le goût de l'herbe, et quelqu'un prétend que la fougère ressemble vaguement à des champignons. Il est impossible de décrire son goût, donc, pour comprendre ce que c'est, essayez quelques plats. Les photos de salade de fougères sont très appétissantes.

Salade "Kosari-cha"

Cette salade de fougères est la plus simple, car elle contient un minimum d'ingrédients. Pour lui, nous avons besoin de:

• 300g fougère;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 2 c. l. huile végétale;
• 2 c. l. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe l. sauce chili;
• 1\2 cuillère à café graine de coriandre;
• une pincée de poivre rouge et noir.

La salade a un autre nom - "en coréen", car cet apéritif est très répandu en Corée et a également un piquant épicé.

Voici comment le cuisiner:

1. La fougère salée doit être lavée, versée avec de l'eau froide et laissée à tremper pendant 6-7 heures. Changez l'eau toutes les deux heures. Cela est nécessaire pour se débarrasser de l'excès de sel. La fougère absorbe bien le sel, alors assurez-vous de le tremper.
2. Couper la fougère en morceaux de 3-4 cm.
3. Hachez l'ail et l'oignon, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez les épices dans une poêle chaude, pour un arôme brillant, il est préférable de les broyer vous-même dans un mortier. Ajoutez-y de la fougère et faites chauffer pendant 5 à 7 minutes (en remuant constamment).
4. Réduire le feu, ajouter la sauce soja et laisser mijoter à couvert pendant 2-3 minutes.
5. L'ail et la sauce chili sont ajoutés en dernier. Mélangez la fougère et laissez infuser 1,5 à 2 heures sous le couvercle. Peut être laissé toute la nuit. Il sera imbibé de sauce, d'épices et de l'odeur aromatique de l'ail.

Saladede fougère salée est prêt. Avant de servir, n'oubliez pas de décorer le plat. Une tranche de citron serait bien. La salade peut être servie séparément ou avec de la viande en accompagnement. Essayez-le avec du poulet aigre-doux.

Fantastique Extrême-Orient

La délicieuse salade de fougère est obtenue en combinaison avec des carottes. Il est très riche, nutritif et savoureux. De quoi avons-nous besoin pour le préparer:

• 550g fougère;
• 1 grosse carotte;
• 4 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 0,5 cuillère à café mélange de poivrons;
• 0,5 cuillère à café piment rouge;
• une paire de plumes d'oignon vert;
• un peu d'huile végétale.

La prochaine salade que nous préparerons non pas à partir de fougères salées, mais à partir de frais. Si vous n'avez jamais eu d'expérience avec la fougère auparavant, il est préférable de l'acheter sous forme séchée ou salée. Faire tremper une fougère fraîche dans de l'eau salée pendant une journée. N'oubliez pas de changer l'eau.

Faire bouillir la fougère trempée (8 minutes à feu moyen) et laisser refroidir.

L'ingrédient fini peut être congelé. Ou vous pouvez le mettre dans notre future délicieuse salade de fougères.

Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Trois carottes épluchées sur une râpe à carottes coréenne. Salez-le, pressez-le et mettez-le dans un bol.

Faire revenir l'oignon dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit translucide. Couper la fougère en morceaux de 5 cm et ajouter à l'oignon. Frire (en remuant constamment) pendant cinq minutes. Ajouter les carottes. Mettez l'ail haché dessus etépices.

Dans une poêle à frire séparée, faites chauffer l'huile végétale et versez-la sur la salade. Ajouter la sauce soja et goûter. Salez si nécessaire, mais n'en abusez pas, car la salade sera bien plus salée lorsqu'elle sera froide.

Mettez la salade de fougères finie dans un saladier, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques heures dans un endroit frais.

Avant de servir, garnir la salade d'oignons verts finement hachés.

Squid Fern

La salade de fougères très délicate est obtenue avec des calmars, elle est légère et incroyablement savoureuse. Découvrons bientôt la nouvelle recette.

Liste des ingrédients:

• 100g fougère;
• 100g de calamars;
• 1 cornichon;
• sel, herbes hachées, poivre;
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette.

C'est incroyable de voir à quel point les choses incompatibles vont ensemble, mais la fougère de calmar est une collation vraiment savoureuse que vous devriez essayer.

Nettoyez les calmars, rincez et versez dessus avec de l'eau bouillante. Cela aidera à retirer rapidement la peau d'eux et à rincer d'autres animaux marins qui ne se sont pas retirés après un traitement technique. Rincez-les à nouveau sous l'eau.

Les calamars cuisent très vite, et s'ils sont digérés, ils deviennent terriblement durs. Fais attention. Ils sont bouillis pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau salée.

Refroidissez les calamars bouillis et coupez-les en fines lanières. Coupez également le concombre mariné en fines lanières.

Préparer la fougère, la faire revenir dans l'huile de tournesol pendant5-7 minutes.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, saler la salade au goût, ajouter le poivre et les autres épices préférées. La salade de fougère est prête.

Combinaison inhabituelle, goût exotique. Préparez la salade à l'avance afin que les ingrédients aient le temps de s'imbiber les uns des autres.

Ingrédients bien mélanger ensemble. Ravitaillement au goût. La crème sure est une vinaigrette plus délicate, il est également important d'arroser la salade de jus de citron et d'huile d'olive. Décorez la salade avec des herbes hachées, vous pouvez la servir avec quelques tranches de tomates fraîches et un demi-œuf dur.

Nous espérons que vous avez apprécié nos recettes de salade de fougères avec des photos et des instructions détaillées. Nous continuerons à vous régaler avec de nouvelles recettes de plats insolites et délicieux.

Bon appétit !