Que contient une pomme et quels sont ses bienfaits pour le corps humain ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous pouvez en savoir plus sur ce que contient une pomme dans de nombreux livres et magazines spécialisés, documents de recherche et programmes éducatifs. Sans ce fruit, la vie de notre compatriote est inimaginable - ce n'est pas pour rien qu'il existe même Apple Spas. Comment la pomme a-t-elle mérité un tel amour populaire qu'elle est devenue le héros d'une fête religieuse et folklorique ? Essayons de trouver nos repères.

De quoi s'agit-il ?

Pour savoir ce que contient une pomme, vous devez comprendre de quoi il s'agit. Au total, il existe plus de sept mille variétés de ce fruit sain et savoureux sur la planète. Plusieurs centaines d'espèces poussent activement sur le territoire de notre pays. Chacun d'eux a ses propres qualités et propriétés uniques, mais il existe des paramètres communs. En général, les pommes sont saines et non nocives, elles peuvent être consommées en abondance si vous le souhaitez, surtout pendant la saison mûre. Pour certaines personnes, ces fruits sont autorisés dans une mesure limitée, pour d'autres, ils sont totalement interdits. La cause est diverses maladies. Pour naviguer dans le caractère raisonnable d'inclure des pommes dans l'alimentation, il vaut la peineconsulter un médecin.

Depuis le début: les glucides

Si vous demandez à un médecin ce que contient une pomme, le spécialiste mentionnera d'abord les glucides. Ces composés de différentes variétés sont similaires les uns aux autres, l'ensemble des variétés est presque le même, mais il existe de légères différences. Ils expliquent la teneur en calories du fruit. Si vous choisissez un fruit vert vif, il aura un minimum de calories, mais les rouges en auront plus. On pense que la différence moyenne est de 10 %.

Les variétés vertes ont un index glycémique relativement faible par rapport aux variétés écarlates. Si vous envisagez de faire un régime pour maigrir, mieux vaut privilégier les fruits verts. Les mêmes sont recommandés pour le diabète.

Beaucoup, un peu

Les directives internationales établies recommandent une consommation quotidienne de 0,5 à 0,8 kg de fruits et légumes. Il vaut mieux saturer l'alimentation avec différentes formes et variétés, mais s'il est impossible de donner vie à la variété, les pommes feront l'affaire. Cela est particulièrement vrai pendant la saison des récoltes - et elle est assez longue, s'étendant sur plusieurs mois.

Les hommes peuvent manger jusqu'à 0,8 kg par jour en toute sécurité, pour les femmes, la norme est de 0,5 kg. Dans une certaine mesure, cela est dû au fait que la pomme contient: le fruit contient des composants acides qui activent la génération de suc gastrique. Le fruit le plus utile sera si vous le mangez peu de temps avant le repas principal. L'appétit est activé, les fibres remplissent une partie de la cavité gastrique, ce qui vous permet de manger moins et d'obtenir la même sensation de satiété.

À propos des graines

En ce qui concerne la composition chimique, vous devez faire attention à ce que contiennent les pépins de pomme (il est plus correct de les appeler graines). Comme l'ont montré des études spécialisées, c'est cette partie du fruit qui est particulièrement saturée en iode, ce qui est bénéfique pour le corps humain. Si une personne consomme jusqu'à trois fruits par jour avec des graines, cela sera certainement bénéfique pour la santé. Relativement peu d'iode pénètre dans le corps avec de la nourriture - bien moins que les besoins quotidiens, mais il y aura toujours un certain pourcentage.

Il y a un autre aspect du problème. Les scientifiques, découvrant ce que contiennent les pépins de pomme, y ont trouvé de l'acide prussique. Il est présent dans les fruits non mûrs. Cette substance est un poison puissant. Pour qu'une personne soit gravement empoisonnée, une quantité assez importante d'acide doit pénétrer dans le corps - vous devrez manger plusieurs kilogrammes de fruits non mûrs. Afin de ne pas prendre de risques, il est sage de ne manger que des spécimens mûrs, et si des spécimens non mûrs sont déjà capturés, alors il y en a une quantité limitée.

Frais ou transformé ?

Peu de gens doutent de l'utilité d'inclure des pommes fraîches dans l'alimentation. Ce que contient un tel fruit et combien, les scientifiques ont établi depuis longtemps - y compris les glucides, les calories; par conséquent, il est devenu la base du régime alimentaire de nombreuses personnes qui perdent du poids. Le peuple était divisé en deux camps. Certains pensent que seuls les fruits frais peuvent être consommés, tandis que d'autres autorisent un traitement thermique. Les premiers sont convaincus que la cuisson va détériorer les qualités diététiques de la pomme et la rendre plus calorique. Les scientifiques assurent: ce n'est rien de plus qu'un stéréotype. Pouvezcuire audacieusement des pommes, et leur saturation énergétique restera la même que celle du fruit d'origine. Certes, l'image changera si le sucre ou le miel, les produits laitiers sont utilisés en cuisine.

On dit que les pommes au four sont l'option de collation parfaite. Ces aliments sont riches en acides qui stimulent la production de sucs gastriques.

Sec et frais

Un autre point subtil est la préparation des chips aux pommes. Beaucoup de gens aiment sécher les fruits pendant la saison de maturation afin de pouvoir profiter d'une alimentation saine et savoureuse en hiver. Comme l'ont montré des études sur la composition nutritionnelle de la pomme, avec un tel traitement, la teneur en calories est complètement préservée. A partir de 100 g de produit d'origine, on obtient environ cinq fois moins de produit séché. Les deux portions contiennent le même nombre de calories. S'il y a des chips de pommes dans un volume inférieur à celui des fruits frais, il n'y aura pas de quoi s'inquiéter. Sinon, le corps recevra trop d'énergie inutile.

Pour tirer le meilleur parti de la nutrition, mais sans vous blesser, les pommes séchées sont brassées avec de l'eau bouillante avant utilisation. La boisson finie s'apparente au thé - ils en boivent autant qu'ils le souhaitent. On pense que le thé a de bonnes qualités sédatives.

Fer et vitamines

Il y a une certaine quantité de composés de fer dans la composition d'une pomme naturelle, donc beaucoup de gens recommandent de manger autant de ces fruits que possible pendant la saison estivale afin de compenser le manque de composés dans le corps. Comme l'ont montré des études scientifiques, ce n'est rien de plus qu'un stéréotype qui n'a aucun fondementvéritable socle. En effet, les fruits de l'arbre sont saturés de fer, mais le métal est présent sous une forme qui n'est pratiquement pas transformée par le corps humain.

Si le taux d'hémoglobine est faible, davantage de produits d'origine animale doivent être inclus dans l'alimentation. Les œufs sont recommandés pour une personne, les plats de viande et le foie sont utiles. Les pommes fournissent un afflux de composés vitaminiques, principalement de l'acide ascorbique. Chaque fruit est un réservoir de pectine. Le terme fait référence aux fibres qui absorbent l'eau lors du passage du tractus intestinal. Grâce à la pectine, une personne se sent rassasiée plus rapidement. La substance est un élément absorbant qui absorbe les composants toxiques de l'environnement intestinal.

Puis-je ?

Étant donné que la composition de la pomme et ses substances bénéfiques ont été étudiées pendant plus d'une décennie, les scientifiques ont établi avec certitude à qui ces fruits sont utiles et pour qui ils seront nocifs. En particulier, avec des pathologies de l'estomac ou du tractus intestinal, ils ne feront que nuire à la santé humaine, en particulier dans la phase aiguë de la maladie. Plus une personne reçoit de pommes avec de la nourriture, plus la douleur due à la colite, aux ulcères et à l'érosion est forte. L'état peut se détériorer rapidement. Cela est dû à la saturation des fruits en fibres sous une forme brute. La peau du fruit en est particulièrement riche. Si la maladie s'est déclarée et que vous voulez vraiment des pommes, vous devez d'abord consulter un médecin. Il évaluera les risques en fonction des nuances du cas.

À propos de la valeur et des ingrédients

Comme le montrent des études sur la composition d'une pomme, les protéines, les vitamines, les glucides de ce fruit sont présents en quantité relativement stable pour les différentes variétés, bien queil y a certaines différences. Si nous analysons la plupart des variétés sur notre marché, nous pouvons décrire la teneur moyenne par 0,1 kg: protéines - 0,4 g, deux fois plus d'amidon, la même quantité d'acides organiques et de cendres. Les acides gras saturés ont été détectés dans un volume d'environ 0,1 g, le même nombre de formes insaturées ont été trouvées. Ingrédients lipidiques dans un fruit - de 0,2 à deux fois plus, et eau - jusqu'à 87 g sur 100 estimés. L'enrichissement en glucides atteint 11,8 g, teneur en calories - 47 kcal. Sur 100 g de fruits, un centième est constitué de pectine, de 0,6 à 1,8 g de fibres.

À propos de la chimie

La composition en vitamines du fruit dépend de la variété, la durée de stockage d'une instance particulière. Une pomme mûre fraîchement cueillie sur un arbre est riche en acide ascorbique, en rétinol et en vitamines B, mais une pomme mûre couchée sur un pli perd significativement la concentration de ces composés.

Les pommes contiennent du bêta-carotène et de l'acide nicotinique, de la biotine. Parmi les minéraux, les concentrations de potassium, calcium, magnésium, sodium, ainsi que la teneur en phosphore, molybdène et nickel sont particulièrement importantes. Tous ces oligo-éléments sont bénéfiques pour la santé humaine.

À propos des acides

Il existe une grande variété d'acides organiques dans les pommes. Il y a un nom pour l'arbre: pomme. Des concentrations relativement élevées d'acide ursolique, citrique ont été révélées. Les fruits de l'arbre contiennent des acides tartriques et chlorogéniques. Des composés gras volatils y ont été trouvés: isobutyrique, acétique. La teneur en acide valérique et en molécules propioniques a été révélée.

Risques

Une consommation excessive de pommes aigres peut endommager l'émail des dents. Certains spécimens apportés de terres lointaines sont capables d'empoisonner le corps, car ils sont traités avec des ingrédients chimiques qui assurent un stockage à long terme et une protection contre les parasites. Les fruits récoltés dans votre propre jardin doivent être soigneusement lavés avant utilisation. Lors du choix d'un produit dans un magasin, vous devez faire attention à l'état de la peau.

Composition et utilisation

On sait que la pomme coupée s'assombrit rapidement. Il semble à certains que cela indique l'inadéquation du fruit à la nourriture. En fait, le processus s'explique par la teneur en composés de fer qui réagissent avec l'oxygène. L'oxydation conduit à l'apparition d'une teinte particulière. Pour éviter le phénomène, après avoir coupé les fruits, arrosez-les de jus de citron.

La pomme est connue pour ses qualités antioxydantes. Le fruit a trouvé une application en cosmétologie - également en raison de sa composition unique. Le plus efficace est l'utilisation de pommes pour maintenir la jeunesse de la peau vieillissante. Les masques préparés avec des fruits stabilisent le métabolisme local, éliminent la pigmentation excessive, réduisent l'inflammation et nettoient les pores.