Pâte écrasée : recette de pâte, garnitures au choix
Pâte écrasée : recette de pâte, garnitures au choix
Anonim

Préparer un gâteau friable pour un goûter confortable à la maison est une excellente idée ! Où allons-nous commencer? Les plus populaires sont les produits dont nous allons tester la recette dans la cuisine aujourd'hui. Tarte aux pommes friable, pâtisseries avec de la confiture ou du fromage cottage sucré - tous rendront la soirée chaleureuse et mémorable. Il est nécessaire de cuisiner chacun des éléments ci-dessus afin de choisir le plus préféré et d'en faire une partie intégrante de la consommation de thé à la maison.

Pâte à la confiture écrasée

portion de tarte
portion de tarte

Ouvre un défilé de recettes de tartes faciles à réaliser. La confiture est une bonne farce. Vous n'avez pas besoin de vous livrer à de longues manipulations préliminaires, il suffit de préparer une pâte friable pour la tarte et, après avoir disposé la garniture, vous pouvez l'envoyer au four. Il vaut mieux prendre un dessert "avec de l'acidité". Confiture parfaite de groseilles, de pommes et de baies, dans laquelle il y a beaucoup de pectine. Ingrédients pour ce gâteau friable:

  1. Beurre - 200 grammes. Vous pouvez remplacer ce composant par de la margarine.
  2. Sucre - 150-200 grammes.
  3. Jaunes d'œufs crus - 2 pièces. Il est permis d'introduire un œuf entier à la place, mais vous devez être préparé au fait que le gâteau friable ne sera pas si tendre.
  4. Confiture - environ 1 tasse.
  5. Farine - un demi-kilo.
  6. Confiture pour farce ou confiture épaisse.
  7. Le zeste d'agrumes peut être utilisé pour aromatiser.

Pétrir correctement la pâte

Ingrédients de la pâte
Ingrédients de la pâte

Toute recette de tarte friable commence par la bonne technologie pour préparer sa base - la pâte. Il y a quelques petites astuces ici. L'huile pour cela est préférable d'utiliser légèrement fondue. Coupez-le et frottez-le avec du sucre semoule. Entrez les jaunes. Remuez rapidement à nouveau. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une consistance uniforme. Pour faire un gâteau friable, sa base, au contraire, doit ressembler à des miettes. Versez la farine et broyez la composition avec le beurre, le sucre, les jaunes et le zeste. Nous envoyons la chapelure obtenue au réfrigérateur pendant dix minutes.

Mode de cuisson

On sort le formulaire pour la tarte. Allumez le four pour le préchauffer. Graisser légèrement le fond du moule et les côtés. Versez un peu plus de la moitié de la chapelure au fond. Lissez à la cuillère ou à la main, selon ce qui vous convient le mieux. En appuyant à peine sur la future couche inférieure de la tarte, nous l'écrasons. On met de la confiture en surface. Nous remplissons la surface de tout le produit avec la pâte restante et la nivelons. Nous envoyons la pièce pendant quarante minutes dans les entrailles d'un four chaud (180–200 degrés).

Une fois la pâte cuite, pas besoin de se précipiter pour la démouler. Une telle pâte est très instable à chaud: elle se casse facilement ets'effrite. La solution est simple - laissez le produit obtenu sous la forme jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Cela ne prendra pas longtemps après vingt ou trente minutes, vous pourrez commencer à boire du thé.

Tarte au fromage

Avec du fromage cottage
Avec du fromage cottage

Doux, tendre et satisfaisant - ce dessert sera apprécié par les amateurs de pâtisserie au fromage cottage. Ingrédients nécessaires pour faire une tarte moelleuse au fromage cottage:

  1. Farine - 2,5 tasses.
  2. Margarine (ou beurre) - 200 grammes.
  3. Sucre - 1,5 tasses. Une demi-tasse va à la préparation de la garniture, le reste va à la pâte.
  4. Levure en poudre sous forme de poudre - 1 cuillère à café sans lame. Peut être remplacé par la même quantité de bicarbonate de soude.
  5. Oeufs - 3 pièces.
  6. Un demi-kilo de fromage cottage.

Commençons à créer une tarte copieuse

  1. Laissez reposer le beurre (margarine) pendant deux ou trois heures à l'extérieur du réfrigérateur. Broyez-le en le broyant avec un verre de sucre.
  2. Ajoutez la totalité du taux de levure chimique à la farine, introduisez petit à petit ce mélange dans la composition. Vous devriez vous retrouver avec une masse friable.
  3. Nous envoyons la pâte obtenue au réfrigérateur pendant que nous travaillons à la création de la garniture.

Remplissage de caillé

Remplissage de caillé
Remplissage de caillé

Les trois œufs et un demi-verre de sucre doivent être battus. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour cette procédure, mais vous pouvez vous limiter à une fourchette ou une cuillère. Introduisez progressivement le fromage blanc, continuez à battre. Lorsque la masse acquiert une uniformité relative: elle commence à ressembler à la consistance d'une crème sure épaisse, la garniture est alors prête.

Ensuite, comme dans le premier cas, faites chauffer le four. Nous enduisons le formulaire avec de l'huile végétale et déposons une partie des miettes de la pâte. Mettez toute la garniture de caillé sur le dessus. Nous remplissons le dessus avec une partie des miettes, le nivelons et l'envoyons pendant quarante minutes dans les entrailles de notre four. Dès que la pâte est cuite, on la sort, mais on ne la sort pas du moule pour éviter la destruction. Nous attendons une demi-heure et maintenant nous libérons le gâteau du moule sans perte.

Tarte fromage et cacao

Au cacao et fromage blanc
Au cacao et fromage blanc

La saveur chocolat diversifie la tarte farcie au fromage cottage. Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

  • farine - 400 grammes;
  • margarine - 200 grammes;
  • poudre de cacao - 4 cuillères à soupe;
  • fromage cottage - 400 grammes;
  • sucre - 250 grammes;
  • oeufs - 4 pièces;
  • yaourt (saveur cerise) - 100 grammes;
  • vanilline;
  • sel - une pincée.

Étapes de cuisson

Mélanger un demi-verre de sucre avec du cacao. Mélanger ce mélange avec le beurre et la farine, ajouter le sel pour faire une chapelure. Refroidissez la base obtenue au réfrigérateur.

Dans un bol profond, battre les œufs et ajouter le reste du sucre. Mélanger et ajouter le fromage cottage. Ajouter le yaourt et la vanille.

Préparez un moule (détachable) en enduisant le fond et les côtés d'huile. Disposez une partie de la base lâche. Comptez pour que ce gâteau soit un peu plus épais que le dessus. Verser la garniture de fromage cottage et de yaourt sur la surface. Nous fermons la pièce avec les restes de miettes de pâte friable. On lisse le dessus de la future tarte avec une cuillère.

Chaufferfour à une valeur de température de 180-200 degrés. Nous plaçons la forme avec la tarte dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, ouvrez la porte du four et laissez-le reposer dans ces conditions pendant dix minutes. Maintenant, nous le sortons, mais nous ne sommes pas pressés de le sortir du moule. Attendez encore au moins trente minutes pour que la pâte refroidisse complètement à température ambiante. Après ce temps, démoulez le gâteau et servez avec du thé.

Tarte aux pommes écrasées

aux pommes
aux pommes

Cette pâtisserie n'est en rien inférieure aux deux précédentes. La tarte aux pommes parfumée à base de copeaux de sable ne laissera personne indifférent.

Qu'allons-nous cuisiner à partir de:

  • farine - 300 grammes;
  • sucre - 150 grammes;
  • margarine (ou beurre) - 150 grammes;
  • un demi-kilo de pommes (de préférence des variétés vertes et parfumées);
  • eau - 200 millilitres;
  • sucre - 5 cuillères à soupe pour la farce;
  • fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe;
  • vanilline ou sucre vanillé.

Premièrement, préparez la base pour la cuisson. Râpez une grande partie du beurre refroidi (margarine), frottez rapidement les chips avec de la farine jusqu'à l'obtention de miettes. Envoi dans un endroit froid.

Garniture aux pommes

Préparation des pommes
Préparation des pommes

Pendant que la chapelure refroidit, préparez la garniture aux pommes. Nous lavons et nettoyons chaque pomme des éléments non comestibles. N'oubliez pas de sortir la boîte à graines. Couper les fruits en cubes moyens. Si le noircissement de la pulpe a commencé, vous devez dès que possible saupoudrer de pommecubes de jus de citron.

Nous prenons une petite casserole pour poursuivre la préparation d'une garniture aux pommes inhabituelle. Versez le sucre dans la casserole, cinq cuillères à soupe. Ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé, au goût. Nous introduisons de l'amidon de pommes de terre dans le mélange sec. Nous mélangeons la composition. Versez le mélange obtenu avec de l'eau et remuez à nouveau pour obtenir une uniformité.

Envoyez la casserole au poêle. Nous portons la composition à ébullition. À feu doux en remuant constamment, faites cuire la gelée obtenue pendant une minute maximum. Le mélange deviendra épais et visqueux. Vous devez mettre tous les cubes de pomme dans une casserole avec du liquide de gelée. Mélanger les ingrédients pour la garniture.

Mettez un morceau de miettes de pâte dans une forme détachable. Appuyez sur la surface avec une cuillère pour l'égaliser. Sur le dessus du gâteau inférieur, nous mettons notre garniture de gelée et de pommes. Nivelez à nouveau la surface. Avec les miettes de sable restantes, fermez la couche de pommes et lissez-la à la perfection.

Placez le moule à gâteau dans le four chaud. Nous faisons cuire le produit pendant au moins quarante minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le gâteau est prêt, il doit être complètement refroidi afin que la garniture de gelée ne coule pas et que la base fragile ne soit pas endommagée. Laisser d'abord refroidir à température ambiante. Ensuite, vous pouvez mettre les pâtisseries au réfrigérateur pendant trente minutes. La tarte est tout à fait prête à être dégustée. Sortez-le du moule et coupez-le en morceaux. Bon appétit !

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