Dumplings au saumon et herbes aromatiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pelmeni au saumon est un phénomène culinaire tout à fait normal. Même si vous n'avez jamais connu une telle délicatesse auparavant. Vous pouvez également les cuisiner à la maison. Nous serons heureux de partager avec vous les recettes de ces boulettes dans cet article.

Recette au saumon

La recette la plus ordinaire peut être transformée si, au lieu des habituelles, vous cuisinez des boulettes au saumon, dont les critiques sont exceptionnellement admiratives de temps en temps. Pour les créer, vous aurez besoin de:

• farine de blé - 0,5 kg;
• eau potable - 0,2 l;
• oeuf de poule - 1 pc.;
• saumon - 0,5 kg;
• crème (de préférence 33%) - 50 ml;
• oignon - 1 pc.;
• sel - 1 cuillère à café;
• autres épices au goût.

Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez l'eau tiède avec la farine, l'œuf et le sel. Pétrissez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et élastique, que nous envoyons au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Après cela, nous enlevons complètement les arêtes et la peau du filet de saumon, y ajoutons de la crème, des épices et un peu de sel, ainsi queoignon pré-passivé et refroidi. Les assaisonnements comme l'origan ou le poivre blanc sont excellents avec le poisson. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche. Environ une cuillère à café de farce entre dans chaque boulette pendant le moulage.

Vous devez les faire cuire pendant environ trois minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Le plat fini peut être décoré avec une petite quantité de caviar rouge et d'aneth.

Raviolis colorés

Non seulement la farce dans les boulettes de saumon, dont nous étudions les recettes, peut être rendue inhabituelle. La pâte elle-même peut également avoir un aspect inhabituel. Par exemple, vous pouvez les faire cuire vertes. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants:

• plusieurs gros bouquets de persil;
• farine - 500 g;
• 1 œuf;
• sel - 1 cuillère à café;
• filet de saumon ou d'esturgeon - 450 g;
• 1 oignon;
• sel et épices pour pâte et viande hachée;
• beurre - 10g

Pour créer une pâte verte, vous devez hacher le persil dans un mélangeur à l'état de purée, en y ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau. Mélangez la masse obtenue avec de la farine, des œufs et du sel pour créer une pâte. Lorsque tout acquiert l'uniformité nécessaire, retirez la pâte du réfrigérateur et préparez à ce moment la viande hachée.

Hachez le filet de poisson cru et mélangez-le avec les épices et le sel. Ajoutez-y l'oignon coupé en très petits cubes. Versez le tout avec le jus de citron et mélangez. Il faudra quelques minutes pour que la viande hachée s'imprègne de l'arôme du citron et des assaisonnements. Après cela, vous pouvez commencer à sculpter des boulettes de saumon, une recette avec une photo dontdeviendra une véritable décoration de votre livre de cuisine maison. Faites-les bouillir pendant environ 5 minutes après l'ébullition, et un petit morceau de beurre sera un excellent ajout à un plat chaud d'une couleur inhabituelle.

Variété de garnitures

Vous pouvez faire des boulettes de poisson en y ajoutant d'autres ingrédients plus inhabituels. Par exemple, le fromage à la crème et les champignons iront bien avec le poisson rouge. Pour ce plat, vous devrez préparer:

• farine - 0,5 kg;
• fromage à la crème - 100g;
• saumon - 250 g;
• champignons frais ou pleurotes - 150 g;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• herbes fraîches - 1 botte;
• oignon - 1 pièce;
• huile pour friture;
• sel - 1 cuillère à café

La pâte doit être pétrie à partir de lait, de farine et de sel, en l'envoyant ensuite refroidir. À ce moment, faites revenir l'oignon haché avec les champignons et laissez refroidir. Couper le saumon pelé en cubes et mélanger avec le fromage à la crème et les herbes. Ajoutez-y les champignons refroidis et mélangez bien le tout.

Maintenant, nous fabriquons nous-mêmes des boulettes de saumon, en leur donnant la forme qui vous semble la plus appétissante. Il peut s'agir d'une boulette standard ou en forme de croissant, plus comme une boulette. Après cela, il ne reste plus qu'à les faire bouillir, en les envoyant dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes et vous pouvez les servir à table, en les décorant d'herbes fraîches.

Autres modes de cuisson

Toutes les boulettes de poisson, dont vous venez d'apprendre les recettes, peuvent être préparées de bien des façons autres que d'habitudecuisine.

Par exemple, si vous les faites cuire juste une minute de moins que le temps imparti, puis que vous les faites frire et les faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les boulettes acquerront un tout nouveau goût. Un tel plat peut être une excellente collation pour une grande entreprise. Vous pouvez faire cuire notre délicatesse de poisson dans une casserole en ajoutant uniquement de la crème sure ou de la crème. N'ayez pas peur d'être créatif !

Et surtout, ces boulettes, comme les boulettes de viande ordinaires, tolèrent bien la congélation et peuvent être conservées au réfrigérateur pendant des mois. Mais après le premier dégivrage, mieux vaut ne pas les re-refroidir. Sinon, ils risquent de perdre leur goût unique et, plus important encore, leurs propriétés bénéfiques.