Petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure: recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans la cuisine de la maison, il existe des recettes simples à exécuter et en même temps fabuleusement délicieuses ! Ceux-ci peuvent être attribués en toute sécurité aux petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure - un plat que tout le monde comprend pour sa simplicité et qui présente en même temps une subtilité de goût et la possibilité de variations sur le thème principal. Presque toutes les femmes au foyer savent faire de la pâte à levure. Comment faire une farce à partir de fromage cottage - tout le monde le sait probablement. Mais le fait demeure: ces simples petits pains s'avèrent parfois plus savoureux que de nombreux plats délicieux. Alors essayons de les cuisiner !

Petits pains au fromage cottage à partir de pâte à levure. Recette de base

Ces petits pains se révéleront délicieux et rouges, doux et moelleux s'ils sont préparés à base de pâte à levure avec une garniture ouverte au fromage cottage. Ils sont populaires dans toutes les familles où l'hôtesse fait constamment des pâtisseries, et seront au goût des invités qui arrivent soudainement, car ils sont très savoureux avec du thé, par exemple. Et pour le petit-déjeuner, des petits pains simples avec une tasse de café - c'est tout. Mais pour la cuisson, vous devez d'abord faire la bonne pâte, ce que nous allons faire tout de suite.

Préparation de la pâte

1. D'abord, faites une pâte à partir d'une grande cuillerée de levure sèche rapide, d'une cuillerée de sucre et d'un troisième verre de farine, dilué avec de l'eau (il faut prendre un peu plus d'un verre - 300 ml). Bien mélanger le tout au fouet. L'eau doit être propre et chaude. Recouvrez ensuite le saladier avec le mélange avec du film alimentaire et réservez dans un endroit chaud. La pâte doit y rester au moins une demi-heure, et de préférence quarante-cinq minutes.
2. Lorsque la pâte a levé (cela sera visuellement exprimé sous la forme d'une sorte de chapeau), nous introduisons le reste des ingrédients de notre pâte: un œuf, un autre demi-verre de sucre, trois tasses de farine de blé avec une lame. Tout doit être bien mélangé dans la pâte. Il ne doit être ni trop épais ni trop fin. Quand on est sûr qu'il n'y a pas de grumeaux, recouvrir à nouveau la pâte d'un film alimentaire et mettre le bol de côté, au chaud. Là, laissez-le lever pendant environ une heure et demie. Et à ce moment, nous allons préparer le remplissage.

Préparation de la garniture

La garniture de base peut être préparée à partir de 700 grammes de fromage cottage friable du marché, pas trop gras, mais pas zéro (sinon à portée de main, vous pouvez prendre du commerce), deux œufs (nous n'utilisons que des blancs, et laisser les jaunes pour la cuisson de lubrification sur le dessus quand on le met au four), des poignées de raisins secs dénoyautés, un demi-verre de sucre. Nous mélangeons soigneusement tout cela pour obtenir une masse homogène - alors nos petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure seront soignés.

Prochaines étapes

1. Notre pâte a déjà levé. Nous le divisons en petits morceaux (au moins 15 morceaux doivent être obtenus à partir de cette quantité d'ingrédients). Saupoudrer la table de farine pour que les grumeaux ne collent pas.
2. Nous roulons chacune des boules avec un rouleau à pâtisserie dans un petit gâteau, qui ne doit pas être trop fin pour que la garniture ne perce pas.
3. Au centre de chaque gâteau obtenu, mettre une grande cuillerée de garniture au fromage cottage avec des additifs.
4. Enveloppez la farce dans un gâteau, formant un petit pain. Nous laissons un petit trou pour que les petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure soient ouverts (mais pour ceux qui n'aiment pas cela, vous ne pouvez pas faire de trou, alors le petit pain deviendra encore plus juteux). Nous continuons à façonner chacun séparément afin qu'ils soient lisses et tendres.

Pâtisserie

1. Lubrifiez le jaune restant des œufs mis dans la garniture et envoyez-le au four préchauffé à 200 degrés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Ces beaux petits pains sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (généralement 20 à 25 minutes, selon votre four).
2. Retirez la plaque à pâtisserie et transférez-la dans un plat légèrement saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez manger ces beaux petits pains tout de suite, mais même après une journée de repos, ils ne perdront pas leur attrait et leur goût. Les enfants adorent ces plats: offrez-leur des petits pains et un verre de lait chaud, tout simplement délicieux !

Astuce

Au fait,un petit plus en matière de décoration des plats - pour les amateurs d'esthétisme accru. Lorsque vous mettez la garniture sur le gâteau préparé, vous devez faire trois coupes dans un cercle de pâte, comme si vous divisiez le gâteau en trois segments égaux autour de la garniture. Ensuite, nous commençons à les tordre dans le sens des aiguilles d'une montre autour de la garniture, formant un chignon avec un dessus ouvert. À l'avenir, la recette de cuisine reste la même qu'indiqué ci-dessus. C'est juste que chaque chignon se révèle être une forme originale tordue autour de l'axe de la garniture.

Petits pains en rosette. Recette

Ce plat est préparé à base de pâte à levure (la recette peut être utilisée de la même manière que la fois précédente). Nous laissons le remplissage le même - rien ne doit être changé. Mais la méthode de cuisson est légèrement différente.

1. La pâte préparée (si elle s'avère être beaucoup) est divisée en petites parties. Nous roulons chaque partie avec un rouleau à pâtisserie dans des plaques rondes d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Nous recouvrons chaque feuille avec la garniture sur le dessus avec la même épaisseur (en une couche uniforme, dont la taille coïncide avec les bords de la pâte elle-même).
3. Enroulez soigneusement les feuilles en rouleaux.
4. Découpez des morceaux du rouleau résultant d'environ 5 centimètres d'épaisseur (pour ceux qui aiment le minimalisme, vous pouvez en prendre moins, par exemple, 3 cm).
5. Pour obtenir une rose de chaque morceau de rouleau, pincez le bas de la structure.
6. Nous étalons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (qui n'a pas l'habitude de faire cela, vous pouvez graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou saupoudrer d'un peu de farine pour qu'elle ne colle pas). Mettez de côté pour plusun quart d'heure pour que la pâte lève. Nous enduisons le dessus de chaque petit pain avec du jaune d'œuf, légèrement battu, de manière à obtenir plus tard une croûte dorée.
7. Nous cuisons à une température de 180-200 degrés pendant environ une demi-heure (en général, regardez l'état de préparation: dès qu'ils sont rougis, nos brioches à la rose sont prêtes). La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple à exécuter, mais elle s'avère être un plat très original et savoureux. Ce plat est bon pour un petit-déjeuner léger ou une collation l'après-midi avec un verre de cacao ou de lait chaud.

Une autre belle variété

Eh bien, allons-nous nous laisser tenter par les petits pains ? Comme Carlson avait l'habitude de le dire là-bas, tu te souviens ? Mais en fait, les petits pains sont assez faciles à préparer, en utilisant les compétences déjà acquises à la suite de la lecture de l'article. Pour certains, c'est même un plat assez banal.

Nous aurons besoin de prendre un demi-litre de lait, un sachet de levure rapide, un verre de sucre, quatre œufs, un paquet de pâte à tartiner, 300 grammes de fromage cottage, de la farine - environ 8 verres (soyez guidé par combien prendra la pâte), une bonne poignée de raisins secs sans arêtes.

Cuisine

1. D'abord, comme d'habitude, vous devez préparer la bonne pâte. Nous prenons du lait et le chauffons. Nous diluons la levure dans une petite quantité et laissons reposer un moment. Nous faisons fondre la margarine. Dans une casserole, mélanger le lait, la levure, la farine, les oeufs battus avec le sucre, la margarine fondue. Bien mélanger le tout pour que la pâte ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte et la mettre de côté dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
2. À partir de la pâte, nous formons de petitskoloboks (environ 20 pièces sortiront de cette quantité d'ingrédients). Nous roulons chaque petit pain en cercles avec un rouleau à pâtisserie, pas trop fin. Dans chaque cercle, nous faisons un évidement au milieu (cela peut être fait avec un verre ordinaire). Dans ce renfoncement on met une bonne cuillerée de farce.
3. Préparez la garniture comme suit. Mélangez du sucre, des raisins secs et du fromage cottage. Ajoutez un œuf.
4. Buns farcis mis de côté sur une plaque à pâtisserie pour lever un peu plus. Après - nous cuisons au four de manière traditionnelle jusqu'à ce que de délicieux petits pains au fromage cottage soient dorés. Après cela, vous pouvez le sortir du four et le manger avec du thé ou du café - tout simplement délicieux !