Contenu calorique : lavash fin. Les avantages et les inconvénients du pain pita

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lavash est un pain plat grillé. Ce produit à base de farine remplace le pain dans l'alimentation des peuples du Moyen-Orient et du Caucase. Le lavash est fondamentalement différent du pain auquel nous sommes habitués, y compris dans sa composition. Ce produit peut être appelé universel, car il est consommé non seulement séparément, mais également avec une variété de garnitures. Il diffère du pain ordinaire et de sa teneur en calories. Le lavash mince est recommandé même par les nutritionnistes. Vous découvrirez les propriétés bénéfiques de ce type de pain et les risques potentiels pour la santé plus loin dans l'article.

Qu'est-ce que le lavash et comment est-il préparé

Lavash est un produit sans levain à base de farine de blé. Il est cuit sous la forme d'un gâteau d'une épaisseur de 2 à 4 mm. Ensuite, il est suspendu pour refroidir. Les gâteaux sont ensuite empilés et séchés à l'air. Le séchage vous permet d'augmenter la durée de conservation du produit, en conséquence, il dépasse considérablement la durée de conservation du russe habituelles gens du pain.

Le pain pita est cuit dans des fours traditionnels spéciaux. Dans les pays du Moyen-Orient, on les appelle "tandoor". Selon les coutumes populaires, la femme la plus âgée de tous ceux qui vivent dans la maison doit pétrir la pâte pour le produit. La pâte est déroulée, puis étirée sur un oreiller spécial et collée sur les parois du four. Le tandoor doit être chaud. Le lavash est cuit pendant environ une demi-heure, retiré avec une tige de métal.

Avant utilisation, le pain pita sec doit être arrosé d'eau. Au bout d'un moment, il sera saturé d'humidité et deviendra un délicieux gâteau.

Il ne contient que trois ingrédients: de l'eau, de la farine de blé et du sel. Pas d'additifs spéciaux, tout est extrêmement simple. Parfois, des graines de pavot ou de sésame grillées sont ajoutées à la pâte. Un pain plat lavash traditionnel est déroulé à 40 cm de large et 100 cm de long.

Lavash mince calorique

Il existe différents types de lavash, mais dans les rayons des supermarchés de notre pays, vous ne trouverez que du géorgien et de l'arménien. Le lavash arménien est le plus souvent appelé mince. Un sujet plutôt intéressant concernant ce produit est sa teneur en calories. Lavash mince, par exemple, est recommandé de manger même sur les régimes. De plus, il est incroyablement serviable.

La teneur en calories d'un mince lavash arménien pesant 100 grammes est d'environ 275 calories. Une telle valeur énergétique n'est pas inférieure à la teneur en calories du pain blanc ordinaire, dont tous ceux qui suivent le chiffre ont si peur. Mais pourquoi le lavash est-il considéré comme diététique ?

Le truc c'est queun pain plat standard pèse 250 g, mais pour préparer une portion pour une personne, seule une partie en est prise - 60 g. Par conséquent, le pain pita a une faible teneur en calories de 100 à 130 kcal, environ - c'est toute sa valeur énergétique. De plus, le lavash ne contient pas une goutte de graisse, en particulier de graisse animale, ce qui correspond également aux principes de la nutrition diététique.

En général, sur l'emballage de tout produit, sa teneur en calories est indiquée. Ils indiquent également le nombre de calories contenues dans un pain pita fin. La teneur en calories dans 100 grammes peut effrayer une personne inexpérimentée. La principale chose à comprendre est que vous ne pouvez toujours pas tout manger en une seule fois, contrairement au pain blanc ordinaire, qui pèse plus lourd.

Comparaison des lavash arméniens et géorgiens

Contrairement à l'arménien, le lavash géorgien contient plus de calories. De plus, il diffère par sa composition, sa méthode de cuisson et son apparence.

Le lavash géorgien s'avère non pas mince, mais luxuriant, grâce à la levure qui en fait partie. Et sa durée de conservation est beaucoup plus courte que celle de l'arménien.

La similitude est que les deux ne contiennent pas de matières grasses. Il y a beaucoup de controverse sur la levure, mais pour le moment, les nutritionnistes conseillent de l'éliminer de l'alimentation. Par conséquent, le lavash géorgien n'est pas un produit diététique.

Quel lavash est diététique

Comparons maintenant plus en détail la valeur énergétique des deux types de lavash.

La teneur en calories du lavash arménien, comme déjà mentionné, est de 275 calories. Le géorgien contient 290 kcal. Comme vous pouvez le voir, la teneur en calories du pain pita fin n'est pas beaucoup plus faible.

En fonction de la différence de calories, vous pouvezcomprendre que la levure est ajoutée aux calories géorgiennes. La teneur en calories du pain pita fin sans levure est de 20 calories en moins. Bien que ce ne soit pas beaucoup, il est tout de même préférable de choisir un produit à faible valeur énergétique pour les aliments diététiques.

Lavash au fromage

Le lavash fourré au fromage est l'un des en-cas les plus appréciés et les plus courants de la cuisine arménienne. En plus du fromage, des légumes verts sont également inclus dans la garniture.

Pour la préparation de la garniture, n'importe quel fromage convient, mais il vaut mieux privilégier les variétés molles - elles sont moins grasses. Ceux-ci incluent le suluguni, la mozzarella et le célèbre fromage Adyghe. Les verts conviennent également à tous, à votre goût. Il peut s'agir de persil, d'aneth et même d'oseille, mais gardez à l'esprit que cela ajoutera de l'acidité à l'apéritif.

Pour faire cuire du pain pita au fromage, vous devez couper le gâteau en portions et mettre du fromage râpé sur une râpe pas très fine ou grossière sur chacun. Saupoudrez le tout de verdure. La garniture est enveloppée dans du pain pita, comme dans une enveloppe. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les enveloppes environ 3 minutes, c'est le temps qu'il faut pour que le fromage fonde bien. Le pain pita mince en calories avec du fromage et des légumes verts, frit dans du beurre, est de 210 calories pour 100 g.

Propriétés utiles du lavash et de ses méfaits

La composition du test pour pain pita est très riche en vitamines. Lavash contient des fibres, du manganèse, du phosphore, du zinc, du cuivre, du fer, du magnésium, des vitamines B, E, PP. L'utilisation régulière de ce produit améliore la digestion, normalise les selles, renforce le système immunitaire humain. Grâce au magnésium, le pain pita mangé peut non seulement satisfaire la faim, mais aussi vous remonter le moral, calmer vos nerfs et soulager la fatigue.

Les gâteaux décrits ont une autre propriété intéressante - ils régulent l'équilibre des glucides dans le corps. Ce produit à base de farine contient des minéraux - sélénium et calcium, qui sont si nécessaires pour les os. Il contient également de l'acide folique.

Dans l'ensemble, ce produit est très utile. Seule une consommation excessive et une pâte mal préparée peuvent nuire à la santé. En raison du fait que ce produit à base de farine a une teneur en calories assez importante, le pain pita fin et épais doit être consommé avec modération. Cependant, cette règle fonctionne également avec tout autre aliment.

Recette diététique de pizza et frites

Au régime, tout le monde veut quelque chose de savoureux encore plus qu'avec un régime normal. Dans les moments de faiblesse, lorsque vous êtes prêt à succomber à la tentation et à manger une tarte grasse ou un paquet de frites, des recettes diététiques de plats familiers, comme les frites et la pizza, viendront à la rescousse.

Pour faire des chips diététiques, il vous faut: du lavash arménien, de l'huile d'olive, des herbes séchées, du poivre, du sel.

1. Badigeonner légèrement le lavash d'huile d'olive, puis saupoudrer d'épices et de sel.
2. Couper le gâteau en petits morceaux et mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre au four.
3. Peut être mis sur une assiette et passé au micro-ondes pendant une minute.
4. Après le micro-ondes, les frites doivent être retirées etlaissez-les sécher un moment.

Parlons maintenant de la recette de la pizza diététique. Vous aurez besoin de: pain pita, filet de poulet, tomate, poivron, fromage à pâte dure.

1. Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Étendre le pain pita.
3. Étendre des légumes hachés et de la viande de poulet sur un pain plat.
4. Râper le fromage sur tout.
5. Cuire au four pendant 7 minutes à 180 degrés.
6. Retirez le plat du four.

La pizza est prête. Bon appétit !