2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La poire au sirop se conserve de plusieurs façons. Aujourd'hui, nous allons examiner la méthode la plus simple et la plus courante, qui ne nécessite pas beaucoup de temps à mettre en œuvre.
Délicieuses et tendres poires au sirop: recette de cuisine
Composants et fournitures nécessaires:
- acide citrique - 2-3 g;
- sucre vanillé - sachet;
- poires mûres moyennes - 1,5 kg;
- eau potable (pour sirop) - 2 l;
- sucre semoule - 550 g;
- casserole émaillée;
- planche à découper;
- couteau, grande cuillère, louche, assiette;
- bocaux stérilisés, couvercles;
- grande serviette éponge.
Le bon choix de fruits
La poire au sirop s'avère délicieuse à partir de différentes variétés de fruits. Nous avons décidé d'acheter Abbot Fetel. Cela est dû au fait qu'un tel produit est très sucré, et a également une couleur jaune rosé, ce qui nous va très bien. Cependant, il convient de noter que lors du choix de tout type de fruit, vous devez absolument faire attention à sa douceur moyenne. Après tout, si vous conservez un ingrédient trop dur ou, au contraire, trop mûr, alors le dessert ne sera pasIl deviendra aussi savoureux et tendre que vous le souhaitez. L'option idéale sera ces poires, lorsqu'elles sont pressées sur lesquelles une petite fossette se forme.
Traitement des ingrédients principaux
La poire au sirop se conserve entière ou coupée en quartiers. Nous avons décidé d'utiliser la 2ème option, car la variété de fruits que nous avons choisie est trop grande. Par conséquent, les produits achetés ou récoltés doivent être lavés, équeutés, puis coupés en quartiers et la gousse et les nombrils soigneusement retirés.
Préparation du sirop et le verser
Presque toutes les poires en conserve au sirop sont préparées avec de l'eau sucrée. Mais pour rendre un tel dessert plus savoureux et parfumé, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide (citrique) et de vanilline à la vinaigrette. Mais avant tout. Vous devez d'abord verser de l'eau potable dans une casserole émaillée, puis mettre du sucre et faire bouillir. À ce stade, vous devez prendre des bocaux stérilisés et y placer fermement les morceaux de fruits préalablement transformés (pour 2/3 de la verrerie). Après cela, ils doivent être remplis de sirop bouillant et conservés pendant 5 minutes. Ensuite, le liquide sucré (sans poires) doit être versé dans la casserole et porté à ébullition. Il est conseillé de répéter la procédure décrite 2 ou 3 fois. Avant le dernier versement dans le sirop, vous devez ajouter de l'acide citrique et de la vanilline.
L'étape finale de la préparation du dessert
Après que les poires soient dans le dernierune fois remplies d'un liquide sucré et parfumé, elles doivent être enroulées avec des couvercles stérilisés, retournées et recouvertes d'une grande serviette éponge. Il est conseillé de conserver les bocaux dans cet état jusqu'au lendemain. Ensuite, ils doivent être placés dans une cave, un réfrigérateur ou sous terre.
La poire au sirop sera complètement prête à l'emploi après un mois (après sa fabrication). Si vous utilisez un tel dessert tout de suite, il s'avérera dur et peu savoureux, car les fruits n'auront pas le temps de bien tremper.
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