Côtelettes de poulet : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisson des côtelettes de poulet est si facile que tout spécialiste culinaire saura certainement faire face à ce processus, même sans compétences et dextérité particulières. De plus, cette friandise est préparée si rapidement qu'elle est parfaite pour un dîner rapide ou pour choyer des invités inattendus.

Entre autres choses, les côtelettes de poulet se marient bien avec littéralement n'importe quel plat d'accompagnement ou salade. Et leur goût est unique, surtout si vous complétez le plat avec votre pâte préférée, une panure simple, des épices ou un chapeau de fromage. La chair du filet est si tendre et juteuse que les adultes et les petits enfants l'aimeront certainement.

En général, des vertus solides qui suggèrent la nécessité de cuisiner ce plat simple pour votre famille.

Recette facile de côtelettes de poulet

Ce plat jouit depuis longtemps d'une popularité bien méritée en raison de la facilité, de la rapidité de production et de la disponibilité des produits utilisés. Il n'y a pas de subtilités particulières dans le processus, une seule chose est importante - l'ajout de bonnes épices et une coupe précise du filet lui-même. Soit dit en passant, si le vôtre est assez gros, vous pouvez le couper en plusieurs parties - de cette façon, vous obtiendrez non pas une, mais plusieurs délicieuses côtelettes. Mais ce moment ne dépend que de vous.souhaite.

Pour faire des côtelettes de poulet juteuses, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de filet;
• 2 œufs;
• 0, 5 cuillères à café de moutarde;
• 2 gousses d'ail;
• 150 g de farine;
• huile végétale pour la friture;
• une pincée d'origan et de piment;
• sel et poivre à votre goût.

Vous aurez besoin d'une demi-heure de temps libre pour le processus.

Mode de cuisson

Tout d'abord, lavez le filet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux dans le sens du grain. L'épaisseur de ces steaks ne doit pas dépasser deux centimètres.

Étendre les morceaux tranchés sur une planche à découper et bien battre avec un marteau de cuisine. Faites-le très soigneusement pour ne pas déchirer le filet. Soit dit en passant, pour éviter un tel problème, il est conseillé d'envelopper le poulet dans un sac en plastique ou un film alimentaire.

Épluchez l'ail, passez-le dans une presse et placez-le dans un bol profond. Si vous n'avez pas d'appareil spécial, broyez les clous de girofle avec une râpe ordinaire. Envoyez du poivre rouge et noir, un peu de sel, de la moutarde à l'ail et mélangez le tout intensément.

Bien étaler le filet préparé avec le mélange préparé des deux côtés et laisser mariner de côté pendant 10-15 minutes.

Dans un autre bol, battre les œufs, les saler légèrement et les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Saupoudrer la farine sur un plat plat ou une planche. Comme vous pouvez le voir, dans cette recette, la pâte à côtelettes dele poulet est extrêmement simple.

Remplir une poêle avec environ un demi-centimètre d'huile et mettre à feu maximum. Trempez chaque morceau de viande alternativement dans la farine et les œufs, puis envoyez-le sur une surface chaude. Combien de temps faire frire des côtelettes de poulet? Pour cuire des couches de viande aussi fines, 5 minutes de chaque côté suffiront. En conséquence, vous devriez obtenir de belles côtelettes parfumées avec un délicieux brun doré.

Afin d'éliminer l'excès de graisse de la viande, pliez les côtelettes sur des serviettes en papier. Après cela, vous pouvez immédiatement servir les côtelettes de poulet cuites à table. Cette friandise est polyvalente et se marie bien avec n'importe quel plat. De plus, tous les membres de votre famille vont l'adorer.

Côtelettes de filet de poulet en batterie

Cette friandise simple peut venir à la rescousse à tout moment. Après tout, il est probablement impossible de trouver un plat plus facile et plus savoureux. Oui, et les enfants engloutissent ce tendre délice sur les deux joues.

Pour faire cuire des côtelettes de poulet dans une poêle, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de filet;
• cuillère à soupe d'amidon;
• oeuf;
• 3 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
• sel et curry - vous pouvez remplacer d'autres épices.

Afin de faciliter le processus de découpe du poulet, mettez la viande au congélateur peu de temps avant. Cette petite astuce vous permettra d'accélérer considérablement la préparation du plat.

T'amidonnerVous pouvez prendre du maïs et de la pomme de terre. Si du coup dans votre cuisine il n'y a ni l'un ni l'autre, vous pouvez utiliser de la farine ordinaire.

Cuisson

Tout d'abord, coupez le filet dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux, selon sa taille. Battez soigneusement chaque morceau obtenu à travers un film alimentaire. Cette technique est bonne car le marteau reste toujours absolument propre et la viande elle-même ne se casse pas.

Saler chaque filet et saupoudrer des deux côtés avec les épices choisies. Frottez bien les assaisonnements dans la viande.

Cette recette utilise une pâte extraordinairement simple pour les côtelettes de poulet. Pour le préparer, battez l'œuf dans un bol profond, salez et poivrez-le, puis battez-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Envoyez également de la crème sure ici. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Verser l'amidon sur une assiette plate.

Maintenant que tout est prêt, vous pouvez commencer à faire frire les côtelettes de poulet. Placer une poêle huilée sur feu moyen et attendre qu'elle se réchauffe bien. Roulez d'abord chaque morceau de poulet dans la farine, puis trempez-le dans la pâte et envoyez-le sur une surface chaude. Frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Pour que la friandise ne devienne pas trop grasse, retirez les produits finis de la poêle sur du papier absorbant.

Ça y est, une excellente option pour un déjeuner copieux ou un délicieux dîner rapide est prête.

Côtelettes d'ananas salées

Pour préparer une gâterie aussi exquise, juteuse et tendre, vous aurez besoin d'un minimum de temps libre et d'un ensemble composé des produits les plus simples et les plus abordables:

• 0,6 kg de poulet;
• grosse tête d'oignon;
• 150g mayonnaise;
• 5 rondelles d'ananas en conserve;
• 250g de fromage à pâte dure;
• sel et poivre de votre choix.

Le processus de création de ce miracle gastronomique est extrêmement simple et ne vous causera certainement aucune difficulté.

Cuisine

Rincez les filets à l'eau courante, essuyez-les avec des serviettes et coupez les fibres en petits morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Ensuite, battez chaque morceau avec un marteau de cuisine, après l'avoir placé sous le film alimentaire. Veuillez noter que l'épaisseur doit être uniforme sur toute la surface.

Frottez soigneusement les flans préparés de tous les côtés avec un mélange d'épices préparées.

Graissez un plat allant au four avec une petite quantité d'huile de tournesol et transférez le filet ici. Badigeonnez maintenant chaque morceau de mayonnaise.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Envoyez-le à la viande.

Les rondelles d'ananas peuvent être coupées en travers ou posées sur le filet dans sa forme originale.

Râpez le fromage sur la plus petite râpe et saupoudrez-le sur le plat. Mettez les côtelettes de poulet préparées à l'ananas au four pendant 20 minutes, en présélectionnant une température de 200 degrés.

En conséquence, vous obtiendrez une friandise délicieusement tendre avec des parfumscroûte de fromage et pulpe juteuse. Vous pouvez servir ce plat en combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement, légumes ou brins verts.

Côtelettes avec garniture au fromage et pruneaux

D'une telle délicatesse, tous vos convives seront assurément ravis. Un plat aussi luxueux mérite les plus grands éloges. Pour faire cuire des côtelettes de poulet avec du fromage au four, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de filet;
• 4 tomates;
• 200g de fromage à pâte dure;
• la même quantité de pruneaux;
• sel, poivre noir et autres épices de votre choix.

Le processus prendra environ 40 minutes, ce qui donne 4 portions de délicieux plats gastronomiques.

Procédures

Placer le filet de poulet sur une planche à découper, couvrir de polyéthylène et battre activement avec un marteau des deux côtés. Si vos morceaux sont trop gros, n'oubliez pas de les couper. Soyez extrêmement prudent et n'en faites pas trop pour que le filet reste intact. En conséquence, l'épaisseur de chaque pièce ne doit pas dépasser un centimètre.

Graissez un plat allant au four avec quelques gouttes d'huile végétale ou d'olive, puis placez-y le filet préparé. Saupoudrez le poulet de sel, de poivre moulu et d'autres épices à votre goût.

Lavez soigneusement les pruneaux, retirez-en les pépins s'il y en a et hachez-les finement. Étalez les fruits secs préparés en couches régulières sur les côtelettes. Si vos pruneaux sont trop durs ou secs, assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de les trancher.

Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les égalementsur un filet. Et cette conception devrait être complétée par un "plancher" de fromage composé de tranches plates du produit. Si vous le souhaitez, vous pouvez, comme d'habitude, simplement le râper sur une râpe. Les côtelettes doivent être cuites à 180 degrés pendant une demi-heure. Ne laissez pas la viande au four plus longtemps, sinon elle deviendrait trop sèche et dure.

Servez des côtelettes chaudes avec du fromage et des pruneaux, garnies de brins verts et de tranches de tomates. N'oubliez pas que le filet fraîchement cuit est considéré comme le plus délicieux - c'est lui qui est juteux et délicat.

Côtelettes nature panées

C'est probablement le plat le plus simple et le plus rapide à préparer. De plus, c'est la panure qui donne aux côtelettes cette croûte croustillante très recherchée que les enfants et les adultes adorent tant. Une telle gâterie s'avère toujours étonnamment juteuse, tendre et savoureuse.

Pour cuisiner vous aurez besoin d'un minimum de produits, à savoir:

• 2 gros filets;
• 0, 5 tasses de chapelure;
• 50g de beurre;
• sel, poivre, paprika, herbes à votre goût.

Épices que vous pouvez emporter, selon vos propres préférences.

Comment cuisiner

Tout d'abord, comme toujours, lavez le filet, séchez-le et coupez-le en plusieurs morceaux. Battez chacun d'eux soigneusement avec un marteau jusqu'à obtenir un état mince et uniforme.

Ensuite, badigeonnez le filet de sel, poivre et autres épices préparées. Arroser la viande de jus de citron fraîchement pressé, si désiré.

Bien paner chaque morceau de poulet dans la chapelure pour que même le moindretaches chauves. Pour de meilleurs résultats, les côtelettes sont souvent trempées dans des œufs battus avant de rouler. Vous pouvez même recourir à la méthode de double panure. Ici tout dépend de vos souhaits. Quoi qu'il en soit, la côtelette de poulet se révélera exceptionnellement savoureuse.

Après avoir roulé, il ne reste plus qu'à faire frire les produits dans une poêle bien chaude. Cuire les côtelettes environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Derniers conseils

• Le poulet pané est plus juteux et tendre.
• Il est préférable que l'huile recouvre complètement le filet pendant le processus de friture.
• Les côtelettes doivent être mises exclusivement dans de l'huile chaude. Ceci est particulièrement important pour les produits panés.
• Les filets peuvent être marinés dans de la sauce soja ou du jus de citron avant la cuisson pour un goût savoureux.
• Les côtelettes cuites se marient très bien avec une sauce à la crème sure à l'ail et une vinaigrette aux champignons et aux tomates à base de tomates fraîches.