2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'épice curcuma est très appréciée des gourmets du monde entier. Il se distingue par son arôme épicé particulier. Le curcuma est obtenu à partir du rhizome d'une plante de la famille du gingembre. Savez-vous dans quelles zones le curcuma est utilisé ? Son application est assez large. Le curcuma est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi dans d'autres domaines. Intéressant? Alors asseyez-vous et lisez notre article !
Curcuma. Applications de cuisson
Vous connaissez sûrement l'arôme épicé et le goût unique de cette épice. Le curcuma est un ingrédient essentiel du célèbre mélange de curry indien. Il est également souvent utilisé comme substitut alimentaire du safran. L'épice de curcuma donne aux plats non seulement un arôme épicé, mais également une agréable teinte jaunâtre. Par conséquent, il est assez souvent ajouté aux mélanges en vrac, aux vinaigrettes, aux liqueurs et boissons sucrées, ainsi qu'à la sauce à la moutarde. De plus, il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour colorer le beurre, la margarine, le yaourt et certains types de fromage.
Dans le SudDans la cuisine asiatique, le curcuma est utilisé non seulement comme colorant, mais aussi comme épice indépendante. Il est assaisonné de plats de légumes, de poisson et, bien sûr, de viande. En Asie centrale, le curcuma est ajouté au pilaf, à l'agneau et aux légumes. Les revues culinaires montrent que cette épice est également utilisée comme assaisonnement pour les omelettes, les œufs durs, les soupes, les sauces légères et les salades de légumes. Le curcuma se marie bien avec le bouillon de poulet et autres plats de volaille. De plus, le curcuma est ajouté pour donner une touche spéciale aux plats de confiserie sucrée. Les photos de plats utilisant cette épice sont très lumineuses et appétissantes.
Usage médical
En plus de la cuisine, le curcuma a également trouvé une application dans la médecine populaire. Il est utilisé pour les maladies des reins, de la vésicule biliaire, ainsi que pour les dysfonctionnements du foie. Le curcuma est également connu comme un moyen d'augmenter l'appétit et d'améliorer la digestion. Cette épice est utilisée pour prévenir l'obésité et le diabète. Il est également utilisé comme additif aux boissons pour aider à réduire le poids.
Le curcuma régule le taux de cholestérol sanguin. Il se consomme la nuit avec du lait chaud, du cacao, du beurre et du miel. En outre, cette épice aide à lutter contre l'asthme allergique, le rhume des foins, les hémorroïdes et les démangeaisons. Pour les coupures, les écorchures et les maladies de la peau, le curcuma est utilisé sous forme de poudre. L'utilisation de cette épice existe aussi pour fortifier les cheveux. Il est frotté sur le cuir chevelu avec de l'huile de bois de santal.
Cette épice atrouvé de nombreuses propriétés médicinales. Le curcuma a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la vésicule biliaire, des reins et du système digestif. Il améliore l'appétit en raison du fait qu'il contribue à la libération rapide du suc gastrique. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Intéressant est l'utilisation du curcuma en Asie du Sud-Est. Il est encore largement utilisé dans divers rituels religieux à ce jour. Par exemple, comme poudre pour la mariée.
Le curcuma est un assaisonnement sain et agréable pour vos chefs-d'œuvre culinaires !
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