2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Qu'est-ce que la lasagne, beaucoup de gens le savent. Mais si vous n'avez pas encore essayé ce plat italien, nous vous recommandons fortement de le faire. Selon la région de préparation, les recettes de lasagnes peuvent être différentes. Certains le font avec de la sauce tomate, d'autres utilisent de la béchamel. La garniture peut être non seulement de la viande hachée, mais aussi diverses saucisses, fruits de mer ou même des légumes, des fruits et des baies. La lasagne est populaire partout dans le monde. Au fil du temps, il a subi d'importantes modifications. Qu'est-ce que la lasagne aujourd'hui ? Il s'agit plutôt d'une méthode de cuisson qui consiste à cuire un plat composé d'une couche de feuilles de pâtes avec diverses garnitures. Il n'y a pas de recette spécifique qui doit être strictement suivie. Cependant, certaines nuances et recommandations doivent être prises en compte.
La bonne pâte est la clé d'un plat délicieux
Les pâtes à lasagne sont maintenant vendues dans presque tous les supermarchés. Mais le cuisiner vous-même n'est pas du tout difficile. Cela ne nécessite aucune compétence particulière. Pour préparer la pâte à lasagne, vous aurez besoin de deux types de farine - la farine de blé de la plus haute qualité et la seconde (dure). Afin de ne pas vous tromper lors du choix de la farine de blé dur, regardez bien l'étiquette. Il aurait dûGOST 16439-70 est spécifié. Prenez de la farine (250 grammes de chaque type), mélangez et versez-la sur la table avec une lame. Faire un puits au centre et y verser quatre gros œufs. Ajouter du sel au goût et 1 c. huile d'olive. Maintenant, vous devez pétrir la pâte. Lorsqu'il est prêt, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, formez-en une saucisse. Couper en morceaux égaux. Saupoudrer chaque morceau d'un peu de farine. À l'aide d'une machine spéciale ou d'un rouleau à pâtisserie ordinaire, étalez la pâte en fines feuilles. Cependant, ne vous laissez pas trop emporter - la pâte ne doit pas être transparente, sinon elle risque de se déchirer. L'épaisseur optimale des feuilles finies est de 1,5-2 mm. Coupez maintenant la pâte en bandes régulières, longues et larges. Les pâtes à lasagne ne sont pas recommandées pour une conservation à long terme, il est donc préférable de tout utiliser en une seule fois.
L'essentiel est la farce
Pour préparer une délicieuse garniture pour les lasagnes (ragoût), nous avons besoin de viande de toute sorte. Souvent, la viande hachée est frite avec des légumes et des oignons, puis cuite avec de la sauce tomate ou des tomates finement hachées. Un ragoût très tendre est obtenu en mélangeant du porc, du poulet et du bœuf haché maigre dans des proportions égales. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive. Lorsqu'il acquiert une teinte légèrement dorée, ajoutez la viande hachée et faites-la frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. L'essentiel est que la farce ne brûle pas. Après cela, ajoutez-y de la sauce tomate ou des tomates pelées hachées. Salez et ajoutez des épices - feuilles de lavrushka et noir moulupoivre. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen sans oublier de remuer constamment. Refroidir la garniture finie et ajouter la béchamel.
Sauce Lasagne
Qu'est-ce qu'une lasagne sans cet ingrédient ? Bien sûr, c'est difficile à imaginer. Après tout, il existe de nombreuses sauces différentes pour les lasagnes. Ils sont crémeux, bouillon et, bien sûr, à la tomate. Mais encore, la sauce béchamel est devenue un classique et appréciée par beaucoup. Il est préparé à partir de beurre (50 grammes), de farine (2 cuillères à soupe) et de crème (500 ml). Versez la farine dans le beurre fondu, faites frire pendant quelques minutes. Dans une autre casserole, porter la crème à ébullition (mais ne pas bouillir), ajouter un peu de sel. Plus la crème est chaude, moins il est probable que des grumeaux apparaissent dans la sauce. La crème doit être versée dans la farine grillée en petites portions et bien mélanger constamment. La sauce finie doit avoir une consistance similaire à la crème sure.
Assurez-vous de cuisiner ce plat pour savoir par vous-même ce qu'est la lasagne. C'est très savoureux et satisfaisant !
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