Fabriquer du sirop de framboise pour l'hiver : deux recettes différentes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour préparer le sirop de framboise pour l'hiver, vous avez besoin d'une riche récolte de baies. Si vous n'avez aucun problème avec les framboises, achetez du sucre. En été, vous en avez particulièrement besoin. Après tout, cet ingrédient ne va pas seulement dans le sirop de framboise.

Pendant la saison chaude de la récolte des baies, je veux cuisiner beaucoup de confiture sucrée. Cependant, les framboises sont une baie qui mûrit rapidement, ce qui signifie qu'il faut d'abord la traiter. Le sirop de framboise en hiver vous rappellera les chaudes journées d'été avec des arômes de fleurs et d'herbe fraîchement coupée. L'été vous reviendra au milieu de l'hiver. Pour cela, cela vaut la peine de consacrer une partie de votre temps à faire du sirop sucré.

Recette de sirop de framboise

Liste des ingrédients:

• framboises bien mûres et parfumées - 1 kilo;
• eau pure - un demi-verre;
• sucre - 800 grammes.

Technologie de cuisson étape par étape

1. Les baies fraîches pour le sirop de framboise doivent être triées, retiréespetits insectes et autres déchets qui y ont pénétré. Laver les framboises à l'eau froide. Laissez l'excédent s'écouler.
2. Verser nos framboises dans une casserole à fond épais. Ajoutez ensuite tout le sucre. Mélanger légèrement le sucre et les framboises. Laissons le mélange obtenu pendant quelques heures afin que le sucre chasse le jus des baies.
3. Après deux heures, ajoutez toute la norme d'eau, déplacez la casserole avec le contenu des baies sucrées sur la cuisinière. Cuire à feu modéré. N'oubliez pas de mélanger très délicatement la masse avec une cuillère en bois ou une spatule (joyeuse).
4. Le processus de cuisson doit se poursuivre jusqu'à ce que les baies ramollissent. Il faudra compter une vingtaine de minutes à partir du début de l'ébullition pour la masse de sirop de framboise. Assurez-vous de détartrer les framboises.

Comment faire du sirop

Lorsque la masse de baies est prête, notre tâche consiste à en extraire le sirop. Pour cela, installez une passoire (pas en plastique) sur un autre plat. Il peut s'agir d'une petite casserole ou d'une tasse. Versez tout ce qui a été cuit dans la poêle dans un tamis. Le jus commencera immédiatement à couler dans un autre bol.

Cependant, nous devons accélérer et rationaliser le processus. Pour vous débarrasser des noyaux de framboises dans notre sirop, frottez soigneusement les baies sucrées bouillies avec une cuillère en bois. Tout le sirop s'est écoulé au bon endroit et les noyaux de framboises sont restés dans la passoire. Vous pouvez déjà les jeter.

Remettez le sirop obtenu sur la cuisinière et faites-le bouillir pendant cinq à dix minutes à feu moyen. Nous comptons le temps à partir de l'ébullition. Maintenant, le sirop est vraiment prêt. Versez-le dans des petits pots et couvrez avec une viscouvercles en étain.

Les plats pour conserver le sirop de framboise préparé pour l'hiver doivent être stérilisés.

Les bocaux remplis se retournent et se placent sur un couvre-lit ou une couverture pliée. D'en haut, ils doivent également être enveloppés d'une couverture. Ce n'est qu'après le refroidissement complet du sirop de framboise en bocaux que nous le placerons dans un endroit sombre pour le conserver jusqu'à l'hiver.

Sirop cru conservé au réfrigérateur

Cette recette suggère de ne pas cuire les framboises. Vous devez prendre exactement la même quantité de sucre que vous obtenez le jus extrait des baies.

Les baies doivent être passées au tamis pour qu'elles donnent leur jus au sirop. Pesez ensuite le jus sur une balance de cuisine et mesurez exactement la même quantité de sucre. Versez le sucre dans le jus de framboise.

Next est une procédure très responsable pour dissoudre le sucre dans la purée de framboises. Si vous faites cela avec une cuillère, il faudra beaucoup de temps pour interférer. Ce sera beaucoup plus pratique si vous utilisez l'aide d'un mélangeur. Il est nécessaire de mélanger la purée avec du sucre, en utilisant la vitesse la plus basse de l'appareil, afin qu'il n'y ait pas beaucoup d'air dans le produit final. Le travail du mélangeur doit se poursuivre jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Lorsque cela se produit, le sirop est prêt. Versez-le dans des bocaux stériles et couvrez hermétiquement avec des couvercles stériles. Ce sirop naturel parfumé ne se conserve qu'au réfrigérateur.