Produits utiles pour le système nerveux : liste, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

Aujourd'hui, le stress et la tension font partie intégrante de nos vies. On sait depuis longtemps que l'état du système nerveux est influencé par des substances qui pénètrent dans l'organisme avec les aliments. Les scientifiques ont mené des recherches et fourni une liste complète de composés organiques, d'oligo-éléments, de vitamines, dont l'utilisation mettra naturellement et en toute sécurité les cellules nerveuses humaines en ordre. Nous proposons plusieurs recettes de plats bons pour le corps, et parlons également de l'effet que divers aliments ont sur le système nerveux.

Recommandations générales

Afin de maintenir la santé du système nerveux, vous devez réduire considérablement la charge alimentaire sur le corps. La meilleure façon d'y parvenir est de manger plus souvent (au moins 4 à 5 fois) et en petites portions. Il est recommandé de manger dans un environnement confortable pour obtenir plus de plaisir.

Si vous avez des maux avecdu côté du système nerveux, les médecins recommandent de réduire la consommation de graisses et de protéines et de privilégier les aliments riches en vitamines et en liquides.

En cas d'atteintes ou de dysfonctionnements du système nerveux, les produits doivent être choisis avec un soin particulier: limiter les fruits et légumes à fibres grossières. De plus, il est nécessaire d'exclure tous les aliments salés et épicés, ainsi que tous les aliments difficiles à digérer.

Bénéfices pour le corps

Il existe un certain nombre de macro et micronutriments, sans lesquels les nerfs et les autres cellules du corps humain ne peuvent pas fonctionner pleinement. Voici une liste des produits les plus utiles pour le système nerveux. Pour une meilleure perception, nous avons décidé de présenter toutes les données sous forme de tableau.

Substances utiles dans les produits

Substances	Où ils sont conservés	Quelle influence ont-ils
Vitamine A	Dans les légumineuses, les noix, les fruits, les légumes, les carottes, les légumes à feuilles vertes, l'huile de poisson	Normalise le sommeil, prévient les dommages aux cellules nerveuses du corps par les radicaux libres
Vitamines B	Dans les céréales, les fruits, le pain noir, les légumes	Soulage le stress psycho-émotionnel, augmente la résistance au stress, est responsable du métabolisme des protéines
Vitamine C	En agrumes, églantier, cassis, rougepoivre, fraises	Protège les cellules nerveuses des effets toxiques, favorise la production d'hormones anti-stress
Vitamine E	En conserve d'épinards, œufs au plat, noisettes, amandes, légumineuses, blé germé	A un effet calmant, neutralise le stress
Phosphore	Dans les légumineuses, la langue, la cervelle, les céréales, le foie, les produits laitiers	Soutient le système nerveux, diminue le tonus musculaire
Fer	Dans les fruits de mer, boeuf, sarrasin, foie, chou blanc, melon, navet, épinard	Responsable de la vivacité et de la clarté d'esprit
Magnésium	Dans les céréales (orge, millet, sarrasin, flocons d'avoine), les noix, l'eau minérale, les légumineuses, le jaune d'œuf, le son	Responsable de la relaxation musculaire, de la réception et de la transmission des impulsions nerveuses
Calcium	Dans les betteraves, les choux, les produits laitiers, les légumineuses, les amandes	Régule la transmission des impulsions excitatrices dans les muscles et les nerfs
Iode	Dans les algues, poissons, fruits de mer	Stabilise la glande thyroïde, normalise l'équilibre hormonal global
Potassium	Dans les légumes, le millet, les fruits, les légumineuses	Responsable du fonctionnement stable du cœur,affecte l'interaction des nerfs et des muscles

Fibre

Parmi les autres substances utiles contenues dans les produits pour le système nerveux, il convient de noter les fibres. Il élimine les toxines du corps, ce qui a un effet bénéfique sur les cellules du système nerveux. Notez que la plupart des fibres se trouvent dans les céréales et les céréales.

Lécithine

Un élément tout aussi important qui affecte les cellules nerveuses est la lécithine, qui comprend des phospholipides et des acides gras. Il est responsable du maintien du cholestérol soluble, nécessaire aux membranes des cellules nerveuses. Le cholestérol sous forme liquide ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques. Les aliments qui contiennent de la lécithine comprennent les graines de tournesol, les jaunes d'œufs, le germe de blé et les agrumes.

Glucose

La source d'énergie la plus importante pour les cellules nerveuses et cérébrales est le glucose. Dans le cas où la teneur en sucre dans le sang est inférieure à la normale, les cellules reçoivent moins de glucose, ce qui augmente leur volume. Pour cette raison, une personne a un sentiment d'anxiété. C'est pourquoi il est nécessaire de maintenir le niveau de sucre dans le corps est normal. Pour ce faire, incluez dans votre alimentation des "glucides lents" - pommes de terre, céréales non pelées, fruits, raisins, laitue, raisins secs, framboises, miel, cerises.

Aliments malsains

Disons quels aliments sont nocifs pour le système nerveux. Payerattention que, étant dans un état de stress ou d'autres conditions nerveuses, il est nécessaire de refuser complètement ou de limiter l'utilisation de tels produits:

• boissons gazeuses et sucreries - elles contribuent à la saturation de l'organisme en glucides "vides";
• café et thé - ils contiennent de la caféine en grande quantité, cela provoque une excitation excessive du système nerveux;
• alcool - l'utilisation de ces boissons provoque un effet de relaxation à court terme, mais a un effet extrêmement négatif sur les nerfs.

De plus, les plats fumés et épicés, les plats cuisinés et la restauration rapide, les boissons énergisantes ont un effet négatif sur le système nerveux.

Régime pour le système nerveux

Beaucoup utilisent un régime qui gardera vos nerfs sains et forts en seulement quelques semaines. Les nutritionnistes recommandent de ne pas trop manger, de manger plus souvent, mais en plus petites quantités, cela aidera à stocker plus de protéines dans les cellules du cerveau et des nerfs. Les jaunes d'œufs, les grains entiers, les noix, les légumes verts, la viande, la volaille, les produits laitiers, le poisson et les légumes frais doivent être inclus dans votre alimentation. Nous vous proposons un menu approximatif du jour:

1. Il est recommandé de commencer la matinée avec des aliments riches en protéines, et donc en tyrosine et en phénylalanine - jambon faible en gras, fromage cottage, côtelette froide, rosbif. Ils peuvent être servis avec du jus de citron fraîchement pressé, riche en vitamine C.
2. Pour un deuxième petit-déjeuner ou une collation - fromage en grains, fruits frais, salade de poulet, noix.
3. Le déjeuner peut être composé de légumes vert foncé ou de salades, d'un morceau de poisson ou d'escalopes de viande.
4. ActivéLe dîner doit être sans glucides, de préférence avec de la dinde et une grande portion de crudités.

Dans le cas où le stress est votre compagnon constant, il est nécessaire d'augmenter l'apport en vitamine C, en plus, il est recommandé de prendre de l'acide ascorbique. A noter que les vitamines pour le système nerveux d'un adulte sont indispensables.

Cuisiner les repas

Après avoir appris beaucoup d'informations intéressantes sur les produits sains, il est temps de se renseigner sur les recettes dans lesquelles ils sont présents comme ingrédients. Nous portons à votre attention plusieurs recettes différentes dans lesquelles il y a du poisson, des pois chiches, de la viande, du foie.

Pois chiches: c'est quoi ?

Découvrons ce qu'il faut cuisiner avec des pois chiches, mais nous allons d'abord vous dire ce qu'est ce produit. Ce sont des pois, appelés agneau ou turc. Les plats qui en sont préparés se distinguent par leur goût et leur satiété inhabituels. Surtout, il est populaire au Moyen-Orient, en Méditerranée et en Asie centrale. Que cuisiner à partir de pois chiches? Dans ces pays, des plats d'accompagnement, des collations, des sucreries et des céréales en sont préparés.

Salade de pois chiches des Fêtes

Il convient de noter que cette salade est préparée très rapidement, a un goût et un arôme agréables. Pour préparer le plat, vous devez prendre:

• 1 pièce poivron;
• 200g de pois chiches;
• une botte d'épinards (ou roquette, mélange de salade, chou chinois);
• 1 pièce oignon doux (de préférence rouge);
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, sauce soja,huile d'olive;
• poivre, épices, sel au goût.

Technologie de cuisson

Rincez les pois chiches et faites-les tremper dans l'eau pendant 3-4 heures (de préférence toute la nuit), puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au fait, les pois doivent être salés 15 minutes avant la fin de la cuisson. Hachez ou déchirez au hasard les légumes verts, épluchez le poivron et coupez-le en cubes d'une section de 2x2 cm, hachez finement l'oignon, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, puis pliez-le dans une passoire. Dans un récipient, nous combinons le poivron, les pois chiches, les herbes, les oignons, les épinards. Préparez la vinaigrette: mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja, le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de moutarde pour le piquant. Assaisonner la salade et laisser infuser 5 à 7 minutes. Servir comme plat indépendant ou en combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Foie frit

L'un des plats qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux est le foie de bœuf. Il fait référence aux sous-produits, qui comprennent une grande quantité de protéines et de fer. Il arrive souvent qu'un plat cuisiné à partir de ces abats se révèle dur et peu juteux. Combien de temps faire revenir le foie de bœuf dans une poêle pour qu'il soit moelleux et appétissant ? Voyons quel est le secret de sa préparation.

Avant qu'un produit soit traité thermiquement, il doit être correctement préparé. Pour ce faire, le foie doit être débarrassé des films, veines, conduits. Si le film est difficile à retirer du foie, relâchez-le pendant une minute dans de l'eau chaude. Placer le produit dans le lait pendant une heure pour le rendre plus doux lors de la cuisson.

Après cela, le foie doit être battu un peu, rouler dans la farine mélangée avec du sel, du poivre et des épices. Faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Combien de temps pour faire frire le foie de boeuf dans une poêle à temps? Pour qu'il soit moelleux, le processus de cuisson (d'une part) ne doit pas dépasser plus de 10 minutes, sinon le plat se révélera dur. Lorsque vous servez avec le foie, vous pouvez servir des rondelles d'oignon frites dorées.

Sarrasin avec de la viande dans une marmite

Au four, vous pouvez cuisiner un plat assez simple mais très savoureux - du sarrasin avec de la viande. Cela peut être un délicieux déjeuner simple ou un dîner en famille. Pour fonctionner, nous avons besoin des composants suivants:

• 500g de porc;
• deux oignons;
• 9 Réf. l. avec une lame de sarrasin;
• lavrushka.

Coupez la viande en petits morceaux, hachez finement l'oignon, mettez le tout dans des marmites. Dans chacun, nous mettons du sarrasin (3 cuillères à soupe chacun), versez le bouillon. Enfourner, cuire la viande avec le sarrasin dans une cocotte pendant 1h à basse température.

Saumon rose: propriétés utiles

L'une des espèces de poissons les plus précieuses est le saumon. L'un des représentants de cette espèce est le saumon rose, dont les avantages sont dus à la richesse de sa composition chimique. La viande contient presque tout le tableau périodique, c'est-à-dire toutes les substances nécessaires à l'organisme. Il contient des acides gras insaturés, grâce auxquels la glycémie est normalisée. Outre,ils agissent comme un antioxydant. A noter que le saumon rose est particulièrement bénéfique pour le tube digestif, le système nerveux, les muqueuses du corps et la peau.

Saumon rose au four

Ce type de poisson est idéal pour rôtir entier. L'un des avantages de ce traitement thermique du saumon rose est que la chair du poisson ne libère pas beaucoup de jus, sa structure est donc préservée. Préparez les ingrédients:

• 1 saumon rose (1 kg);
• 2 carottes et oignons;
• 1 pièce persil (racine);
• épices,
• sel de mer;
• oignon vert.

Nous frottons le poisson préparé avec des épices et du sel à l'intérieur et à l'extérieur. Couper les verts de n'importe quelle taille (facultatif). Nous étendons un petit coussin de légumes sur le papier d'aluminium, plaçons le poisson dessus et farcissons avec les légumes restants. Garnir de tranches de citron et saupoudrer d'épices. Nous emballons le poisson de manière à ce qu'il n'y ait pas d'accès aérien, mais nous laissons de la place à la vapeur. Cuire au four pendant une heure et demie à température moyenne. En accompagnement, on dépose des légumes frais et du riz friable.

Cuisson du pain de seigle

Le pain fait sans aucun doute partie des aliments de base. Il est servi avec presque tous les repas. Le plus utile est le pain à la farine de seigle, dont nous présenterons la recette ci-dessous. Ce pain a une teneur plus élevée en fibres, vitamines, minéraux utiles et acides aminés. Les nutritionnistes incluent un tel produit dans chaque programme de perte de poids ou d'alimentation saine.

Préparer du pain à partir de farine de seigle, selon la recette, est assez simple à la maison. Tous les composants pour sa création peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une mijoteuse, un four ou une machine à pain. Nous aurons besoin de:

• 500g de farine de seigle;
• 8.5g levure sèche;
• sel au goût;
• 300 ml d'eau.

La pâte sera préparée de manière non pâteuse. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous déplaçons la pâte finie dans un bol, couvrons, laissons fermenter pendant plusieurs heures. Ensuite, nous découpons la pâte et commençons à former le rouleau: il peut avoir n'importe quelle forme, mais le plus souvent il est ovale ou rond. Les coupes doivent être faites sur le dessus et envoyées dans un four chauffé à 220 ° C pendant une demi-heure, la préparation du pain est vérifiée en tapotant légèrement dessus. La croûte doit être dorée, ferme et croustillante. Sortez le pain de seigle du four, enveloppez-le dans un torchon et laissez-le refroidir à température ambiante.