Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons ? Options de cuisson et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pomme de terre aux champignons est un plat commun et préféré. Il se cuit à la poêle, au four, dans des marmites. Vous pouvez diversifier le goût avec de la viande, des oignons, des légumes. Il y a autant d'options que votre imagination le permet. Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons, lisez cet article.

Pommes de terre au four

Ce plat est une décoration aussi bien pour les tables de tous les jours que pour les fêtes. Préparer des pommes de terre aux champignons au four est très simple, sature rapidement le corps et ne crée pas de lourdeur dans l'estomac. Pour un tel plat, vous avez besoin d'un minimum de produits. Les pommes de terre et les champignons sont tendres, le tout grâce à la sauce à la crème sure. Il peut être servi en plat indépendant ou en accompagnement. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - un kilogramme;
• champignons - 600 g;
• oignon - deux têtes;
• poivre noir moulu - un quart d'une petite cuillère;
• romarin - la même quantité;
• huile végétale - 30 ml;
• persil - quelques branches;

La sauce est préparée à partir des produits suivants:

• crème sure 20 % de matières grasses en quantité de quatre grandes cuillères;
• farine de blé - une cuillère et demie identique;
• eau - 600 ml;
• curcuma et sel de mer - une petite cuillère chacun;
• thym - un quart de petite cuillère.

Procédure de cuisson

Lorsque tous les produits sont disponibles, vous pouvez commencer à créer un délicieux plat - pommes de terre aux champignons au four.

1. Les bulbes doivent être pelés, coupés en demi-anneaux et sautés dans de l'huile végétale pendant sept à huit minutes. Il prendra une teinte dorée. Pour éviter de brûler, il doit être remué périodiquement.
2. Pendant que l'oignon saute, vous devez laver les champignons, les sécher et les couper en tranches. Pour ce faire, chaque copie suffit à être divisée en six à huit parties. Il faut se rappeler que lors du traitement thermique, la taille des champignons diminue.
3. Des champignons en tranches sont ajoutés à la poêle avec des oignons et frits en remuant constamment. Vous pouvez utiliser des cèpes, des girolles, mais ils doivent d'abord être trempés et bouillis.
4. Pendant que les champignons cuisent, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, mélanger la farine avec de l'eau dans une quantité de 100 ml et remuer jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse. Cela se fait dans un bol séparé. La crème sure, le sel, les assaisonnements sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau. De la farine diluée y est ajoutée, tout est mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Au lieu de crème sure, vous pouvez prendre 10% de crème. Si leur teneur en matières grasses est plus élevée, le plat deviendra écoeurant.
5. La sauce doit être versée dans la casserole avec les champignons cuits dedans. Retirer après cinq minutespoêle, ce temps est suffisant pour qu'il se réchauffe. La sauce ne doit pas bouillir, sinon la crème sure se rassemblera en morceaux.
6. Graisser une poêle à fond épais avec de l'huile et la remplir de pommes de terre, saupoudrer de romarin sur le dessus.
7. Verser la sauce aux champignons sur les légumes et mélanger.
8. Couvrir le plat avec un couvercle, sinon avec du papier d'aluminium.
9. Placez la casserole avec son contenu dans le four, allumez-le à 160 °C. Après 100 minutes, selon cette recette, les pommes de terre aux champignons seront prêtes. Avant de servir, le plat est décoré de persil.

Pommes de terre sautées aux champignons

Cette recette est facile et économique. Convient aux menus de la semaine. Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons? Il existe de nombreuses options, considérez-en une. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• champignons - d'un demi-kilogramme;
• pommes de terre - deux fois plus que les champignons;
• oignons - une grosse tête suffit;
• crème sure faible en gras - 100 g;
• huile de tournesol - 50 ml;
• verts, sel - au goût.

Technologie de cuisson

Pour rendre le plat savoureux, il est important de suivre l'ordre des étapes du processus de préparation.

1. L'oignon est pelé, puis finement haché et sauté dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon doit dorer mais rester mou. Il doit être transféré de la casserole dans une assiette.
2. Les champignons sont lavés, séchés et coupés en plastique. Lors de l'utilisation de champignons forestiers, ils sont trempés et bouillis avant la cuisson. Les champignons hachés sont envoyés dans la poêle, où les oignons ont été sautés auparavant. S'il n'y a pas assez d'huile, ajoutez-en.
3. Les champignons sont cuits à feu modéré jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Ils doivent être constamment remués afin qu'ils ne brûlent pas. Saupoudrer ensuite de sel, ajouter la crème sure et laisser mijoter quelques minutes.
4. Pendant que les champignons cuisent, les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées de n'importe quelle manière: tranches, tranches ou pailles. Il est important que les tranches aient approximativement la même taille, leur épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre.
5. Ensuite, une poêle à frire spacieuse avec un fond épais est chauffée, de l'huile végétale y est versée et des pommes de terre sont disposées. Pendant la cuisson, il doit être constamment remué.
6. Lorsque les morceaux de pommes de terre deviennent roses, vous devez les saupoudrer de sel et ajouter l'oignon avec les champignons. Mélangez le tout délicatement, fermez le couvercle et laissez macérer cinq minutes. Après cela, la casserole est retirée du feu, le plat est saupoudré d'herbes. Les pommes de terre aux champignons et aux oignons sont prêtes. Il est servi avec des salades de légumes et des cornichons.

Pommes de terre en pots

La recette la plus simple et la plus économique de pommes de terre aux champignons est de les faire cuire sans viande. Ce plat peut sembler fade et insipide pour certains. Au contraire, il est copieux, avec un arôme de champignon prononcé. Il est servi à table commeun plat indépendant ou un plat d'accompagnement pour le poisson, la viande. Pour cuisiner des pommes de terre aux champignons dans des casseroles, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• pommes de terre - 500 g;
• champignons - 250 g;
• oignons et carottes - un chacun;
• ail - quatre gousses;
• huile végétale pour la friture;
• sel, épices - au goût.

Cuisson par étapes

Créer un plat est facile. L'essentiel est de suivre toutes les étapes de la cuisson dans un certain ordre.

1. Coupez les pommes de terre épluchées et placez-les dans une casserole pour 1/3 de son volume.
2. Hacher les champignons, les oignons, râper les carottes.
3. Faites d'abord frire les champignons, puis ajoutez les oignons et les carottes et préparez le tout.
4. Mettez le rôti sur les pommes de terre, tandis que la marmite est remplie aux 2/3 ou à la moitié du volume total. Ajouter le sel, les épices, l'eau et de préférence le bouillon. Le liquide doit recouvrir le contenu.
5. Couvrez les casseroles avec des couvercles sur le dessus et placez-les au four. Ensuite seulement, réglez le mode sur 200 ° C. Le plat est cuit pendant 90 à 120 minutes, après quoi il est saupoudré d'ail et d'herbes hachées. Des pommes de terre aux champignons en pots sont servies à table. Il se déguste avec une salade de légumes et du pain frais.

Pommes de terre à la crème sure

Pour ne pas vous casser la tête sur la façon de cuisiner des pommes de terre aux champignons, utilisez des recettes toutes faites. Il y en a beaucoup, et certains d'entre eux sont déjà décrits dans l'article. Mais il existe une autre recette dont les principaux ingrédients sont les champignons, les pommes de terre et la crème sure. Assiettecuit dans des marmites. Il s'avère copieux et parfumé.

1. Nous prenons quatre pommes de terre de taille moyenne, les pelons, les coupons de n'importe quelle façon.
2. Une tête d'oignon sans enveloppe coupée en demi-anneaux.
3. Hachez 200 g de champignons bouillis à l'avance en morceaux de forme arbitraire.
4. Étendez des couches de pommes de terre, de champignons et d'oignons dans des pots.
5. Une cuillerée de beurre est placée dessus.
6. La garniture est en cours de préparation: quatre cuillères à soupe d'eau et de crème sure sont prises, du sel et des épices sont ajoutés au goût. Tout est mélangé.
7. Le mélange est versé dans des pots, qui sont fermés avec des couvercles et envoyés au four pendant 40 minutes. Les pommes de terre sont cuites à 200°C.
8. Servi avec ail et herbes.

Pomme de terre à la viande et aux champignons

Cette recette est considérée comme universelle. Les pommes de terre sont cuites comme entrée si plus de bouillon est ajouté, ou comme deuxième plat copieux. Aucune modification ne doit être apportée pendant le processus de cuisson. La recette a fait ses preuves, elle est utilisée depuis des décennies pour créer un plat délicieux et tout le monde l'aime. Il se prépare à tout moment de l'année, servi avec des salades de légumes ou des préparations stockées pour l'hiver: concombres croustillants, choucroute, tomates en conserve, aubergines, poivrons farcis. Pour préparer un plat strictement selon la recette, vous avez besoin des produits suivants:

• viande de porc - 400 g;
• champignons - en quantité de 200 g;
• pomme de terre - un kilogramme;
• oignon - trois têtes;
• carotte - un morceau;
• sel, poivre noir, paprika moulu - au goût;
• feuille de laurier écrasée - trois morceaux;
• huile végétale - trois grandes cuillères;
• eau, mais le bouillon est meilleur - dans la quantité nécessaire pour le plat.

Cuisson

La pomme de terre à la viande et aux champignons est un plat très savoureux et satisfaisant. Il est souvent préparé les jours de semaine et les jours fériés.

1. La viande doit être coupée en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de prendre du porc non maigre, car c'est un plat où la graisse ne fait pas mal. Saler la viande hachée, assaisonner de poivre, de paprika et laisser infuser plusieurs heures pour qu'elle soit saturée d'épices.
2. Hachez l'oignon et la carotte en gros morceaux, sinon ils se transformeront en bouillie pendant le processus de cuisson.
3. Les pommes de terre sont coupées en morceaux de taille moyenne. Ici, il est important de choisir la bonne variété de légumes. Les pommes de terre bouillies sont les meilleures pour ce plat. Il ajoute de l'épaisseur et de la saveur.
4. Un peu d'huile est versée dans la poêle, la viande est étalée et frite pendant 10-12 minutes. Pour obtenir une croûte dorée, pas des charbons, le produit est constamment mélangé.
5. Le reste de l'huile est versé dans la poêle avec la viande, l'oignon est ajouté. Tout est frit pendant encore cinq ou six minutes. L'oignon devrait s'éclaircir pendant ce temps.
6. Ajouter les carottes au contenu de la poêle, faire revenir pendant deux minutes.
7. Versez les pommes de terre dans la viande et les légumes. On mélange le tout, on attend cinq minutes que les épices et le gras nourrissent les légumes.
8. Dès que l'eau bout dans une casserole séparée,il faut le verser dans une casserole, saler. Quelle quantité de liquide est nécessaire, chaque hôtesse décide par elle-même. Cela dépend de la variété de pommes de terre et des préférences des membres de la famille.
9. Les plats sont recouverts d'un couvercle, les pommes de terre sont mijotées pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, les champignons coupés avec des plastiques et des feuilles de persil cassées sont ajoutés.
10. Viande, champignons, légumes sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux. Les pommes de terre sont disposées sur des assiettes et saupoudrées de verdure sur le dessus.

Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons, vous avez appris. Toute méthode décrite dans l'article est bonne à sa manière. Il vous suffit de vouloir créer un chef-d'œuvre culinaire et tout ira bien. Les membres de la famille et les invités apprécieront certainement vos efforts et vous demanderont même une délicieuse recette.