Sarrasin au foie : recettes instantanées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous avez besoin de préparer rapidement un plat savoureux et sain, l'option idéale pour cela serait le sarrasin avec du foie. Premièrement, la céréale elle-même est un entrepôt de vitamines, de protéines complètes, ainsi que de macro et microéléments. Et deuxièmement, le plat contient des abats, ce qui a un effet positif sur presque tous les organes humains. Il existe plusieurs façons de préparer un plat incroyable à partir de ces produits populaires en peu de temps.

Porridge dans une casserole

Dans la plupart des cas, le sarrasin au foie est préparé en deux plats distincts. Mais si au stade final ils sont combinés, alors vous obtenez de la bouillie, comme on dit, "vous vous lécherez les doigts". Pour travailler, vous aurez besoin des produits les plus courants:

sarrasin, sel, oignon, foie, épices, farine, eau et huile végétale.

Préparer le sarrasin au foie en trois étapes:

1. D'abord, le foie doit être lavé puis coupé en morceaux de taille moyenne. Ensuite, l'oignon doit être pelé et coupé en gros cubes. Dans un bol séparémélanger le sel, la farine et les épices, puis paner alternativement chaque morceau de foie dans ce mélange et le mettre dans une casserole avec de l'huile végétale bouillante. En retournant les produits de l'autre côté, vous pouvez également y ajouter des oignons. Le temps de friture total ne doit en aucun cas dépasser 7 à 10 minutes. Sinon, le foie deviendra comme une sole.
2. Dans le même temps, le sarrasin doit être bouilli dans une casserole avec de l'eau salée. Il est souhaitable qu'il reste friable. L'excès d'eau peut être drainé.
3. Mettez le sarrasin dans la poêle où le foie est frit et mélangez bien le tout. Les produits doivent être chauffés ensemble pendant pas plus de deux minutes. De plus, le feu doit être réduit au minimum.

La combinaison harmonieuse des produits vous permet d'obtenir un plat très savoureux et parfumé.

Porridge au foie haché

Pour rendre le sarrasin au foie plus doux et plus tendre, vous pouvez appliquer la méthode de traitement supplémentaire pour l'un des composants. Pour ce faire, vous devez d'abord préparer les principaux ingrédients:

pour 300 grammes de foie, un demi-verre de sarrasin, du sel, 4 cuillères à soupe de matière grasse, 2 oignons, 150 millilitres d'eau et un peu de poivre moulu.

Dans ce cas, toutes les actions doivent être effectuées comme suit:

1. Vous devez d'abord trier le sarrasin. Après cela, il doit être frit dans une poêle sans ajouter d'huile. Les grains doivent prendre une teinte brune prononcée.
2. Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre le sarrasin préparé et cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
3. Lavécouper le foie en morceaux au hasard et les faire frire dans la graisse en évitant de trop les sécher.
4. Passez les abats préparés dans un hachoir à viande.
5. Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché et faire revenir les deux produits en ajoutant de la graisse, du sel et du poivre.
6. Combinez les produits semi-finis ensemble et mélangez bien.

Si le produit fini est trop sec, il peut être dilué avec du bouillon chaud ou du lait chaud.

Supplément Végétal

Pour obtenir un sarrasin insolite et savoureux avec un foie, la recette peut être complétée à votre goût. Par exemple, l'introduction de légumes dans la composition rendra le plat plus lumineux et lui ajoutera la jutosité manquante. Les ingrédients suivants peuvent être utilisés pour cette méthode:

300 grammes de foie de poulet, oignon, 150 grammes de sarrasin, sel, un verre d'eau, 50 grammes d'huile végétale, 1 carotte et quelques oignons verts.

Tout se passe comme d'habitude:

1. Le foie doit d'abord être lavé, puis, après avoir retiré le film, coupé en morceaux moyens.
2. Faire frire les flans dans de l'huile végétale pendant 3 minutes de tous les côtés.
3. Hachez les légumes et ajoutez-les à la poêle. Laissez mijoter la nourriture pendant quelques minutes de plus.
4. Verser le sarrasin dessus, mélanger, verser le tout avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Il est préférable de servir un tel plat en portions. Pour ce faire, mettez du porridge chaud avec des légumes et du foie dans chaque assiette, puis saupoudrez généreusement le tout d'oignons verts hachés.

Technique enaide

Aujourd'hui, chaque femme au foyer dans la cuisine dispose de nombreux équipements différents qui l'aident à faire face au dur labeur de la cuisine. Par exemple, il est très facile de préparer du sarrasin avec du foie dans une mijoteuse. Cela ne prendra que quelques minutes et évitera à l'hôtesse de surveiller en permanence si la nourriture brûle. Il existe une recette très simple qui nécessite:

2 tasses de sarrasin, 500 grammes de foie (de préférence de bœuf), sel, oignon, poivre, herbes et épices.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Premièrement, le foie doit être coupé en plusieurs morceaux de la taille choisie.
2. Après cela, l'oignon doit être coupé en demi-anneaux.
3. Mettez les deux produits dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel, des épices, des herbes et un peu de poivre.
4. Fermez le couvercle et réglez le mode "friture" ou "cuisson" (selon le modèle de l'appareil). Réglez la minuterie sur 15 minutes.
5. Rincez les gruaux sous l'eau froide et transférez-les dans un bol. S'il n'y a pas assez d'humidité, vous pouvez ajouter un peu de liquide.
6. Régler le mode "extinction" pendant 45 minutes.

Dès que la minuterie signale la fin du processus, la bouillie parfumée au foie peut être disposée en toute sécurité sur des assiettes et mangée avec plaisir.