Viande aux pois chiches : recettes, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans les magasins de notre pays, on trouve de plus en plus un produit aussi exotique, semble-t-il, comme les pois chiches. N'ayez pas peur de le faire cuire, car les pois chiches contiennent une énorme quantité de substances utiles. Ils aident à renforcer et à maintenir notre santé. Le produit est un mélange de pois, d'utriculaire et de haricots. La couleur peut varier du beige clair au vert et même au brun foncé. Des notes de noisette distinctives apparaissent en bouche.

Les pois chiches peuvent être utilisés pour préparer un grand nombre de plats. Il peut être ajouté aux salades, bouilli, frit, écrasé, même utilisé dans les desserts. Les pois chiches germés se retrouvent très souvent dans l'alimentation des personnes qui mènent une vie saine. Mais les pois chiches avec de la viande sont particulièrement bons. Nous voulons présenter les recettes de ce plat particulier aujourd'hui. Toutes les méthodes de cuisson seront simples, abordables, compréhensibles et, bien sûr, très savoureuses au final.

Viande aux pois chiches et sauce épicée

C'est un excellent plat à servir avec le dîner. Un gros plus c'est qu'il peut être réchauffé le lendemain. Les pois chiches seront tout aussi bons, mais pas la sauce.perdra son goût. De plus, ce plat est parfait pour les femmes au foyer qui commencent tout juste leur voyage culinaire et qui viennent de commencer à maîtriser de nouvelles recettes. Bien sûr, ils recherchent des recettes simples, rapides à préparer, mais qui se distinguent en même temps par un excellent goût et des qualités externes. C'est la recette que nous vous proposons.

Ce dont vous avez besoin

Passons maintenant à la liste des produits dont vous devez vous approvisionner si vous décidez de cuisiner des pois chiches épicés avec de la viande. On note tout de suite que les ingrédients seront simples, disponibles à l'achat, leur achat ne nécessitera pas de gros frais financiers.

• 220g de pois chiches.
• 650g de boeuf.
• Un poivron de couleur vive (orange, jaune, rouge).
• Un piment fort (facultatif).
• 450 g de tomates.
• 5 gousses d'ail.
• Deux oignons.
• Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Une cuillère à soupe de pâte de tomate épaisse de bonne qualité (vous pouvez utiliser du ketchup maison).
• Un gros bouquet de persil frais.
• 25g de beurre.
• Sel.
• Une cuillerée de farine de blé.

Caractéristiques de cuisson

Les pois chiches, comme les autres légumineuses, mettent beaucoup de temps à cuire. Pour le couper, faites tremper les pois chiches 12 heures à l'avance. N'oubliez pas de changer l'eau périodiquement. Coupez la viande en morceaux, faites-la frire jusqu'à ce qu'une rougeur caractéristique apparaisse. Ajouter le sel, l'oignon, l'ail et les épices. Nous mélangeons. Frire encore 5 minutes.

Goût spécial de la viande avecles pois chiches ajouter la sauce tomate. Sa préparation doit être faite après la friture de la viande. Nous envoyons des tomates, de la pâte de tomate, du poivron, du piment, des légumes verts, des herbes aromatiques dans le récipient du mélangeur. On mélange bien tout. Mettez la viande frite dans une casserole, ajoutez les petits pois, la sauce tomate. Nous mijotons pendant une heure. Une fois le temps écoulé, ajoutez la sauce à la farine dans le plat. Pour le préparer, vous devez faire frire une cuillerée de farine dans du beurre jusqu'à ce qu'une teinte marron clair apparaisse. Une fois la sauce à la farine ajoutée, faites mijoter la viande avec les petits pois pendant 5 minutes supplémentaires.

Cette recette est également bonne car vous pouvez faire cuire des pois chiches avec de la viande dans une mijoteuse. Le processus ne différera en rien de ce qui précède, où une casserole ordinaire a été utilisée. Dans une mijoteuse, les pois chiches cuiront encore plus vite.

Mijoté de porc aux pois chiches

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un ensemble de produits très modeste, mais savoureux et sain:

• 620g de porc;
• 3 gros oignons;
• cuillère de pâte de tomate;
• 200g de pois chiches;
• piment rouge;
• sel.

Comment faire cuire des pois chiches avec de la viande

Tous les pois (les pois chiches ne font pas exception) doivent être trempés avant la cuisson. Plus les haricots sont trempés longtemps, plus ils cuisent rapidement. Faire bouillir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le porc, coupés en cubes portionnés. Il est très important que la viande soit dorée de tous les côtés. Dès qu'une croûte dorée apparaît sur les morceaux de porc, ajouter le concentré de tomate, les épices, un peusel, un demi-verre d'eau. La viande est mijotée pendant environ 40 minutes. Après le temps spécifié, ajoutez les pois chiches au porc. Laisser mijoter pendant 25 minutes.

Le résultat est un plat indépendant, complet, nutritif et très savoureux. La viande aux pois chiches peut être servie seule ou en délicieux tandem avec une salade de légumes ou du riz bouilli.

Petits pois avec de la viande en pots

Si vous surveillez votre alimentation, n'acceptez rien de frit et de gras, alors cette recette conviendra à votre goût. Certains maigrissant, soit dit en passant, ont très peur de manger des légumineuses. En vain. Les nutritionnistes se concentrent toujours sur ces légumes. Si les pois traditionnels, les haricots sont fatigués, alors ils seront remplacés par des lentilles ou des pois chiches.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer des pois chiches très savoureux dans une casserole avec du veau:

• 180g de petits pois;
• 460g de viande;
• une ampoule;
• sel;
• piment fort;
• huile végétale;
• une carotte.

Comment cuisiner

Les pois chiches sont classés comme des légumineuses "fortes", ils doivent donc être trempés avant la cuisson. Verser les pois chiches dans une casserole, couvrir d'eau et laisser reposer une nuit. Le lendemain matin, il cuira pendant une demi-heure. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez la carotte sur une râpe grossière, transformez la viande en petits cubes. Faites frire les ingrédients préparés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour une note épicée, ajoutez des piments émincés.

Conseils. Si vous vous considérez comme un amateur d'épices, alors poivrezdoit être ajouté au cours des premières étapes de la friture. Si un plat très épicé "ne vous convient pas", il est préférable de mettre des cercles de piment à la toute fin du processus de friture de la viande.

Il reste à ramasser les pots. Nous répartissons la viande frite dans les récipients, ajoutons des pois chiches, ajoutons de l'eau, fermons le couvercle et mijotons pendant environ une heure. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du fromage râpé. Voici un ensemble de recettes de pois chiches avec de la viande que nous avons obtenu. Bien sûr, ce n'est qu'une petite partie de toute la variété des délices culinaires que l'on peut obtenir à partir de ce type de légumineuse. Bon appétit.