2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde sait que la cuisine japonaise n'est pas complète sans légumes. C'est utile et nutritif, j'aimerais donc me familiariser plus en détail avec les types de végétation utilisés par les habitants de cet État. Par exemple, le daikon (la recette de sa préparation remonte à l'Antiquité) est le produit le plus populaire chez les Japonais et pas seulement: son utilisation est répandue dans les pays de la région asiatique comme la Corée, la Thaïlande et d'autres.
Daikon: recette de cuisine et propriétés végétales
Ce légume est un type de radis, mais il a un goût plus sucré, ses fruits sont plus juteux et plus doux, et leur forme ressemble à celle des carottes, mais leur taille est plus grande. Daikon (une recette qui a de nombreuses variétés) signifie littéralement "grosse racine" en japonais.
Ce produit à base de plantes contient de nombreuses substances utiles - vitamines, selsminéraux, fer, phosphore, pectine et autres éléments, ainsi que bêta-carotène et acides. Par conséquent, le daikon (la recette est discutée ci-dessous) est recommandé pour une utilisation dans de telles maladies:
- avec des formations de calculs dans le foie et les reins;
- pour les maladies de l'estomac et des intestins (comme agent bactéricide et anti-inflammatoire);
- avec des radiations et du diabète;
- avec l'athérosclérose et d'autres maladies du système vasculaire.
Comment cuisiner le radis japonais ?
Ce légume fait de bonnes soupes et salades. Il est bon de presser le jus du radis japonais. Il peut être consommé tout au long de l'année. Nous portons à votre attention une salade à base de légumes daikon (la recette est assez simple), dont les principaux points de préparation peuvent être représentés comme suit:
- Préparez des radis japonais et des carottes (un chacun). Lavez, épluchez et hachez les légumes avec une râpe.
- Hachez 4 œufs durs et mélangez-les dans un bol avec les légumes. Salez et assaisonnez avec de la crème sure (6 grandes cuillères).
- Placer dans un plat adapté et garnir d'herbes finement hachées.
Autres recettes
Vous pouvez également faire du daikon mariné, une recette populaire au Japon. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants:
- radis japonais (100 g);
- vinaigre de riz (100 ml);
- eau (3 grandes cuillères);
- sucre (1 groscuillère), une pincée de safran et de sel (1 petite cuillère).
Épluchez et coupez le légume en fins bâtonnets. Placer dans un récipient préparé (pot). Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre. Séparément, mettre le safran dans de l'eau chaude. Ajoutez du vinaigre préparé à ce liquide. Verser la marinade sur le daikon et fermer hermétiquement avec des couvercles. Laissez infuser dans un endroit chaud pendant une semaine, après quoi il est préférable de conserver à une température inférieure à zéro. Cette friandise peut être consommée seule ou utilisée dans d'autres plats.
Le radis Daikon (recettes de certains des plats avec ce légume que nous avons examiné ci-dessus) est très utile et il est très facile à cuisiner. Pendant la saison froide, ce produit aidera à reconstituer l'approvisionnement en vitamines et autres substances nécessaires au bon fonctionnement du corps. Et en plus, le radis japonais a un bon goût qui ajoutera du piquant à une variété de friandises.
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