La célèbre salade ouzbèke "Dier": méthodes de cuisson et options pour décorer le plat

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La salade Diyor est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine ouzbèke. Un produit extrêmement satisfaisant et savoureux qui peut être utilisé comme collation originale pendant le déjeuner ou comme plat indépendant qui remplace un dîner complet.

Variante Puff

Salad "Dier" peut cuisiner n'importe quelle hôtesse ouzbèke. Sa recette est extrêmement simple et nécessite un minimum de compétences culinaires. Pour préparer un tel plat, il vous faut les produits les plus simples: 2 œufs, 3 pommes de terre, sel, concombre frais, poivre noir moulu, 50 grammes de fromage à pâte dure, huile végétale et mayonnaise.

Préparer une salade Dier est assez simple:

1. Faites d'abord bouillir les œufs.
2. Coupez les pommes de terre, le concombre et les œufs en lanières, vous pouvez utiliser une grande ou une petite râpe pour le fromage.
3. Versez de l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer.
4. Faites frire les pommes de terre dans de la graisse bouillante afin que les pailles soient recouvertes d'une croûte dorée de tous les côtés. Après cela, le produit fini doit être refroidi en le versant sur une serviette. Cela aidera à éliminer l'excès de graisse des pommes de terre.
5. Dès que tous les produits sont prêts, vous pouvez commencerAssemblée. La salade Dier est un plat feuilleté. Tout d'abord, placez les pommes de terre au fond de l'assiette. Au préalable, il doit être légèrement salé, saupoudré de poivre et bien mélanger.
6. Vient ensuite une couche d'œufs râpés.
7. Les concombres doivent être soigneusement disposés dessus. Toutes les couches doivent être légèrement salées et graissées avec de la mayonnaise.
8. Le fromage râpé complète la construction.

Cette salade doit être réfrigérée avant d'être servie. Pour ce faire, laissez-le simplement sur le bureau à température ambiante.

Assemblage personnalisé

Chaque ménagère prépare la salade Dier à sa manière. La recette pour sa préparation, en principe, reste la même. Le plus souvent, seules la méthode et la séquence d'assemblage des principaux composants changent. L'une des options comprend les ingrédients suivants: 4 œufs durs, 2 pommes de terre, 100 grammes de fromage, de l'huile végétale, 2 concombres, des herbes et de la mayonnaise.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner la salade Dier. La recette comprend les étapes suivantes:

1. Au premier stade, les pommes de terre et les concombres doivent être coupés en très fines lanières. Cela demande une certaine habileté. Le fromage et les œufs sont les plus faciles à râper.
2. À l'étape suivante, les pommes de terre doivent être frites. Une grande quantité d'huile, bien sûr, est nocive. Mais cela vous permettra d'obtenir une croûte caractéristique nette à la surface de la pomme de terre. Égouttez les pommes de terre cuites sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
3. Mélanger séparément les concombres, les œufs et le fromage.
4. ½Étendre le mélange préparé sur une assiette.
5. Couvrir d'un filet de mayonnaise.
6. Étendre ½ pommes de terre frites sur le dessus.
7. Répéter toutes les couches à nouveau.

Garnir le plat fini avec des herbes hachées. Il peut s'agir d'aneth, d'oignons verts ou de persil. Ici, chacun doit être guidé par son propre goût.

Salade de poulet

Dans certaines familles ouzbèkes, il est de coutume de cuisiner la salade nationale "Diyor" avec du poulet. Cela se fait très simplement. Tout d'abord, sur le bureau, vous devez collecter tous les produits nécessaires pour cela: 2 œufs, 50 grammes de fromage à pâte dure, 150 grammes de tourte aux pommes de terre, des concombres et un filet de poulet frit, de la mayonnaise et des oignons verts.

Technologie de préparation des salades:

1. Coupez le concombre en fines tranches. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
2. Hacher finement les oignons et les œufs.
3. Râper le fromage.
4. Mettre les pommes de terre au fond du saladier.
5. Étendre les concombres dessus.
6. Saupoudrez-les de fromage.
7. Étendre le filet de poulet.
8. Couvrez-le d'œufs râpés. Mettez les jaunes d'abord, puis les blancs.
9. Vient ensuite les oignons verts.
10. Verser la structure avec de la mayonnaise, en l'appliquant sous la forme d'une grille.
11. Répéter toutes les couches en commençant par les pommes de terre.

Vous pouvez laisser du fromage pour finir de décorer le plat. S'il n'y a pas de tarte aux pommes de terre prête à l'emploi, vous pouvez la préparer vous-même. Pour ce faire, vous avez besoin de:

1. Hacher les tubercules pelés sur une râpe pour les carottes coréennes.
2. Bien rincer plusieurs fois avec de l'eau.
3. Mettez les aliments dans une passoire pour évacuer toute l'humidité.
4. Faire frire dans une casserole dans beaucoup d'huile bouillante.

Les pailles ainsi préparées conserveront leurs propriétés croustillantes pendant toute une journée.

Avis impartial

Même dans leur pays d'origine (en Ouzbékistan), tout le monde ne perçoit pas la salade Dier de la même manière. Les avis sur ce plat sont très contradictoires. Certains aiment son goût agréable et son design original. De plus, il est très rassasiant et peut rapidement rassasier la faim. D'autres soutiennent qu'une telle salade est extrêmement nocive pour le corps humain. Cela est principalement dû aux pommes de terre frites, qui en sont la base. Il y a deux points négatifs à noter ici:

1. Contenu calorique accru. Pour les personnes en surpoids ou ayant tendance à l'être, une telle salade est catégoriquement contre-indiquée.
2. Pendant la friture, de l'acrylamide se forme dans l'huile chaude. Ce cancérigène n'est pas décomposé par les enzymes lors de la digestion et peut par la suite entraîner des troubles du système nerveux et un risque accru de cancer.

Mais la composition de la salade est conçue de manière à minimiser au maximum les effets néfastes des pommes de terre frites. Comme vous le savez, les légumes frais et les herbes neutralisent partiellement l'action des cancérigènes. Ils rendent le plat moins dangereux pour l'homme. De plus, après la friture, les pommes de terre doivent être versées sur une serviette afin que la graisse nocive soit à l'extérieur du produit. Préparation correcte et raisonnablemanger une telle salade assurera la sécurité et apportera un réel plaisir à ses nombreux amoureux.