Conseils et processus de cuisson pour les cookies américains aux pépites de chocolat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cookies aux pépites de chocolat sont de plus en plus populaires. Les adultes et les enfants l'adorent. Et le secret ici réside dans une préparation simple et un goût incroyable. Les biscuits au chocolat sont tendres, friables et légers, ce qui ne peut laisser indifférent les gourmands.

Biscuits classiques aux pépites de chocolat

Ingrédients requis:

• 150g de pépites de chocolat;
• 400g de farine de haute qualité;
• sel (au goût);
• 130g d'huile de noix de coco;
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 2 cuillères à café de sucre de canne, vanille;
• 250g de sucre semoule;
• un œuf.

Cuisson:

1. Dans le récipient requis, mélanger le sucre, le sel et la vanille.
2. Ajouter le beurre et la farine au mélange, mélanger avec un fouet.
3. Ensuite, versez l'œuf dans le mélange et pétrissez la pâte avec vos mains.
4. Ajouter délicatement les morceaux de chocolat à la pâte finie et remuer avec une spatule en silicone.
5. Faire rouler la pâte en petites boules de trois centimètres de diamètre.
6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Mettre les ballesune plaque à pâtisserie dans une commande gratuite, mais pas étroitement entre eux. Vous pouvez les appuyer un peu.
8. Faire cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits de Noël aux noix

Ingrédients (pour 15 pièces):

• 400 g de gouttes ou de morceaux de chocolat;
• 450g de farine de haute qualité;
• 150g de sucre de canne finement moulu;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 100 g de beurre fondu ou d'huile de noix de coco;
• 50 g de compote de pommes pour bébé;
• sel (au goût);
• 1-2 œufs de poule;
• 250g de noix moulues moyennes.

Instructions de cuisson:

1. Mélanger la farine tamisée avec du soda ou de la levure chimique.
2. Battez la compote de pommes, le sucre, le sel et l'huile dans un bol à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Ajoutez ensuite les œufs au mélange en battant constamment.
3. Ensuite, ajoutez la farine dans le bol et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter des gouttes de chocolat et des noix à la pâte, mélanger délicatement.
5. Utilisez une cuillère à glace pour former des boules et placez-les librement sur la plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four préchauffé pendant 16 minutes.
7. Le biscuit sera cuit lorsqu'il s'assombrit autour du bord mais reste mou au centre.

Analogues de gouttes de chocolat

Si pour une raison quelconque vous ne trouvez pas de confiserie en magasin, vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat à la place ou préparer vous-même de telles gouttes. Les gouttes de confiserie peuvent être utilisées non seulement dans la préparation de biscuits, mais aussi dans divers desserts, gâteaux faits maison.

Si vous n'avez pas le temps de magasiner et de préparer des gouttes, une simple barre de chocolat peut être écrasée dans un mélangeur ou à la main, la taille des morceaux est déterminée indépendamment. Un bon goût vient d'une combinaison de chocolat au lait et noir ou de chocolat blanc et au lait.

Pépites de chocolat à la maison

Comment les fabriquer soi-même ? La recette des pépites de chocolat est assez simple et ne nécessite aucune expérience en cuisine.

Liste des produits:

• 120g de chocolat au lait;
• 2 cuillères à soupe de sirop de glucose;
• 60g d'huile de noix de coco;
• demi cuillère à café de vanille;
• manchon pâtissier;
• parchemin ou papier sulfurisé.

Cuisson:

1. Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole.
2. Avant de faire bouillir l'huile, elle doit être retirée du feu et refroidie.
3. Faire fondre le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.
4. Versez l'huile dans une bouteille pratique et ajoutez-y du chocolat refroidi, de la vanille et du sirop.
5. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et réfrigérer pendant 20 minutes.
6. La masse doit être transférée dans une poche à douille et presser les gouttes sur du parchemin. Vous pouvez le faire dans n'importe quel ordre et avec un arrangement serré de gouttes.
7. Une fois le parchemin rempli, placez-le sur un plateau et placez-le au congélateur pendant une demi-heure.

Les gouttes de chocolat sont prêtes !La seule chose à observer lors du stockage est de ne pas laisser de gouttes à température ambiante. Sortez-les du congélateur juste avant utilisation, sinon ils vont fondre.