2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les levures vivent près de chez nous, elles entourent les gens tous les jours et partout. Ce sont des champignons unicellulaires dont l'apparition sur la planète Terre a été enregistrée il y a plusieurs millions d'années. Ces micro-organismes ont un effet alcoolique, provoquant ainsi la fermentation des sucres, et sont activement utilisés dans la brasserie, la boulangerie et l'industrie laitière. Comme le montre l'expérience séculaire de l'utilisation de la levure de bière, il s'agit du complexe vitaminique naturel le plus riche, un véritable cadeau de la nature.
Donc, la levure de bière - bonne et mauvaise, et en général, ce que c'est
L'origine très étymologique du mot "levure" renvoie aux mots "trembler" et "trembler", décrivant le processus de moussage du liquide, qui s'accompagne souvent d'une fermentation sous l'influence de la levure. La levure est le plus ancien "animal de compagnie". Pendant des milliers d'années, les gens les ont utilisés pour la cuisson et la fermentation. Comme le montrent les archéologues, pour la première fois, la bière a été fabriquée par les anciens Égyptiens 6000 avant JC, et déjà plus près de 1200 avant JC. ils ont inventé la technologie de la cuisson du pain à la levure.
La levure vit dans l'air, dans le nectar des fleurs, surfeuilles, fruits et baies, entourant une personne partout. Si vous laissez une solution de sucre faible dans un récipient ouvert pendant plusieurs jours, vous remarquerez bientôt comment une mousse apparaîtra à la surface du liquide, qui dégagera l'arôme de l'alcool.
Levure de bière: avantages et inconvénients, composition
La levure de bière (du latin faex medicinalis) est saturée de vitamines B: thiamine - B1, riboflavine - B2, pyridoxine - B6; contiennent des acides: PP - acide nicotinique, acide folique, pantothénique, inositol, H - biotine, inositol, tocophérol - E, ergostérol - provitamine D2; sont riches en glucides et en protéines. La levure de bière liquide, dont nous venons de présenter la composition à l'attention du lecteur, améliore la sécrétion du pancréas et des glandes gastriques, augmente la résistance de l'organisme à combattre les infections et augmente l'absorption des nutriments dans les intestins. La levure de bière est prescrite pour le diabète, la furonculose, les ulcères, la névralgie, l'anémie, diverses maladies métaboliques, avec un besoin urgent d'augmenter la teneur en protéines de l'alimentation quotidienne. Frais, il s'agit d'un produit plutôt instable, dont la décomposition à température ambiante normale commence en quelques heures, si la température est de 30 degrés - après 20 à 35 minutes. La levure de bière est également disponible en comprimés secs.
Levure de bière: avantages et inconvénients
Ils contiennent une énorme quantité de substances utiles pour le corps humain: glycogène glucidique; polysaccharides; phosphoriquecomposé - volutine (un complexe de polyphosphates et d'acide ribonucléique), lipoïdes et graisses. La protéine de levure contient tous les acides aminés nécessaires et, dans sa teneur, est similaire à la protéine animale, la dépassant même parfois pour certaines raisons. La levure de bière, dont les avantages et les inconvénients sont discutés dans cet article, a une teneur élevée en calories, dépassant de près de 3 fois la teneur en calories de la viande.
Levure de bière. Contre-indications d'utilisation
Tout le monde ne profite pas de ce précieux complexe de vitamines. Avant de commencer à prendre de la levure dans votre alimentation quotidienne, vous devriez consulter votre médecin. Certains groupes de personnes ont une intolérance biologique naturelle particulière aux composants de cette préparation naturelle. Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque, de certaines maladies rénales et de la goutte, de l'urticaire et des démangeaisons cutanées peuvent présenter une intolérance biologique naturelle aux composants naturels du produit.
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