Chou mariné instantané : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Auparavant, le chou était principalement fermenté. Cette préparation traditionnelle faite maison était considérée comme un en-cas idéal pouvant être consommé tous les jours et même posé sur la table des fêtes. Mais cette méthode a un inconvénient majeur. Le processus de préparation de la choucroute prend beaucoup de temps et ce n'est pas toujours pratique. Le chou mariné est une option plus rapide. Grâce à une technologie simple à partir des ingrédients habituels, une collation originale peut être préparée en quelques heures. Il existe de nombreuses recettes intéressantes et assez originales pour cela. Par exemple, nous ne pouvons considérer que certains d'entre eux.

Option de base

Les amateurs de salades de légumes apprécieront certainement le chou mariné cuit avec l'option de remplissage classique. Tout est extrêmement simple ici. Pour préparer une telle solution pour un litre d'eau, vous devez prendre:

• 20 grammes de sel comestible;
• 200 grammes de sucre;
• 100-110 grammes d'huile végétale;
• 250 grammesvinaigre;
• 8 gousses d'ail.

À l'exception du chou, aucun autre légume n'est requis pour cette option. Préparer un tel apéritif n'est pas difficile du tout:

1. Hachez le chou en lanières. Pour le travail, il vaut mieux prendre des têtes de chou légèrement aplaties. En eux, le chou est toujours plus sucré et plus juteux. Mettez la masse broyée dans une casserole ou un autre récipient.
2. Chauffer de l'eau.
3. Ajouter toutes les épices selon la recette et porter à ébullition.
4. Verser le chou avec la marinade cuite.
5. Installez l'oppression sur le dessus et laissez le produit dans cet état pendant la nuit. Le matin, le chou peut être transféré dans des bocaux en verre et mis au réfrigérateur.

Le même jour, une salade juteuse et très parfumée peut être servie directement à table et mangée avec plaisir.

Chou croustillant au curry

En utilisant des ingrédients non standard, vous pouvez donner à votre collation préférée un goût et un arôme inhabituels. Le chou mariné sera plus épicé et plus croustillant. Certes, cela prendra un peu plus de temps et l'ensemble suivant de composants principaux:

• 1 kilogramme de chou (blanc);
• 25 grammes de sucre;
• 50 grammes de vinaigre de table et la même quantité d'huile végétale;
• un peu de poivre noir (moulu);
• 2 cuillères à café d'assaisonnement au curry;
• 30 grammes de sel.

Préparer ce plat étape par étape:

1. Coupez d'abord le chou en petits cubes.
2. Transférer le produit broyé dans n'importe quel récipient profond. Il peut s'agir d'un pot, d'un seau ouChar. Tout dépend de la quantité totale du produit principal.
3. Verser les ingrédients secs dans un récipient, bien mélanger et laisser reposer environ 1 heure.
4. Versez de l'huile et du vinaigre dans le chou. Remuez à nouveau le contenu du récipient et placez l'oppression sur le dessus.

Ce chou sera mariné pendant environ 4 jours. Pendant ce temps, il doit être constamment remué. Le résultat est une entrée croustillante et moyennement épicée avec une agréable couleur dorée, qui fera sensation parmi la famille et les amis.

Bon à savoir

Pour rendre le chou mariné vraiment savoureux, vous devez connaître les règles et principes de base qui doivent être pris en compte dans le processus de préparation. Les chefs expérimentés conseillent:

1. Pour le marinage, il est préférable de prendre du chou d'automne. Les têtes doivent être serrées et serrées.
2. Vous pouvez mariner non seulement du chou blanc, mais aussi du chou rouge, du chou-fleur, de Pékin et même des choux de Bruxelles. L'essentiel est de choisir la bonne recette.
3. Pour un décapage rapide, la solution doit être chaude (ou tiède). Plus la garniture est froide, plus le processus prendra de temps.
4. La première étape de décapage doit obligatoirement avoir lieu à température ambiante. Après cela, le produit peut être rangé au froid.
5. La composition principale de la marinade: sucre, eau, vinaigre, sel, huile. De plus, vous pouvez utiliser d'autres produits: carottes, oignons, poivrons, betteraves, ail et herbes fraîches.
6. Le vinaigre de table ordinaire peut être remplacé par la même quantité de vinaigre de cidre de pomme. Il est beaucoup plus sain et a un goût plus doux.
7. PourPour donner au plat fini une saveur particulière, vous pouvez utiliser diverses épices: clous de girofle, coriandre, cumin, feuilles de laurier et romarin.
8. Vous pouvez mariner le chou dans n'importe quel récipient. Cependant, il n'a pas besoin d'être pré-stérilisé.

En suivant ces règles, vous pouvez être sûr que le chou sera juteux, parfumé, croustillant et vraiment savoureux.

Chou aux carottes en une journée

En Russie, le chou était généralement fermenté avec des carottes. Elle a donné au plat fini une agréable teinte orange et un goût particulier. Comme le montre la pratique, vous pouvez également mariner du chou avec des carottes. Rapidement, littéralement en une journée, vous obtenez une collation incroyable que vous n'aurez pas honte de mettre même sur la table de fête. Pour cette option, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de chou frais;
• 250 millilitres d'eau;
• 3 carottes;
• 2 feuilles de laurier;
• 30 grammes de vinaigre de table;
• 3 gousses d'ail;
• 25 grammes de sucre;
• 2 clous de girofle;
• 3 pois chacun de poivre noir parfumé et familier;
• 35 grammes d'huile végétale raffinée;
• 20 grammes de sel fin.

Le processus de préparation d'un tel plat comprend plusieurs étapes:

1. Hachez le chou. Il n'a pas besoin d'être très grand. Il vaut mieux faire quelque chose entre les deux.
2. Carotte frotter doucement sur une râpe grossière.
3. Mettez une couche de chou dans un récipient propre et profond. Avant cela, vous devez le presser légèrement avec vos mains.
4. Placez les carottes dessus. Répétez les couches jusqu'à épuisement des produits.
5. À peu près à mi-chemin, ajoutez la moitié des épices préparées. Versez le reste dessus.
6. Ajouter de l'huile.
7. Diluer le vinaigre dans de l'eau bouillante et verser la solution préparée dans un récipient.
8. Mélangez bien le tout et laissez la nourriture dans la pièce pendant environ 6 heures (vous pouvez même toute la nuit). Pour que les saveurs soient bien réparties, les produits doivent être remués plusieurs fois pendant tout ce temps.

Le matin, il ne reste plus qu'à étaler le chou dans un récipient plus petit et à le mettre au réfrigérateur. Le goûter est prêt. Le soir, il peut déjà être servi sur la table.

Facile et rapide

La cuisson du chou mariné peut être accélérée autant que possible. Pour cela, il est conseillé aux ménagères expérimentées d'utiliser l'ensemble de produits suivant:

• 2 kilogrammes (environ 1 grosse tête) de chou;
• 2 carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 1 poivron (facultatif).

Pour la marinade, vous aurez besoin de:

• 1 litre d'eau;
• 3 feuilles de laurier;
• 60-70 grammes de sel fin;
• 200 grammes de sucre;
• 2 verres pleins chacun de vinaigre et d'huile végétale raffinée.

Technologie de cuisson:

1. Laver les légumes et les éplucher si nécessaire.
2. Coupez le chou au hasard en morceaux assez gros.
3. Hachez l'ail en fines tranches.
4. Hachez les carottes à l'aide de la râpe grossière habituelle.
5. Mélanger avec de l'ail.
6. Mettre les légumes dans la poêle en couches. En même temps, le premier vientchou. Et puis l'ail avec les carottes.
7. Pour préparer la marinade, mélanger l'eau avec le sucre et le sel, puis ajouter le persil. Faire bouillir la solution. Ajouter l'huile et le vinaigre en dernier.
8. Versez la marinade sur la nourriture et mettez-la sous oppression.

En 3 heures, vous pouvez déjà déguster un chou juteux avec un arôme agréable.

Chou géorgien

Les légumes marinés ne sont pas appréciés qu'en Russie. Dans les pays du Caucase, ces plats sont également traités avec respect. Certes, ils les font à leur manière. Pour sentir la différence, faites mariner du chou géorgien instantané. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 2 kilos de chou blanc ordinaire;
• 2 piments forts (ou 5 grammes rouges moulus);
• 1 grosse betterave;
• 2 gousses d'ail moyennes;
• 1 bouquet de persil et d'aneth.

Pour la marinade:

• 75 grammes de sucre;
• 1 litre d'eau froide;
• 4 feuilles de laurier;
• 60 grammes de sel;
• 100 grammes de vinaigre à 9 %;
• pois noirs ou quatre-épices.

La recette de ce plat est légèrement différente:

1. Coupez chaque tête de chou en 8 morceaux. Retirez la majeure partie de la tige. Cela doit être fait avec soin afin que les feuilles ne s'effritent pas.
2. Hachez finement l'ail pelé. La forme des pièces n'a pas d'importance.
3. Épluchez les betteraves et coupez-les en demi-anneaux.
4. Hachez le piment en cercles sans enlever les graines.
5. Au fond d'un conteneur profondmettre les betteraves. La coloration des produits viendra d'en bas.
6. Placer les morceaux de chou fermement sur le dessus.
7. La couche suivante sera à nouveau constituée de betteraves avec le reste des ingrédients (ail, poivre et herbes). Répétez en alternant jusqu'à ce que tous les produits soient finis. En plus, il doit y avoir des betteraves avec des épices et des herbes.
8. Maintenant, nous devons faire la marinade. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau en même temps. Portez ensuite à ébullition et attendez 2 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
9. Verser le contenu du récipient avec une solution bouillante. D'en haut, vous pouvez mettre des feuilles de chou individuelles et les charger. Il peut s'agir d'un pot d'eau ordinaire d'un litre.

Après 3 jours, le chou fini d'une agréable teinte violette peut encore être haché, mis dans de petits bocaux et mis au réfrigérateur.

Chou aux poivrons

Selon de nombreuses femmes au foyer, le chou mariné instantané au poivron doux est très savoureux. Et ça cuit assez vite. Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de chou;
• 1 litre d'eau froide;
• 200 millilitres de vinaigre de table;
• 3 carottes;
• 60 grammes de sel;
• 6 gousses d'ail;
• 2 poivrons;
• 200 grammes de sucre;
• 100 millilitres d'huile végétale.

Mode de cuisson:

1. Hachez le chou. Vous pouvez le faire avec un couteau ou utiliser un outil spécial.
2. Hacher les carottes enRâpe "coréenne".
3. Poivrer, épépiner et couper en très fines lanières.
4. Remuez les produits, disposez-les dans des bocaux et emballez bien. Placer des gousses d'ail entières au milieu de chaque bol.
5. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la marinade et porter la solution à ébullition.
6. Versez un peu plus de liquide chaud dans les bocaux. Il doit recouvrir entièrement le chou.
7. Couvrir les bocaux avec des couvercles et réfrigérer toute la nuit.

En seulement 1 jour, le chou original avec un arôme agréable sera complètement prêt.

Chou doux

Il y a une autre recette inhabituelle. Vous pouvez mariner le chou pour qu'il devienne sucré et croustillant. Beaucoup aimeront une telle salade originale. Vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 oignon;
• 2 kilos de chou;
• 2 carottes.

Pour le remplissage:

• 500 millilitres d'eau;
• 100 grammes de sucre;
• 150 millilitres d'huile végétale;
• 45 grammes de sel;
• 100 millilitres de vinaigre.

Cuire un tel chou ne prend pas longtemps. Vous devrez effectuer les étapes les plus simples:

1. Lavez tous les légumes et coupez-les en lanières d'environ la même taille.
2. Ajouter du sel et du sucre à l'eau et porter à ébullition. Une fois dissous, ajoutez de l'huile et du vinaigre.
3. Transférer les produits dans des récipients préparés, verser la marinade bouillante dessus et couvrir avec des couvercles. Les légumes ne doivent pas être tassés. Àsinon ils ne seront pas croustillants.

À température ambiante, les bocaux de nourriture doivent rester debout. Au moins 30 minutes. Après cela, vous pouvez les ouvrir et essayer une salade exceptionnellement délicieuse. Pour rendre le plat plus sucré, certaines personnes ajoutent un peu de raisins secs lavés à la recette.