Légumes frits. Recettes populaires et différentes méthodes de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gens incluent souvent des légumes frits dans leur alimentation. Cette méthode de cuisson permet de découvrir d'une manière nouvelle, et parfois de changer complètement l'idée de leur goût.

Le match parfait

Il existe de nombreuses façons de faire frire. Les légumes frais peuvent être cuits dans une poêle à frire ordinaire avec un peu d'huile ou trempés dans de la graisse chaude pour une croûte croustillante instantanée. Les plats où les légumes sont traités thermiquement avec d'autres aliments sont très populaires. Prenons, par exemple, les champignons. Ils sont idéalement combinés au goût avec de nombreux légumes. Cela donne à l'hôtesse l'occasion de montrer son imagination et de créer à chaque fois de nouveaux plats intéressants.

Comme option principale, vous pouvez utiliser une recette qui utilise l'ensemble de produits suivant:

2 carottes, 1 poivron, 100 grammes chacun de pois verts, de champignons frais et de jeunes épis de maïs, 1 oignon et un peu de sel, de romarin, d'huile d'olive et de poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter quelques bouquets de brocoli

Légumes frits dans cecas, vous devez vous préparer comme suit:

1. Tout d'abord, les produits doivent être hachés. Pour ce faire, les carottes doivent être coupées en tranches, les oignons en cubes, les poivrons en lanières et le maïs et les champignons doivent être arbitrairement divisés en morceaux avec un couteau.
2. Premièrement, faire revenir les carottes et les oignons dans la poêle.
3. Ensuite, ajoutez le reste des légumes et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes supplémentaires.
4. Les champignons sont envoyés dans la poêle en dernier.
5. Les épices sont ajoutées une fois que les aliments ont suffisamment ramolli.

Les légumes frits préparés de cette façon sont une excellente option pour un dîner complet ou un excellent ajout au déjeuner.

Friture panée

Parfois, les femmes au foyer, désireuses d'obtenir une croûte spectaculaire, exposent les produits à un traitement thermique excessif, sans se rendre compte qu'elles leur causent ainsi des dommages irréparables. Il existe un moyen plus simple pour cela. Les légumes frits peuvent être simplement panés. En conséquence, le produit principal sera recouvert d'une délicate couche parfumée, qui ne fera que souligner son goût. À titre d'exemple frappant, considérons une recette plutôt originale. Pour cela, vous aurez besoin de:

90 grammes de farine, 2 aubergines moyennes, une cuillère à soupe de pâte de tomate, 2 oignons, un demi-verre de crème sure et 50 grammes d'huile végétale

Il faut cuire les produits un par un:

1. Versez de l'eau bouillie sur les aubergines lavées, puis coupez-les en fines rondelles.
2. Les rouler correctement dans la farine et les faire frire dans l'huile dans une poêle bien chaude.
3. Oignon, rondelles hachées, faire frire séparément.
4. Activéla poêle où les aubergines ont été cuites, ajouter les pâtes et la crème sure. Les produits doivent bouillir un peu. Fait une sauce merveilleuse.

Avant de servir, les aubergines doivent être mises sur une assiette en pile, en les alternant avec des oignons frits. Et après cela, versez la sauce préparée sur toute la structure.

La manière originale

Parfois, les photos de légumes frits sont très belles. Surtout s'ils sont cuits d'une manière inhabituelle. Par exemple, ils peuvent être cuits sur le gril. C'est l'une des méthodes de friture. Certes, dans ce cas, les produits, en règle générale, perdent rapidement de l'humidité, après quoi ils deviennent très secs et insipides. Pour éviter que cela se produise. Ils doivent d'abord être trempés dans une marinade spéciale, composée, par exemple, d'huile végétale, d'épices, d'herbes et de sauces diverses. Vous pouvez utiliser d'autres options. Cette méthode de cuisson est mieux considérée avec un exemple spécifique.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

3 poivrons, 1 aubergine, 2 oignons, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 50 millilitres d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 10 millilitres de sauce soja

Procédure:

1. Lavez d'abord les légumes.
2. Après cela, ils devraient être écrasés. Il est préférable de couper les oignons, les aubergines et les tomates en rondelles, et les poivrons en larges lanières, en enlevant les graines au préalable.
3. Après cela, la marinade est préparée. Pour lui, l'ail écrasé doit être mélangé avec le reste des ingrédients.
4. Mettre les légumes dans un sac plastique, verser cuitmarinade, mélanger et laisser reposer 30 minutes.
5. Placer les produits préparés sur la grille du barbecue et les faire frire de chaque côté pendant 10 minutes.

Un tel plat peut être utilisé comme accompagnement ou une bonne collation pour les spiritueux.

Traditions nationales

Les Chinois cuisinent des légumes frits à leur façon. La recette, en règle générale, contient une variété de produits dans sa composition. Le résultat est un plat mixte avec un goût très inhabituel.

Pour l'une des options les plus intéressantes, vous devez avoir:

une tasse de riz bouilli, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et des oignons verts hachés, ½ piment fort, 1 oignon, sel, une cuillère à café de sauce soja, un quart de tasse de finement haché chou et quelques cuillères à thé de poivre moulu

Le plat est préparé de manière inhabituelle:

1. Coupez d'abord les légumes. Vous pouvez le faire arbitrairement.
2. Puis, dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute.
3. Ajouter le chou, les carottes et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
4. Après ça, c'est au tour du poivre.
5. Ensuite, vous devez ajouter des épices et de la sauce soja. Les produits doivent pouvoir se réchauffer ensemble pendant 10 secondes. Après cela, le feu peut être un peu plus petit.
6. Versez l'huile, attendez 30 secondes et mettez le riz dans la casserole. Après un mélange minutieux, laissez les produits encore 3-4 minutes.

Le plat fini peut être servi sur la table en généralou une assiette de service, en la décorant richement d'herbes fraîches.